回锅肉回锅肉怎么做

136人浏览 2024-06-14 23:05:10

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  • 艾斯比
    艾斯比
    最佳回答

    回锅肉是一道非常受欢迎的川菜,下面是详细的做法:

    材料:

    - 瘦肉(猪肉薄肉片或者猪肉瘦肉切片)500克

    - 青蒜末或大蒜末适量

    - 豆瓣酱适量

    - 辣椒粉适量

    - 料酒适量

    - 生姜适量

    - 酱油适量

    - 盐适量

    - 糖适量

    - 淀粉适量

    - 植物油适量

    步骤:

    1. 将切好的猪肉片用料酒、生姜、盐腌制10-15分钟。

    2. 锅中烧开水,将腌好的猪肉片放入烫水中焯水,捞出沥干备用。

    3. 在炒锅中热油,加入葱、姜炒香。

    4. 加入豆瓣酱、辣椒粉炒出红油。

    5. 加入猪肉片翻炒均匀,加入酱油、糖、盐继续翻炒,使调料均匀裹在肉上。

    6. 加入少量清水煮开,调小火炖煮几分钟,直到肉变熟。

    7. 将肉捞出沥干备用,保留汤汁。

    8. 锅中再加热油,加入蒜末煸炒出香味。

    9. 加入回锅肉和一些汤汁,继续翻炒均匀。

    10. 用淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠,炒匀即可。

    一道美味的回锅肉就做好了。你可以将它搭配米饭或者面条食用,甚至作为一道下酒菜也非常不错。尝试一下吧!

  • 小气泡
    小气泡

    食材:五花肉200g、豆干50g、西芹100g、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱10g、豆豉8g、糖2g、盐适量、生抽一茶匙、鸡精适量、植物油适量。做法:1、锅内注水煮沸,入五花肉,加葱段、姜片、料酒去腥,煮至断生即可。2、豆干切细条、西芹切段、青椒切丝,葱切丝、姜蒜切片备用。3、将煮好的五花肉切成薄片。4、炒锅内放少许油,中火将五花肉煸炒出油至表面微焦后捞出。5、将豆瓣酱、豆豉放入锅内煸炒出香。6、下葱姜蒜炒出香味。7、将煸好的五花肉倒入锅中翻炒均匀,加适量生抽调味。8、放入切好的豆干与西芹炒至断生,依次加入糖、盐翻炒均匀。9、放青椒快速翻炒断生,加鸡精提香即可出锅。

    材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。1、 备好所选材料,五花肉清洗切块,青菜清洗干净备用;2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟;3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;4、 大火烧开后,改小火收汁,放入盐鸡精调味;5、 加入清洗好的青菜,翻炒几下盖好盖子,待青菜熟后即可。

    用料:五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片1、两小块五花肉清洗一下。2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。4、几根蒜苗清洗干净。5、蒜白部分切碎。6、蒜叶部分切小段。7、一块生姜切片。8、几个干辣椒切小段。9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。10、切成薄片。11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。12、加入蒜白翻炒均匀。13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。15、加入蒜叶翻炒均匀。16、蒜叶断生即可盛盘食用。

    主料:五花肉250克,青蒜2棵。辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。步骤如下:1、先将五花肉洗净后入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)。4、接着将青蒜洗净斜刀切成寸长段。5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。6、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。7、最后倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可出锅!

    用料:青椒1个,红椒1个,蒜片5g,猪五花500g,青蒜苗2颗,大葱3段,姜片5g,糖2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒2汤匙,干辣椒3g,豆豉7g。做法:1.蒜切片、姜切片,大圆葱斜切,干辣椒切段,青椒和红椒切小段, 猪肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。2.把肉捞出,放入事先准备好的冷水中,激出肉的弹性。 再将肉切片,备用。3.开中火,起锅烧油至5成热,将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右,至肉质稍微焦炙。4.再依次放入干辣椒,姜片,豆瓣酱、豆豉、蒜片,开大火慢慢煸炒至酱断生,锅内出红油。5.再放入青椒、红椒、蒜、白糖,继续煸炒几下。最后烹入少许料酒,翻炒几下,出锅装盘即可。

    1、主料:五花肉300克 青椒6个、郫县豆瓣酱1汤匙、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、植物油1汤匙、蒜2瓣、姜1小块。

