三高可以吃韭菜炒鸡蛋吗

131人浏览 2024-06-22 19:39:27

6个回答

  • 杨艳教练
    杨艳教练
    最佳回答

    三高指的是高血压、高血脂和高血糖,这些都是常见的慢性疾病。韭菜炒鸡蛋是一道常见的菜肴,但对于三高人群来说,要注意以下几点:

    1. 高血压:韭菜富含钾元素,可以帮助血管扩张,但同时也含有一定的钠,需要注意控制摄入量。如果血压不稳定或者有严重高血压病史的人,最好限制韭菜的食用量。

    2. 高血脂:鸡蛋中含有丰富的胆固醇,而高血脂人群需要控制胆固醇的摄入。尽管韭菜炒鸡蛋在一般情况下不会导致显著的胆固醇摄入增加,但如果高血脂较为严重,建议适量减少鸡蛋的使用量。

    3. 高血糖:韭菜炒鸡蛋中韭菜的碳水化合物含量相对较低,适量食用一般不会导致血糖升高。但鸡蛋中含有蛋白质,会稍微影响血糖水平。糖尿病人群需要注意饮食平衡,并根据个人情况确定韭菜炒鸡蛋的食用量。

    三高人群可以适量食用韭菜炒鸡蛋,但需注意以下几点:控制韭菜中的钠摄入量、适量减少鸡蛋的使用量(高血脂人群)、注意饮食平衡(高血糖人群)。最好在医生或营养师的指导下合理安排饮食,确保身体健康。

  • 夙卿
    夙卿

    蘑菇,韭菜,鸡蛋可以包饺子。味道非常好。

    香菇韭菜鸡蛋水饺主料 5种请点击输入图片描述饺子粉

    500g请点击输入图片描述韭菜

    400g请点击输入图片描述鸡蛋

    4个请点击输入图片描述虾米

    1把请点击输入图片描述香菇

    10朵辅料 1种

    先抽适量

    调料 6种

    油适量

    盐适量

    料酒适量

    芝麻油适量

    鸡精适量

    胡椒粉适量

    烹饪步骤 15步

    步骤1请点击输入图片描述

    准备好食材

    步骤2请点击输入图片描述

    饺子粉放入大盆,加2克盐,加些温水,搅拌一下,

    步骤3请点击输入图片描述

    再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟.

    步骤4请点击输入图片描述

    香菇泡发好,切碎,放入油热炒出香味,盛出.

    步骤5请点击输入图片描述

    韭菜洗净切碎。

    步骤6请点击输入图片描述

    鸡蛋加些料酒,打匀,放入油热炒熟,铲碎。关火.

    步骤7请点击输入图片描述

    放入香菇.

    步骤8请点击输入图片描述

    放入韭菜,加盐,先抽,胡椒粉,芝麻油,鸡精等,

    步骤9请点击输入图片描述

    搅拌匀,馅做好了

    步骤10请点击输入图片描述

    把面团揉成长条,切成大小一样的纪子.

    步骤11请点击输入图片描述

    再擀成中间稍厚,旁边薄的饺子皮,

    步骤12请点击输入图片描述

    放入适量香菇鸡蛋韭菜馅,

    步骤13请点击输入图片描述

    包成饺子.

    步骤14请点击输入图片描述

    汤锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水煮开即可盛出。

    步骤15请点击输入图片描述

    吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可.小贴士

    1.用温水和面,饺子皮会比较软,好吃。 2.韭菜要最后放入,搅拌好就马上包。

  • 3被潦vK
    3被潦vK

    血糖高最怕什么早餐?

    血糖高患者早餐最好不要吃油炸膨化食物

    拓展资料

    一、早餐没有能量摄入,仅饮水,则血糖不会升高,但只要有能量摄入,血糖就会增高。而血糖维持在稳定的正常水平,主要依靠每天的能量摄入,若能量摄入超过消耗,血糖自然会增高。糖尿病患者不应认为摄入某些食物可以不升血糖。

    糖尿病患者的早餐不建议吃稀软食物,比如粥、米粉、面条,这些食物较软、较稀,进食后易被吸收,升高餐后血糖。不建议吃热量高、油炸的食物,如油条等,脂肪含的热量与碳水化合物和蛋白质在同样重量下,所含热量>2倍。建议糖尿病人早餐时避免摄入过甜的水果,

    二、糖尿病血糖高,早餐吃健康科学的饮食最好。糖尿病患者由于血糖高,饮食控制是基础治疗,早餐更加的重要,首先要强调营养丰富、营养均衡、种类多样化,同时量也有要求,比如营养丰富,希望早餐有一定蛋白的摄入,像牛奶、鸡蛋、肉类都应该在早餐里面体现。其次主食应该粗细搭配,一天的主食量通常控制在200-250g,早餐一般主食量在50-100g之间,如果条件允许,再加适量的蔬菜和水果,由于每个人有自己的喜好。还要结合早餐所需要的时间比较短,可能有些人需要上班,所以方便程度也是需要特别注意的。糖尿病患者早餐所摄入的所有的食物,所占的热量应该是一天总热量的1/3。

    血糖高怎么调理才会降

    血糖高要如果是调理,通过饮食运动控制。饮食方面要选择进食食物的种类、进食食物的量以及进食食物的方式举个例子。进食食物的种类指的是选择那些升糖指数相对比较低的食物,例如如果是进食水果方面要选择口感并不甜的水果。这样它们的升糖指数也不高。

