干锅虾的虾头可以吃吗

103人浏览 2024-06-15 00:37:01

6个回答

  • 流浪的小孩
    流浪的小孩
    最佳回答

    干锅虾通常会将虾的整只或虾尾煮熟,虾头则保留在锅中作为装饰品和调味品,但通常不直接食用。虾头含有较多的虾味和鲜美的虾脑汁,可以为整道菜提供更丰富的味道。一些人会将虾头作为特别的享受,例如吸食虾脑汁或舌尖上品尝虾头的鲜美。但由于虾头内部含有相对较多的肉质部分,并且也可能含有虾的内脏,所以对于一些人来说,直接食用虾头可能不太方便或者不符合个人口味。是否食用虾头可以根据个人喜好和饮食习惯来决定。如果你喜欢虾头的味道,可以尝试食用,但在食用前最好确保虾头已经彻底煮熟。

  • 迷恋自己
    迷恋自己

    1/7如果是活虾就直接把虾头弄下来先洗干净再弄,要不然虾脑就洗掉了。如果是冻虾那首先肯定是解冻啦。

    2/7用刀或者剪子破开虾背挑出虾线。这一步比较费工夫,而且要小心,虾壳又硬又滑。

    3/7香芹切断,留叶子哦。

    4/7我比较喜欢吃紫薯所以用的是这个 ,其实红心山芋就可以了。还有土豆一起切条在油锅里小火慢煎。一次不要弄多,要不容易碎。年糕相对来说比较好煎。哦,要先把紫薯和土豆切好后上锅蒸熟再煎,这样就外脆里糯了。

    5/7调料配好。

    6/7平菇撕条和大蒜切条炒熟。

    7/7锅里放油爆炒虾头,用锅铲过着勺子把虾脑压出来,直到变得红红的再加入虾身,一直炒一直炒。炒到熟了就可以了,不过要想口感好就要炒到虾壳明显剥离虾肉的样子。然后盛起来。锅里放油,把第五步的调料和半包火锅底料放进去炒到底料融化。适当加一点点水不要焦了。这时候加炒好的虾身虾头。翻炒一下就可以加入煎好的年糕紫薯和土豆香芹了,同时就要关火了。装盘后撒上芝麻。炒虾子的时候放一点点盐和料酒就可以了。不用再加别的。

    基围虾适宜清蒸

    白灼基围虾

    原料:

    活基围虾1000克

    调料:

    生抽王100克、味精 2.5克、葱米10克、姜米5克、清汤25克、黄酒10克 ,另备白菊花冷开水半脸盆。

    制作:

    1.将活基围虾洗净,烧开水锅,加入酒、基围虾,煮至刚熟即捞出,装盆上台。

    2.烧热锅加入油,烧至九成热,倒入葱花、姜米,与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台,食时,剥除虾壳,虾肉蘸调味食用。

    步骤1准备材料,准备食材,虾500克、干辣椒10克、花椒适量、耗油1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、生姜1块、大葱1段、盐1勺。

    步骤2虾洗净剪去须,用牙签挑出虾线,洗净后淋干水分备用。

    步骤3大葱切段。

    步骤4姜切片。

    步骤5锅内放油,油温7成热时放入虾,炸至变成红色捞出。

    步骤6锅中留底油,放入豆瓣酱1勺,葱、蒜、花椒炒香,倒入干辣椒,翻炒10秒钟,加入虾,料酒1勺、生抽1勺、蚝油半勺、盐,白糖翻炒一会。

    步骤7当汁被虾吸收得差不多时,放入白芝麻,快速翻炒均匀即可出锅,装盘后撒上些葱花即可。

    步骤 1

    准备配料。 虾洗净剪须(我都不剪没错就是懒成精了我); 生姜切丝,蒜切末,干辣椒剪成小段段,八角洗净,所以配料可以放一起;步骤 2

    热锅冷油,把1里的配料都下锅小火慢慢炒,炒出香味后,放入洗好的虾快速爆炒,待虾变色时,依次倒入料酒,生抽炒均; 炒匀后放入些许水(不要没过虾),依次放入糖,生抽。 中火或大火闷煮3—5分钟(我精心研究过,这个时间即可以保证虾肉很嫩也可以让汁浸到虾肉里,真的很讨厌汁没浸到虾肉里,剥完皮虾壳还要沾一下汁);步骤 3

