如何烧酸辣土豆丝

113人浏览 2024-06-15 00:20:26

6个回答

  • 不回家的人
    不回家的人
    最佳回答

    烧酸辣土豆丝是一道常见的川菜菜品,下面是详细的烹饪步骤:

    材料:

    - 土豆:2-3颗

    - 干辣椒:适量

    - 大蒜:适量

    - 姜:适量

    - 青椒:适量

    - 葱:适量

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 白糖:适量

    - 食盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 花椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将土豆削皮,切成细长的丝状,可以使用刨丝器或者刀片完成。用清水冲洗一遍,去除多余的淀粉。将土豆丝沥干备用。

    2. 干辣椒剪成小段,大蒜切末,姜切成细粒状,青椒切成丝。

    3. 热锅冷油,加入适量的食用油,油热后放入干辣椒段、蒜末、姜末炒出香味。

    4. 加入土豆丝翻炒,炒至土豆丝发软且变色。

    5. 添加适量的酱油、醋、白糖、食盐、鸡精炒匀,根据个人口味调整调料的用量。

    6. 最后加入青椒丝和葱花炒匀,继续翻炒片刻。

    7. 最后撒上适量的花椒粉,翻炒均匀即可出锅。

    烧酸辣土豆丝做法简单而美味,可以作为下饭菜或者配菜。根据个人口味可以增加或减少辣椒和醋的用量。享用时可以撒上一些葱花作为装饰。

  • 台风预警
    台风预警

    家常做法:材料:

    - 土豆丝300克

    - 红椒适量

    - 青椒适量

    - 小葱适量

    - 大蒜适量

    - 醋适量

    - 酱油适量

    - 糖适量

    - 盐适量

    - 辣椒油适量

    - 花椒粉适量

    - 鸡蛋一枚做法:

    1. 土豆去皮,用刨刀刨成土豆丝,放入盆中用清水冲3-5分钟,再用水浸泡十分钟左右,让土豆丝的淀粉慢慢流出,水不要过量,也不要忘记过滤掉水。

    2. 把土豆丝挤干水,放入碗中加入鸡蛋,搅拌均匀备用。

    3. 大蒜剁成蒜蓉,红椒和青椒切成丝,小葱也切成小段。

    4. 热锅凉油,油热后放入葱和蒜末煸炒,加入辣椒油,炒出香味;加入红椒和青椒丝,炒出颜色,放入醋、酱油、糖、花椒粉、盐等调料同炒一会儿。

    5. 把拌好鸡蛋的土豆丝加入锅中跟调料翻炒,炒至鸡蛋熟透,土豆丝也变软被调料均匀包裹即可出锅。注意事项:

    1. 土豆丝最好提前泡20分钟,让淀粉流失,否则会影响口感。

    2. 如想要口感更酸更辣,可以加入适量的陈醋和辣椒油,也可以根据个人口味适量添加作料。

  • 盐水太妃糖
    盐水太妃糖

    用料

    中号土豆丝 1只

    蒜瓣 2-3瓣

    大葱 1小段

    干辣椒 2-3

    料酒 生抽 盐 正常用量

    老抽 一小勺

    米醋 一小勺

    红烧土豆丝的做法

    将土豆切丝,刀切丝比刨丝刀出来的丝口感更好。然后在水里过一到两次,洗去表面的淀粉,不要泡太久。(用水泡久点去淀粉适合酸辣土豆丝,红烧的就不一定了,不过水软一点的也好吃)红烧土豆丝的做法 步骤1

    炒的过程没拍。先在热油里加入准备好的蒜末,干辣椒,爆出香味后放入大葱末,趁葱变色前倒入土豆丝。翻炒几下后加入适量料酒,再翻炒约半分钟后加入生抽,少量米醋(调味少量的),一小勺老抽(调色)再翻炒一分钟后即可出锅。全程大火。如果粘锅可以加点料酒。

  • 唯安
    唯安

    食材清单

    土豆丝 适量 、 花椒 适量 、 盐巴味精 适量 、 白醋 适量

    烹饪步骤

    步骤1/4

    先把土豆丝去皮刮丝洗净步骤2/4

    热锅放油接着加入花椒和干辣椒炒步骤3/4

    然后放土豆丝进去炒几下最后一步

    差不多了就放调料最后均匀的倒白醋进去 切丝完后的土豆特别容易入味 不用焖锅 一会儿就完成了

    · 土豆去皮,切丝。2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

  • 卢松松
    卢松松

    酸辣土豆丝的做法步骤如下

    1、食材:土豆200g,米醋1勺,盐适量,蒜2粒,香葱1棵,胡椒粉适量。2、土豆去皮,洗净切丝。3、切好的土豆丝放入水中,洗去表面的淀粉,要洗干净。4、大蒜去皮,切碎备用,葱洗净切段。5、热锅放入适量油,再放入蒜子爆香。6、将土豆丝放入锅中翻炒,炒至水分快干时放入米醋。7、将胡椒粉和葱段放入锅中,翻炒均匀,加盐调味。

    食材

    土豆 2个

    青椒 2个

    小米辣 3个

    蒜 2瓣

    葱 1根

    米醋 2勺

    生抽 1勺

    白糖 半勺

    盐 适量

    花椒 适量

    详细步骤

    步骤一

    准备食材,土豆削皮,青椒洗净!土豆切丝,青椒切丝!清水冲洗

    步骤二

    锅里加水,水烧开后,把土豆丝焯一下水!烫一下就可以捞出了!

