带鱼怎样吃好吃又简单

64人浏览 2024-06-14 22:42:25

6个回答

  • 尚勤
    尚勤
    最佳回答

    带鱼是一种美味的鱼类,它的肉质鲜嫩,口感细腻。以下是一些简单又好吃的带鱼的做法:

    1. 清蒸带鱼:将带鱼洗净,切段,加入少许盐和料酒腌制15分钟。蒸锅加水烧开后,将带鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟,然后淋上蒸鱼豉油即可。

    2. 红烧带鱼:将带鱼的两侧切几刀,然后用盐和料酒腌制片刻。热锅加油,将带鱼两面煎至微黄。捞出带鱼,锅中留底油,加入姜蒜爆炒,放入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精和少许水烧开,放入煎好的带鱼,小火炖煮15-20分钟即可。

    3. 煎炸带鱼:将带鱼刮去鱼鳞,拍打松软后切成块状。在鱼块上均匀涂抹盐和白胡椒粉,腌制片刻。将鸡蛋打散,将腌制好的鱼块沾上蛋液,再裹上面粉。锅中放入适量的油,烧热后将鱼块放入煎至两面金黄即可。

    4. 酱烧带鱼:将带鱼刮去鳞片,洗净切段。热锅加油,放入葱姜蒜炒香,然后放入带鱼翻炒至变色。加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水,小火煮10-15分钟即可。

    带鱼做法简单,但口感丰富。可以根据个人口味在调料上做一些变化,添加适量的香菜、蒜末、辣椒等增添风味。希望这些做法能帮到你,享受美味的带鱼!

  • 墨墨哒
    墨墨哒

    用料:带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个做法:1、带鱼去头尾,腹部剖开,撕去黑膜。2、斩成约8公分长的块。3、碗里敲一个蛋,加少许盐、糖、姜末、淀粉调匀。4、把带鱼下蛋液里过一遍。5、油锅烧热,把带鱼逐块粘上蛋液后下锅煎。6、煎至两面金黄,下姜蒜,八角,辣椒,一匙醋,少许盐,一匙酱油,一碗水,少许糖一起煮开后转小火再煮约5分钟即可。

    原料:带鱼2块、香葱适量、生姜适量、白芝麻(熟)适量、食盐2茶勺、料酒1汤勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量

    制作步骤

    1. 准备材料

    2. 带鱼洗净,划上较均匀的花刀。

    3. 两面涂抹上料酒,再涂抹上食盐。(盐量以烹饪所需量为准,后面不加盐了的)

    4. 加入拍碎的姜片、葱白段,抓匀。盖上保鲜膜腌制2到3个小时。

    5. 腌制好的带鱼,去掉葱姜,用厨房纸抹去带鱼上的水份,然后两面分别均匀地拍上一层面粉。

    6. 起锅烧热适量油,下入姜丝煸香。

    7. 下入带鱼,待煎至底部的鱼皮定型后翻面煎制。

    8. 多翻两次煎至带鱼外皮酥脆,熟透,出锅沥油。

    9. 然后在两面均匀撒上胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻即可

    以下是一种简单易学的带鱼烧法,只需要几个步骤就能做出美味的烧带鱼。

    材料:

    - 带鱼1条(约500克)

    - 姜适量

    - 酱油适量

    - 糖适量

    - 料酒适量

    - 食用油适量

    做法:

    1. 准备好带鱼,去掉鳞片、内脏、头部和尾巴,洗干净后切成2-3厘米的段。把姜切成丝。

    2. 热锅冷油,下姜丝煸香。

    3. 加入少量料酒,再倒入适量的酱油和糖搅拌均匀,煮至糖溶解。

    4. 下入切好的带鱼,翻炒均匀,让所有的带鱼都裹上酱汁。

    5. 倒入适量的清水,没有过带鱼即可。然后翻几次,让带鱼和酱汁充分混合。小火煮至汤汁变浓缩。

    6. 最后加入适量的食用油,把带鱼煮到口感稍烂即可。

    小提示:烧带鱼的时候一定要用冷油热锅的方式,这样可以让带鱼更加入味,同时不要加太多水,不然口感会变差。如果口味偏重,还可以根据个人口味加入适量香菜或者葱花。

    1、首先将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟。

    2、锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分(用厨房纸擦干)下油锅煎炸至表面金黄后,捞出,沥干油份。(新手煎鱼怕粘锅的话,也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉,再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它,估计一面煎的差不多了,晃一下锅,鱼能离锅滑动的时候,再翻面)。