    2、青椒去蒂,洗净切块。

    3、五花肉煮到八分熟,切片,顺便把姜蒜处理一下。在案板上拍碎就好。

    4、锅中倒入适量食用油,放入切好的肉和姜蒜进行翻炒。

    5、锅中倒入适量料酒提味儿。

    6、撒入适量白糖,也是起到提味儿的作用。

    7、加入适量豆瓣酱继续翻炒。

    8、倒入酱油提色。

    9、倒入青椒进行翻炒。

    10、放入适量盐,青椒断生即可。

    ㈠准备食材;

    材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。

    调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。

    ㈡做法步骤;

    ①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。

    ②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。

    ③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。

    ④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。

    ⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。

    温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

    需要提前准备:

    花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克

    回锅肉的做法:

    1、锅中放油5ml,放花椒、2片姜片、葱花,大火爆香2、倒入五花肉200g,炒至变色3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g,翻炒均匀4、倒入青红椒翻炒1分钟5、出锅完成

    1、准备食材,五花肉,青蒜(或者是线椒),花椒,白糖适量,生抽两勺,一勺豆瓣酱,两勺料酒,盐,鸡精2、把五花肉清洗干净,凉水下锅,大火焯水,煮至七八层熟,捞出清洗干净,切成薄片备用,在把蒜切成段3、起锅烧热油,将花椒爆香,在把花椒过滤出来,将切好的五花肉放锅里翻炒,炒出油放调料,豆瓣酱,料酒,还有切好的蒜(或者是线椒),翻炒几下,在加入生抽,白糖,盐,鸡精在翻炒入味就可以出锅了,香辣浓香,肥而不腻,爽滑可口的回锅肉做好了

    大葱半根,大料2个,大蒜5瓣,姜3片,料酒1小勺,酱豆腐1块,生抽适量,豆瓣酱1小勺,桂皮4克,香叶4片,干辣椒2个,十三香1克,冰糖15粒,盐适量,辣椒油5g

  • 南有浅夏
    南有浅夏

    准备500克五花肉洗净以后冷水下锅,放10克葱段,8克姜片煮步骤/方式二

    准备配料,3根青蒜切段,1根红椒切丝,5克姜片,5克蒜片,再切5克蒜末步骤/方式三

    等到肉煮到能插入一根筷子就可以了,捞出晾凉,切薄片步骤/方式四

    炒锅放油,放入一勺郫县豆瓣酱和一勺豆瓣酱步骤/方式五

    炸香后,放入切好的五花肉步骤/方式六

    炒到每一片五花肉都沾满辣酱为止步骤/方式七

    下入准备好的姜片,蒜片和蒜末

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    食材:茭白、五花肉、青辣椒、生抽、白糖、盐、料酒、郫县豆瓣。做法:1、五花肉切片,茭白切滚刀块。2、茭白焯水变软捞出。过冷水控干备用。

    3、把五花肉焯水,捞出来过冷水备用。4、锅里放少许油,煸炒五花肉,变的微黄为好。

    5、放一勺郫县豆瓣酱,炒匀。6、放白糖一茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,盐三分之二茶匙,水半碗,一起大火煮开小火焖两三分钟。7、大火收汁。8、放入青椒炒断生即可。出锅放入鸡精拌匀。滴点香油提香。

    原料:五花肉300克,青蒜(蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法:1将整块(注意是整块哦)肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片,其实这个自己喜欢便可。3豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段 ,4炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖,5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项:有时候原料没有那么多,但是只要步骤不错,味道还算可以的。

    材料

    五花肉250克,青蒜苗100克,生姜20克,植物油50克,豆瓣酱30克,酱油15克,甜酱10克,食盐5克,味精3克

    做法

    1.将生姜拍碎,与清水煮开,放入洗净的五花肉,开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟,捞出。

    2.按肉纹路的垂直方向切成薄片,蒜苗切成3厘米长的段。

    3.将锅放置大火上,放油烧热,倒入肉片炒到吐油,加入豆瓣酱,酱油,甜酱和盐,炒到色泽均匀,最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。

    食材原料

    瘦猪肉100克、大白菜350克、 豆瓣酱20克、酱油5克、 白砂糖5克、味精2克 、料酒5克、淀粉10克、猪油40克、大葱10克、姜10克

    白菜回锅肉的做法

    1、 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽片

    2、 将白菜洗净沥水,抹刀片成片

    3、 豆瓣酱剁碎

    4、 锅内加油烧热,放入豆瓣炒至红色,加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、白菜片煸炒

    5、 放入肉片、鲜汤烧开,加味精,用湿淀粉15克勾芡,淋入明油,出锅装盘

    材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。1、 备好所选材料,五花肉清洗切块,青菜清洗干净备用;2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟;3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;4、 大火烧开后,改小火收汁,放入盐鸡精调味;5、 加入清洗好的青菜,翻炒几下盖好盖子,待青菜熟后即可。

