红烧鲤鱼放什么配菜

47人浏览 2024-06-22 20:17:28

6个回答

  • 特米克
    特米克
    最佳回答

    红烧鲤鱼是一道非常经典的中式菜肴,通常可以搭配一些配菜来增加口感和营养。以下是一些常见的红烧鲤鱼配菜:

    1. 豆腐:红烧鲤鱼可以搭配一些软嫩的豆腐,如嫩豆腐或豆腐脑,能够吸收鱼汤的鲜味,口感丰富。

    2. 土豆:将土豆切成块状和红烧鲤鱼一同烧制,土豆的绵软口感与鱼肉的鲜嫩相得益彰。

    3. 胡萝卜:胡萝卜的纤维质地和鱼肉的口感互补,可以增添菜肴的色彩和口感层次。

    4. 青椒:青椒炒熟后与红烧鲤鱼混合烧制,能够为菜肴增添一份清爽的口感。

    5. 黄豆芽:煮熟的黄豆芽具有丰富的营养价值,搭配红烧鲤鱼能够增加口感变化。

    6. 食用菌类:如香菇、银耳、木耳等,可以增添菜肴的香味和口感细腻度。

    7. 青菜叶类:如菠菜、生菜、空心菜等,可以增添菜肴的清爽口感和颜色层次。

    以上是一些常见的红烧鲤鱼配菜,根据个人口味和喜好,也可以根据当季时令蔬菜进行搭配,让菜肴更加丰富多样。

  • 快乐到家
    快乐到家

    草鱼。

    鲤鱼算是比较好养的一种鱼了,而且在家里放着特别具有观赏性和可以和草鱼一起混养,这两种鱼能够非常和乐的相处,当然鲤鱼除了观赏之外用来做红烧鲤鱼或者是煲汤,都是很不错的选择。特别是因为鲤鱼的寓意很好,在家里宴请长辈的时候可以做一道鲤鱼菜。

  • 沅沅
    沅沅

    食材原料

    鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。制作方法

    1.将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。2.松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。3.锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

  • 小泥人
    小泥人

    可以,配料:鲤鱼一条、郫县豆瓣酱、香葱末、大葱、洋葱丝、大蒜、胡萝卜、香芹、香菜、姜末、生抽、生粉各适量做法 第一步:首先把大葱、大蒜、胡萝卜、香芹、切成粒,再把其他配料切好。第二步:把鲤鱼去鳞杀好洗干净后。把鲤鱼改好花刀,放入少许鸡精、味精、盐、腌制一会。第三步:鱼腌制一会后,就可以下锅炸鲤鱼了,鲤鱼炸好后出锅备用。第四步:锅中烧上适量的油,先加入适量大蒜、姜末、大葱粒、郫县豆瓣酱在锅里搅拌,然后加上适量水搅拌一下。等待汤汁烧热后放入炸好的鲤鱼,再加入适量生抽。开中火烧上三分钟左右!第五步:鲤鱼烧好约三分钟后,加入适量香芹粒、胡萝卜粒、洋葱丝、香葱末、味精、鸡精,在烧上约一分钟左右。用生粉勾上芡,再加入少许葱花和香菜就可以出锅了。

  • 乔三乔四
    乔三乔四

    主料海鱼一条 五花肉50克辅料植物油一汤匙 盐适量 葱段适量 姜3片 蒜3瓣 酱油一大勺 料酒一汤匙做法步骤1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条;2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味3.放入五花肉翻炒;4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

    主料:鲜活鲤鱼1条(约750克),花生油100克,湿淀粉25克,大葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精盐1.5克,芝麻油2克。做法

    1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。3、锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。

    红烧鲤鱼做法

    葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好

    步骤2

    鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净,在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除腥线

    步骤3

    在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下

    步骤4

    开火,加热炒锅,放入植物油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出

    步骤5

    锅内放入葱、姜、蒜片、干红椒、八角和花椒爆香

    步骤6

    放入白砂糖、炒到溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开,加入清水,大火烧开

    步骤7

    放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可,哈哈,为了好看,端上餐桌时,

    红烧肉做法

    原料:五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

    做法步骤:第1步、五花肉切小块,凉水下锅,焯一下,洗净备用第2步、锅中放一勺油,以免粘锅,小火煎几分钟耗出一部分油第3步、肉块变两面变黄色盛出待用第4步、锅中油倒出,剩一勺,放入一勺糖,煎至变黄,冒小泡泡第5步、放入五花肉翻炒上色第6步、葱姜切好放入锅中,同时放入八角,花椒,桂皮,一勺生抽,一勺料酒翻炒第7步、放入四碗清水,极少量盐,大火烧开,再转中火慢炖半小时第8步、最后小火收汁即可

