霉千张可以吃吗

115人浏览 2024-06-13 18:42:31

6个回答

  • 王也
    王也
    最佳回答

    霉千张是一种食材,也被称为豆腐皮或腐竹。它是由黄豆经过发酵、蒸煮而成,具有丰富的蛋白质和纤维。霉千张可以作为菜肴的主要成分,也可以添加到汤、炒菜或烧烤中。

    从营养角度来看,霉千张富含优质的植物蛋白质、钙、铁和维生素等营养物质。它对于素食者是一个很好的蛋白质来源,有助于补充身体所需的营养。

    霉千张在生产过程中可能会残留霉菌和其他微生物。在食用霉千张之前,应该确保它的外观和气味没有异常,没有发霉或变质的迹象。如果霉千张有异味、明显变质或有异常的外观,请不要食用。

    霉千张作为食材可以食用,但是在购买和食用过程中要注意质量和卫生。如有特殊情况或对食材过敏的人士,建议咨询专业的医生或营养师的建议。

  • 明年今日
    明年今日

    不用洗掉,霉千张微生物系野生毛霉,同霉豆渣一样,未检出黄曲霉毒B1,符合国家《食品卫生标准》。虽然如此,但最好采用人工接种的纯培养毛霉。

    霉菌的种类有很多,并不是所有的霉菌都是有毒的。已知有毒的可引起动物致癌的有五种——黄曲霉毒素、黄天精、环氯素、杂色曲霉素和展青霉素。霉豆腐、霉千张使用的霉菌,是没有毒的,并且它的颜色与黄曲霉毒素也是不一样的。

  • 明明
    明明

    食材 主料千张150g 辅料油适量盐适量 步骤 自制霉千张的做法步骤11.千张一张,洗干净。

    自制霉千张的做法步骤22.将千张切成长方形的片。自制霉千张的做法步骤33.一片一片卷起。自制霉千张的做法步骤44.全部卷好后,放容器中。

    自制霉千张的做法步骤5.盖上纱布,让它发霉,这样需要两天。自制霉千张的做法步骤66.两天以后,霉好了。自制霉千张的做法步骤7.小心地取出来放盘中。自制霉千张的做法步骤8.加上适量的盐。自制霉千张的做法步骤9.再淋上一些香油。自制霉千张的做法步骤10.上锅蒸熟就可以美美地享受了

    食材:霉千张、肉、杭椒、植物油、盐、香葱、鸡精、味级鲜。一:千张切长条。二:把杭椒洗净切斜段,香葱洗净段,肉切丝。三:热锅凉油,下肉丝炒至变色,加千张稍微煎一会。四:翻面再煎一下,加杭椒香葱。五:盐翻炒出香味,加少许水焖一会。六:加味级鲜,鸡精焖到水分少了,尝味出锅。

    用料 霉千张 170克(清水稍微冲洗) 金华火腿 30克(切小条状) 小米椒 1个(洗净切小片) 菜籽油 15克 盐 4克 清水 少许 清蒸霉千张的做法 这就是刚从市场买回来的霉千张,听婆婆说她小时看到的千张是用稻草捆绑的,现升级了用塑胶圈,我倒是觉得用稻草捆绑比较古朴稍微用水冲洗一下然后切成1cm左右厚的小段放入盘中撒盐。婆婆说小时候家里很穷,蒸之前会给上面撒足够的盐,为的是能多吃几顿,可想那个时候的温饱问题和健康是多么不成正比用小勺舀起菜籽油浇在上面切好的火腿条摆放在霉千张上加入适量的清水,切好的小米椒放在火腿条上锅中烧开水,上锅中火蒸10分钟就关火蒸熟后盘中会有少量的水分,不要倒掉,出锅凉凉就会被霉千张吸掉端上桌,尝尝这久违的味道

  • 和平
    和平

    主料:霉千张筒3筒,五花肉适量

    辅料:味精适量,老抽适量,油适量,干辣椒适量,姜适量,盐适量,糖适量,蒜适量

    做法步骤

    1。霉千张筒洗净切片。

    2。五花肉洗净切片。

    3。姜蒜切末,干辣椒切丁。

    4。霉千张筒炸好沥油。锅烧热放底油下五花肉炒出油下姜蒜末,干辣椒。

    5。放炸好的霉千张筒下盐,老抽,糖。

    放水没过食材大火烧,直到汤汁少许下味精即可。

    用料:

    霉千张卷2-3根、青椒250克、料酒200克、盐适量、蒜苗5根、姜丝适量、醋、白糖适量做法:1.霉千张卷洗净,切均匀大小。2.青椒丝,蒜苗,姜丝备用。3.起锅烧油,油温8分,先放入姜丝炒香后,放入霉千张卷,煎至两面金黄,放料酒,放入配菜翻炒均匀,撒上葱花出锅

    准备材料:洋葱半个(大)、鸡蛋2个、盐适量、蒜三四瓣、粉条一小撮、千张二张、生抽一勺(上色调味)制作步骤:1、蒜瓣切片,千张切条2、洋葱切条3、粉条剪断准备温水泡二十分钟4、泡软的粉条开水过一分钟左右5、两个鸡蛋打散(注意一个方向打蛋)6、热锅热油倒蛋,大概成型以后铲碎,黄黄嫩嫩的就好7、换油,热锅热油爆蒜,炒出香味8、倒入洋葱与千张9、炒软炒透明变色,然后加一点生抽调味上色10、倒入粉条后翻炒一会,快熟了倒入鸡蛋11、加一点盐即可出锅

