请问干煸豆角怎么做

202人浏览 2024-06-22 21:32:41

6个回答

  • 陌上青桑否
    陌上青桑否
    最佳回答

    干煸豆角是一道非常经典的川菜,下面是详细的制作步骤:

    所需材料:

    1. 青豆角:约300克

    2. 姜蒜:适量

    3. 干辣椒:适量

    4. 豆瓣酱:适量

    5. 料酒:适量

    6. 盐:适量

    7. 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备豆角后,将其切成约2-3厘米长的段,放入开水中焯水煮熟。焯水的目的是去除豆角的涩味,同时保持豆角的爽脆口感。煮熟后捞出过凉水,控水备用。

    2. 将锅烧热,加入适量的食用油,将豆角放入煎炒至微黄色,此时豆角变得香脆,然后将其捞出备用。

    3. 在同一个锅中再加热适量的食用油,放入姜蒜末和干辣椒段炒香,这样会增添豆角的香味。可以根据个人喜好调整辣椒用量。

    4. 加入适量的豆瓣酱炒熟,豆瓣酱的咸辣味道能够为豆角增添一些风味。同时可以加入少许料酒提鲜。

    5. 将炒好的豆瓣酱和调料倒入煎好的豆角上,均匀拌炒,使豆角与调料充分融合。翻炒时火力要大,炒至豆角充分吸收调料的味道。

    6. 根据个人口味加入适量的盐调味,翻炒均匀即可出锅。

    一道口味浓郁、香辣可口的干煸豆角就完成了。可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。请根据个人口味调整辣度和咸度。

  • 美好的一天
    美好的一天

    豆角营养丰富,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及微量元素等,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。豆角不宜生吃,生吃容易中毒,这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素,这些物质对细胞膜有刺激性,能破坏红细胞。如果加工方法不当,它们进入人体,可以刺激胃肠道,引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症,能使人体红细胞发生凝集和溶血,甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上,这些毒性物质便会变性分解,消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。用料

    豆角 500克,猪肉末 100克,姜 3克,蒜 10克,红辣椒 3克,花椒 5克,一品鲜酱油 0.5匙,料酒 0.2匙,蚝油 0.5匙,糖 0.5匙,盐 0.5匙,味精 0.2匙做法步骤

    1、豆角摘好洗净最好用纸或布稀释一下水份这样炸的时候不崩油2、猪肉末放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、煨制半小时左右3、姜、蒜切末红辣椒切段备用4、锅中倒入适量玉米油加热再放入豆角干炸5、豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出6、这道美味一定要有花椒味道才会更好噢7、锅中倒入玉米油将花椒炸香8、放入姜蒜末爆香再放入猪肉末炒至变色9、放入主角炸好的豆角大火快速翻炒10、因为我家有不能吃太辣的所以红辣椒就没有在油里炸就在后边放提议下味道再放入盐和味精翻炒均匀入味11、豆角入味后即可出锅12、将味道给力的干煸豆角盛入盘中,这道美味真是米饭的杀手噢,亲们看着是不是超级有食欲呢

  • 薛洗山
    薛洗山

    准备食材:豆角、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、食用油等。

    豆角去头尾,洗净切段,放入开水中焯水,捞出备用。

    热锅加油,放入花椒炒香,捞出丢弃。加入葱姜蒜、辣椒爆炒,出香味后加入豆角翻炒。

    加入适量的盐调味,继续翻炒至豆角熟透,最后加入碎米芽菜翻炒均匀即可。

    这个做法没有用到碎米芽菜,但你可以根据自己的口味和喜好,加入适量的碎米芽菜或者其他的蔬菜。

    加蒜,葱,姜暴香将豆角用油慢慢炒熟,完全入味起锅装盘

  • 卡洛斯
    卡洛斯

    可以把豆角超一下水,然后在去煸那样容易入味,熟人后撒点芝麻就可以了

    把煸豆角在锅里炸一下,拌时撒上芝麻料等

    豆角过水炒手捞头再往里加,生抽,老抽,蒜末,葱姜,然后加入豆角半斤即可食用。

  • 我想做小辣椒
    我想做小辣椒

    材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。做法:1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。

  • 我和小辉哥
    我和小辉哥

    1.豆角去掉筋,然后把豆角切成小段,2.锅中倒油,油烧至五成热后我们倒入切好的豆角煎炸,把豆角炸至起虎皮就可以捞出了。3.炸豆角的油在锅中剩一点,然后倒入葱蒜,干辣椒和花椒爆香,葱蒜,干辣椒和花椒爆香后倒入炸好的豆角。4.我们再加入一勺生抽,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白糖,把它们翻炒均匀。5.翻炒一会儿后我们再加入一些白芝麻,这样就可以山锅。

    材料四季豆:350克; 猪肉馅:100克;红尖椒:3个; 姜:适量; 葱:适量; 料酒:适量; 生抽:适量; 白糖:适量; 醋:适量; 食盐:适量; 鸡精:少许; 植物油:适量; 水:适量;干煸豆角的做法1蔬菜洗净,四季豆掐头去尾去硬筋,弄成小段,用厨房用纸拭干,然后将红椒切圈,生姜拍碎切成末,大葱切碎2炒锅放入足量的食用油,油热之后放入豆角,炸至外皮起皱干缩,捞出沥油3炒锅留底油,下葱碎和姜末炒香,下肉馅炒散,变色断生后加入红椒圈和炸好的豆角,大火翻炒,迅速加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量的水,最后收干汤汁,撒上盐,淋入少许食醋拌匀,即可盛盘食用了

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多