酸辣土豆丝怎么做啊

102人浏览 2024-06-22 21:36:05

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  • 催催
    催催
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    酸辣土豆丝是一道经典的川菜,下面是详细的制作步骤:

    所需材料:

    - 土豆:2个中等大小的土豆

    - 红辣椒:2个(根据个人喜好调整)

    - 蒜瓣:3-4瓣

    - 姜块:1小块

    - 青椒:1个(可选,增加口感)

    - 醋:2汤匙

    - 生抽:1汤匙

    - 鸡精:1/2茶匙

    - 白胡椒粉:1/4茶匙

    - 盐:适量

    - 葱花:适量

    步骤:

    1. 土豆洗净去皮,切成丝。可以使用刨丝器或刀切。

    2. 将切好的土豆丝用清水冲洗一遍,然后用纱布或厨房纸巾将水分脱干。

    3. 红辣椒去籽切成细丝,蒜瓣和姜块切末。

    4. 热锅凉油,加入蒜末和姜末炒香。

    5. 加入红辣椒丝和青椒丝翻炒几下。

    6. 加入土豆丝翻炒,同时加入醋、生抽、白胡椒粉、盐和鸡精,继续翻炒均匀,炒至土豆丝变软烂。

    7. 关火前撒上葱花,翻炒几下即可装盘。

    酸辣土豆丝香辣开胃,口感酸爽,搭配主食或作为配菜都非常美味。根据个人口味,你还可以加入一些其他的调料或蔬菜来调整口感。

  • 晓-秋
    晓-秋

    制法一:

    食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

    调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

    1、土豆洗净,切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

    2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

    3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

    小贴士:

    1、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。喜欢吃绵软的土豆丝,就不要用这个方法啦。

    3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

    制法二:

    1.土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。

    2.锅中倒一些油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味半分钟就可以了,花椒捞出不要。

    3.油热时,把干红辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。

    4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,翻炒1分钟左右。

    5.半透明时候倒白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。

    6.菜熟装盘,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

    制法三:

    原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒

    步骤:1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

    制法四:

    原料:土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋。小葱

    步骤:1.土豆去皮切丝,边切边用冷水泡土豆丝,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长胖;如果想配点青椒或者红椒都可以。2.切大蒜,生姜,大葱切段3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱,会更香哦!

    1.准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。2.将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。3.再将土豆片切成细丝。

  • 奋斗不息
    奋斗不息

    所需食材:土豆、香菇、胡萝卜、 青椒、生姜、大葱。制作步骤步骤1将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。步骤2将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。步骤3炒锅放油烧热 ,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。步骤4加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味精、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。

    食材:土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml,食用油、食盐、胡椒、味精适量。

    做法:

    1.土豆削皮洗净,切成薄丝,这个靠自己多锻炼。

    2.切好的土豆丝,洗净后需要放在冷水中浸泡5分钟,还必须加几滴醋。

    3.锅底烧热水,烧沸腾,放入土豆丝煮20秒,然后过冰水备用。

    4.锅底给油,烧到8层热,放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝,爆炒25秒,在放入剩余的调料,即可出锅。

    把土豆和胡萝卜去皮.

    步骤2

    土豆刨成丝,泡在水里两分钟后滤干水分.

    步骤3

    把青辣椒,胡萝卜,葱白切丝.干辣椒切段.蒜头和姜切末.

    步骤4

    热锅,放入姜蒜和干辣椒爆香.

    步骤5

    下青辣椒丝翻炒

    步骤6

    放入滤干的土地丝,加一勺盐翻炒.

    步骤7

    下胡萝卜和葱白丝翻炒.

    步骤8

    土豆快炒熟时加入几滴醋翻炒,最后加少许鸡精即可出锅!

