带鱼如何炸好吃又简单

179人浏览 2024-05-21 17:44:43

6个回答

  • 赫赫-本
    赫赫-本
    最佳回答

    要让带鱼炸得又好吃又简单,可以按照以下步骤进行:

    1. 准备材料:一条新鲜的带鱼、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、生姜片、葱段、鸡蛋、面粉和食用油。

    2. 处理带鱼:将带鱼去鳞、鳃和内脏,洗净后用厨房纸巾擦干水分。

    3. 腌制带鱼:用少许盐、黑胡椒粉和白胡椒粉均匀地抹在带鱼的两面,然后将姜片和葱段放在鱼身上,腌制15分钟。

    4. 准备油炸的材料:将一个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后把面粉放在另一个碗里。

    5. 油炸带鱼:将腌制好的带鱼蘸入鸡蛋液中,然后沾上面粉,确保鱼身均匀地裹上面粉。

    6. 加热锅子:将足够的食用油倒入平底锅中,加热至中高温。

    7. 炸带鱼:将裹好面粉的带鱼放入锅中,小心地放入热油中炸制。每一面炸制2-3分钟,直到鱼身呈金黄色。

    8. 沥干油:用漏网捞出炸好的带鱼,放在厨房纸巾上沥干多余的油。

    9. 上桌享用:将炸好的带鱼装盘,可以配以蒜泥、辣椒油或者任何你喜欢的调料进行搭配食用。

    你就可以简单地制作出好吃的炸带鱼啦!记得要小心热油,确保操作安全。

  • 黎明
    黎明

    油炸带鱼

    材料

    鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。做法

    1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。

    2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。

    3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

  • 哈喽
    哈喽

    干炸带鱼的做法菜谱配料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。制作方法:1.首先我们要将带鱼的长和头尾都去掉,当然带鱼的鳞也要刮干净,当这些都处理完之后要将带鱼洗干净,然后切成大约5厘米的段,转一段一段的,然后用姜末,花椒粉,大料,粉盐等等腌制一下。2.练好之后我们要在锅中放入植物油的油,烧热了之后再将带鱼段下到油锅当中,要用小火或者是中火慢慢的将带鱼炸至两面金黄的时候就可以捞出装盘了。伴鱼之所以这么受人们欢迎,不仅仅是因为它的制作方式简单,口感鲜美,还因为它的营养价值,因为带鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸,这种脂肪酸可以降低我们人体中胆固醇的含量,尤其是对于一些经常需要喝酒应酬的中年人来说,他们喝酒喝多就会造成自身血液中胆固醇的升高,而此时多吃一些带鱼就会降低他们血液中的胆固醇,对他们的身体健康来说是非常有好处的。除此之外带鱼中含有非常丰富的镁元素,这类元素对于我们人体当中心血管系统的正常运行以及保养工作都能够起到很好的作用,能够起到预防高血压,心肌梗塞等心血管疾病的作用,而且如果我们经常吃带鱼的话,还能够起到养肝补血的作用。菜品特点:干炸带鱼这道菜,砸完之后我们能看到带鱼的色泽呈浅金黄色,而且非常的均匀美观,吃起来也是外酥里嫩,味道鲜香。营养功效:炸带鱼的营养价值上文中我们已经具体介绍过了,除了他的那些主要营养价值之外,它还能起到平和开胃补血安胎的功效。

  • 美好的一天
    美好的一天

    炸过的带鱼放入简单几样调味料炖制,营养健康鲜香美味。带鱼因鱼肉鲜美,营养丰富,而深受百姓的喜爱,带鱼的做法有很多种,无论煎、炸、蒸、炖,做出的成品都非常美味,在我们当地,除了平时喜欢吃带鱼,过年的时候,家家户户都要准备一些带鱼作为年货,带鱼做为年货的主要吃法就是油炸。炸过的带鱼怎么炖呢?只需放入几种调味料就好,因为带鱼本身就非常鲜美,不需过多的调味。下面和大家分享一下步骤

    食材:油炸过的带鱼

    辅料:生抽,酱油,米醋,干辣椒,葱姜蒜

    步骤:起锅烧油,油热后放入干辣椒,爆出香味,接着放入葱姜蒜,炒香后加入酱油、生抽和米醋,(酱油,生抽和米醋的比例为2:1:2)用油炒香,倒入开水,然后把炸好的带鱼放进去,中小火炖半个小时即可。(不喜欢汤汁多的可以大火收一下汤汁,汤汁酸酸咸咸的味道特别好)油炸过的带鱼做成酥鱼也是非常不错的,必须用高压锅做。食材:油炸带鱼

