酸豆角是发物吗

133人浏览 2024-06-13 17:53:12

6个回答

  • spring柠檬草
    spring柠檬草
    最佳回答

    酸豆角是一种食物,它的性质属于寒凉,不属于发物。发物一词通常用于中医食疗中,指容易引发或加重某些症状的食物。酸豆角有一定的酸味和脆度,适度食用对身体有一定益处,如有助于消化和增强食欲。但是对于某些人来说,过多食用酸豆角可能会导致腹胀、消化不良等问题,所以适量食用更为合适。酸豆角并不是发物,但个体差异存在,对于食用酸豆角是否适宜,还需视个人情况而定。如果有特殊的健康问题或食物过敏史,建议在饮食方面咨询专业医生或营养师的建议。

  • 光辉
    光辉

    酸菜不属于发物。广义的酸菜就是不同种类的蔬菜经过发酵以后产生酸味,都可以叫酸菜,比如酸白菜、酸豆角等等,狭义的酸菜特指的就是白菜经过发酵以后的产物。

    发物是指富有营养或者是有刺激性,特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿积或者是加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要的意义。很多疾病对于发物我们是禁止使用的。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对于某些特殊体质以及其相关的某些疾病才会诱使发病。发物中如鸡蛋、鸡、猪头肉等,对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可造成过敏原而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等。从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。

    比如1、食用一些菌类香菇、蘑菇,触发它会引起肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。

    2、海鲜类特别容易造成发性物质引起哮喘荨麻疹,比如鱼类,海鱼、带鱼、鲳鱼、虾、蟹等水产品。

    3、一些竹笋、南瓜、芥菜这类的食物,会诱发皮肤疮疡肿毒。还有一些桃子、杏仁、花生、芒果、甜瓜等食物,它会诱发疮、疽、疔这些疾病的发生。

  • Jackson
    Jackson

    酸豆角是一种腌制类的食物,是由豇豆经过腌制发酵而成的,味道酸酸辣辣,爽香可口。酸豆角是酸性还是碱性?酸豆角是碱性还是酸性?酸豆角是酸性还是碱性 是碱性食物。碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鲜牛奶、谷物(如玉米)、茶、海带。豆角是发物吗 不是蔬菜类的发物主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。酸豆角的做法 方法/步骤1、买新鲜的嫩豇豆2、去两头3、泡入水,加入一大勺面粉和一大勺食用小苏打,泡20分钟4、仔细冲洗干净5、沥干水分6、然后再用凉白开清洗两遍,充分透去生水7、泡入泡菜坛子8、加入腌制盐9、加入白酒10、盖好盖子,坛沿里加入凉白开密封好11、四天就可以吃了,不过要等20天后亚硝酸盐的含量最低注意事项 一、用凉白开清洗要洗透,透去所有生水;二、坛沿里也要加凉白开,不能是生水,坛沿里的水要定期加,定期清洗;三、我的坛子里本身有已经很成熟的盐水,所以每次加入新的泡菜就酌情加入腌制盐,不同的菜加入的盐不同,像泡辣椒就要加得多一点。

  • 岁月迢迢
    岁月迢迢

    酸菜不是发物,发物属于民间流传的一种说法,目前无论是中医还是西医均没有确切的定义,但通常在人们的理解中所指的发物,就是指特别容易诱发某些疾病,或加重某些疾病的食物。酸菜是什么?

    酸菜是新鲜的青菜,通过加盐腌制而成的一种食材。酸菜可以直接食用,但是一般会当作半成品,继续加工烹饪成菜肴。比如酸菜鱼、酸豆角肉末、小河虾煮盐菜等。

    把新鲜蔬菜加工制成酸菜,目的是为了保存,用另一种形式延长可食用时间。每年秋天是腌酸菜的季节,就是因为即将到来的寒冬有菜吃。寒冬腊月,寸苗不生,想吃蔬菜,只有在冰冻未到的秋天,用腌制的方法,把蔬菜保存起来,漫长的冬天就不缺菜吃。

    理论上,所有新鲜的蔬菜瓜果,都可以做成酸菜。只是因为性质不同,部分鲜活蔬菜有更好的保存方法。比如金针菜,鲜嫩的花蕾,适合晒干了保存,比起腌渍更能保鲜。还有的蔬菜可以多种方法保存,竹笋可以腌渍,可以晒干。还有萝卜,江淮地区腌渍,开坛直接吃;郑州地区晒干,吃之前开水烫了调料拌拌。

    酸菜有来头

    酸菜,正确的名字叫盐菜,盐腌渍的蔬菜。周代的《周礼》有准确记载。那是相当重要的食材,不仅皇族贵胄要天天吃,朝廷还设有专门的官职,叫“醢人”。这个职位不是管人,是管事,还不是管闲事,是专门腌渍盐菜。并且负责制作含有盐菜的酱料,以及祭祀活动供奉神灵的多种盐菜食物。要知道那时候吃的饭菜,可不是现在几菜几汤几糕点,不论帝王还是百姓,饭菜都是一锅熬,锅里煮熟捞出来,蘸着酱料吃。无非帝王吃牛肉,百姓吃蔬菜,唯有酱料不可随便。就像几十年前一个广告,“熬哇熬”的阿香婆酱,精心熬制而成。

    常吃“酸菜”对身体真的好吗?

    什么东西都是两面性的,酸菜也一样,有好处了,那就有坏处,首先酸菜是蔬菜经过腌制发酵,得到一种风味独特的小吃,经过发酵的过程中,蔬菜中多了很多菌类分解出的氨基酸,维生素B族,不仅让味道更鲜美,而且还增加了不少营养成分,适当吃酸菜,其实对人体还是有益营养师说酸菜可以吃,建议少吃。如果过多摄入的话,可能会升高血管外渗透压,长期下去可能诱发高血压。

    酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。在北方家庭里,一般腌制的酸菜都比较多,过完年温度回升的时候,酸菜很容易坏掉,坏掉的酸菜是不能食用的,那么该如何判断酸菜是否变质呢?霉变的酸菜有明显的致癌性,不可食用。应有乳酸特有的香味,若发臭说明己变质,若酸味刺鼻,说明是醋酸兑制酸菜,不宜选用,第四是用水投洗,浸泡,腌渍好的酸菜依然有酸味,而醋酸兑制的酸菜,酸度迅速下降,品感不佳。

    营养是还指出,由于酸菜是腌制而成了,盐分比较高,那么酸菜中含有的亚硝酸盐也是比较高的,如果能和人胃液中含氮化合物结合形成具有致癌性的亚硝胺,而维生素C则能够有效的阻断这种结合反应;所以在食用酸菜时搭配富含维生素C的蔬菜水果,如菜花、青椒、鲜橘、柚子等,能够起到一定的防癌效果。

  • 小友11点
    小友11点

    是碱性食物。

    碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鲜牛奶、谷物(如玉米)、茶、海带。

    酸豆角是发物吗

    蔬菜类的发物主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等

  • 1趟氯jA
    1趟氯jA

    1、酸豆角不是发物,属于豆类食品。2、酸豆角是碱性食物。3、碱性食物包括:豆类(带荚或绿色的豆以及豆制品)、蔬菜、水果(香蕉、李子、加工水果除外)、鲜牛奶、谷物(如玉米)、茶、海带。4、豆角含有丰富的维生素含量,可以帮助健脾和胃,尤其是对于胃酸过多的患者,可以帮助中和胃酸,缓解频繁出现的恶心感。可以帮助肠胃消化,减少出现的饱腹感和腹胀情况,但是如果吃了过多的豆角的话,会容易产生腹胀的情况。

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