    期间注意看锅,不要糊锅,到最后大火收汁,尝尝味,是否需要加盐,这步自己调整,加少许鸡精提鲜,炒匀,装盘,撒点葱花

  • 淼淼姑娘
    淼淼姑娘

    可以不用去虾线

    虾线其实是属于虾的消化道,我们常看到的黑色细线是虾的肠子。

    虾也分很多,河虾、海虾、小龙虾等等。这里就拿海虾来说。因为靠海,经常能买到新鲜的海虾,虾越新鲜自然越好,而且很新鲜的海鲜有时候根本都看不到虾线的,但是一些死去的虾放久了,就你能很清晰地看到虾背上有条黑黑的虾线,有的人说,虾线里面藏有很多细菌,必须要弄出来才更健康。其实并不然,只要虾煮熟了,虾线里的细菌机会被高温消灭,就没有任何安全问题的,如果不是特别在意吃到它的口感,不去虾线也是完全没问题的。

    不需要。

    虾煮熟了,其实虾线里的细菌也就被消灭了,这样一来,吃了这样的虾不会存在安全问题,若吃的时候不太在意的话,不去虾线完全可以。那么买回来新鲜海虾后,尽可能的不要去掉虾线,保留虾的完整是最好的,否则虾线被去掉后,再下锅一煮,虾肉的口感会变差,没有完整的虾煮出来口感好,所以想吃到口感最Q弹的海鲜,直接将新鲜海虾丢进开水中煮就可以了,不必那么麻烦,不过你要特别在意虾线的话,可以在吃的时候,再将虾线去掉。

    其实并不然,只要虾煮熟了,虾线里的细菌机会被高温消灭,就没有任何安全问题的,如果不是特别在意吃到它的口感,不去虾线也是完全没问题的。所以新鲜的海虾买回来,煮虾的时候真的不太建议去虾线,如果我们提前把虾头剪掉,把虾线去掉,这样煮出来的虾肉质就散了。

    要。虾线是虾的内脏系统,需要去除后食用,虾有多种做法,干锅大虾,锡纸烤大虾,油焖大虾,蒜蓉开边虾,白灼大虾,盐焗大虾,茄汁大虾,水煮大虾时候放适量姜片和料酒去腥,大虾易熟,不要煮太久,5分钟左右就可以了,然后可以搭配酱油,芥末,葱花食用。

    可以去虾线,也可以不去。因为沿海地区的人们,煮大虾的时候很少去虾线的。除非是烹饪的要求,例如风尾虾之类的菜,因为要在虾背上剖开。这样才会去掉虾线。

    这个问题问得好,值得学习与回答,好的问题就要仔细作答,用去虾线,因为去虾线是必须要去的,虾线是很脏的,所以答案是要去的。

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    一、材料大虾10只、番茄酱50克、葱姜蒜各适量、白糖少许、油盐适量。二、做法1、大虾洗净,用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步,导致吃虾时被扎到。2、把大虾开背,用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开,借助牙签把虾线挑出来。3、葱姜都切丝,蒜切片,备好番茄酱待用。4、锅中注入少许油,放入大虾煎至外壳酥脆,然后盛出来待用。5、接着用余油煸香葱姜蒜,葱姜蒜可以适当多放一点儿。6、然后放入番茄酱,调入少许白糖,快速翻炒均匀。7、紧接着把煎好的虾也倒进去,继续快速翻炒均匀,让番茄酱把大虾包裹住。8、调入适量清水和盐,盖上锅盖,小火焖煮上几分钟,然后大火收汁。

    材料

    虾,肋排,青红椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,土豆,藕,芹菜,香菇,青笋,盐,料酒,白糖,油酥花生米,干锅调料

    做法

    1、虾剪去嘴壳和长须洗净。肚子上竖切一道口子,这样更容易入味。(其实最正宗的是在背上切一刀,但是虾壳较硬,还没找到正确的方法。)加少许盐、料酒和干锅调料和匀码味备用。