    控制进食的量指的是每天所摄入的能量是有一定规定,不能超出这个能量,否则也会导致进餐之后的血糖升高。而选择进食食物的方式也要注意,推荐是干食而不是稀食。

    血糖高最怕三种早餐

    血糖高最怕三种早餐

    血糖高最怕三种早餐,血糖高的人很容易出现头晕目眩,浑身无力的现象,血糖高的人在早餐的时候,可以通过日常的饮食方法,来改善自己的身体质量,那么你知道血糖高最怕三种早餐吗。

    血糖高最怕三种早餐1

    一、高能高脂早餐

    指的是炸糕、油饼、油条,搭配豆浆、豆腐脑这一类的早餐。

    豆浆油条是我们国人非常喜爱的早餐组合,但是油条属于油炸食品,糖友食用后会引起肥胖。数据显示,每天吃一根油条的人,每年要多摄入3.6万千卡的热量,足足增加体重5千克,进一步升高血糖。

    虽然我们不一定每天都吃油条,但它的热量实在太高,所以糖友最好别吃!

    另一方面,长时间吃高温油炸食物,还会增加血栓、冠心病的风险。

    如果不跟油炸食物搭配,早餐吃豆腐脑和豆浆还是很健康的。

    二、简易低卡早餐

    第一种早餐热量过高吃了会升高血糖,那干脆吃清淡一点,就对血糖没影响了吧?很多糖友一味地避免高油高能食物,把早餐改成咸菜、馒头和大米粥。

    虽然这种早餐低脂低热量,但并不意味着不会升血糖,尤其是馒头和大米粥,它们不仅升糖指数高,而且营养偏低。而咸菜中盐分含量高,会影响血压。

    三、丰盛西餐早餐

    现在很多人喜欢吃西式早餐,做起来方便,味道也不错。它主要包括面包、培根和鸡蛋,这些组合在一起的西式早餐确实能满足上午的营养需求,但也会引起餐后血糖升高,因此也是不能吃的。

    糖友早餐推荐这三种

    既然以上三种早餐糖友不能吃,那吃什么既不升糖又营养呢?

    糖友最健康的早餐要符合低糖、低能、低脂、高蛋白、高膳食纤维和食物多样的原则,这样糖友上午既不会觉得饿,血糖也不会出现波动。

    推荐3个早餐搭配

    1.豆腐干30克,鸡蛋杂粮饼60克,外加小米粥一碗;

    2.荞麦面包两片,水煮蛋一个,豆浆一碗;

    3.凉拌西蓝花200克,玉米一根,豆浆一杯。

    血糖高最怕三种早餐2

    1、喝牛奶

    不少人认为牛奶作为奶制品其中含有乳糖这种物质,常喝牛奶会不会造成身体内血糖的平稳遭到破坏。牛奶中含有的营养物质丰富,有利于提高人体的免疫力和抵抗力,此外牛奶中的营养物质中有一种还有利于血糖的稳定。糖尿病患者喝牛奶前选择脱脂的饮用,有的牛奶在加工过程会加入不少的糖分,调和奶和各种味道的牛奶都要注意。

    2、吃燕麦

    燕麦常常被作为早餐食用,受到不少人的喜欢。其营养价值丰富、含有的热量较低、富含水溶性食物纤维。对于减肥中的女性有一定的帮助,常吃不仅不用担心摄入的热量超标,还能增加饱腹感。而对于糖尿病患者则有利于维持血糖的稳定。糖尿病患者在食用燕麦的时候,要尽量选择整粒燕麦。

    2不吃

    1、不喝白粥

    若是确诊糖尿病的人,要注意早餐尽量不要喝粥,尤其是白粥。一碗看似普通的白粥中含有不少的淀粉在内,白粥经过熬煮后容易被人体所吸收,一碗白粥进入肚子,短时间内能让血糖快速升高,不利于糖尿病患者控制病情,破坏了身体内血糖的平衡。

    2、不吃油条

    我国不少人喜欢早餐油条配白粥或者是油条配豆浆的,油条虽然美味却没有什么营养。作为油炸食品,其脂肪含量和热量都超标,常食用,不但不利于身体控制血糖的平衡,还有可能增加身体患“三高”的风险。

    血糖高最怕三种早餐3

    血糖高早餐吃什么好

    血糖高患者的早餐必须要吃饱,同时也应该遵循吃好的原则,早餐所摄入的热量要达到全天总热量的20%左右,同时在搭配的时候也要按照科学配比的原则,也就是谷类,肉类,奶类豆类,蔬菜水果全部都需要摄入,早餐,我们在摄入的过程中一定要遵循定时定量的原则,干稀搭配非常的重要,同时应该避免吃油腻的`食物,也不应该是含有较多糖类的食品,吃到七八成饱即可。

    值得收藏的早餐菜单

    搭配一

    蚕豆玉米粥加上豆渣饼,可以炒一个韭菜炒鸡蛋,加上豆腐干牛奶,如此不仅能够摄入优质的蛋白质,也能够拥有相应的主食,对于喜欢吃粥的血糖高人群来说比较适合。

    搭配二

    海鲜鸡蛋羹加上五彩拌菜,全麦面包,加上牛奶。这一个菜单不仅拥有了较多的蔬菜,同时也摄入了优质的蛋白质,营养非常的丰富,对于血糖高人群来说,也具有一定的帮助。

    搭配三

    凉拌西兰花加上凉拌鸡胸肉片,一杯豆浆加上大枣红薯馒头,这一个早餐搭配里面含有蔬菜,粗粮,肉类,涵盖的范围非常的广泛,如果血糖高患者食量比较小,那么可以适当性的减少凉拌菜的分量。