    原料:土豆、猪肉、花生油、食盐、生抽、陈醋、青辣椒、鸡精、葱丝、红辣椒。做法步骤:

    第1步、土豆去皮。

    第2步、洗净,用擦刀打成丝。

    第3步、冷水洗一下。

    第4步、洗去淀粉,倒掉水。

    第5步、放清水浸泡。

    第6步、浸泡好的土豆丝。

    第7步、热锅冷油。

    第8步、放入切好的肉翻炒油热放切好的猪肉。

    第9步、翻炒至断生。

    第10步、青红椒洗净切小段,葱切丝。

    第11步、放入锅中,翻炒,炒出辣椒香味。

    第12步、大米土豆丝和食盐,翻炒。

    第13步、放生抽翻炒。

    第14步、放陈醋翻炒。

    第15步、炒至土豆丝呈透明状。

    第16步、放鸡精,翻炒均匀。

    第17步、装盘。

  • 老老老老老夫
    老老老老老夫

    用料:土豆2个

    辅料:干辣椒1个、胡萝卜1/根、尖椒1个、植物油2汤匙、精盐1/2茶匙、葱1段、鸡精1/2茶匙、陈醋1/2汤匙

    制作步骤

    步骤1

    主配料洗净,调味料,青红椒、胡萝卜切丝备用。

    步骤2

    土豆顶刀先切两片,再把切面平放在菜板上,先切片再切丝。

    步骤3

    准备一盘清水,把切好的土豆丝放在清水里,多过几遍水,以水清看不到淀粉为准,捞出装盘控水备用。

    步骤4

    炒锅加热放食用油,加干红椒爆香,依次放入葱花、尖椒、胡萝卜煸炒片刻,再倒入土豆丝翻炒翻炒。

    步骤5

    待土豆丝、干红椒、尖椒、胡萝卜炒匀后依次调入少许醋、精盐、鸡精中火炒片刻,出锅前再加入适量的醋就可以装盘了。

    土豆去皮切丝,用清水多冲洗几遍,去除淀粉后控水;葱姜蒜切末,红辣椒去蒂切丝,香菜切碎;热锅入油,三四成热时下葱姜蒜末爆香,下入辣椒丝小火煸出红油,下土豆丝中火翻炒至熟;加适量白醋、白糖、五香粉、盐、香菜翻炒均匀即可。

    主要食材

    土豆

    辅助食材

    青椒,红椒,干辣椒,花椒,大蒜

    做法

    步骤 1

    食材准备:土豆2个,红椒20克,青椒1个,蒜3瓣,干辣椒3个,花椒2克,醋1勺。

    步骤 2

    土豆切丝,放入清水中清洗2遍,捞出待用。

    步骤 3

    红椒切丝。

    步骤 4

    青椒切丝。

    步骤 5

    蒜2瓣切末。

    步骤 6

    干辣椒3个剪小段。

    步骤 7

    锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末、花椒、干辣椒炒香,放入土豆丝大火爆炒至土豆丝断生,放入青红椒丝炒匀。

    步骤 8

    放入盐半勺、鸡精半勺、醋1勺翻炒均匀即可。

  • 你被逮捕了
    你被逮捕了

    答:酸辣土豆丝主料:大土豆1个,青辣椒1个,小红椒2个(通常用干红辣椒),大蒜几瓣,葱姜几片。

    调料:油3汤匙(45ml),花椒一小捏,醋3汤匙(45ml),盐1茶匙(5g),辣椒油1汤匙(15ml)。

    酸辣土豆丝做法:

    1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,小红椒切几下,蒜切碎。

    2.土豆切法:先在土豆长的一边切几片,使得成为一个平面,扣在菜板上,然后这样再继续切片,就稳

    一:土豆切丝后放凉水清洗一遍,洗掉多于的淀粉;

    二:烧开水下土豆丝焯水至微微透明捞出控水;

    三:油锅烧热后,放花椒粒15至20粒,小火煸炒出香味,捞出花椒粒,再放青红辣椒、葱花、大蒜、老抽、味极鲜,放入焯好了的土豆丝,快速翻炒,出锅前淋入香醋、鸡精,

    酸辣土豆丝怎么做?