    2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

    3、所有材料洗净后,青红椒、葱、芹菜、青笋、香菇、切节;姜、蒜、藕切片;土豆切条后入油锅炸至表面金黄。

    4、炒锅内加较多的油,油熟后下姜、蒜爆出香味,再下青红椒、干辣椒和花椒和一半干锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾捞起。

    5、放剩下的半碗作料翻炒片刻,下芹菜、青笋、香菇、藕片。加适量水煮三分钟,下炸好的土豆条和花生米翻炒装盆垫底。

    6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻加芹菜叶点缀即可。

    原料:虾、香芹、洋葱、金针菇、火锅底料、香菜、白芝麻、葱、料酒、盐、胡椒粉、姜、蒜、花椒、麻椒、生抽、白糖。

    做法步骤:

    第1步、虾洗净剪去虾须,开背挑出虾线,加入少许盐、料酒、胡椒粉,腌制20分钟。

    第2步、香芹洗净切段,洋葱切成粗丝,葱姜切丝,蒜切片,香菜切段。

    第3步、金针菇切去根部,洗净焯水1分钟左右捞出控水。

    第4步、锅内倒入食用油烧热,放入腌制好的虾煎出虾油至金黄香脆,捡出备用。

    第5步、锅内底油放入火锅底料和豆瓣酱,炒出红油,加入葱、姜、蒜、花椒、麻椒炒香。

    第6步、放入香芹、洋葱、金针菇翻炒2分钟左右。

    第7步、放入煎好的虾,加入生抽、白糖、胡椒粉、盐翻炒几下。

    第8步、撒上白芝麻和香菜段,关火即可

    2、准备明虾20只 ,开背去沙线。

    3、 青红辣椒,葱各10克。

    4、把收拾好的虾放入盆中,加入淀粉,搅拌均匀。

    5、 锅内倒入适量的油,油温烧至七成热,倒入明虾,炸制金黄捞出。

    6、锅内留底油下入葱姜爆香。

    7、 再加入青红辣椒。

    8、倒入麻辣香锅酱汁翻炒均匀。

    9、下入明虾。

    10、翻炒均匀。

    11、出锅摆盘。

    食材清单千渔旺草虾 500g 、 绿豆芽 200g 、 川味豆瓣酱 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 干辣椒 适量 、 葱姜蒜 适量 、 花椒粒 适量 、 胡椒粉 适量 、 麻油 适量烹饪步骤1/6将草虾解冻后去须,加入盐、适量料酒拌匀,腌制十五分钟,切姜末、葱花、绿豆芽去根,干辣椒切节、蒜子切末备用;2/6锅中倒入小半锅清水,水开时,加一勺盐,下入绿豆芽,焯熟捞出,放入盘中垫底;3/6锅中放入油,加入一勺四川豆瓣酱,随后下入姜、葱、花椒粒,炒红锅底;4/6将腌制好的虾倒入锅中,炒至微变色时,倒入清水,与虾相平为宜,煮开后,撒上少许胡椒粉,加半勺盐,滴入适量麻油提鲜;5/6水煮开后加入适量料酒即可摆盘,最后将锅中的汤汁浇入盘中,放入干辣椒、蒜末。最后一步锅中倒入油,烧至九成热,浇于蒜末之上,就大功告成啦!

    主料:大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。腌制调料:生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。调料:生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。烹饪步骤:步骤一:把大虾解冻后用刀把虾背划开,把虾背上的虾线取出来,清理干净。步骤二:把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中,加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。步骤三:在腌制虾的过程中我们准备配菜,把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。步骤四:生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈,然后分别装盘备用。步骤五:大虾腌制好后把姜片拣出不用,放入1勺淀粉,抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后,也放入一勺淀粉,让土豆表面也裹上一层淀粉备用。步骤六:锅中放入宽油,烧热至六成热,把大虾倒入锅中快速滑散,大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油,同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干,莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。步骤七:锅中留底油开小火,倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味,然后放入一勺料酒,用以去除调料的异味。步骤八:调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋,还有青红尖椒,同时放入生抽、白糖,然后快速翻炒均匀,让调料和食材充分融合。步骤九:所有食材和调料充分炒匀后,放入香菜段和熟白芝麻,简单翻炒一下出锅装盘成菜。

