安琪泡打粉能蒸馒头吗

87人浏览 2024-05-23 21:10:51

6个回答

  • 懒猪宝
    懒猪宝
    最佳回答

    安琪泡打粉是一种常见的烘焙辅助材料,通常用于制作蛋糕、面包等烘焙食品。而蒸馒头则是一种以面粉为基本原料,通过发酵后蒸制而成的传统中式面食。

    安琪泡打粉的主要作用是增加面团的蓬松度,使烘焙食品更加松软和口感好。但是由于蒸馒头不需要进行烘焙,而是通过蒸发酵的方式加热,因此安琪泡打粉并不常用于蒸馒头的制作。

    相反,蒸馒头通常使用发酵粉作为发酵剂,通过与面粉混合后发酵产生二氧化碳气体,使面团体积膨胀,进而蒸熟后形成馒头。发酵粉可以是干酵母、酵母粉或者是自制的面酵种。

    如果想要制作蒸馒头,通常不会使用安琪泡打粉。而是使用专门的发酵粉或酵母来进行发酵。这样制作出的馒头更具有松软、发酵程度合适的口感。

    虽然安琪泡打粉在烘焙中起到很好的作用,但是在制作蒸馒头时,应该根据传统的制作方法,选择适合蒸馒头的发酵剂,以获得最佳的效果。

  • 夏雨悠然
    夏雨悠然

    我们用安琪酵母粉发面发要反复多揉,分成面集子,做成馒头,多醒发时间,馒头松软个大,直接凉水上锅,烧开蒸熟即可。

    可以的。面发好后做成馒头,进行二次发酵。大约须要20分钟。看馒头二次发酵好了再上锅蒸馒头就可以了。看蒸锅上气二十分钟,馒头就蒸好了。

    可以

    所需材料:安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

    1、准备2.5g左右的安琪酵母,倒入100g的温水中(温度在37°C左右即可。),轻轻搅拌至融化,静置10分钟。

    2、10分钟之后,准备200g面粉倒入酵母水肿,用筷子搅拌。

    3、之后加进去30g白砂糖,用手左揉右揉反复揉压,待到揉光即可。

    4、盖好盖子,做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可,冬天时间要稍长一些。(可以用透明的盖子盖上,便于观察)。

    5、打开盖子,这时候的面粉已经可以做馒头了。

    6、将面压扁撒些干面粉,进行搓揉,切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟,关火再等5分钟即可食用。

  • 豆呗
    豆呗

    使用安琪酵母蒸馒头,一般都是把酵母与面粉拌允,再加温水和面,注意水温不要过高,(5克安琪酵母和面5斤左右)和好面后封存发酵,待发到面一倍后就可以把而且搂成馍馍上锅蒸了。

    1 安琪酵母粉可以用来蒸馒头;2 馒头是由面粉、酵母、水等多种原料制作而成的面食,而安琪酵母粉是一种能够促进面团发酵的发酵剂;使用安琪酵母粉蒸馒头时,需先将适量的面粉、水和酵母粉搅拌均匀,然后搓成面团,让其发酵至两倍大小后,将其切成小面团,再用手搓成圆形,放入蒸锅中蒸熟即可;3 还可以通过控制酵母粉的用量和发酵时间,调整馒头的口感和松软度。

    可以根据自己的口味,添加一些食材,如芝麻、糖等,来制作不同口味的馒头。

    1 安琪酵母粉蒸馒头的方法相对简单易行,不难掌握。

    2 馒头制作的关键是酵母的发酵和面团的发酵,安琪酵母粉酵母活性高,发酵迅速,效果好。

    具体蒸馒头的步骤是:将酵母粉加入适量的面粉中,加入温水搅拌成面团,放置醒发,然后分割成馒头大小的面团,最后蒸熟即可。

    3 除了普通馒头外,还可以加入香菇、鲜肉等食材,做出不同口味的馒头。

    食材:面粉 1000g 、 安琪酵母 5/1包 、 糖 2勺 、 牛奶 一包 、 40度温水 适量

    烹饪步骤

    步骤1/5用35度温水化开安琪酵母步骤2/5将酵母水,牛奶,糖,以及适量水倒入面粉中,和成光滑面团。步骤3/5面团静置10分钟后,在案板上将面揉均匀,并且分成小笼包大小的剂子。步骤4/5将揉好的剂子放入蒸锅中,开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。最后一步开大火25分钟,关火后5分钟打开锅盖。大功告成!