    血糖高最怕三种早餐4

    血糖高饮食应注意事项

    在一般情况下,休息的高血糖病人每天吃主食250—300克;轻体力劳动者每天350—400克;重体力劳动者每天450—550克。待血糖下降和尿糖减少后,可适当增加主食25—50克。主食要轮换食用或混合食用,以提高营养价值。高血糖病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律,做到病情稳定,主食固定;病情波动,及时调整。要灵活掌握,使高血糖患者体重维持在标准范围之内。

    控制饮食,绝不是意味着尽量少吃,高血糖患者因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗,不仅会出现消瘦、抵抗力减弱,而且可加重糖尿病。因此,糖尿病人要遵照医嘱,合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例。

    对葡萄糖耐量较为异常的人而言,在饮食上也要注意选择低血糖指数的食物如西红柿、猕猴桃、番石榴、桃、火龙果、梨、柚子、苹果等水果可以吃。

    糖尿病患者易并发视网膜炎,白内障,动脉血管粥样硬化等症。多吃含维生素A,维生素C的食物,对防治上述并发症十分有益。维生素A含量最高的食物有奶类,蛋黄,动物肝脏等;富含维生素C的食物主要有各种新鲜水果和有色蔬菜,如葡萄,猕猴桃,橘子,梨,枇杷,山楂,樱桃及西红柿,胡萝卜,青红椒,韭菜等。

    血糖高忌口食物一览表

    血糖高忌口食物一览表

    血糖高忌口食物一览表,饮食是我们生活中不可缺少的部分,要知道我们生活中很多的食物都是有很高的营养价值的,有的食物搭配在一起还有不同的功效,以下了解血糖高忌口食物一览表。

    血糖高忌口食物一览表1

    1、糖分食物:患者需避免食用糖分食物,包括冰糖、甜甜圈、冰淇淋等甜品。毕竟,糖分食物是增加血糖数量的主要来源之一。为了身体健康,必须忌口高糖分类食物。土豆、山药、苜蓿等含碳水化合物高的食物也需控制摄入,碳水化合物会在体内转化为糖分,从而增加血糖含量。也有必要减少碳水化合物摄入量。

    2、糖分高的水果:高血糖病人因含糖量相对较高导致的疾病,有些水果中含有的果糖分量较高,会造成血糖浓度上升。也需避免食用糖分高的水果。糖分高的水果包括苹果、梨、水蜜桃、葡萄等水果,有必要注意。

    除了以上2种食物不可食用外,还有8种食物利于改善血糖高的问题。

    1、燕麦:燕麦含有维生素B、维生素E、叶酸等营养成分,糖分较低,不但增加饱腹感利于减肥,也利于控制血糖水平。

    2、海带:海带拥有适量的多糖等营养成分,多糖对于血糖有改善作用,高血糖患者食用海带,是能控制血糖数值在合理范围内。

    3、洋葱:洋葱含有的二硫化物等成分,可降低血糖。患者可尝试食用洋葱。

    4、大蒜:大蒜对于血糖高也有显著的改善效果,患者也可适当食用大蒜来控制血糖水平。

    5、黑木耳:黑木耳含有多种营养成分,对血糖具有降低作用。可见,适当食用黑木耳也能实现控制血糖水平目的。

    6、魔芋:魔芋纤维含量较高,对血糖有很好的治疗效果。

    7、苦瓜:苦瓜具有治疗糖尿病等作用,可改善血糖水平。

    8、黄鳝:黄鳝含有的黄鳝素A/B等成分对血糖具有抑制作用,患者经常食用能改善血糖浓度。

    血糖高会对患者生命构成威胁。因血糖高的关系,易于对心脏造成负担,易引发冠心病、心脑血管方面疾病等相关疾病。对于血糖高等病情须及时治疗。血糖高治疗方法有饮食护理、药物控制等举措,大多数是以饮食护理方式为主。

    血糖高忌口食物一览表2

    一、血糖高饮食注意

    1、谷类食物:碳水化合物的主要来源,其它淀粉类食物如土豆、山药、芋头、粉条、凉粉等含有的碳水化合物也较多,选用时应注意其所含热量。提倡多选用粗杂粮,如玉米面、荞麦、燕麦等代替部分米面。富含植物纤维的藻类和豆类食品食后吸收慢,血糖升高缓慢。粗粮、酵母中含铬较多。

    2、鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉、蛋、豆及豆制品等:富含蛋白质食品,应按照规定量选用精瘦肉和豆制品,少选肥肉和内脏等富含饱和脂肪酸、胆固醇的食品。牛奶及奶制品含有较多的钙和维生素B2,有条件的\'病人最好每日选用250-500ml。

    3、蔬菜:富含无机盐、维生素、膳食纤维,除了胡萝卜、蒜苗、豌豆、毛豆等含热量较高的蔬菜之外,常见的叶类、茎类、瓜类蔬菜可以任意食用。

    4、水果:按照每150-200g带皮橘子、梨、苹果等可以换成25g主食适当选用。但如果食后血糖升高,则最好将血糖控制好以后在适量选用。红枣、香蕉、柿子、红果等含糖量较高的水果或干果应限量使用。