    食材:虾 500克、生姜1大块 蒜20小颗 料酒半汤匙 蚝油1汤匙半 生抽1汤匙 白糖小半汤匙 老抽半汤匙香辣干锅虾的正宗王刚做法步骤:1 虾洗净剪去须脚和虾枪,放大碗里,加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀,腌制十分钟左右;2 把蒜剥皮,姜切片,取一个砂锅或者保温性能好的锅子,把姜和大蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油;3 把腌好的虾排入锅中,同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮10分钟左右;4 开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花即可,香辣干锅虾的正宗王刚做法就做好了。

    食材:大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。做法步骤:第一步:大虾洗干净,去掉虾须和虾线,放到一个碗里,加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。第二步:调茄汁:碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀;蒜切末,圣女果洗干净对半切开。第三步:起锅烧油,油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红,然后捞出备用。第四步:用煎出来的虾油炒香蒜末,然后倒入茄汁和圣女果炒匀,倒入煎好的大虾翻炒均匀,盖上锅盖小火焖煮3分钟,汤汁收的差不多的时候大火收一下汁,翻炒均匀即可关火出锅。

    主料:基围虾两斤辅料:葱姜蒜十克、料酒十五克、生抽十克、干辣椒段适量、辣妹子十克、鸡精味精各两克、藕半根、香芹两根

    干锅虾之步骤

    步骤一、首先把买回来的基围虾清洗几遍(特别是虾的腹部要多刷几次),然后用剪刀把虾头剪掉,再用牙签把虾线挑出来,尾部切一刀,刀口深一些最佳,清洗干净后放在一旁待用步骤二、然后把姜清洗干净切成姜丝,葱洗干净后切成葱末,蒜瓣去皮后排成蒜末,再把干辣椒清洗干净后切成段放在一旁待用(所有备料都准备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱)步骤三、把炒锅清洗干净,然后倒入一大锅水烧开,见水烧开之后,把之前准备的虾放进去焯烫半分钟,见大虾明显卷起来就可以倒出来了(这一步主要为了去除脏物),再把辅料中藕和香芹焯水倒出。步骤四、接着继续开炉点火,锅内烧干水分,放入植物油加热至6成热(油温高些,这样炒出来的虾才香),再把虾放进去翻炒一会(这个过程约需要一分钟)步骤五、看到大虾变色后把料酒、姜丝、蒜末、葱末、藕、香芹、生抽、盐、干辣椒段等调味料放进去大火爆炒一会(这一步要把底料中的香味给炒出来,这样出锅才香),然后用大火不断的翻炒均匀,就可以出锅装盘了,非常的美味可口,如果家里富裕的话,来点白芝麻点缀一下,就更加完美了,整体看起来更有食欲感。

    用料

    大虾

    半斤

    一块

    五小个

    干辣椒

    两个

    红辣椒

    半个

    花椒

    少许

    八角

    两个

    一条

    适量

    鸡精

    适量

    蚝油

    适量

    做法1/12 准备好食材

    2/12 把虾洗干净,去虾线和须

    3/12 准备辅料洗一下

    4/12 蒜拍一刀,姜切片,辣椒切小,葱切段

    5/12 把辅料放下去爆炒,(葱不要下)