    步骤 1

    space温水先把酵母,白糖,化开,静置10分钟,此时,酵母水会起泡泡,说明酵母已经被激活。慢慢加入温水,和面。

    步骤 2

    space面粉揉光,盖上盖,温暖地方,静置30分钟,看到这样的气孔,就是面发好了。

    步骤 3

    space面从面盆里拿出来,放到案板上,揉光

    步骤 4

    space面团醒30分钟左右,同时锅里烧热水,水开放入馒头坯子,大气上来30分钟,关火,稍等3分钟,出锅。

    步骤 5

    space红枣凉水放入,煮开,泡一会,刚才留的面团用擀面杖擀开,擀成圆形,均匀铺上红枣,卷起来,切开

    步骤 6

    space水开放入,水蒸气上来30分钟出锅,就是这个形状。

    安琪酵母粉蒸馒头的方法是可以的。

    因为安琪酵母粉是一种非常适合蒸馒头的发酵剂。

    首先需要准备好面粉和安琪酵母粉,然后将面粉和酵母混合均匀,适量加水揉成面团,然后放到温暖的地方发酵。

    等面团发酵后,将其揉成馒头的形状,再将其放入蒸锅中蒸熟即可。

    还可以根据自己的口味需求,加入其他的调料和食材,这样做出来的馒头口感更加美味可口。

    除了蒸馒头,安琪酵母粉还可以用来发酵面包、发酵饼干等,这些食品的做法也都颇为简单。

    安琪酵母粉是一种非常方便,且用途广泛的发酵剂。

    1/6

    准备好面粉,安琪酵母,按500克面粉,放入5克酵母的比例。

    2/6

    盆中放入面粉,酵母,用温水合成面团,盖上盖发酵,当面团发酵至原面团一倍大左右时,面团就发酵好了。

    3/6

    发酵好的面团放在面案上,揉出气泡,然后醒面10分钟,反复3次左右,当用手指按一下面团,面团很快弹起,面团就醒好了。

    4/6

    揪成适量大小的剂子,揉成面头胚。醒10分钟左右。

    5/6

    蒸锅中放入凉水,放入馒头胚,开锅蒸20分钟左右,关火焖5分钟。

    6/6

    白白胖胖松软好吃的馒头就做好了。

    把安琪酵母用温水化开,倒入面粉中,然后加水和成面团,用保鲜膜封住,放置于温暖处!

    也可以直接把安琪酵母洒进面粉中,搅拌均匀,用温水和面,放置高温出醒发!

    步骤:1.将适量的安琪酵母粉,加入温水中搅拌均匀,让酵母粉充分激活。2.取一个干净的盆子,倒入适量面粉,加入已激活的酵母水,揉成面团,盖上湿布放在温暖处发酵,至面团变大约两倍大。3.将面团揉成长条状,切成小块。4.将小块面团搓成圆球状。5.将搓好的面团放在已搓好的面皮上,轻轻拍成扁圆状。6.将摆好的馒头放到蒸锅里,蒸15分钟即可出锅。7.取出蒸好的馒头,还热时用毛巾包好,避免表面过早干硬。8.给馒头刷一层水,这样表面会比较有光泽。9.馒头做好后,可以先放一会儿,然后再切开。10.切好后搭配喜欢的配菜即可食用。

    1. 将适量的安琪酵母粉加入温水中搅拌均匀,然后放置片刻,等待酵母发酵起泡。2. 将适量的面粉倒入一个大碗中,逐渐加入温水搅拌成面团。3. 将面团揉至光滑有弹性的状态,并且不粘手。4. 制作小面团,并将其搓成圆形的馒头形状。5. 将馒头放入蒸锅中,然后在锅内放入足够的水,并将蒸锅盖好,用大火蒸15-20分钟。6. 在蒸好的馒头表面涂上一层水,可以使其外层更加柔软。7. 将蒸好的馒头放入保温盒中,即可食用。注意事项:1. 在蒸馒头的时候,水不应该太多,否则会影响馒头的质量。2. 面团的松软度和水分调配是关键,需要多次操作才能掌握。3. 可以在面团中加入一定量的糖和油,使馒头更加柔软香甜。

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    安琪酵母和泡打粉是制作蒸馒头常用的两种食材,它们可以用来发酵面团,使馒头松软多孔。

    关于水和面酵母泡打粉的比例,安琪酵母和泡打粉的比例可以根据个人口味和面团的要求进行调整。安琪酵母和泡打粉的比例可以根据面团的大小和发酵时间进行调整。

    如果您想要制作松软的馒头,可以适量增加安琪酵母的用量,以促进酵母的发酵作用。如果您想要制作更加松软的馒头,可以适量增加泡打粉的用量,以增加面团的弹性和松软度。

    在制作馒头时,水和面的比例也需要根据面团的大小和个人口味进行调整。水和面的比例可以根据面团的大小和个人口味进行调整,以达到最佳的发酵效果。

    安琪酵母和泡打粉是制作蒸馒头常用的两种食材,您可以根据个人口味和面团的要求进行调整。

    1.将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。(比例是 一斤面,五克酵母, 五到八克泡打粉 十克白糖, 把泡打粉混在面里)。2.将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。3.将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃,...4.将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原料配比面粉1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ,水 250~285g。

    安琪酵母和泡打粉都是制作蒸馒头常用的发酵剂,但它们的使用方法和效果有所不同。

    安琪酵母是一种天然的发酵剂,由酵母菌发酵而成,可以使面团发酵膨胀,制作出口感松软的蒸馒头。使用时,将适量的安琪酵母加入面粉中,然后加入适量的水和糖,揉成面团后静置发酵即可。

    泡打粉是一种化学发酵剂,主要由碳酸氢钠和酸性物质混合而成。在加热时,碳酸氢钠和酸性物质会反应产生二氧化碳气体,从而使面团膨胀发酵。使用时,将适量的泡打粉加入面粉中,然后加入适量的水和糖,揉成面团后立即蒸制即可。