    5、烹调用动植物油以及花生、核桃等硬果类:应限量食用。大约15粒花生米或30粒瓜子及2个核桃就相当于10g油脂。由于动物油中含有较高的饱和脂肪酸,因此提倡尽量使用植物油。但植物油仍然含较高热量,也需限量使用。

    6、酒类:每克酒精产热7kcal。注射胰岛素和口服磺脲类降糖药的患者空腹饮用容易引起低血糖。

    二、高血糖患者的饮食原则

    1、粮食要严格按照规定量吃,不能多吃,也不能少吃,更不能不吃,还要均匀地吃。

    2、由于每个人对食物的消化、吸收及利用有差异,一些数据只是框架、参考,在实际应用中要固定主食,用副食调节体重,超重时减少副食量,体重轻时增加副食量,当达到理想体重时,吃副食的量不增不减为合适。

    3、蔬菜中的马铃薯、白薯、山药、藕、荸荠、芋头、蚕豆等的主要成分是淀粉,应算作主食,不应算作蔬菜。

    4、当血糖尚未控制好时暂不要吃水果,当血糖控制达标后再试着吃水果,即在两顿饭之间血糖值最低时吃水果,于吃后半小时到1小时、2小时测测血糖,吃什么水果,吃多少量,以血糖不高为标准。

    5、坚果类食物的主要成分是油,并含有一定量的碳水化合物,故应少吃或不吃。如果用其充饥,不但会使血糖升高,还会发胖,增加胰岛抵抗。

    6、千万不要限制喝水,否则引起血液浓缩、血栓形成、水盐代谢紊乱、代谢产物排泄障碍等多种不良后果,要做到“渴了就喝”。

    7、烟有刺激升糖激素释放的作用,还可使组织缺氧、微循环障碍。酒含热量高,易增加体重,啤酒每100毫升含糖11克,易吸收,使血糖升高,长期饮酒会伤肝,引起酒精性肝梗化,使血糖难以

    血糖高忌口食物一览表3

    1、血糖高饮食应注意什么

    1、吃水果需要扣除相应的主食,如果是吃150克苹果就要扣除25克的米。

    2、主食一般要以米或面为主,稀饭要少吃,由于因为稀饭易消化难定量,用餐之后血糖很容易就升高。粗杂粮如燕麦,麦片,荞麦,马铃薯,玉米面,薏仁等。这些食物中有膳食纤维,而膳食纤维具有减低血糖的功效,对控制血糖有帮助。主食玉米调节胰岛素分泌,小米适合糖尿病患者经常食用,薏米显著降低高血糖,黑米可降低葡萄糖的吸收速度,燕麦平缓餐后血糖上升。

    3、以下有降血糖作用的食物:南瓜、银耳、桑叶、桑椹、猪胰、苦瓜、芹菜、向天果。

    2、血糖高不该多吃的食物

    高血糖的人饮食需要特别的注意,以及忌口,很多事物都不能吃,例如:

    1、猪油,牛油,奶油,黄油,等不用,可用植物油代替。

    2、花生,核桃,芝麻,瓜子尽量少吃。

    3、蛋黄和动物内脏不用。

    4、水果中含葡萄糖,果糖,如香蕉,红枣、荔枝等能使血糖升高

    3、血糖高饮食建议

    血糖高饮食应注意什么呢?在饮食方面有一些建议如下:

    1、早餐可以喝燕麦粥,但是要少喝

    2、吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的二米饭,增加营养种类

    3、高血糖不适宜喝粥,因为粥的升糖指数较高,不利于控制餐后的血糖

    4、少量多餐

    4、血糖高饮食应注意事项

    1、最好别吃面食和米饭等含糖的主食,可以吃玉米面等粗粮

    2、血糖也不是很高可以适当的吃点水果,像桔子,但也不能多吃

    3、可以吃点西红柿,但也不能吃小的,因为小的热量太大

    4、要少吃热量和糖份少的东西,不管主食还是菜类。

  • 容止
    容止

    吃\"隔夜饭\"能降血压血糖吗?不能。「隔夜饭」属于第3型的抗性淀粉,但不是所有隔夜饭都是抗性淀粉。「隔夜饭」中的抗性淀粉比例,比刚煮熟的饭多一些,但不等于「能降血糖」只是让血糖上升的幅度比较小一点,因此还是要注意摄取份量。糖友也不需要刻意吃隔夜饭,透过其他的原型淀粉食物,也可以摄取足够的抗性淀粉。扩展知识

    目前「抗性淀粉」又分为四类型:第1型:本身无法被分解,需要透过咀嚼或研磨才能被小肠利用,如:豆类、种子、稻米毅物。第2型:存在于天然食物中的抗性淀粉,如:未熟的香蕉、生的马铃薯。第3型:由于化学作用,让糊化的淀粉又回凝的抗性淀粉,如:冷饭、隔夜饭。第4型:加工过的抗性淀粉,常添加在加工食品中,如:高玉米抗性激粉。抗性激粉的三大好处生成短链脂肪酸抗性淀粉和膳食纤维都属于糖类(碳水化合物)且代谢过程类似,都是到大肠才被肠道细菌分解,能帮助肠道好菌生长、生成短链脂肪酸。而「短链脂肪酸」因为有助于刺激血液流向结肠、抑制病原菌的生长,还能防止有毒物质吸收,因此也有研究显示能预防结肠癌。热量相对白饭低抗性淀粉每克只有2.8大卡,相较于每克4大卡的一般淀粉来得低,且容易有饱足感。因此对想做体重管理的人来说,也可以多选择抗性淀粉较高的淀粉类,但还是要注意摄取的份量。升糖指数(GI值)低抗性淀粉因为不会被小肠消化吸收,所以升糖指数也较低。若食物含的抗性淀粉越多,造成血糖上升的幅度就越小。研究也显示:虽然抗性淀粉在小肠末段到大肠才被分解,但还是会促进肠泌素(GLP-1)释出,能增加胰岛素敏感性,有助于血糖管理。