    制作方法:

    1、首先把去过皮的土豆改刀,先把土豆切掉一片粘在刀上,这样切土豆就不会沾刀,土豆片能整齐的排列在一起,然后切成火柴棒粗细的丝,放进清水内浸泡,这样能洗掉淀粉不变色,并且炒出的土豆更脆 ,口感更好。

    2、青椒把心去掉,然后切成青椒丝,红椒 把心去掉,也切成丝,姜切成丝,大葱切成斜刀片备用。

    3、下面开始上火,锅上火加入适量的清水,把泡过水的土豆丝倒出控水,再用水冲洗几次,冲去土豆的粉芡,水开后,下入土豆汆水,水一定要烧开,这一步很关键。

    4、下入土豆之后,颜色微微透明,水还没有完全沸腾的时候把土豆倒出控水,这个操作主要是防止土豆煮面,水倒出后用一勺清水冲洗下土豆丝,一是去除粘液,二是迅速降温,达到脆嫩的口感。

    5、倒入土豆丝不要上火翻炒,否则会过火,下面直接调味,加适量的盐、味精、少许的白糖调味,上火快速翻炒均匀,把锅离火,然后加入适量的白醋,上火快速的翻炒均匀即可出锅。

    制作关键:

    1、切好的土豆一定放清水内浸泡,这样能洗掉淀粉不变色,并且炒出的土豆更脆。

    2、给土豆汆水的时候,一定要水开再下入。

    3、土豆在锅内汆水不可过长,水还没完全沸腾就倒出土豆控水,并用清水冲洗一下。

    首夏犹清和,芳草亦未歇。绿树村边合,青山郭外斜。好雨知时节,当春乃发生。千山鸟飞绝,万径人踪灭。

  • 2020。
    2020。

    主料:土豆2个

    调料:食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许

    具体操作

    步骤1

    土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

    步骤2

    锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

    步骤3

    尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

    步骤4

    再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

    材料主料:土豆2个 ;辅料:油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量酸辣土豆丝1土豆洗净去皮,宜去皮的直接刮掉,不容易去可以削掉。2刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时,然后过几遍水,去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的,有人说刨土豆丝很难吃,主要是圆孔的原因。3泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段,蒜切片。4捞出控水至少十分钟。5锅烧热放花生油,油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火,凉一会捞出花椒不用。6再一次开火,烧热放辣椒和蒜片煸炒。7放入土豆丝快速翻炒几下。8尽早的倒入一半白醋,保持土豆丝清脆。9放入1茶匙盐和一点糖提味,稍微淋点水,依然是快速翻。10放香菜炒翻炒几下,淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。

    酸辣土豆丝家常做法如下

    所需食材:土豆一个,青红椒一个,花椒5g,辣椒5颗,葱段土豆切丝,这道工序是必不可少的,擦出来的土豆丝是没有灵魂的哦。放到水中侵泡5分钟,洗去表面的淀粉,水中加点白醋,这样泡过的土豆丝非常脆。青红椒切丝,葱花切段。我们先下入花椒和干辣椒炒香,然后把花椒和干辣椒烙出来,其实不捞出来也没关系,但是花椒我是必须得烙出来的,不然会影响美观。倒入土豆丝翻炒均匀,再加点白醋翻炒均匀,再加点盐翻炒快速翻炒均匀,这样就可以出锅啦,不需要太长时间,炒时间长了会影响口感哦。

    用料:土豆、大蒜、干红辣椒做法:1、大蒜切末,辣椒切丝,土豆去皮切丝用清水多清洗几遍,捞出控干水分。2、锅中倒入适量油,下入蒜末和干红辣椒炒香,下入土豆丝炒至断生,加一勺生抽,两勺醋,适量盐和鸡精,大火快速翻炒均匀,即可出锅。

    1· 土豆去皮,切丝。

    2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

    3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。

    4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

    5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

    6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

    7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。

    8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

    9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

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