    至于水和面酵母泡打粉的比例,具体的比例因制作的蒸馒头的要求和口感而有所不同。使用安琪酵母时,水和面的比例为1:1.5左右,即每500克面粉需要加入约300毫升的水。而使用泡打粉时,水和面的比例可以稍微多一些,为1:1.8左右,即每500克面粉需要加入约360毫升的水。不过具体的比例还需要根据实际情况进行调整。

    酵母、泡打粉、面粉的比例为:5:3:500。 材料 一、用量为: 酵母5-10克,泡打粉3-4克,面粉500克,水230克左右; 水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%。 二、泡打粉不要加得太多,否则就会有苦味。 三、除了酵母、泡打粉、面粉和水之外,加糖10克和盐2克。 因为不同品牌面粉的吸水量不同,所以可以适当调整比例。 注意:做包子、馒头的时候,发酵时间与许多因素有关,有温度、湿度,面团硬度和原料等。判断是不是发酵好了不能只看时间而要看实际的效果,一般情况下,发酵到面团变成原来的两到三倍大就行了,需要一两个小时,如果发的时间过长则酸味更重一些。

    安琪酵母和泡打粉都是常见的蒸馒头用的发酵剂,它们可以在制作蒸馒头时提供发酵作用。以下是关于安琪酵母和泡打粉的详细信息以及水和面酵母泡打粉的比例建议:

    1. 安琪酵母:安琪酵母是一种常用的干酵母,适用于面点和面包的发酵。它以高活性和稳定性著称,能够提供均匀的发酵效果。使用安琪酵母制作蒸馒头时,一般需要将其与面粉、糖和适量的水混合,发酵时间约为1-2小时。

    2. 泡打粉:泡打粉是一种化学发酵剂,主要由碳酸氢钠和酸盐混合物组成。它在湿润环境下与酸性成分发生反应,释放出二氧化碳气体,从而使面团膨胀和发酵。使用泡打粉制作蒸馒头时,通常将其与面粉、糖和适量的水混合,发酵时间较短,一般为15-30分钟。

    3. 水和面酵母泡打粉的比例:具体的比例取决于蒸馒头的配方和所使用的酵母或泡打粉的品牌。对于面酵母,可以按照1:2的比例使用,即针对面粉的重量,使用面酵母的重量约为面粉重量的一半。而对于泡打粉,一般则是按照1:3的比例,即泡打粉的重量约为面粉重量的三分之一。

    具体的比例可能因配方和个人口味而有所不同,建议参考所使用的酵母或泡打粉的包装上的说明或根据配方指南来调整比例。发酵时间也因温度和湿度等因素而有所差异,可以根据发酵程度来判断面团是否已经发酵好。

  • 第三代
    第三代

    蒸饅头放安琪还用泡打粉吗?我们做蒸饅頭一般放安琪就不用放泡打粉,首先我們把面粉和安琪一起混合均匀,加一点温水一起柔面粉,柔好面粉团静放发酵,等面粉发酵两倍大后,要把面粉团从新柔一次,开始做蒸饅頭了,做好后再把馒頭醒发10分鐘,放入蒸笼开始蒸馒頭,蒸20分鐘后起锅,就可以吃了。

    最好不要放,个人认为泡打粉对身体不好。放安琪只要面发成型以后二次醒发到位,就很好吃了。依据个人口味可以放一点点白糖,其实白糖第一可以加速发酵,第二也可以起到喧腾作用。关键面要发到位,一定要二次醒发。

    蒸馒头时应该放安琪,安琪是一种高活性干酵母,在温暖的环境中30分钟左右,面粉就发酵成功了

    放安琪。因为安琪是发效粉,蒸馒头必须用的。

    蒸馒头放安琪就可以了,也可以两样都用,放泡打粉更松软。

    不用,放安琪蒸出的馒头就松软!

    不用,放一样就行,都是发酵粉,没有必要放两样。

    不用,泡打粉放了会更蓬松一点,但属添家剂,对身体有害

    不用放泡打粉了,放泡打粉容易发苦

    不用了。因为安琪酵母菌起作用了,就可以使面粉和温水产生发酵作用了。再放泡达粉就是多余的,反而不好。

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    1.将泡打粉与干面粉按比例混合均匀,待用。(比例是 一斤面,五克酵母, 五到八克泡打粉 十克白糖, 把泡打粉混在面里)。

    2.将干酵母和少许的糖溶于水中后,与步骤1的面粉和成面团。注意:水温不要超过35℃,冬天最好用35℃-40℃温水和面。

    3.将面团切成馒头胚后,静置、醒发半个小时。(醒发的温度为32 ~ 35℃,...

    4.将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)原料配比面粉1斤或 500g 泡打粉 2钱5或12g 干酵母 3~5g ,水 250~285g。

    扩展知识:

    蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃,填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可,蒸馒头做法简单易学,多数家庭都会做。失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭,古称妇人脏燥(癔病)者食用,也适宜妇人回乳时食用;进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多