生姜和苦瓜一起凉拌可以吃吗

190人浏览 2024-05-18 15:27:13

6个回答

  • 猎豹大叔
    猎豹大叔
    最佳回答

    生姜和苦瓜可以一起凉拌食用。凉拌是一种常见的中式烹饪方法,通常使用蔬菜和调味料一起拌匀食用。生姜和苦瓜具有独特的风味和营养成分,它们在凉拌时能够互相衬托出更丰富的口感和味道。

    生姜具有辛辣的味道,在凉拌中能够为菜肴增添一股特殊的香气。它富含挥发油、姜辣素、维生素C等营养成分,具有促进食欲、暖胃、消除寒邪等作用。

    苦瓜则具有独特的苦味和清凉的性质,可以帮助清热解毒、降血压、降血糖等。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B、膳食纤维和矿物质,有助于促进肠道蠕动和排毒。

    在凉拌时,可以将生姜剁碎或切丝,与切好的苦瓜一起拌匀。可以根据个人口味加入适量的食盐、味精、酱油、醋等调味料。凉拌过程中生姜的味道会渗透到苦瓜内部,使其口感更加丰富,同时也可以缓解苦味。

    但苦瓜的苦味会对一部分人口感不适应。在凉拌过程中可以根据个人喜好适量加入其他蔬菜或配料,如青椒、胡萝卜、蒜末等,来中和苦味或增加口感。对于容易上火或消化不良的人群,适量食用凉拌苦瓜也有助于调理身体。

    生姜和苦瓜可以一起凉拌食用,能够带来丰富的口感和营养价值。但根据个人口味和身体状况,可以适量加入其他蔬菜或调味料来调整口感和味道。

  • 注销中
    注销中

    原料:苦瓜1根,青椒1个,香菜20克,香油10克,盐1克,白糖0.5克,白醋2小勺,鸡精1克

    做法:

    1、准备食材,都洗干净。

    2、苦瓜对半切开、挖去白瓤切薄片,香菜洗净切段儿,辣椒切薄片(香菜根最好不要丢掉哦,把外皮挂掉洗干净就可以吃,香味很浓的)

    3、锅内烧开水,滴入少许植物油,放入苦瓜焯水几十秒,捞出充分过凉。

    4、苦瓜、辣椒、香菜放入碗内,放盐,放鸡精,放少许白糖,再放适量白醋,适量香油,拌匀即可。

    (二)苦瓜炒香菜

    材料:苦瓜 姜 蒜 香菜 红椒 葱头 生抽 料酒 盐 蚝油

    做法:

    1、苦瓜去瓢切片,姜蒜切粒,香菜切末,红椒切丝。

    2、热油炒香姜蒜,葱头,辣椒。

    3、放入苦瓜翻炒。

    4、加入生抽,料酒,盐,蚝油炒匀。

    5、最后加入香菜炒香即可。

    6、装盘上菜了。

    香菜拌苦瓜,有不同的人,有不同的口感,所以说不同的人有不同的做法,基本上可以说是一般人吃苦瓜都要用开水煮一下,然后再去凉拌。

    把香菜洗干净。苦瓜用水煮一下,再用凉水冰一下,然后放到一块上面,放点盐,耗油,鸡精。

    把油加热。葱和姜放到里边,一扎直接倒到苦瓜上面。再加点醋,生抽一拌就可以了。

    1、首先将香菜和苦瓜清洗干净后待用。

    2、苦瓜对半切开然后将白瓤去掉之后再切成白片状。3、洗净的香菜切成段状待用。4、辣椒清洗干净后切片后待用。5、锅中烧热水后加入适量的食用油,然后将切片后的苦瓜加入焯水后捞出过冷水沥干待用。6、将苦瓜、香菜、辣椒混合在一起,然后加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、食醋等搅拌均匀后便可食用。

  • 呃呃
    呃呃

    苦瓜拌猪皮的详细做法

    主料: 炸猪皮100g, 苦瓜100g, 红萝卜100g

    辅料: 油(适量), 盐(适量), 凉菜调料(适量), 蒜(适量), 小葱(适量), 醋(适量), 白糖(适量), 花椒(适量), 生抽(适量)

    步骤:

    1.准备一块猪皮煮熟刮去油脂,在晒干,放入油锅里炸到泡起来,在放凉水里浸泡至猪皮膨胀有弹性后切丝(可以买现成的)苦瓜红萝卜切条,蒜切末,小葱切断。

    2.将红萝卜放入开水中焯水一分钟,捞出过凉水。

    3.将苦瓜、猪皮、红萝卜、小葱、辣椒、蒜末放入盆中。

    4.加适量盐、白糖、生抽、凉菜调料和醋拌匀。

    5.炒锅倒油爆香花椒。

    6.在姜爆香花椒的油倒在菜上拌匀。

    7.简单的一盘小凉菜就好了。

    苦瓜拌猪皮做法:

    1、苦瓜洗净切片,焯水待用

    2、猪皮先焯水,再刮掉残余的猪毛和油脂,放入锅内。

    3、加料酒、生姜、盐、酱油煮20分钟左右,用筷子能插透即可捞出晾凉。

    4、香菜、大葱、蒜瓣洗净,把卤猪皮切成丝。

    5、香菜切段、大葱切片,蒜瓣先拍碎再切末。

    6、把苦瓜、香菜、葱、蒜和猪皮丝放在一起。

    7、所有配料放在小碗中搅匀,倒入猪皮丝中。

    8、再放入擦成丝的胡萝卜,搅拌均匀即可

    1、猪皮切条,苦瓜去瓤后切厚片。2、切好的苦瓜片放入开水里焯烫片刻,捞出冲凉后再控水待用。3、起炒锅把葱花爆出香味来,下猪皮翻炒均匀,下苦瓜片、盐和白糖炒匀即可。

  • 耿华卿
    耿华卿

    凉拌苦瓜的简单做法:

    第一步、准备新鲜的2根苦瓜,将洗好的苦瓜切成1毫米左右厚的薄片。

    第二步、将一大碗水烧开,放入苦瓜在锅里抄一下水用漏勺来回翻滚着苦瓜,大约2分钟左右把苦瓜捞出来用凉水过略1分钟左右捞出来,把苦瓜用手挤压一下水份放在盘子里。

    第三步、拨适量的蒜头切成蒜末,放在小碗里面,放两小勺味极鲜酱油,少许糖,少许醋,在放入香油几滴,根据自己口味轻重放少许盐,然后用筷子搅拌调料,拌匀后浇在苦瓜上一拌即可食用。

    这么简单的做法,大家快来一起试试吧!

    拌苦瓜是一道家常的凉菜,下面是一种简单的做法:准备材料:苦瓜、蒜末、生姜末、辣椒片、生抽、盐、白糖、醋、香油。1. 苦瓜的处理:将苦瓜切成薄片或者细丝,放入盐水中泡一段时间(大约10分钟),然后用清水冲洗掉苦瓜上的苦涩感。2. 煮苦瓜:将处理好的苦瓜放入锅中,加入适量的水,煮开后继续煮1-2分钟,至苦瓜变软但仍保持一定的脆度。然后将煮好的苦瓜捞出,用冷水冲洗一下。3. 调味料:将蒜末、生姜末、辣椒片、少许盐、白糖、生抽、醋、香油放入碗中,搅拌均匀后成为调味料。4. 拌苦瓜:将煮好且凉透的苦瓜放入调味料碗中,用筷子或者汤匙翻拌均匀,使苦瓜均匀沾满调味料。5. 放置入味:将拌好的苦瓜盖上保鲜膜,放置在冰箱中冷藏30分钟到1小时,使苦瓜更入味。6. 装盘食用:将冷藏好的苦瓜盛出,可以加入一些香葱或者花生碎进行装饰,即可食用。提示:

    - 苦瓜煮的时间不要过长,以避免苦瓜过软。

    - 调味料的比例可以根据个人口味调整,可以适量增加或减少调料的用量。

    - 冷藏时间越长,苦瓜的入味度越好。

    1、准备好材料

    2、苦瓜去瓤切成薄片,蒜切末,葱切葱花,辣椒切圈

    3、锅中烧开水,加入1勺食用油和1小勺盐,再放入苦瓜,焯熟

    4、捞出过凉水后沥干水分放入碗中

    5、加入蒜末、葱花、辣椒、1勺味达美醇鲜蚝油、半勺白糖、1小勺盐、1勺香油拌匀即可。

  • 海之天  | 曹鑫
    海之天 | 曹鑫

    材料:苦瓜:1根

    大蒜:适量

    生抽:适量

    食用油:适量

    盐:适量

    白糖:适量

    醋:适量(可选)

    葱:适量(可选)