  • 王晓茹是憨熊。
    王晓茹是憨熊。

    主料:豆腐(北)300克,鲤鱼800克调料:大葱10克,大蒜10克,姜10克,豆瓣辣酱15克,酱油30克,料酒5克做法步骤:1. 先将豆腐除去硬边、破皮,切成4厘米*1.5厘米的细长条。2. 鲤鱼去鳞、内脏洗净,将鱼身两面各划2刀。3. 炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。4. 再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。5. 锅中留少许油,将葱,姜,蒜炒香,再放入辣豆瓣翻炒,鲤鱼下锅,依次加入豆腐、酱油、酒、盐、味精、高汤一起煮开,大约5~8分钟后,将鱼捞出,置于盘中。6. 汤汁用淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡后,淋在鱼身上即可。

    1、主料:豆腐1块、草鱼中段1块。腌鱼料:料酒适量、盐少许、胡椒粉少许。调味料:香葱2根、大蒜2-3瓣、生姜2-3片、小米椒3-4个、花椒1大勺、豆瓣酱1大勺、豆豉辣酱1勺、白砂糖1勺、盐少许、花椒粉适量。

    2、草鱼中段片下鱼肉,切成鱼块、加入腌鱼料抓匀腌制片刻。

    3、葱、姜、蒜、辣椒切成碎末备用。豆腐切成小方块,放入加了少许盐的沸水中焯一下。

    4、锅烧热,放油烧热,下入鱼块煎炸至两面金黄,捞出沥油备用。锅内留底油,放入花椒小火煸炒出香气,捞出花椒粒。

    5、然后下入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。再下入郫县豆瓣酱、豆豉辣酱,小火炒出红油。

    6、加入高汤或开水,大火烧开。放入煎过的鱼块和豆腐,烹料酒,调入适量盐和白糖,转中小火慢炖。

    7、最后大火收汁,撒上花椒粉、葱花即可出锅。

    原 料

    鲤鱼1条、豆腐1盒、鱼泡、葱姜大料适量、醋、酱油、糖、盐、清水一碗!

    操 作

    1、将活鲤鱼收拾干净。

    2、为了方便入味,将其剁成段。

    3、葱姜大料备好。

    4、煎锅油烧热。

    5、放入鱼块,大火煎制。

    6、煎至鱼皮表面金黄。

    7、烹适量醋,去腥。

    8、加糖和酱油。

    9、换大一些的锅,放辅料葱姜等,加水(如果用高汤代替水就更好了)。

    10、放入鱼肚。

    11、北豆腐切块。

    12、豆腐放锅内,一起炖,大约20-30分钟左右,视鱼的大小而定。

    盛出 上桌

    所需材料:

    1. 鲤鱼 1条(约500克)

    2. 豆腐 1块(约250克)

    3. 葱 1根

    4. 姜 3片

    5. 蒜 3瓣

    6. 干辣椒 4-5个

    7. 生抽 2汤匙

    8. 老抽 1汤匙

    9. 料酒 1汤匙

    10. 白糖 1汤匙

    11. 盐 适量

    12. 油 适量

    13. 水 适量步骤:

    1. 鲤鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净。在鱼的两侧各切几刀,用厨房纸巾擦干水分。2. 豆腐切成约1厘米见方的块状,用开水焯水1-2分钟,去掉豆腥味,然后捞出备用。3. 葱切段,姜切片,蒜切末,干辣椒剪成小段。4. 热锅凉油,油热后将鲤鱼放入锅中,中小火煎至两面金黄色,捞出备用。5. 用锅中剩余的油,爆香葱姜蒜和干辣椒。6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖,翻炒均匀。7. 加入适量的水,放入煎好的鲤鱼,放入豆腐,大火烧开后转小火炖煮约20-30分钟,直至鱼肉和豆腐入味。8. 最后根据口味加盐调味,大火收汁,待汤汁浓稠后即可关火。9. 将红烧鲤鱼炖豆腐装盘,撒上葱花即可享用。这道菜色香味俱佳,红烧鲤鱼炖豆腐搭配豆腐的软嫩,鱼肉的鲜美,是一道非常受欢迎的家常菜。

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