蘑菇怎么炸着吃

155人浏览 2024-06-22 20:22:08

6个回答

  • 知己常一
    知己常一
    最佳回答

    炸蘑菇是一种常见的烹饪方法,可以使蘑菇变得香脆可口。下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 新鲜蘑菇

    - 面粉

    - 鸡蛋

    - 面包糠或者面包屑

    - 盐和胡椒粉(可根据个人口味调整)

    - 油

    步骤:

    1. 准备蘑菇:选择新鲜的蘑菇,切去蘑菇脚部分。将蘑菇用刷子或湿纸巾轻轻擦拭干净,确保表面没有泥土或杂质。

    2. 准备三个碗:将面粉倒入一个碗中,鸡蛋打入另一个碗中并搅拌均匀,面包糠(或者面包屑)倒入第三个碗中。

    3. 调味:在面粉碗中加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,以增添蘑菇的味道。

    4. 涂抹面粉:将蘑菇均匀地沾上面粉,确保每个蘑菇都被覆盖。

    5. 蘑菇沾蛋液:将沾有面粉的蘑菇放入鸡蛋碗中,用叉子或筷子翻转蘑菇,确保两面都均匀地沾上蛋液。

    6. 涂面包糠:从鸡蛋碗中取出蘑菇,放入面包糠碗中沾裹均匀,确保所有面粉和蛋液都被面包糠覆盖。

    7. 炸制蘑菇:在炸锅中加入适量的油,油温控制在170-180摄氏度。将沾好面包糠的蘑菇放入油中,小心地炸制至金黄色。

    8. 沥油:将炸好的蘑菇用铲子或筷子取出,放在厨房纸巾上沥干多余的油。

    9. 享用:将炸好的蘑菇摆盘,可配以蘸料(例如蒜蓉酱、番茄酱等),即可食用。

    请注意:

    - 在炸制过程中,要小心热油,避免烫伤。

    - 确保炸锅周围没有易燃物品,以确保安全。

    - 炸制时间要控制好,过长容易导致蘑菇过干。

    - 可根据个人口味,添加其他调料或香料来丰富蘑菇的味道。

  • 南晓
    南晓

    干炸蘑菇

    用料:、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/

    制作过程:

    1.先将蘑菇撕成片,撒上盐,卤上5分钟,等刹下水后,然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料)

    2.将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊,直到能立住筷子为止。

    3.把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里,挂衣,抓匀,放一会儿。

    4.炒锅置于火上,油烧五六成热后,将挂好糊的蘑菇逐一下锅,像炸里脊肉一样的,其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动,炸至外焦里嫩,色泽略微金黄就好了。

    干炸蘑菇特别好吃,因为蘑菇特别吸油,所以炸出来特别香,特别脆。

  • 火星的猫
    火星的猫

    要将蘑菇炸的好吃,其实并不难,一个是要选对蘑菇,再一个需要给蘑菇挂好糊,这样就可以炸出外酥里嫩的蘑菇了。炸蘑菇的制作方法也很简单的,没有多么复杂的制作步骤,只需要简单的几步就可完成。想要蘑菇炸的好吃,必须要选对蘑菇。

    不是什么品种的蘑菇,都可以炸着吃的,有的蘑菇水分少,就不适合用来制作炸蘑菇,像平菇,金针菇,海鲜菇,香菇这几种蘑菇,就很适合制作炸蘑菇,其中最适合制作炸蘑菇用的,就是平菇。毕竟平菇的肉质比较厚,水分也很足,用平菇制作炸蘑菇,就会有外酥里嫩的效果,而平菇的营养成分也很好,含有多种对人身体有益的维生素。接下来就为大家分享一下,我是怎样制作炸蘑菇的。

    【炸蘑菇】所用食材:鲜平菇300克,面粉100克,精盐3克,五香粉适量

    做法:

    ①将鲜平菇用水洗净,滤干水分后,撕成一厘米宽的条状放在盆中,放入精盐后,用手略微抓搓几下,然后搁置十分钟。

    ②在蘑菇中加入精盐,一个是为了腌制入味,在一个就是将蘑菇中的水分沙出,这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后,将五香粉与面粉放在蘑菇里,将它们抓制均匀,让面粉与蘑菇包裹均匀。③蘑菇处理好以后,我们开始炸制,准备一个炒锅,加入500克食用油,将锅中的油温烧至六成热时,把裹好面糊的蘑菇逐一放入,不可一次性多放,炸制三分钟后,蘑菇就会变成金黄色,就可以捞出滤油,蘑菇也就炸制完成了。这道炸蘑菇的食用特点是:表皮酥脆,内里软嫩有嚼劲。

    制作炸蘑菇,也需要有一定的制作技巧。

    ①提前用盐腌制蘑菇,可以增加蘑菇的筋性,还能使蘑菇更加入味,我们虽然只在蘑菇中加入了精盐与五香粉,但炸制出来的蘑菇却带有椒盐味。吃起来还是很好的。②用面粉作为挂糊的用料,比加入淀粉要好一些,面粉可以保护蘑菇不被油浸透,而淀粉却会吸油,吃起来有些油腻,所以选用面粉比较适合一些。

    ③炸蘑菇时,油温要相对高一些,这样可以使面糊迅速定型,而不会使蘑菇的水分流失,制作出来的炸蘑菇口感也会更好。

  • 哈喽
    哈喽

    烹饪步骤 共11步

    1

    蘑茹洗净后撕成长条,挤干水份.2

    取一只碗,放入面粉四大勺.3

    淀粉二大勺,泡打粉少许.4

    打入鸡蛋一个,水适量.5

    加食盐和鸡精调成面糊.6

    将蘑菇裹上面糊.7

    锅中油烧热,放入蘑菇炸至六七成熟.8

    盛出控油备用.9

    锅中油烧热,放入蘑菇再复炸一次,炸至成金黄色出锅.10

    把炸好的蘑菇放在厨房纸上控油.11

    然后盛在盘中就可以吃了.

    蘑菇是很多人非常喜欢吃的一类真菌食材,蘑菇不仅营养价值丰富,而且吃起来嫩滑又鲜美,所以深受人们的喜爱。关于蘑菇的吃法有很多种。今天给大家分享的是炸蘑菇的做法,蘑菇炸着吃,相信很多人都比较喜欢吃,炸出来的蘑菇,吃起来口感酥脆又美味,大人孩子都吃不厌。 那么炸蘑菇怎么做才好吃呢?接下来小厨教你一招,这样炸出来的蘑菇,不仅色泽金黄,而且吃起来口感酥脆又好吃,喜欢吃蘑菇的朋记得收藏,希望我的分享给你带来收获。 炸蘑菇标准做法: 所需原料:蘑菇500克,鸡蛋2个,面粉200克,蘑菇,食用盐3克,食用油适量。 炸蘑菇详细制作教程: 第一步,首先将买回来的蘑菇用水清洗干净,然后再用手将蘑菇全部掰成小瓣。起锅倒入适量的清水,水开以后将掰好的蘑菇,倒入锅中焯水1分钟左右。然后再将蘑菇捞出来用水冲洗一下,控干净水分备用。 第二步,准备一个干净的小碗,将两个鸡蛋打入碗中,倒入适量的面粉,再加入少许的食用盐,然后用筷子搅拌成面糊备用。 第三步,另起锅倒入少许食用油,油温烧至六成热时,将控干净水分的蘑菇,倒入面糊中搅拌均匀,蘑菇均匀的裹上一层面糊后,即可下入锅中进行炸制。第四步,开始先用筷子夹一个蘑菇进去试一下油温,如果蘑菇下锅后短时间飘起来,说明油温刚刚好,可以一直往油锅里夹蘑菇。待蘑菇表面炸制微黄色的时候,先用用漏勺将蘑菇盛出控油备用。 第五步,将锅中油温升至七成热时,把蘑菇下入锅中复炸一次,直到将蘑菇炸制外表金黄酥脆时,即可捞出来控干油后装盘。 炸好的蘑菇条,可以根据自己的口味喜好,撒上少许的孜然粉、辣椒面,搅拌均匀后即可食用。按照这个方法炸出来的蘑菇,不仅看上去有食欲,吃起来口感酥脆,美味又好吃。 炸蘑菇小妙招:调面糊时最好不要加水,蛋液和面粉不要太厚,这样包裹的更均匀一些,炸蘑菇面糊调好以后最好要醒10分钟,然后再把蘑菇放进去搅拌均匀,按这个方法炸出来的蘑菇外酥里嫩,大人孩子天天吃都吃不够