    3、原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味。

    4、放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料(生抽、老抽、醋、糖、盐和胡椒粉),以中小火烧煮入味。

    5、最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,红烧带鱼的汤汁拌米饭。

    清理带鱼刮鳞片,去内脏,切成长段,加入食盐、料酒、味精、胡椒粉、姜片腌制30分钟左右。

    2.开火热锅放油,当油温升高放入腌制好的带鱼,炸成金黄色即可出锅食用。

    红烧。

    第一步先将带鱼用清水洗干净

    第二步准备适量的葱、姜、蒜,备用

    第三步起锅烧油,放入葱姜蒜爆香,接着放入带鱼,煎个两分钟

    第四步放入酱油、料酒,接着放入清水炖煮十分钟

    第五步放入盐和味精,两分钟后即可出锅

  • 阿猪哥
    阿猪哥

    干炸带鱼好吃又简单

    1.把带鱼洗净切段(4-5CM),放料酒.盐.葱段.姜适量腌一会

    2.碗内放适量面粉(看带鱼多少)鸡蛋1-2个,盐加适量水打成糊

    3.锅内放油烧至八成热(冒青烟),把带鱼逐块粘上面糊放入锅中炸至金黄色

    4.出锅后撒上椒盐或孜然即可食用

  • 珞珞
    珞珞

    材料:带鱼、细笋、青椒

    调味:盐、姜、料酒、淀粉、红辣椒、花椒、熟芝麻、白砂糖、醋、红油、胡椒粉

    制作过程:

    1、带鱼洗净切段,用料酒、盐腌渍20分钟;细笋切条;青椒洗净切条、干辣椒切段。

    2、笋段下入沸水锅中氽烫捞出沥干。

    3、腌渍的带鱼拍上薄薄一层淀粉备用。

    4、油锅烧至七成热,放入带鱼炸至金黄色、熟透,捞出控油。

    5、锅内放姜片、蒜片炒香,再放入干辣椒、花椒粒。

    6、下入青椒、带鱼、笋条翻炒。

    7、加入白糖1勺、胡椒粉1勺、醋1勺、红油少许炒匀,撒熟芝麻即可。

    带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块调料:醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量做法1、姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺,拌匀腌制20分钟;2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉;3、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用;4、锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

    带鱼清理干净洗净切段、葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用

    带鱼里面放入葱姜丝,一勺料酒抓匀腌制10分钟,

    腌制的时候调个酱汁:两勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,半勺老抽,一勺醋,少量盐和白糖,加半碗水搅匀备用

    锅里热油放入鱼块,小火慢煎,煎制两面金黄盛出。

    锅里留油,爆香葱姜蒜小米辣,放入鱼块倒入酱汁煮3分钟,最后加小半碗淀粉水煮至粘稠,撒点葱花出锅即可~

    原料:带鱼500克,葱丝、姜丝、蒜片共20克,酱油2汤匙,醋2茶匙,绍酒1茶匙,糖1茶匙,花椒油1茶匙,鲜汤适量。制作:1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,加入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

    材料

    带鱼一条,红椒,葱,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉各适量做法

    1、带鱼洗净,取中段,用盐、料酒腌制20分钟;2、把鱼段放通风处把表皮晾干;3、起油锅,油热后,下入带鱼中火炸成金黄色,捞出控油;4、锅内留底油,爆香红椒段、葱姜蒜和八角,下入炸好的鱼段;5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加没过的水急火烧开后转中火炖制;6、汤汁基本收干时,调入水淀粉,大火收汁,加味精出锅,撒上葱花香菜即可。

