冻鱼蒸多久才能熟

86人浏览 2024-06-15 00:47:05

6个回答

  • 我们聊聊
    我们聊聊
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    冻鱼蒸的时间要根据鱼的种类、大小以及蒸锅的功率等因素而定。一般而言,冷冻鱼蒸熟所需的时间比鲜鱼稍长一些。以下是一些常见的冻鱼蒸熟的时间参考:

    1. 小型鱼:如果是小型鱼,比如鲈鱼或鳕鱼块,一般蒸煮时间为8-10分钟。

    2. 中型鱼:对于中型鱼,比如鲈鱼整条或三文鱼块,蒸煮时间会稍长一些。通常需要蒸煮15-20分钟。

    3. 大型鱼:大型冻鱼,如鲈鱼整条或比目鱼,需要更长的蒸煮时间。蒸煮时间为20-30分钟或更长,具体时间取决于鱼的大小。

    当蒸鱼时,要确保鱼肉完全变白,鱼肉质地鲜嫩,容易切开并且无生肉即可。为了更准确地确定鱼是否煮熟,可以用叉子轻轻刺入鱼肉中心,如果轻松穿透而且鱼肉没有透明或半生状态,即表示煮熟了。

    但请注意,冻鱼蒸煮时间只是一个大致的参考,具体时间仍需根据鱼的大小、冻结程度和个人喜好来调整。在蒸煮前最好根据具体情况进行实际检查,以确保食物安全和口感。

  • 萌闪靓倩
    萌闪靓倩

    主料:冻鱼1尾。

    辅料:姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个。

    调料:精盐1小匙、玉米淀粉1大匙、生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙。

    做法

    一、把鱼解冻后用清水加盐1小匙,搅拌后泡15分钟,捞起沥水吸干,斜刀划三至四道,用玉米淀粉将鱼里外抹一层包括刀痕里面;

    二、准备好姜末1大匙、蒜末1大匙、葱花2大匙、菜椒0.5个切粒;

    三、把鱼的两面煎至金黄色,

    四、加入清水约1/2杯,煮一煮,时不时翻翻身,让鱼出味;

    五、置一碗,放生抽1.5大匙、白糖1.5大匙、浙醋1.5大匙、胡椒粉0.3小匙、辣椒油1大匙、生粉0.5大匙和清水1/2杯做碗汁,搅拌均匀;

    六、大火将鱼收汁,水量差不多剩1/3后,转中火,倒入碗汁,烧开,试味;

    七、加入红椒粒,出锅。

    啤酒煮鱼:

    热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。 热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放调味品豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。通常焖的时间越长,鱼熟后,放生葱,香菜等即可

    以下是一些简单易做的冻鱼做法:1. 清蒸冻鱼:将冻鱼解冻后,用盐和料酒腌制一下,然后放入蒸锅中蒸熟,最后淋上葱花和姜丝即可。2. 煎炸冻鱼:将冻鱼解冻后,用盐和胡椒粉腌制一下,然后裹上一层面粉,放入油锅中煎炸至金黄色即可。3. 红烧冻鱼:将冻鱼解冻后,用盐和料酒腌制一下,然后放入锅中煎至两面金黄色,加入葱姜蒜爆香,加入适量的酱油、糖、料酒、清水烧开,放入冻鱼煮至入味即可。4. 烤冻鱼:将冻鱼解冻后,用盐和黑胡椒粉腌制一下,然后放入烤箱中烤至两面金黄色即可。5. 红烧冻鱼头:将冻鱼头解冻后,用盐和料酒腌制一下,然后放入锅中煎至两面金黄色,加入葱姜蒜爆香,加入适量的酱油、糖、料酒、清水烧开,放入冻鱼头煮至入味即可。以上是一些简单易做的冻鱼做法,可以根据个人口味进行调整,让冻鱼变得更加美味。

