干腌萝卜怎么腌好吃又脆

59人浏览 2024-05-23 19:51:42

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  • 君君
    君君
    最佳回答

    要腌制出好吃又脆的干腌萝卜,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:新鲜的萝卜、盐、糖、白醋、大蒜、辣椒等。

    2. 萝卜处理:将新鲜的萝卜削皮,用刨刀切成均匀的薄片或者细丝,尽量保持大小均匀。可以根据个人口味选择切片或切丝的大小。

    3. 腌制液准备:取一个容器,加入适量的盐,糖和白醋,搅拌均匀。可以根据个人口味来调整盐、糖和醋的比例。也可以加入些许大蒜和辣椒提升口味。

    4. 腌制过程:将切好的萝卜放入腌制液中,确保萝卜完全浸泡在腌制液中。用手轻轻按压萝卜,使其充分与腌制液接触。将容器盖好,放置在阴凉通风的地方。

    5. 腌制时间:腌制时间根据个人喜好来定,一般最少需要2-3小时,最好能腌制一晚上或更长时间。腌制时间越长,味道越入味,口感更脆。

    6. 完成:腌制时间到达后,取出腌制好的干腌萝卜并沥干多余的腌制液。可以直接食用,或者将其保存在干燥、无菌的容器中。

    7. 变化:如果想要增加些许香辣味,可以在腌制液中加入一些辣椒粉或辣椒油。再或者加入适量的味精或鸡精,提升萝卜的鲜味。

    制作好吃又脆的干腌萝卜,关键是切片或切丝均匀,腌制液的比例要适中,并且腌制时间要充分。根据个人口味调整腌制液配方和辣度,可以制作出自己喜欢的干腌萝卜。

  • 蛋糕
    蛋糕

    食材:

    萝卜500克、

    泡椒10克、

    生姜10克、

    大蒜10克、

    食盐5克、

    白糖80克、

    白醋500克。

    方法:

    1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用

    2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

    3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。

    1、把萝卜清洗干净,把头部和尾部全部切掉不要,表皮最好用食盐搓洗一分钟,然后用流动的水冲洗干净。2、根据个人喜好,把萝卜切开,有人喜欢切成块,或者切片,但如果想要口感好的话,最好是切成条状,不要太细。3、切好之后把萝卜条放进盆里,倒入食盐,用手翻动,让萝卜条上面均匀的裹上食盐,盐分不要很多,以免萝卜条咸味过重影响口感,这样腌制别超过半小时即可。4、时间到了之后,萝卜条基本上已经腌制出水分了,戴上手套把萝卜条中的水分全部倒出来,然后用手轻轻的挤压,把萝卜条中的剩余水分挤出来,注意不要挤压的太紧,否则真的会影响口感的。5、这时候要做的就是调一下料汁了,泡萝卜最好的口感是酸甜适中,咸中微辣,所以白糖(或者冰糖)、食醋、小米辣是不可缺少的,也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖,加入凉白开,放入小米椒,倒进萝卜条中,要没过萝卜条。6、盖紧盖子,放在冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了。这样做的泡萝卜口感酸甜适中微辣带咸,特别的爽口开胃。

    北方胡萝卜咸菜的腌制:原料胡萝卜五斤斤。配料大头菜1斤香菜半斤大辣椒半斤。

    首先将主料配料洗干净,胡萝卜切菱形片大头菜大辣椒切块香菜切段。

    将切好的主料和配料放人盆里,加三百克盐搅拌均匀。一小时后放入陶瓷罐子里,密封一天就可以食用

    1、食材:白萝卜600g、白醋40、盐10g、糖50g、小米椒5个。2、白萝卜去皮,也可以保留。然后按自己喜好切成条状和片状都行。3、撒上10g盐搅拌均匀,腌制大约半小时,使得白萝卜软化脱水去辛辣。腌好之后,把盐水倒掉,不嫌麻烦的话可以用凉白开或纯净水清洗一遍。4、加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后,只要加一小勺盐就可以了,不要太多。5、混合搅拌均匀。6、萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。7、放进冰箱冷藏保存,腌几个小时就可以吃了!