    辅料:酱油、生抽、蚝油,米醋、冰糖、干辣椒,葱姜,花椒、八角、桂皮、香叶

    步骤:把几粒冰糖(喜欢吃甜味的可以多加一些),葱姜和干辣椒,花椒八角桂皮和香叶放入高压锅内,加入酱油、生抽、蚝油和米醋,比例为 1:1:0.5:2,搅拌均匀,使我们放入的调料完全相融,然后加入炸好的带鱼段,放入清水,水没过带鱼就可以。大火烧开,高压锅阀门出气后开始算时间,中小火焖制25分钟,(还要当心别烧糊了,水和火量要控制好)关火焖至自然冷却。开盖后如果发现还有汤汁,可以用大火收一下汤汁,做酥鱼让鱼充分吸收汤汁才好吃。这样炖的带鱼酸甜咸,味道特别棒,最主要的是,您根本不用吐刺。带鱼鱼肉鲜美,刺又少,平时我们都可以多吃一些带鱼,对身体的健康是非常有益处的。

  • 这口气我
    这口气我

    只用油炸过的带鱼还能怎么做着吃。 油炸过的带鱼一般用来做红烧带鱼。做法一:调味料:盐 1/2小勺 、生抽 1大勺 、老抽 1大勺、香醋 1大勺 、白糖 1大勺辅料:香葱 1把、姜 1块、小红辣椒 1-2个(怕辣可不放)1.锅中放入约1大勺油,下姜片,葱段及红辣椒爆炒香味2.放入带鱼,倒入开水没过鱼身,加入所有调味料,以中小火烧煮入味3.最后待汤汁变浓稠后即可熄火,不要都收干,装盘。红烧带鱼的汤汁拌米饭,非常好吃做法二:调料 :香菇(适量)、盐(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)、香醋(2勺)、生抽(2勺)、老抽(1/2勺)、白糖(1勺)香醋2勺、生抽2勺、老抽1俯;2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。锅置火上少许油烧热,煸香葱蒜片,下入香菇翻炒至软。倒入炸好的带鱼,加适量开水与带鱼持平即可。大火煮开,转小火倒入味汁。待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。撒入辣椒片、香菜段关火,装盘。已经炸好的带鱼放凉怎么吃香 一边喝着老白乾,一边吃著炸带鱼,那叫一个香!带鱼炸好后,怎么做成红烧的? 有两种做法的一种是另外做汁,锅里加少量油,放糖、酱油,如果吃辣就放点辣椒,然后勾芡,浇在炸好的带鱼上。另一种是直接在炸好的带鱼里加酱油、糖、料酒略闷一会,再勾芡起锅即可带鱼炸完咋炖好吃! 一、原料:带鱼3条(大概3斤) 大葱葱白1根 洋葱1/4个 姜片6片 大蒜1头 干辣椒2个 八角1个调味料:啤酒1听大概330ml-350ml 米醋1大杯 老抽2大匙 糖1大匙 盐适量二、做法:1.带鱼祛除白色的粘膜,清洗干净,祛除内脏,切成段备用2.所有的调味料放在碗中,然后加入葱,姜,蒜,八角,干辣椒,备用3.锅中放入适量油,然后放入处理好的带鱼段,如图4.放入调好的料汁5.加入一听啤酒6.液体的量和带鱼持平就可以了,然后大火烧开,全程大火,直到汤汁全部包裹住带鱼就可以了,带鱼就熟了。炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃 可以做红烧炸鱼,做法如下:一、材料炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量二、做法1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。2.坐好油锅烧热。3.油锅7分热后,鱼一块一块的夹入,炸到鱼变金黄色。4.将鱼夹出来,将油倒出。5.直接用这口油锅,将炸鱼倒入。6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右,勾芡从锅边倒入即可。求带鱼不油炸的做法 红烧带鱼-也需要先用油两面煎一下.两面煎成金黄色之后,少量加水没过带鱼即可,加葱姜蒜,再加酱油和少量花椒粉,然后加适量白糖和鸡精.盖功锅盖小火焖五分钟后加盐并稍加点料酒,然后大火烧至汤汁浓稠,加点味精即可出锅.为什么吃带鱼的时候都要油炸呢? 可以不炸啊。我在家都是这么做的。带鱼收拾干净,切块。准备小半碗的酱油,里面放陈醋,放葱姜蒜,放糖(少放点)。带鱼下锅过油,下锅前锅内用姜片擦一擦可以不沾锅的。听到油声渐大后,把碗里的调料放进去,炖之~收汤后,出锅~炸带鱼的步骤及腌制方法? 干炸带鱼的做法一菜谱配料:带鱼800克,姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克。制作方法:1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下,淀粉调水挂浆;2.锅中放植物油烧热,将带鱼段取出,逐个下入油锅,慢火炸至两面金黄时,捞出装盘,炸带鱼即成。带鱼营养:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。食物相克:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。干炸带鱼的做法二菜谱配料:鲜带鱼1000克,鸡蛋清2个,面粉100克,玉米淀粉150克,烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。制作方法:1.带鱼去净鳞、内脏,洗净后切成6厘米长的段放盆内,加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味,鸡蛋打入盆内,加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状,待用;2.炸锅上火,加入油,烧至四五成热(120-150度)时,下入挂好一层薄糊的带鱼,炸至浅金黄酥脆熟透时捞出,码入盘内美化后,炸带鱼即成。菜品特点:色泽浅金黄,均匀美观,质地外酥脆里鲜嫩,味咸鲜酥香。营养功效:滋补强壮,平和开胃,补虚润肤,补血安胎,解毒熄风。烹调技巧:1.主料选用要鲜,薄厚要均匀,加工时要去净鳞及内脏,成型要均匀整齐。2.腌渍不可太咸,酥煳调制不可太浓,炸制油温不可太热,成菜要达浅金黄,外酥里熟透。3.干炸带鱼,腌渍后蘸均干淀粉即可入油锅炸制,其他方法同上。干炸带鱼的做法三菜谱配料:带鱼500g,面粉,鸡蛋,葱,姜,精盐,料酒。制作方法:1.将带鱼的内脏洗干净,剪掉头和尾巴稍,切成段;2.倒入一些料酒(多一点没关系),葱白切成段放入,再放一些生姜,少放一些盐,充分搅拌均匀;3.用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁,然后给带鱼的表面沾一层,入锅油炸,炸好后捞出装盘,炸带鱼即成。菜品特点:鲜香美味。烹调技巧:1.腌制时,待充分吸收了调料之后,晾一下(晾到表面没有液体),这一点非常重要,如果没有晾乾,油炸的时候就会影响成型。2.要保证油温够高,油温低就会有鱼皮粘在锅底。3.在油温达到温度后,要把火拧小,火太旺,鱼会炸的太乾,很快变糊了。3.炸好后的鱼,如果要接着红烧,必须要倒入热水,如果加的是凉水,烧好后会有腥气的。干炸带鱼的做法四菜谱配料:鲜带鱼200克,面粉少许,植物油750克(约耗25克),绍酒1/2大匙,精盐、胡椒粉、味粉各1/5小匙,花椒盐、辣酱油各适量。制作方法:1.将带鱼剁去头、尾,剪去背鳍,由腹部开口,除去内脏,洗净腹内黑衣,再将鱼身两面剞上斜“十字”花刀,切成7厘米长的段,装盆内加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒腌拌均匀,沾上干面粉备用;2.油锅上火烧至七成热时,下入腌制好的带鱼段炸透,见呈金黄色时,捞出控净油装盘,炸带鱼即成,另跟花椒盐、辣酱油上桌即可。[吃地带]烹调技巧:带鱼腹内的黑衣一定要洗净,以免影响菜品质量。...炸好的带鱼放冰箱冷冻了,拿出来再怎么做一下好吃 一、材料炸带鱼800g、油适量、盐适量、淀粉适量、姜适量二、做法1.带鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右。2.坐好油锅烧热。3.油锅7分热后,鱼一块一块的夹入,炸到鱼变金黄色。4.将鱼夹出来,将油倒出。5.直接用这口油锅,将炸鱼倒入。6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右,勾芡从锅边倒入即可。