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    炸蘑菇时,直接炸还是煮熟炸?做到哪几步,酥脆可口又入味,真香呢?

    我家孩子就喜欢吃炸蘑菇,才6岁,每一次一个人就能吃一大盘。饭店里的炸蘑菇做的美味,但是不太整洁,有不少饭馆,平菇洗都不洗,立即掰成一小块,裹上面糊开展煎炸。俗话说得好“避而远之”,平菇其实挺脏的,还是得洗一洗的。

    爱吃炸蘑菇,或是在家里做比较合适,干净又安心,作法十分简单,但很多人都做不好。做炸蘑菇有2个重点,一个蘑菇怎样处理,另一个是如何调脆炸焦,只需弄明白这2点,就能做得和饭店一样美味,还更干净。

    【炸蘑菇】炸蘑菇一般用的都是平菇,平菇的口感较为结实、脆爽,口味很好,营养成分也非常高,含有大量的营养元素,例如含糖量、钙、铁、磷、维生素b2、膳食纤维等,对人体健康十分有利。长期吃平菇可以改善人体新陈代谢、增强抵抗力,特别适合孩子吃,能够帮助长高。

    【炸蘑菇】提前准备新鲜的平菇、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、发酵粉、啤洒、食用盐、五香粉、花椒面、辣椒面、五香粉、植物油。【作法】

    第一步

    平菇放进清水中,添加一勺盐,拌和融解后泡浸10min。用盐水泡能消除平菇里的小虫子、病菌,洗的更干净。泡浸好一点的平菇,用清水清洗2遍,沥干水。第二步

    用把手平菇掰成小花,出锅,添加适量清水,添加一勺食用盐,倒进平菇煮15秒,捞起来后立刻用冷水太凉,再自来水挤干水分。碗里打进一个鸡蛋,添加一大勺小麦面粉、一大勺木薯淀粉,一勺发酵粉,一勺食用盐、一勺五香粉、一勺花椒面,倒进适当啤洒,用筷子拌和成细致浓稠的面糊,如同老酸奶那样的。

    第三步

    把平菇倒入面糊里,用筷子拌匀,让每一个平菇表层都裹上一层很薄的面糊,不必太厚了,要不然口味会变硬。起锅烧油,当油温六成热时,用筷子把平菇一个个地夹进锅里煎炸,开中小火煎炸,炸至颜色淡黄后捞起来。开走红,把温度升到八成热,倒进平菇再度煎炸10秒左右,颜色金黄色后立刻捞起来,依据个人口味上洒辣椒粉,五香粉,香辣,翻拌后就可以吃了。

  • 鱼粥好吃
    鱼粥好吃

    清理好的蘑菇裹上蛋液和淀粉,然后把蘑菇放入到锅中炸,炸三分钟左右的时间,然后放入调料调料味就可以了。

    食材:蘑菇200g、鸡蛋15g、淀粉15g、辣椒面15g、孜然粉15g。

    步骤:

    1、放入配料

    清理干净的蘑菇中加入适量的盐,往里面加入一个鸡蛋搅拌均匀,加入适量的淀粉搅拌均匀。2、油锅炸蘑菇

    锅中加入适量的油,油热后下入蘑菇把蘑菇抖散,蘑菇放完后用漏勺把蘑菇捣散。3、炸三分钟

    大火炸至大概三分钟左右,把蘑菇炸熟炸透炸至表皮金黄酥脆,炸好捞出。4、加入调料

    锅中不要开火倒入蘑菇,放入辣椒面,适量孜然粉,翻炒均匀就可以出锅了。5、成品如下。

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