    【腌爽口萝卜咸菜】所需材料:白萝卜7斤、红辣椒2个、盐250克、色拉油100克、花椒20克、姜250克、大蒜250克、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克、做法步骤:1.把白萝卜洗净,不用去皮,切去头尾,再把白萝卜切成片。2.把切好的萝卜片放在大盆内,加入250克盐,拌匀,腌制12-15分钟,把萝卜腌出水,把萝卜的水分腌出来,这样萝卜更容易入味,萝卜吃着清脆爽口。3.腌制萝卜期间,把姜切片,大蒜切片,红辣椒斜刀切成辣椒圈,红辣椒用小米辣也可以。4.萝卜腌制到时间后,把萝卜片放到纱布内,包紧,把萝卜片的水分攥出来,把攥好水的萝卜片放到盆里。萝卜腌制时间不要过长,容易咸,腌制好的萝卜不要用水洗,否则容易变质。5.加入姜片、蒜片、红椒圈、酱油500克、陈醋100克、白糖100克、味精50克,最上面放上花椒20克。6.锅内加入100克色拉油,烧热,将热油淋在花椒上,激出花椒的香味。7.带上一次性手套,把萝卜片和调料一起翻拌均匀。8.把拌好的萝卜放到保鲜盒内或者玻璃罐子里,放冰箱冷藏保存,腌制2小时后就可以吃了,放置2天后食用味道更佳。

    食材清单:白萝卜1根,泡椒适量,干辣椒适量,盐适量,白糖适量,白醋适量。做法:1.萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。2.找一个大点的碗,加两勺盐用手抓匀腌15分钟,15分钟后将腌出来的水倒掉,加一大勺白糖抓匀静置15分钟。3.在15分钟后再次将腌出来的水倒掉。建议反复这样两次糖腌,一次也没关系。干辣椒洗干净用剪刀剪成段。4.泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。5.在洗干净的萝卜里加一勺白糖,两三勺盐,撒干辣椒段和泡椒段。(不喜辣的可以不加辣椒和泡椒或者随意。)6.倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加,反之则减少即可。7.用勺子拌匀后盖保鲜膜放冰箱静置十几个小时就可以吃了。8.也可以装玻璃器皿里,天气不热放常温也行。我另外加了一些泡椒水,更辣。酸辣的萝卜片就可以吃了,清脆爽口

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    1、腌萝卜发苦去苦味,把萝卜取出来用盐水腌制,等萝卜变软后,把萝卜里的水分弄干,这样再腌制的话一般就不会苦了。然后把它放在罐子里面,放入盐再腌制,这样腌制出来的萝卜会更好吃。2、一般萝卜中有苦味,有可能是肉质根中含有苦瓜素,使萝卜产生苦味。由于偏施氮肥,而缺少磷、钾肥,或播种过早,或天气炎热等,都会造成肉质根苦味,所以对于萝卜的挑选也是比较重要的。

  • 小米向前冲
    小米向前冲

    白萝卜洗净,切寸段;指天椒切圈;2.用刀将皮切下来,可以带一点萝卜肉;3.将萝卜皮放在盆中,放入盐、生抽、糖和指天椒圈,拌匀;4.装入保鲜盒,过夜入味即可食用。5.萝卜皮微咸少辣淡甜,脆爽可口。

    爽口萝卜,白萝卜切厚一点的片,用盐腌一下,把腌好的白萝卜控掉水份,放入容器中,放一块生姜在里面,加入白糖,加入酱油,再加入米醋,以刚刚没过白萝卜就好,喜欢吃辣的可以放入红辣椒。放一晚上就可以吃了,酸酸甜甜非常可口。

    萝卜切好后一定要晒一下,而且要恰到好处,保持一定的水分。腌制的盐里搅拌一些花淑和五香,腌制时耍均匀,这样才能脆,好吃。

    萝卜洗干净之后去皮切成薄片,然后再对半切开,切成四小半的扇形形状2、切好之后将萝卜片全部放到一个盆子里,然后放入适量的食盐,抓匀之后腌制2个小时左右,腌到萝卜杀出水分3、然后把腌出来的水分倒掉,把腌好的萝卜攥干水分,然后再次放回盆中,放入适量的白糖腌制出水,加上点糖腌制能够很好的去除萝卜辛辣的气味4、腌制1个小时之后再次把萝卜中的水分挤干,然后把萝卜放回盆中,加上半勺食盐、4大勺糖、4大勺醋、倒入适量的酱油稍稍的沒过萝卜,再加上少许辣椒油、香油和适量的蒜末搅拌均匀。