  • 吴曲霖
    吴曲霖

    芹菜,韭菜是能一起吃的,都是气味比较重的常吃绿色蔬菜,富含纤维素,对身体健康是有好处的,那么芹菜有什么营养价值呢?芹菜原产地为地中海沿岸,四季均可供应,芹菜是家喻户晓的美味食材,浑身是宝,茎、叶都可以食用。芹菜性喜冷凉、湿润的气候,属半耐寒性蔬菜,不耐高温。芹菜分水芹和旱芹两种,功能类似。芹菜又被称为“旱芹”、“药芹”、“香芹”、“蒲芹”等,特别是旱芹香气浓郁,药用价值高故亦被称为“香芹”、“药芹”。芹菜口感松脆可口,可与多种食材爆炒,家常菜肴里芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜肉馅饺子等都是中国老百姓餐桌上出镜率特别高的菜肴。

    1、平肝降压

    芹菜里含有酸性的降压成分,已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应,可以起到降压的作用,对于“三高人群”、 妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。芹菜里含有碱性成分,人体食用后能起到安定的效用,对于压力大的现代人群可以起到安定情绪,镇静安神的功效。芹菜里含有利尿的成分,可以促进尿液排泄消除身体发肿情况,特别适合身体浮肿的人群。 芹菜里含有丰富的铁元素,对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值,可以养血补虚。抗癌防癌、清热解毒

    芹菜的高纤维成分,高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生,有效抵制肠内致癌物质;芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动,排宿便,清肠道,长期服用清热解毒,女性多食用后还具美容功效。

    芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

    芹菜的营养成分很高,每100克芹菜里就含有以下多种营养素:

    营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量20.00(大卡)钾154.00(毫克)磷50.00(毫克)烟酸0.40(毫克)铜0.09(毫克)镁10.00(毫克)碳水化合物3.90(克)钙48.00(毫克)维生素C12.00(毫克)钠73.8(毫克)蛋白质0.80(克)膳食纤维1.40(克)铁0.80(毫克)硒0.47(微克)维生素A10.00(微克)锌0.46(毫克)胡萝卜素60.00(微克)脂肪0.10(克)锰0.17(毫克)维生素B10.01(毫克)维生素B20.08(毫克)维生素E2.21(毫克) 一般人群均可食用。特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。由于芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用。芹菜具有杀精的功能,计划生育的男性应注意适量少食。 孕妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止孕妇便秘。对妊娠高血压也有疗效。 产妇能吃。芹菜营养丰富,有粗纤维,利于消化排出,可以防止产妇便秘,婴幼儿能吃,由于芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,所以给孩子食用时应煮的烂熟一些。

  • 木帛
    木帛

    三高人群可以吃香菜吗?