    ㈠准备食材;

    材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。

    调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。

    ㈡做法步骤;

    ①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。

    ②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。

    ③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。

    ④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。

    ⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。

    温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

    用料:青椒1个,红椒1个,蒜片5g,猪五花500g,青蒜苗2颗,大葱3段,姜片5g,糖2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒2汤匙,干辣椒3g,豆豉7g。

    做法:

    1.蒜切片、姜切片,大圆葱斜切,干辣椒切段,青椒和红椒切小段, 猪肉冷水下锅,加入姜片和葱片,煮制30分钟左右,肉至8成熟。

    2.把肉捞出,放入事先准备好的冷水中,激出肉的弹性。 再将肉切片,备用。

    3.开中火,起锅烧油至5成热,将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右,至肉质稍微焦炙。

    4.再依次放入干辣椒,姜片,豆瓣酱、豆豉、蒜片,开大火慢慢煸炒至酱断生,锅内出红油。

    5.再放入青椒、红椒、蒜、白糖,继续煸炒几下。最后烹入少许料酒,翻炒几下,出锅装盘即可。

    主料:五花肉250克,青蒜2棵。

    辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。

    步骤如下:

    1、先将五花肉洗净后入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。

    2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。

    3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)。

    4、接着将青蒜洗净斜刀切成寸长段。

    5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。

    6、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。

    7、最后倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可出锅!

    需要提前准备:花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克回锅肉的做法:1、锅中放油5ml,放花椒、2片姜片、葱花,大火爆香2、倒入五花肉200g,炒至变色3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g,翻炒均匀4、倒入青红椒翻炒1分钟5、出锅完成

    食材用料

    五花肉300克

    蒜苗3根

    油适量

    蒜头1粒

    姜2片

    豆瓣酱1勺

    蚝油少许

    料酒适量

    砂糖少许

    1.准备好材料;

    2.五花肉用开水焯一下;

    3.捞起备用;

    4.锅加油烧5成热爆香蒜、姜;

    5.把肉入锅翻炒到微出油加入料酒、豆瓣酱炒匀;

    6.在把蒜苗放入加点蚝油、砂糖炒至均匀入味。

  • 清晰的天鹅
    清晰的天鹅

    主料:五花肉250克,青蒜2棵。辅料:花椒20粒左右,姜片7、8片,豆瓣酱2大勺,料酒2大勺,白糖1大勺,盐1小勺,生抽1大勺。步骤如下:1、先将五花肉洗净后入冷水锅,放入姜片,到一大勺料酒,大火将水烧开,然后转中火,煮半小时左右。2、等到用筷子戳进去能扎得透,且没有血水流出,即可关火。3、将煮好的肉晾凉,切成薄片,这里是考验刀工的地方啦,太薄了,一炒就碎,太厚了,炒不出灯盏窝儿。(可以放到冷冻室里急冻个五分钟,这样比较好切)。4、接着将青蒜洗净斜刀切成寸长段。5、炒锅倒油,大火将锅烧热,将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明最好,这样猪肉的油都被炒出来了,吃起来不腻。6、然后把肉推动锅的一边,倒入花椒粒,豆瓣酱翻炒,等看到油的颜色变红,就可以把肉扒拉过来炒匀了。7、最后倒入青蒜,料酒、盐、糖、生抽,翻炒均匀即可出锅!

    材料:五花肉400g,青菜适量,八角2个,姜3-5片,盐适量,鸡精适量 。1、 备好所选材料,五花肉清洗切块,青菜清洗干净备用;2、 锅里热油,放姜片爆香,放入五花肉翻炒,变色后放入少量醋及老抽酱油,翻炒不低于五分钟;3、 翻炒差不多以后,加入清水,水量最多不漫过五花肉,放入八角;4、 大火烧开后,改小火收汁,放入盐鸡精调味;5、 加入清洗好的青菜,翻炒几下盖好盖子,待青菜熟后即可。

    食材:五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克1.土豆切片,放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块,小米椒切段、姜1块切片,蒜4瓣切粒,五花肉切薄片;2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入土豆片炸制1分钟,捞出沥干;3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入五花肉爆干,放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟,放入老抽2克翻炒均匀即可。

    原料:五花肉300克,青蒜(蒜苗)50克,油25克,甜面酱10克,酱油(红酱油最好)10克,料酒10克,白糖5克,郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法:

    1将整块(注意是整块哦)肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片,其实这个自己喜欢便可。

    3豆瓣、豆豉剁碎,青蒜拍碎,切段 ,4炒锅烧热,放油,下肉片略炒,至肉片稍卷,再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖,5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项:有时候原料没有那么多,但是只要步骤不错,味道还算可以的。

    用料:青椒1个,红椒1个,蒜片5g,猪五花500g,青蒜苗2颗,大葱3段,姜片5g,糖2茶匙,郫县豆瓣酱2汤匙,料酒2汤匙,干辣椒3g,豆豉7g。

    用料:五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片做法:1、两小块五花肉清洗一下。2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。4、几根蒜苗清洗干净。5、蒜白部分切碎。6、蒜叶部分切小段。7、一块生姜切片。8、几个干辣椒切小段。9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。10、切成薄片。11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。12、加入蒜白翻炒均匀。13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。15、加入蒜叶翻炒均匀。16、蒜叶断生即可盛盘食用。

    用料

    五花肉 300g

    青椒 1个

    红椒 1个

    郫县豆瓣酱 1汤勺

    生抽 1汤勺

    糖 1茶勺

    姜片 4片

    蒜 1瓣

    葱 半根

    做法步骤

    1、带皮五花肉凉水下锅,加入葱、姜、料酒煮10分钟.捞出冲洗干净。

    2、准备青红椒,洋葱,切段备用。

    3、五花肉放凉后切成薄片

    4、锅中倒油 加入生姜和五花肉,炒至肉片微卷,然后加入豆瓣酱、生抽和糖翻炒匀。

    5、最后加入配菜翻炒断生,即可。

    需要提前准备:花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克回锅肉的做法:1、锅中放油5ml,放花椒、2片姜片、葱花,大火爆香2、倒入五花肉200g,炒至变色3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g,翻炒均匀4、倒入青红椒翻炒1分钟5、出锅完成

    ㈠准备食材;

    材料∶五花肉,青红椒、青蒜,大葱,生姜各适量。

    调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油,料酒各适量。

    ㈡做法步骤;

    ①锅中倒入清水再放入五花肉,姜片、大葱、料酒。

    ②大火烧开,煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),然后捞出待肉放凉后切成薄片。

    ③起锅烧油,下肉片煸炒,待肉片出油有点卷的时候,再下豆瓣酱炒匀。

    ④依次加入切碎的豆豉、青红椒,青蒜炒出香味。

    ⑤最后加入白糖,鸡精调味就可以出锅了。

    温馨提示!五花肉尽量切薄一点,炒的时候才能卷起来,煮肉的时候一定要冷水下锅,放些姜片、大葱、料酒去除腥味。

    食材:五花肉、洋葱、青红椒、蒜、甜面酱、盐。做法:1、五花肉去皮洗净,放姜片入清水里煮至8成熟、放凉备用。2、洋葱、青红椒洗净分别切块,蒜切片,五花肉切大片。3、将五花肉放入炒锅煸炒。4、出油时放入蒜片爆香(多余的油盛出来了)。5、下甜面酱炒匀炒香。6、下青红椒和洋葱炒匀,放入小半碗水。7、中小火将水烧干,放少许盐炒匀即可出锅。

  • 白天的猕猴桃
    白天的猕猴桃

    步骤/方式1

    用清水反复清洗干净五花肉。 锅里装适量水,放入五花肉、姜片与干辣椒,大火烧开后煮20到25分钟左右。步骤/方式2

    煮的时间以能用筷子比较容易插进去,但感觉肉不会太软乎的程度。 这种软硬程度较适宜。 煮肉的汤水不要浪费,夹走干辣椒,可放一把青菜下去煮个清汤,汤水十分鲜美。步骤/方式3

    将肉捞出晾凉后切成薄片备用。 我喜欢厚一点的,所以没切那么薄。步骤/方式4

    青红尖椒切斜块,姜与蒜头切片。 蒜苗切段,蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下,拍爆开更容易熟。 甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点,不过这次我只放了豆瓣酱,味道也超赞。步骤/方式5

    先放少许油爆一下五花肉,稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。 再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。 注意:其实肥肉可以炸焦一点,看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦,稍微炸一下油就可以。步骤/方式6

    将五花肉拨一边去,放入豆瓣酱炒出红油。步骤/方式7

    再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。步骤/方式8

    放入尖椒翻炒断生,再放入豆豉翻炒。步骤/方式9

    接着先放入蒜白部分炒一会,再放入蒜叶子。 翻炒断生便可出锅。步骤/方式10

    装盘开吃

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