    6/12 虾下去爆炒,

    7/12 炒制虾变红放盐和鸡精圴勺

    8/12 盖上盖子焖几分钟,

    9/12 下少许的蚝油提鲜,

    10/12 放葱翻炒圴勺关火11/12 装盘美味12/12可以吃啦

  • 八云皮丘
    八云皮丘

    1.新鲜的虾,挑去虾线,剪掉虾须,用料酒浸泡去腥味

    2 用淀粉和白胡椒粉,料酒腌制虾,腌制十分钟

    3 热锅热油下入虾炸制金黄捞出

    4下入土豆炸制金黄捞出

    5 用香葱姜蒜炒出香味

    6 加入虾和土豆一起爆炒在加入香葱提色增香

    调料:适量盐+鸡精+生抽+蚝油+白糖+料酒调味出锅即可。

    主料:虾适量、土豆适量、洋葱少许、包菜适量、大葱适量、青辣椒适量、芹菜适量、红辣椒适量

    辅料:生姜适量、泡姜少许、豆瓣酱适量、火锅料少许、盐适量、香菜适量、酱油适量、料酒适量、芝麻适量

    干锅虾的做法步骤

    1.准备好配菜。

    2.虾去虾头和虾线,然后加入料酒少许酱油和生姜腌制一会儿。

    3.锅中倒入油烧热下土豆条炸至金黄捞出备用。

    4.虾裹上淀粉拌匀,放油中炸五六分钟捞出,喜欢干点的可以多炸一会儿。

    5.锅中剩余的油里加适量豆瓣酱炒香,再加入各种配料(除了包菜和土豆)翻炒一会儿。

    6.再加入泡姜,酱油,火锅底料,包菜和适量清水煮一会儿。

    7.再放入土豆和虾翻炒,待汤汁浓稠就可以关火了。

    8.洒上芝麻和香菜,放在电磁炉上慢慢享受吧!巴适哦。

    制作材料:虾、香菜、红椒、黄椒、大蒜、干辣椒段、盐、葱、姜、八角、耗油、白糖、花雕酒。制作方法:1、香菜切段,红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段,虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟,辣椒段漏掉种子,清水冲洗。2、锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾,捞出,控油,放在厨房纸上面吸油,将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊,捞出,放在厨房纸上吸油。3、葱切段,姜切片,锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。4、放入炸好的虾、炸好的辣椒、适量的盐、耗油2勺、花雕酒1勺,、白糖半勺。5、煸炒片刻,关火,倒入香菜段,砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内。盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。

    【干锅虾】

    主要食材:大虾 ,芹菜 ,洋葱 ,午餐肉, 菜花 ,莲藕 ,土豆, 豆瓣酱, 火锅底料

    做法步骤:

    第一步,大虾先把虾线去掉,然后再把虾须,虾脚也剪掉,全部处理好后用清水把虾清洗干净,加入葱姜料酒腌制15分钟。

    第二步,清洗好的芹菜切段备用,洋葱切片备用,午餐肉切片备用,菜花清洗干净切小块,莲藕去皮切片备用,土豆去皮切片备用。

    第三步,锅里多倒一些油,油热后放一根筷子,冒密集的泡泡时油温刚好,接着倒入大虾,中火慢炸,把虾炸干,炸出虾油来,差不多炸3分钟就可以了,炸好后捞出控油备用。

    第四步,接着依次倒入菜花,莲藕,土豆都炸一下,菜花炸1分钟即可,莲藕和土豆炸上3分钟就可以了,炸好捞出备用。

    第五步,锅里留点油,然后下入葱蒜,干红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱,适量火锅底料炒出红油,接着倒入大虾,把虾肉和调料翻炒均匀。

    第六步,下入午餐肉翻炒几秒钟,然后加入料酒和生抽炒出香味,下入炸好的蔬菜,翻炒10几秒钟,最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了。

    出锅后撒上白芝麻,放上香菜就可以上桌了,这道干锅虾就做好了

  • 一隻
    一隻

    1.准备好虾和鱿鱼,去除虾头和鱿鱼须,将虾冷水入锅,姜片料酒,煮一下后捞出备用。

    2.将鱿鱼切成可爱的圈圈,焯水一次后捞出备用。

    3.准备配菜,例如洋葱、土豆、藕片、西芹、莴笋等,切成长条或片状。

    4.热锅下油,加入姜蒜爆香,然后加入虾和鱿鱼翻炒,炒至虾变色且鱿鱼打卷后捞出备用。

    5.同一个锅内加入干辣椒和花椒,炒出香味后加入郫县豆瓣酱,继续翻炒。

    6.加入配菜,如洋葱、土豆、藕片等,翻炒至7-8成熟,加入适量的盐和生抽调味。

    7.加入炒好的虾和鱿鱼,继续翻炒均匀。

    8.最后撒上适量的孜然粉和葱花香菜,装盘即可享用。

    1.第一步洗净虾和鱿鱼,剪去虾的刺和须,去除背部黑沙线,鱿鱼切成可爱的圈圈吧!