  • 小仔酱
    小仔酱

    准备食材:白萝卜、盐、小米辣、姜片、蒜片、野山椒、矿泉水

    第一步:萝卜切成手指姆大小的条

    第二步:用盐杀杀水,让每一根萝卜都要裹上盐。大约半小时后,里面的水就杀出来了。就可以把萝卜上的盐清洗干净。

    第三步:放入切好的小米辣、姜蒜片、一小碗泡野山椒,加点白醋和凉白开就可以了。

    第四步:装入罐子,腌制两三个小时就可以吃了,水也一起给他倒进去。

    这样做的腌萝卜简单爽口,越泡越好吃

    将萝卜清洗干净凉干后切成小段,放入适量的食盐杀其水份,放到案板摊平凉成半干,加入适量的食盐、糖、五香粉和少许辣椒,用双只手充分搓拌,压实放在阴凉处,腌出的萝卜干又脆又好吃又不辣。

    1.把洗净的萝卜切片挂着晒60-70%的干2.然后撒食盐腌制 装编织袋 用重物压着 等至少少了一半的时候3.拿出洗净 晾干 加入盐搅拌均匀4.最后装如可以密封的器皿 等上一两个星期就可以了

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    所需食材:萝卜1根、花椒1小把。第一步:在挑选萝卜时,要选用新鲜、无虫眼的萝卜,而且拿在手上沉甸甸的,这样的萝卜水分充足、新鲜,用清水冲洗干净,用厨房用纸将水分擦掉。第二步:清洗好的萝卜,用刀将萝卜的根、须切掉,以及有坑的部位用刀削掉,用擦丝器擦成细丝,也可以先切成薄片,在切成细丝备用。第三步:炒锅中加入适量的油,待油热后加入1小把花椒,爆出香味,用滤网将花椒捞出扔掉。第四步:将萝卜丝加入锅中,翻炒1分钟左右出锅,萝卜丝不需要完全炒熟。第五步:找一个带有盖子的容器,炒好的萝卜丝趁热加入罐子中,用勺子压实,可以延长保存时间,盖上盖子,待罐子中的萝卜丝完全凉透后,放入冰箱中冷藏12个小时,期间不要打开罐子。第六步:萝卜腌好后,取一些放入碗中,青红辣椒切圈放入萝卜丝中。第七步:小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精,搅拌均匀后,倒入萝卜丝中,香辣可口的腌萝卜丝就做好了。

    1.把洗净的萝卜切片挂着晒60-70%的干2.然后撒食盐腌制 装编织袋 用重物压着 等至少少了一半的时候3.拿出洗净 晾干 加入盐搅拌均匀4.最后装如可以密封的器皿 等上一两个星期就可以了

    1、首先将白萝卜清洗干净,然后将白萝卜切成1厘米宽6厘米长的条状!2、将切好的萝卜放入到清水中浸泡1小时,然后换一次水,再将萝卜放入到水中浸泡1小时,沥干水分即可备用。3、将食盐放入到萝卜条中,搅拌均匀后,放一个重物到萝卜条上,腌制24小时,24小时后,将腌好的萝卜条放入到太阳底下暴晒1-2天。4、将晒干的萝卜放入到碗中,同时将白砂糖、红花椒、干辣椒放入到碗中,搅拌均匀后,将萝卜干放入到密封罐中,耐心等待7天即可食用!

    准备食材:白萝卜、盐、小米辣、姜片、蒜片、野山椒、矿泉水

    第一步:萝卜切成手指姆大小的条

    第二步:用盐杀杀水,让每一根萝卜都要裹上盐。大约半小时后,里面的水就杀出来了。就可以把萝卜上的盐清洗干净。

    第三步:放入切好的小米辣、姜蒜片、一小碗泡野山椒,加点白醋和凉白开就可以了。

    第四步:装入罐子,腌制两三个小时就可以吃了,水也一起给他倒进去。

    这样做的腌萝卜简单爽口,越泡越好吃

    1、大白萝卜洗净,削去首尾的根须,不要去皮。2、将洗净的萝卜切成条,不需要太细。3、通风处铺上干净的纸或布,将萝卜条在其上摆开,注意萝卜条之间留少许缝隙,利于通风。4、大约3天后,待萝卜条干瘪,且两端卷起的时候就可以收了。5、洗去萝卜干表面的浮灰,沥干水分,入瓶。6、陈醋加入红糖搅拌均匀,倒进瓶中,使萝卜干浸泡其中。7、盖上瓶盖存进冰箱,1-2天后腌萝卜就可以吃啦。