    步骤三

    锅烧干加油,放几粒花椒炸香!加入蒜,香葱白炒香!

    步骤四

    倒入土豆丝,加一勺鸡精,两勺白醋,一勺生抽,小米辣,少许盐,少许白糖,快速翻炒两分钟后撒点葱花即可。

    1、 将土豆削皮切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出沥干水分。2、 青、红辣椒去籽、蒂切成细丝,并干辣椒切丝。3、炒锅上火,加入油烧热,然后放葱丝爆锅,再加入干辣椒炒香,然后再加入青红椒丝、土豆丝,并炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋炒熟即可。

    做法:土豆洗净切丝,放碗里加盐清水浸泡,青椒洗净切丝,葱姜切碎,小米辣切碎备用。锅里倒油,放葱花姜末炒香,放土豆丝,青椒丝,小米辣,翻炒2分钟,放生抽,米醋,盐,黄焖鸡汁,炒熟出锅。

    1· 土豆去皮,切丝。

    2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

    3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。

    4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

    5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

    6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

    7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。

    8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

    9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

    主料 2人份土豆1个调料

    陈醋2小勺、高汤1大勺、小葱5克、色拉油适量、食盐适量、白糖1/3小勺、鸡精1/3小勺、蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒适量酸辣土豆丝步骤1土豆去皮切成细丝后放入清水中清洗几遍,洗去多余的淀粉后捞出沥干步骤2

    热锅放油,下入花椒、蒜末、干辣椒、葱花,爆出香味步骤3下入土豆丝,翻炒约两分钟步骤4

    放入少许高汤,炒匀步骤5

    放入陈醋、盐、鸡精、白糖,炒匀后即可出锅

    材料:土豆、青椒、红椒、植物油、花椒粒、盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末各适量。

    做法

    1. 土豆洗净,去皮切丝,放入淡盐水中浸泡片刻;青红辣椒分别洗净,去蒂、子,切丝。

    2. 锅中放水煮沸,分别放入处理好的土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝焯熟捞出,过凉,沥干。

    3. 炒锅放植物油烧热,放入花椒粒爆香,放入盐、白砂糖、醋、味精、香油、蒜末,炒匀,关火。加入土豆丝、青辣椒丝、红辣椒丝,炒匀,盛出装盘即可。

    食材:土豆1个,青椒1个,小米椒2个,蒜1瓣,盐适量,醋适量,生抽少许,花椒粉少许步骤:1、土豆洗净去皮切丝,切土豆丝不一定得切很细 但是一定得粗细均匀 这样炒出来才会既好吃又好看,切好的土豆丝用清水漂洗两次,然后放入加了白醋的清水中浸泡10分钟,浸泡后的土豆丝炒出来会更加爽脆 并且不容易粘锅,今天的土豆丝我们做酸辣味的。2、将青椒洗净切丝、小米椒也切丝、再切一些蒜片。3、锅内水开后加入少许盐,然后放土豆焯水30秒,焯水的目的是为了使土豆丝充分受热,等下下锅时,炒两下就熟了,然后捞出放凉水,这就是大厨为什么炒出来脆的原因。4、锅内下入少许油滑锅,蒜片、小米椒爆香,爆香之后,放土豆丝和和青椒丝翻炒均匀,炒土豆丝一定要旺火快炒。5、然后加一勺盐、适量的生抽提色,少许花椒粉提香,翻炒均匀,出锅前加一勺米醋,即可出锅。

    用料:土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。

    做法:

    1.将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。

    2.将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。

    3.炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。

    4.加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

    1.准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。2.将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。3.再将土豆片切成细丝。4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。7.将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。8.放入泡好的土豆丝。9.煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。10.放入红椒丝翻炒均匀。11.最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。12.简单但不失美味的酸辣土豆丝。

  • 浦深
    浦深

    主料:土豆2个

    调料:食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许

    具体操作

    步骤1

    土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

    步骤2

    锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

    步骤3

    尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

    步骤4

    再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

    材料主料:土豆2个 ;辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量酸辣土豆丝1土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。2刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。3泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。4捞出控水至少十分钟。5锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。6再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。7放入土豆丝快速翻炒几下。8尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。9放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。10放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

    酸辣土豆丝家常做法如下

    所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝是没有灵魂的哦。放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。青红椒切丝,葱花切段。我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观。倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

    用料:土豆、大蒜、干红辣椒做法:1、大蒜切末,辣椒切丝,土豆去皮切丝用清水多清洗几遍,捞出控干水分。2、锅中倒入适量油,下入蒜末和干红辣椒炒香,下入土豆丝炒至断生,加一勺生抽,两勺醋,适量盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,即可出锅。

    1· 土豆去皮,切丝。

    2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

    3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。

    4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

    5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

    6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

    7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。

    8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

    9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多