    答案是可以的

    香菜内含有的挥发油可以去除肉类的腥膻,增加菜肴的美味,特别是香菜含有丰 富的维生素及微量元素,能够起到降低血糖的作用。一、高血压适宜食物苹果、山楂、柿子、梨子、香蕉、葡萄、番茄、芹菜、茄子、萝卜、洋葱、苘蒿、菠菜、青笋、黄瓜、海带、紫菜、海蜇、海藻、裙带菜、海参、金针菇、香蕈、草菇、醋、蜂蜜、豆浆、玉米等。二、高血脂适宜食物玉米、燕麦、南瓜、芝麻、黄豆、豌豆苗、兔肉、蚕蛹、牛奶、酸奶、海参、泥鳅、苹果、山楂、大枣、向日葵籽、花生、旱芹菜、紫菜、萝卜、洋葱、芦笋、大蒜、豆腐、黄瓜、海带、海藻、香菇、金针菇、草菇、荷叶、灵芝、何首乌、决明子、荷叶等。三、高血糖适宜食物南瓜、苦瓜、冬瓜、冬瓜皮、山 药、黄豆、芹菜、豆苗、菠菜、豇豆、枸杞头、洋葱、鲜藕、豆腐、草菇、金针莱、黑木耳、青菜、荠莱、西红柿、小麦麸、玉米须、猪胰、蚕蛹、 海参、黄鳝、泥鳅、枸杞子、草莓、蜂乳、牛奶、醋、茶叶。三高吃什么好轻松吃掉“三高症” “三高症”指的是高血糖(糖尿病)、高血压、高脂血症,它们是现代文明派生出来的“富贵病”,可以单独存在,互相之间也紧密关联。举例来说,糖尿病人就很容易同时患上高血压和/或高脂血症,反之亦然。 高血脂与肥胖者相关联,更是诱发动脉粥样硬化症、冠心病、脑血栓、高血压等疾病的因素之一。血脂,是人体血液中所含脂类的总称,包括甘油三酯、磷脂、胆固醇和游离脂肪酸等。血液中脂类含量与全身脂类总量相比只占极少的一部分,但它却运转于人体各部组织之间,一般可以反映出体内脂类代谢情况。正常成人血清脂类含量相对稳定,有一定的波动范围。血脂水平极容易受非疾病因素的影响,如有的人平时空腹血脂正常,吃了炒鸡蛋、炒肝尖,2小时后到医院去抽血查血脂,这时的血脂水平会比平常空腹时水平高出许多。这种膳食造成的影响只是暂时的,通常在3~6小时之后,血脂就会趋于正常。短时间的饥饿也可因储存脂肪的大量聚积,而使体内的血脂含量暂时升高。这也就是检查血脂前要求晚餐后不要再吃东西,空腹12小时后再抽血进行化验的原因。 什么是高血脂症呢?正常人的血脂在一定范围内保持动态平衡。由于检测方法不一及所选人群不同,各实验室所采用的正常值也不同,所以当空腹血浆中胆固醇、甘油三酯或低密度脂蛋白浓度超过正常参考范围上限时,即可视为高血脂。 对高血脂人士有益的食物 大蒜 大蒜中的蒜辣素等成分能降低胆固醇和甘油三酯在血液中的浓度,并能减少肝脏合成胆固醇。对有益的高密度脂蛋白有增加作用,使人们患冠心病的危险大为减少。大蒜的提取物能减慢心率,增强心脏的收缩力,扩张末梢血管,起到防治高血压和预防脑中风的作用。大蒜还含有丰富的微量元素硒,有益于防止心血管疾病。近年流行病学调查,发现大蒜还能抑制亚硝酸盐致癌物在人体中的合成与吸收,从而发挥抗癌作用。大蒜还可降低血糖,提高血液中胰岛素水平。动脉硬化患者,每天坚持吃3瓣大蒜,可使病情出现逆转,逐渐得到改善。大蒜还可阻止血小板凝聚,稀释血液,防止血栓形成。 洋葱 洋葱几乎不含脂肪,却含有前列腺素A、生理活性物质二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分,是天然的血液稀释剂。前列腺素A是较强的血管扩张剂,能激溶血溶纤维蛋白活性成分,可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力,对抗体内儿茶酚胺等升高血压的物质,并能促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄,具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸有预防血管硬化及降低血脂的功能。高血脂患者经常吃洋葱,体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白水平均会明显下降。常吃洋葱可以防止血脂代谢紊乱,长期稳定血压,改善血管硬化。对人体动脉血管有很好的保护作用。动脉硬化及冠心病患者,每日吃50~70克洋葱,其作用比常吃的降血脂药物还要理想。洋葱还具有利尿和防癌作用。每天只需半个生洋葱,便可起到防病作用。

    香菇 香菇营养丰富超过蘑菇,含有16种氨基酸,其中7种是人体必需的氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素及降血脂物质等。中医药学认为,香菇性平,味甘,有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血压等功效。香菇所含纤维素能促进胃肠蠕动,防止便秘,减少肠道对胆固醇的吸收。香菇还含有香菇嘌呤等核酸物质,能促进胆固醇分解。有验方“香菇降脂汤”,鲜香菇60克,以植物油炒过,放沙锅里加水煮沸10分钟,每日饮用。对患有高脂血症和动脉硬化的病人有明显的降血脂作用。 黄瓜 又叫王瓜、胡瓜,按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素,能促进肠道排出食物废渣,减少胆固醇的吸收;可抑制体内糖类转变成脂肪,有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜,能降血脂、降血压,利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。 红薯 别称白薯、甘薯、山芋、地瓜。含有大量胶原和黏多糖物质,能保持血管弹性,维护关节润滑,防止肝肾结缔组织萎缩。近代营养学发现,红薯能预防心血管系统的脂质沉积及动脉粥样硬化,促使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖,是有效的降血脂保健食品。所含大量钾和胡萝卜素,有益于心脏功能和血压正常,预防脑中风。辅助治疗夜盲症。 茄子 又叫落苏。有白茄、紫茄之分。含有多种维生素。其中维生素P能增强细胞黏着性,改善微血管弹性,防止微血管出血。近代临床医学研究证实,茄子能有效降低体内胆固醇的含量,防止高脂血症引起的血管损害,对于高血压、高血脂、脑出血以及动脉硬化、眼底出血等患者,茄子是降脂保健的最佳蔬菜。 绿豆 也叫吉豆。伏天,清凉甘美的绿豆汤是祛暑的大众饮品。而绿豆还能降低血脂、保护心脏、防治冠心病。绿豆粉做成的食品,能有效降低血清胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,明显减轻冠状动脉粥样硬化病变。临床观察发现,高脂血症病人每日进食50克绿豆食品,血清胆固醇下降率达70%,甘油三酯变化不大。食绿豆无副作用,可补充蛋白,减少饥饿感,适用于血脂升高伴有肥胖或糖尿病者。