    1、需要提前准备好的材料包括:白萝卜 1根、红辣椒 适量、白砂糖 50克、白醋 2勺、盐 适量、盐 1勺。2、白萝卜削皮,切条。加入适量盐抓均匀,静待30分钟。3、30分钟后,把盐水倒掉,用清水将萝卜条洗干净。4、加入糖,醋,小辣椒 ,再加一点点盐即可,抓匀。5、盖保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制6小时。6、6小时后取出,完成了。

    1、将准备好的适量的萝卜清洗干净,然后再切成大小差不多的块,以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。2、重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3∼4天),此时颜色呈浅褐色即可。

    3.麻油1-2两、白糖3两、盐3两半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精适量。

    油热后放入辣椒面,炸出香味后,再把以上配料放入锅内滚开。

    将汤放凉后,萝卜干放入坛内,把汤倒入泡一周即可。

    准备食材:青皮萝卜2个,生抽2茶匙,盐1勺,辣椒面3茶匙,花椒粉3勺,白砂糖1勺,熟芝麻1勺。花生油一大勺!将新鲜萝卜洗干净外皮,再切成1厘米厚的长条,摆在筐里,自然风干至稍微干爽变软程度,(1)把青萝卜洗干净,沥干水分备用,先把萝卜切成片,接着切成条,萝卜不需要去皮,带皮做更加爽脆。将萝卜条放入容器中,加入少许食用盐,搅拌均匀;然后密封腌制六小时,待萝卜条发软并且出水后,倒掉腌制水,将萝卜条控告干水分,再自然风干3小时!放入食盐,抓匀,腌制半个小时,析出萝卜自带的水分。析出水分后把水分倒掉,取一个干净的密孔铁网,把萝卜放在铁网上,放在太阳底下晾晒。萝卜干就是分为两个步骤,一个就是腌制,一个就是要晒,那么萝卜干到底是晒了再腌,还是腌了再晒?买回来的萝卜洗净,用到切成小长条,放到盆中倒入点食盐揉搓之后,再把萝卜条放到太阳底下晒到半干之后撒上五香面和辣椒粉搅拌均匀,最后一步就是把所有倒入腌制的坛子中储存即可,一年四季都可以拿出来吃。(2)晾晒的时间取决于阳光的大小,晾晒至7成干就可以了,把晒至7成干的萝卜条收起来,放在碗里。腌制是为了让里面的水分能够减少点里面的水分,不然在晒的时候会发烂,这样制作完成的萝卜干也吃起来比较脆,还有挑选萝卜的时候也需要注意,白皮紫肉的萝卜是最适合腌制萝卜干的。(3)往碗中加入辣椒面、花椒粉,搅拌均匀,热锅烧热一勺花生油,烧开后倒进碗中。接着放入生抽、白糖和白芝麻,减半均匀。萝卜干晒干后,用清水把表面清洗干净,然后再给它焯一遍水,焯水好后把萝卜干放在一个干净的盆里,加入一些食盐,用手用力的揉搓萝卜干,让没条萝卜干都能均匀的接触盐分,这样会使萝卜干的口感更加脆嫩。(4)放置一天即可食用。将风干好的萝卜条再次放入容器中,加入辣椒粉,蒜蓉辣酱,白糖,生抽搅拌均匀,然后密封腌制10天即可食用!香辣爽脆的腌萝卜干就做好,做法超简单,大家学会了吗?萝卜干腌制之前是要焯水的,这样腌制出来的萝卜干会非常的脆嫩,吃起来不会柴,而且加入米酒腌制的萝卜干会有一股淡淡的酒香

    主料:萝卜干300g辅料:白砂糖适量,盐适量,味精适,量辣椒粉适量步骤一:晒好的萝卜用热水泡软。步骤二:加入适量的食用盐。步骤三:放入糖。步骤四:放入味精搅拌均匀。步骤五:放入生抽。步骤六:放入辣椒粉搅拌均匀,腌制48小时。步骤八:食用的时候放上适量的香油即可。

    腌萝卜干的做法步骤1.萝卜切条晾晒,天气好的话晒两天就可以了。2.用开水泡一会洗干净。3.沥干水分,晾凉。4.拌入生抽五香粉和盐,放入保鲜盒内,腌制两天。5.直接吃就行了,也可以拌入辣椒油和其他喜欢的作料,

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