    2.准备好自己所喜欢的蔬菜,洋葱切块,其它蔬菜切条,生姜干辣椒准备好待用。

    3.锅内入油(多加点油,虾经过油煎制更香),加热至七八成热的时候加入虾,煎至变色虾壳看着酥脆。

    4.虾煎好后,鱿鱼滑锅(煎炒)变色收缩

    5.看看虾和鱿鱼都起锅装盘隔一边待用哦

    6.锅内留底油,放入郫县豆瓣酱翻炒至油变红色,然后加入生姜、大葱、干辣椒、花椒,翻炒出香味,再然后加入洋葱,翻炒一会,最后加入蔬菜大大的翻炒7-8成熟(加入少许盐哈)最好能加点蚝油就更好了!

    7.加入待用的虾和鱿鱼翻炒均匀

    8.在起锅之前撒入孜然粉,根据个人口味量的多少亲爱的们就自己定吧

    9.起锅装盘(最好是小干锅盆,看起来特有食欲!

    食材:鱿鱼、鲜虾、姜、蒜大葱、香菇、小竹、百叶、线椒、面粉、干辣椒、麻椒、花椒、洋葱、干锅酱、蒜蓉酱、海鲜酱、辣鲜露、豉油

    1.首先把买来的鱿鱼和鲜虾放盆里解冻一下,然后先准备配菜。大葱两根洗净,香菇也清洗一下,往盆中倒入一袋超市里面买的小竹笋,小竹笋倒出来后用水冲洗一下。等会儿会炒进去的百叶拿出几块放盘里。斜刀将大葱切成小片,辣椒斜切切成片,竹笋斜切成片,同样香菇也斜切成片。配菜都切好后分别装入盘中。2.然后再切一点葱姜蒜,一会儿炝锅要用,将蒜子轻轻拍一下就可以了,然后洋葱要切一点,留在锅里垫底。现在处理大虾和鱿鱼。将大虾的脚和头去掉,大虾的背切开以后去掉虾线,放在碗里。然后现在拿出鱿鱼,将鱿鱼须的牙去掉就算处理好了。3.拿出一个碗,现在要调一点酱汁。往碗中加入些许的干锅酱,再加一点蒜蓉辣酱,然后再倒一点海鲜酱、辣鲜露,再倒一点豉油。拌均匀后再往里面加一点点白糖,再次搅匀。

    4.现在起锅烧水,将百叶先烫制一下。百叶烫4、5秒就行了,烫久了就咬不动了,稍微烫一下就行,因为后续会持续加热。现在将鱿鱼须烫一下,鱿鱼须烫好以后将它捞出来放一边控水。5.现在起锅,锅里面热油,油温烧至六七成热的时候,先将香菇炸一下。然后将竹笋也在油锅里面先过一下。现在将鱿鱼也过一下油。先往装大虾的碗里面撒少许的淀粉,抓拌均匀后,就将虾放入油锅中炸制一下,炸到虾的表皮变酥以后再捞出来。另外起锅,锅里烧油,倒入葱姜蒜,然后将麻椒、干辣椒倒进去,再倒入辣椒片翻炒一下,然后倒入刚才调制好的酱料,再烹入少许的料酒。6.翻炒几下后,将刚才切好的香菇和笋丝倒进去,以及过了油的鱿鱼,百叶、虾,再放入蒜苗,然后往锅里加入适量的盐,再撒点孜然粉,翻炒均匀之后,快出锅之前,倒一点花椒油,然后撒入些许芝麻,同样翻炒均匀后就装可以盆了。现在盆底放上洋葱,然后将刚才炒好的鱿鱼鲜虾倒进盆里,干锅鱿鱼鲜虾就做好了。喜欢吃海鲜的朋友赶紧试试吧!