    花生 花生含有大量植物蛋白,所含脂肪为不饱和脂肪酸和甾醇。花生降低血液中胆固醇的有效率达12%~15%。因为花生在小肠内经消化后与胆汁接触,能吸收胆汁内的胆固醇,而降低胆固醇的含量。花生还含有丰富的维生素E,可使血液中血小板沉积在血管壁的数量降低,加强毛细血管的收缩机能,改善凝血因子缺陷,使血管保持柔软通畅,对防治冠心病有积极作用。还含有卵磷脂,可益智健脑,延缓衰老。对于各种出血症,如血友病、血小板减少性紫癜及功能性子宫出血等,都有辅助疗效。 山楂 山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分,具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。还含有山楂酸、柠檬酸,均有显著的降血脂功效,只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适,须酌情慎用。山楂含钙量最高,对中老年人补钙有益。 玉米油 玉米胚中含植物脂肪52%,玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的一种优质油,消化率高,稳定性好,而且有预防和治疗心血管病的作用。玉米油还含有极丰富的不饱和脂肪酸,可促进类固醇和胆酸的排泄,阻止胆固醇的合成和吸收,使胆固醇不易在动脉壁沉积,防止动脉硬化。玉米油含谷胱甘肽,有很好的抗癌作用,并含有极丰富的硒、维生素A、维生素E、卵磷脂及谷氨酸,有益于益智健脑、延缓衰老。 高血压(Hypertension)是一种世界性的常见疾病,世界各国的患病率高达 10%~20%,并可导致脑血管、心脏、肾脏的病变,是危害人类健康的主要疾病。随着我国经济的发展,人民生活水平的提高,高血压已日益成为一个重要的公共卫生问题。在未用抗高血压药情况下,收缩压≥139mmHg和/或舒张压≥89mmHg,按血压水平将高血压分为1,2,3级。收缩压≥140mmHg和舒张压<90mmHg单列为单纯性收缩期高血压。患者既往有高血压史,目前正在用抗高血压药,血压虽然低于140/90mmHg,亦应该诊断为高血压 高血压人士有益的饮食 总原则:以清淡为主,避免进食肥腻、刺激性、高胆固醇及腌制的食物。煮食方法应以蒸、滚、氽、 为主,避免煎炸。少肉多菜,肉类以瘦肉为主,去膏去皮。少盐、少糖、少油。 碳水化合物 适宜——米饭、粥、面食类、芋类、软豆类。 应忌——番薯(产生腹气的食品)、干豆类、味浓的饼干类。 蛋白质 适宜——脂肪少的食品(嫩牛肉、猪瘦肉、鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黄豆粉、豆腐丝等)。 应忌——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、无鳞鱼等)、肉类加工品(香肠等)。 脂肪类 适宜——植物油、少量奶油、沙拉酱。 应忌——动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。 维生素、矿物质 适宜——蔬菜类(菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等),水果类(苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等),海藻类、菌类。 应忌——纤维硬的蔬菜(竹笋、玉米),刺激性强的蔬菜(香辛蔬菜、如荠菜、葱、香菜类)。 其他食品 适宜——淡红茶、酵母乳饮料。 应忌——香辛料(辣椒、芥末、咖喱粉)、酒类饮料、咖啡、浓红茶、碳酸饮料、盐渍食品(咸菜类、咸鱼籽、糖酱油煮的菜、酱菜类)。 特别推荐的食物: 山楂汁: 强壮心脏,降血压,降血脂、降胆固醇、活血化瘀,健胃开胃(可於健康食品店购买或在药房购买新鲜山楂回家煮水,饮时可加蜜糖) 苹果醋加蜜糖: 调节血压、通血管和降胆固醇;治疗关节炎(一茶匙醋和一茶匙蜜糖加入半杯温水调匀饮用,饭後饮用较佳)。 糖尿病是最常见的慢性病之一。随着人们生活水平的提高,人口老龄化以及肥胖发生率的增加,糖尿病的发病率呈逐年上升趋势。糖尿病在中国的发病率达到 2% ,据统计,中国已确诊的糖尿病患者达 4000 万,并以每年 100 万的速度递增。糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病,临床以高血糖为主要标志,常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病若得不到有效的治疗,可引起身体多系统的损害。引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低,引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征,其中一高血糖为主要标志。临床典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现,即“三多一少”症状。 糖尿病人士有益的饮食 适当增吃食物纤维 纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量,有以下益处:其一,高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;其二,能减缓糖尿病人的饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。下列食物中含纤维量较多,可做为糖尿病人经常选吃的食品,如:绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意,虽然食物纤维对糖尿病人有好处,但是也不宜过份单一食用,凡事总有个度,糖尿病人讲究营养平衡更为重要。 植物油为较理想的烹调用油 玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症,如动脉硬化等有积极的作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1:1~2较好。 有益的大豆及其制品 大豆是糖尿病人较理想的食物,这是因为它所含的营养物质成份有益于糖尿病人。其一,大豆是植物性蛋白质的来源,不仅含量丰富,而且生理价值也高,必须氨基酸种类齐全,可以与动物性食物相媲美。其二,大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇,对降低血中胆固醇有利。其三,大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出,大豆及其制品,如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等,应成为糖尿病人的常用食品。 应付饥饿的办法 饥饿感是糖尿病人经常遇到的一种反应。它因糖尿病而引起,也将因糖尿病病情的好转及病人的适应调节而减轻或消失。可以采取下述办法来应付饥饿感的发生: 其一:减少细粮摄入,多增加一些纤维食物,如荞麦面、玉米面、绿豆、海带等。目前已有一些专供糖尿病人食用的保健食品,如荞麦挂面、绿豆饼干等,可做为饥饿感严重时加餐之用。 其二:适当多吃些低热量、高容积的蔬菜。如西红柿、菠菜、黄瓜、大白菜、油菜、豆芽、茄子、韭菜等等。 其三:用一些食疗方来加餐。如饥饿感强烈时,可用冬瓜250克、山药100克、猪胰1具(洗净后),加适量调料炖煮后连汤食用,也可以用南瓜、大豆或豆腐等产热量低的食品来炖猪胰食用。以缓解饥饿感为限量。 其四:心理方法。人的饮食量与饮食习惯有关,在不影响营养基础上的饥饿感,通过一段时间的忍耐适应,是可以缓解的。病人应相信,减少饮食量,并不一定会产生饥饿,不要有事先的饥饿准备,对糖尿病人重要的是营养平衡,过量的饮食无疑会给机体有关脏器组织带来负担。