    1、撒盐法,将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

    2、加鸡油法,做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

    3、沸水上屉法,蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

    4、涂抹干粉法,蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

    5、啤酒臆浸法,清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。

    冻鱼做法很多,这里介绍两种简单易做的冻鱼做法,供您参考:1. 清炖鱼材料:

    冻鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水、调味料(生抽、醋、白胡椒粉、味精)做法:

    1)将冻鱼解冻后切块,将姜片、葱段铺底;

    2)加适量清水,加入料酒烧开;

    3)倒入鱼块,改小火煮20分钟左右;

    4)加盐、调味料焯熟即可。2. 红烧鱼材料:

    冻鱼、生姜、葱段、蒜瓣、香菜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、豆瓣酱做法:

    1)将冻鱼解冻,放入腌制料中腌制10分钟左右;

    2)将生姜、葱段、蒜瓣切末备用;

    3)热锅加油,加入豆瓣酱炒香;

    4)加入生姜、葱段、蒜瓣炒香后加入腌制好的鱼;

    5)加入盐、糖、生抽、老抽、料酒翻炒;

    6)加水,焖煮10分钟左右;

    7)起锅前撒上香菜即可。以上两种做法简单易学,适合初学者和忙碌的上班族。冻鱼要事先解冻,并且烹饪时需加入适量的调味料,才能保证口感和营养。

  • 茜草
    茜草

    可以鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。

    冰冻过的可以蒸着吃,就是蒸出来的味道以及口感没有活鱼蒸出来的味道鲜美

  • 冬菇
    冬菇

    冰冻可以清蒸。把冻过的鱼拿出来放一旁出一下水,然后解冻之后就在鱼的背面改花刀放姜片上去蒸就可以了,但是它蒸的肉感没有那么好。

    冷冻鱼化冻后可以清蒸,但是口感肯定不如新鲜的好,建议做红烧。

  • 1赫视eD
    1赫视eD

    可以

    鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。

    冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏。

    答案是:冰冻的鱼是可以清蒸的,但要解冻后清理干净后才可以蒸。冰冻的鱼及肉类食品都是可以解冻后,蒸来吃或者煮来吃的,根据个人喜好。

    可以清蒸,完全可以拿来清蒸没问题,因为从冰箱里冷冻出来的鱼并不代表这鱼不能够清蒸,也不代表对鱼不能够吃。所以可以拿来清蒸是没问题的,只要解冻了就拿来清蒸,清蒸的时候加入葱姜蒜,还有我们的食用油,然后一起蒸出来美味可口的清蒸鱼。

    可以

    1.倒是可以蒸,不过味道会差很多,没有鲜嫩可言,只是有点硬硬的,以清蒸鲳鱼为例。

    2.鱼清洗,去腮、鱼鳞、内脏。背上开两道入味。撒上盐,腌制半小时。

    3.辣椒切丝备用。

    4.半小时后,洗净鱼身上盐巴。入盘,少部分姜葱塞入鱼肚,部分放鱼身上。盘子里到入酱油、麻油、色拉油。

    可以清蒸,但必须解冻后洗净加上料酒等调料

  • 氵刅木夕
    氵刅木夕

    可以。鱼在冻过后,营养价值和食用口感上并没有太大影响,所以在解冻后是可以继续清蒸食用的,只不过清蒸这种烹饪方式,比较追求鱼肉本身的鲜嫩,因此冻鱼的解冻方法最好以自然化冰为主,以免影响到鱼的肉质。冻鱼在化冰的时候,最好放入冰箱冷藏,虽然说化冰的速度慢了一些,但因为鱼肉的营养十分丰富,要是放置在常温下,难免会滋生有害细菌微生物,导致鱼的原味被破坏。

    不可以因为冻鱼直接蒸口感差劲多了,鱼肉食用起来没有味道而且有一点柴,所以说冻鱼不能直接蒸,应该把冻鱼自然解冻以后再烹制。

    可以。然后清洗一下在鱼的背面改上花刀,涂抹点盐上去再放点姜片,水开蒸八分钟就可以淋上调味酱汁,再泼上热油就可以了。

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