    步骤:将苦瓜洗净后切成细片或细条状,再加入少许盐搓揉片刻,让苦瓜出水并去掉一部分苦味。

    将蒜头剥皮,切成蒜末备用。

    在锅中倒入适量油,加热后将蒜末放入炒香。

    将苦瓜沥水后加入锅中,翻炒均匀。

    加入适量生抽、白糖和一些食用盐,翻炒均匀,炒至苦瓜稍微变软。

    如果喜欢酸味,可以加入适量的醋,再翻炒均匀。

    根据个人口味加入适量的葱花翻炒一下即可。

    材料:

    苦瓜 1根

    大蒜 3瓣

    盐 2小勺

    味精 半小勺

    香油 数滴

    步骤:

    1· 大蒜能杀灭细菌,让生冷凉拌菜吃得更放心,先去皮先切成末,放入大容器中,大容器方便凉拌。倒入适量的直饮水泡一泡,让蒜香容易释放出来。

    2· 苦瓜先切去两头,用小勺把瓜瓤白色的部分尽量刮干净,再切成小条

    3· 入开水锅中焯烫好,进一步去去苦味。别煮太久以免营养流失。

    4· 捞出过凉水,沥干备用。

    5· 倒入大蒜容器中,加入盐、味精

    6· 再滴入数滴香油,拌均匀就可以了。

    所需食材:苦瓜一根,蒜末,辣椒,辣椒油,香油,盐,白糖,生抽,醋,油,香油

    步骤来啦

    1将苦瓜洗净切两瓣去瓤,然后切条放碗中,撒盐,搅拌均匀腌制半小时

    2锅中烧水,水开加入一滴油,一勺盐,再加入苦瓜,焯水半分钟(不要时间长会软,要脆)

    3放入冷白开中过凉,放碗中青椒切丝,蒜切末

    苦瓜丝中放青椒丝,蒜末,辣椒油两勺,一勺盐,一勺生抽,一勺白糖,一勺半醋,少许香油,搅拌均匀即可

    蒜拌苦瓜是一道常见的中式菜肴,口感清爽、苦味适中,具有清热解毒、明目清心的功效。以下是蒜拌苦瓜的家常做法:

    材料:

    苦瓜 1 根

    大蒜 3-4 瓣

    生姜 1 小块

    盐 适量

    生抽 适量

    醋 适量

    香油 适量

    白糖 适量

    步骤:

    1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,用盐腌制 5 分钟,挤出苦瓜的水分备用;

    2. 大蒜、生姜剁成末;

    3. 锅中加入适量的油,放入蒜末、姜末爆香;

    4. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;

    5. 加入适量的盐、生抽、醋和白糖,翻炒均匀;

    6. 最后加入适量的香油,翻炒均匀即可。

    蒜拌苦瓜的做法简单易学,口感清爽,不仅具有清热解毒、明目清心的功效,还富含维生素 C、叶酸和钾等营养成分,是一道健康的家常菜肴。

  • 疏帘淡月
    疏帘淡月

    苦瓜生姜汤的做法非常的简单,将苦瓜切片,放入盐水当中浸泡15分钟左右,这样能够去除苦瓜的苦味,生姜切片与浸泡好的苦瓜一起放入锅中,加入适量的水大火煮沸,然后再倒入碗中即可食用。一次喝不完,可将煮好的苦瓜,生姜水,晾凉之后放入冰箱冷藏。苦瓜具有清火的功效,生姜又能够暖身,苦瓜和生姜搭配在一起,能相辅相成,起到减肥又养生的目的,苦瓜汁当中含有丰富的苦瓜素,包括维生素和纤维,具有清火解暑的效果,

    煮法如下,苦瓜两根清洗干净,去掉瓜瓤。切成薄片。生姜一块清洗干净,切成薄片。

    把切好的瓜片儿,姜片放入热水锅中。大火烧开,小火慢煮。煮好之后可以放入柠檬两片,蜂蜜适量。

    材料:苦瓜(1条)

    生姜(适量)

    水(适量)

    步骤:将苦瓜洗净,切成薄片或小块备用。苦瓜的皮可以保留,因为皮中的营养丰富。

    生姜刮去外皮,切成薄片或细丝备用。

    取一个锅,加入足够的水,放入苦瓜片和生姜片。

    将水煮沸后,转小火煮10-15分钟,使苦瓜和生姜的味道充分溶入水中。

    关火,让煮好的苦瓜生姜煮水稍微晾凉。

    可以将煮好的苦瓜生姜煮水过滤掉苦瓜和生姜渣,留下清澈的煮水,也可以直接饮用。

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