    主料

    带鱼1000克,

    辅料

    葱适量,

    姜适量,

    蒜适量,

    酱油适量,

    醋适量,

    料酒适量,

    盐适量,

    白糖适量,

    大料适量

    1. 主要原料。

    2. 带鱼收拾干净,沾干面粉备用。

    3. 切好葱姜蒜备用。

    4. 调好熬鱼的调料汁儿,酱油+醋+料酒+白糖+盐。备用。

    5. 烧热油,炸香大料瓣,放带鱼煎到两面呈黄色。

    6. 放入葱姜蒜。

    7. 倒入调好的料汁儿,加少许热水,盖锅盖儿,大火熬鱼。

    8. 将带鱼熬熟,收浓汤汁即可。

  • 赫赫-本
    赫赫-本

    材料:带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

    酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

    调料:油1碗。

    1、煎。带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

    2、烧。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

    主料:带鱼

    辅料:花生油、食盐、面粉、可乐、生抽、料酒、八角、干辣椒、生姜、大葱

    做法:

    1、准备好原材料。

    2、带鱼去内脏洗净,切成段,每一段两面再划两刀,以方便入味。

    3、带鱼加入少许盐抓匀,腌制十分钟。

    4、生姜切成片、大葱切成丝。

    5、将带鱼均匀拍上面粉。

    6、锅内放入适量花生油,将带鱼炸至两面金黄捞出待用。

    7、将生抽、料酒、可乐调成汁。

    8、锅中留底油,爆香干辣椒、生姜、大葱、八角。

    9、倒入炸好的带鱼、调好的汁,小火焖煮十分钟,然后大火收汁。

    原料:鲜带鱼1条(约重750克),猪大油、醋、面酱、精盐、白糖、胡椒粉、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量。葱姜腌制20分钟入味。制法:1、将带鱼剖腹去掉内脏、杂物,洗净,剁去鱼头及尾尖、鱼鳍,切成长约5厘米的段,撒上精盐、醋腌渍一会儿。2、将锅洗净,加入少许猪大油,烧至四五成热时,投入葱段、姜片、花椒、大料,炸出香味,随即放入面酱炒散,烹入醋,注入清水,鱼两面拍干淀粉,然后放入带鱼段到7成热的油锅中,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖约20分钟,待汤汁浓稠后,加味精调口,撒入香菜段,淋入香油拌匀,炸至两面金黄,最后盛入盘中即成。

    食材:带鱼、面粉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉

    做法:

    1,先将带鱼融化,再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。

    2,将带鱼放在大碗中,加入盐、料酒、葱、姜、胡椒粉抓拌均匀,腌制20分钟。

    3,准备一盘面粉,或者淀粉。把腌好的带鱼放在面粉中,使表面裹满面粉。

    4,锅中倒油,烧至4成热,将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开,以免粘在一起,中火将带鱼炸熟。

    5,带鱼炸熟,表面微黄,不需要把带鱼捞出来,这时调大火将油温升高,再炸2分钟左右,带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。

  • 胡闹的热风
    胡闹的热风

    步骤/方式1

    带鱼去鳍,去鱼腹内脏黑膜,脊骨黑血,去表皮银脂或者不去银脂,剁成小段打上花刀,再将生姜切成细丝,葱白切断拍扁;备用步骤/方式2

    带鱼里放入葱白和姜丝、花椒,调入1勺料酒和1勺生抽,半勺盐,抓匀腌制1小时以上;步骤/方式3

    提前准备酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀,再将生姜切成细丝,辣椒切斜刀块;步骤/方式4

    起锅烧油、放入腌制好的带鱼平铺在锅里、不要着急翻面步骤/方式5

    煎至定型后翻面,晃动煎锅带鱼也能一起晃动,则代表定型直至煎至带鱼两面金黄;步骤/方式6

    倒入姜丝和辣椒,晃动煎锅炒出香辣味;步骤/方式7

    倒入调好的料汁步骤/方式8

    大火煮沸后转中小火,不用盖上锅盖,炖煮至汤汁明显变少,最后撒上葱花装盘出锅即可;步骤/方式9

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