    用料千张适量、干红辣椒少许、花椒少许、葱姜蒜少许、豆瓣酱少许、盐适量、白糖少许、老抽少许做法1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用2.葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用3.热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用4.锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油5.下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味6.下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末7.取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可

    用料:霉千张筒2根、姜末适量、蒜末一个、花椒一小把、干辣椒2个 干煸霉千张筒的做法:1、霉千张筒就长上面有一层薄薄的白色细绒,买回来后,用清水把上面这层薄薄的毛洗干净,一点点的用手轻轻捋干净。2、切成中等大小的片。3、准备花椒,干辣椒。4、准备姜末,蒜末。5、锅里加底油,开中火,入锅煎。6、煎至两面金黄就可以出锅,备用。7、把调料入锅炒香,加入已经煎好的千张筒。加入盐,生抽,糖,胡椒粉调味,翻炒至调料入味即可。8、出锅后撒上一点熟芝麻,可以开吃。

    1.主辅料: 霉千张、猪肉馅2.把梅千张切成大片。3.肉馅里加盐、味蚝鲜、葱姜末。4.将其搅拌均匀。5.取一块百叶皮,放适量的肉馅。6.折叠后,将其包严。7.用韭菜把它系紧。8.将其依次做完,装入盘中。9.锅烧开水,放入蒸锅。10.旺火蒸8分钟。11.取出后摆入盘中。12.锅中加水烧开,加盐、味蚝鲜调味。13.淋入水淀粉勾薄芡。14.芡汁糊化即可关火。15.把芡汁均匀的浇在百叶包上即成。

    食材 主料千张150g 辅料油适量盐适量 步骤 自制霉千张的做法步骤11.千张一张,洗干净。自制霉千张的做法步骤22.将千张切成长方形的片。自制霉千张的做法步骤33.一片一片卷起。自制霉千张的做法步骤44.全部卷好后,放容器中。自制霉千张的做法步骤55.盖上纱布,让它发霉,这样需要两天。自制霉千张的做法步骤66.两天以后,霉好了。自制霉千张的做法步骤77.小心地取出来放盘中。自制霉千张的做法步骤88.加上适量的盐。自制霉千张的做法步骤99.再淋上一些香油。自制霉千张的做法步骤1010.上锅蒸熟就可以美美地享受了。小贴士 霉的时间要根据天气的温度,这样的夏天一般只要两天就可以的,冬天的话需要的时间就会长一些。向你推荐: 千张的做法

    武汉霉千张

    工艺流程 千张→酸化→卷筒→进霉箱→霉程→倒箱→霉倒→霉千张(成品)制作方法

    1.

    原料整理:取新鲜千张,切成长15×20厘米左右的长方形,剔除碎片。

    2.

    酸化:取生产豆腐的酸下脚水(又叫窑浆水或窑子水),下脚水pH值4~4.5,将切块的千张一张张分散,置50℃下脚水中浸泡15分钟以上。浸泡时务必使千张的各个部位都接触下脚水。浸泡时间长短视气温高低而定。气温高,时间短;气温低,时间长。

    3.

    卷筒:将经过酸化的千张置竹筛布上,沥去浮水。用手工卷成千层筒。筒的直径2~3厘米。千层千张,筒中空。

    4.

    霉制,将卷筒千张一条条摇在霉箱中霉制。霉箱即霉豆渣容器。将千张筒横向置于霉稻草上,间距2厘米左右,霉箱重叠堆垛,每垛10层,上下各置放空霉箱一只。保温发酵。早春、晚秋季节在霉房常温中霉制,冬季霉房生炉子保温,使室温在

  • 笑多缘
    笑多缘

    答案是不能吃。百叶,亦作千浆皮子、百页,豆腐皮、千张等。传统豆制品,形薄如纸,色黄白。可凉拌,可清炒,可煮食。百叶的叫法多见于江苏地区;北方地区称干豆腐;赣、皖地区称为千张;湖南岳阳称千浆皮子。 苏北百叶一般是由煮熟的豆浆浇在布上,再一层一层浇上来,然后用重物压制(有方言名曰“榨”)脱去部分水分,最后剥去浇百叶所用的布。

    不要吃了。

    肯定是变质了,只是不太严重!反正吃了不好! 豆皮有味了,但不是很酸很臭,煮熟后还能吃豆皮有味了,但不是很酸很臭,煮熟还能吃吗?我认为肯定是不能吃了豆腐本身他就我认为肯定是不能吃了豆腐本身他就是非。 最好不要吃 霉千张和霉豆渣同是武汉地区的传统豆制品,二者生产工艺大同小异。

    不能吃了,为了健康及早扔掉,也不是多贵的东西。以后再买注意保存,坏了千万不要吃。

  • 拾月
    拾月

    不可以,孕妇不可以吃霉千张,孕妇的饮食一定要非常的谨慎,千万不要去吃一些有毒的食物,因为他关系到里面宝宝的发育和健康状况,所以孕妇在日常生活当中的一日三餐都要非常的注意这些细节,论吃什么,一定要吃新鲜的,安全的。才是最好的。

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