    用料虾 20只 鱿鱼须1 只 花椒 3粒干辣椒1 个 土豆 1个 白芝麻 3克料酒1 勺 莲藕 少许 香菇 少许四季豆 少许 葱姜蒜 适量 蚝油 1勺老抽 半勺 豆瓣酱 1勺干锅虾和鱿鱼丝的做法步骤步骤 1油温5成,葱、姜、蒜、料酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱炒炒炒,倒入炸好的各种原材料炒炒炒,再加老抽蚝油炒炒炒,最后葱花、芝麻撒撒撒即可

    以下是干锅虾鱿鱼须的一种家常做法:

    材料:

    - 200克虾仁

    - 200克鱿鱼须

    - 适量青椒、红椒、蒜末、姜末、葱段

    - 适量干辣椒(可根据辣度口味调整)

    - 适量食用油

    - 适量盐、糖、生抽、老抽(按个人口味调整)

    - 适量花椒粒、香菜(可选)

    步骤:

    1. 鱿鱼须用清水冲洗干净,沥干水分备用。青椒、红椒洗净,切成小块。

    2. 在炒锅中加热适量的食用油,加入姜末、蒜末、葱段和干辣椒,炒香出香味。

    3. 加入虾仁和鱿鱼须,翻炒至变色。

    4. 加入青椒、红椒,继续翻炒均匀。

    5. 在虾仁和鱿鱼须上撒上适量盐、糖,根据个人口味调整,炒匀。

    6. 加入适量生抽和老抽,继续翻炒均匀。

    7. 加入适量花椒粒,炒匀即可。

    8. 装盘时,可撒上香菜作为装饰。

    这道干锅虾鱿鱼须可以搭配米饭或面食一起食用。你还可以根据个人口味喜好,增加或减少辣椒和调料的使用量来调整辣度和味道。

    虾很大,切段的,更入味

    鱿鱼须也很大,切花刀

    葱姜蒜切好,藕片,土豆条,白菜剥开不切

    2.虾鱿鱼冷水入锅,姜片料酒,煮一下

    藕片,土豆也煮一下,大概6分熟

    (以前都是油炸,现在水煮代替,也可以还健康)

    3.热锅下油,姜蒜,火锅料,干辣椒花椒,顺序下锅,再下鱿鱼虾,炒一下加料酒耗油,下土豆藕片,翻炒,周围一圈加一点水,小火焖几分钟,

    4.加入叶子菜,尝味道,下调料,味精盐酱油醋

    5.葱花香菜,芝麻,迅速翻炒一下,装盘

    主料:鱿鱼 ,香芹,虾, 香芹,藕、 胡萝卜,韩国年糕, 洋葱辅料:香辣包 ,姜片,大蒜片做法步骤1. 做干锅鱿鱼虾一定少不了鱿鱼和虾。我们第一步就是处理食材。把鱿鱼处理干净、用料酒出水去除腥味,把大虾洗干净。放入油锅把虾壳炸脆,不用炸太老!鱿鱼虾处理好备用2. 鱿鱼虾处理好了!现在把配料切好。青辣椒.洋葱切小块。藕.胡萝卜切片。香芹切段。用的是韩国炒年糕的拇指年糕。把大蒜姜切片。还需要一包香辣调料。3. 锅烧热放入食用油,适量多一些!把蒜片,姜小火炒香。在放入香辣包一起炒香。4. 锅底炒香后把鱿鱼,年糕放入翻炒!放点生抽,料酒,孜然粉,辣椒面,适量清水中火闷一会。5. 鱿鱼烧入味,放入炸好的虾一起翻炒。让鱿鱼虾充份吸取汤汁。6. 鱿鱼虾烧入味了,就可以放配料了。把藕,胡萝卜片,洋葱,香芹,淋上两大勺豆豉油,适量豆豉。一小勺盐,鸡精,点点酱油上色7. 翻炒均匀。让食物都裹上汤汁。大火收干,出锅撒上白芝麻,放点香菜。香辣叶的干锅鱿鱼虾就完成了

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