    甜味品的选择 有一些糖尿病人很爱吃甜食,但是甜食大多含糖量丰富,吃了又对病情不利。那么如何来解决这个棘手的矛盾呢?不妨试试下述方法: 其一:在诸多甜味剂中,适合糖尿病患者食用的以“甜叶菊”较好,虽然其不含营养素,但是它不提供热能,而且甜度为庶糖的400倍左右,故可选用。 其二:糖精做为甜味剂可以偶尔食用。但对妊娠妇女禁用。 其三:桃、梨、菠萝、杨梅、樱桃等甜味水果,可以适量食用。这些水果含有果胶,果胶能增加胰岛素的分泌,延缓葡萄糖吸收。西瓜的碳水化合物含量较低,也可适量食用。其四:糖尿病人应该控制糖摄入,但不可能一点糖也不沾。每日食用糖一般限制在10克以下,每个糖尿病人的情况不一样,病人自己对其规律应有所摸索,包括每日血糖的最低时刻,这是适量进一些含糖食品的最佳时间。 最易使血糖升高的食物 在我们经常见的食物中,下列食物很容易使血糖升高。如:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等。 容易使血脂升高的食物 血脂升高,对糖尿病非常不利。是并发心血管疾病的重要原因。糖尿病人不宜吃使血脂升高的食物,常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油、肥肉以及胆固醇含量丰富的食物(见下表)。关于胆固醇,糖尿病人还应明白,它有两方面作用,首先它是必需的物质,具有重要的生理功能,如组成细胞膜等等;但是摄入多了,就会引起副作用,如参与冠心病的生成等。一般认为胆固醇的摄入量以每天在300毫克以下为宜。 饮酒的危害 有一些糖尿病患者认为,酒是五谷之精华,适量饮酒可以活血通络,御寒,调节精神。对此要具体病人具体分析。如果患者的病情较轻,逢节假日,亲戚朋友相聚,可以少量饮一点酒,最好是啤酒或低度的其它酒;如果病情不稳定,或伴有肝脏或心血管疾病,应禁止饮酒。因为酒有下列危害: 其一:饮酒会增加肝脏负担。我们知道,酒精的解毒主要在肝脏中进行。肝脏功能正常的人,解毒能力强,能把大部分有毒物质进行转化,排出体外。而糖尿病人的肝脏解毒能力较差,饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。 其二:糖尿病主要是胰岛素分泌不足所致。饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。 其三:酒本身就是高热量食物,每克酒精能产7千卡热量,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。 饮食宜淡 饮食口味过重,对人身体不利,传统中医为说明这个道理,曾用“五行”理论解释说:过于多食酸味的东西,因酸味入肝,则会使肝气偏盛,脾气而衰弱;过于多食咸味的东西,因咸味入肾,肾主骨,则会引起大骨之气劳倦困惫,肌肉短缩、心气抑郁;过于多食甘味的东西,甘之性缓滞,会使心气喘满,面色黑,肾气不能平衡;过于多食苦味的东西,则脾气不得濡润,消化不良,胃部就要胀满;过于多食辛味的东西,则筋脉败坏而松驰,精神也同时受到损害。注意调和饮食五味,使其不偏不重,便可以骨骼强健,筋脉柔和,气血流畅,皮肤肌理固密,这样身体便健康,正因人们发现淡食有益于身体,所以很早就总结了“淡食最补人”一句摄食格言。对糖尿病人,尤其并发肾病的患者,日常饮食除了应遵循一般的保健要求外,更要注意少饮食钠盐。 饮食宜缓 饮食宜缓,就是饮食时不要暴饮暴食,粗嚼急咽。食物的消化,咀嚼是第一道工序,只有第一道工序加工的好,食物到了胃肠才能更好地被消化吸收。粗嚼急咽式的摄食有两大不益之处。其一:糖尿病人摄入的食物常常是经估算而来,其有效成份应该是被充分的吸收利用,咀嚼程度的不同,可以影响其营养成份的吸收。有实验证明,粗嚼者比细嚼者要少吸收蛋白质13%,脂肪12%,纤维素43%。可见细嚼慢咽作用之重要。其二:粗嚼急咽会加重胃和胰腺等脏器的负担,时间一长,容易导致一些疾病的发生。对饮食宜缓问题,古人早有认识:“饮食缓嚼,有益于人者三:盖细嚼则食之精华,能滋补五脏,一也;脾胃易于消化,二也;不致吞呛噎咳,三也。”这一至今看来仍是非常有道理的,尤其对糖尿病人。 饮食宜暖 糖尿病人的饮食温度要适中,过烫或过寒的饮食都将引起不良反应。按照中医理论,人的脾胃特点之一是喜暖而怕寒,所以生冷的食物不宜多吃。饮食宜暖这一科学的摄食法则在我国医学名著《黄帝内经》中早有发现:“饮食者,热无灼灼,寒无沧沧,寒温中适,故气将持,乃不致邪僻也。”其意思是说:凡饮食,热的食物切不可温度太高,寒的饮食也不可温度太低,如果我们吃的能温度适中,人体的正气将不会受到损伤,病邪也就不会乘虚而侵犯机体。这样身体也就太平了。

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