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥

    带鱼无论是炸还是煎,做好了应该都不易散,不过我个人吃带鱼都爱炸着吃,下面把我炸带鱼几个步骤分享给大家

    【红烧带鱼】食材准备:带鱼1000克、葱一段、姜一块、大蒜4瓣、食盐少许、花椒几粒、白糖2勺、料酒2勺烹饪步骤

    步骤1.带鱼洗干净去鱼鳞、然后去内脏、腹黑清理干净

    步骤2.用厨房纸巾擦干带鱼的水分,再切成大小均匀的小块,

    步骤3.然后准备好一些面粉,把带鱼两面都裹上一层薄薄的面粉多余的面粉一定要抖掉,不然在煎至的时候会糊锅的哦。

    步骤4.锅中倒入半碗油,然后油温5成热的时候下入带鱼块,待鱼块煎2分钟后动一下锅能滑动的时候再翻身,不要放进去就翻动,小火慢慢煎至两面金黄,

    步骤5.炸制成这样的金黄色捞出沥干油,

    步骤6.捞出的带鱼块放在厨房纸上吸干多余的油,

    步骤7.锅中留出底油,放入花椒、八角、葱、姜、蒜炒出香味,步骤8.把带鱼放进去,再撒上2勺白糖,

    步骤9.再放入少许的食盐,

    步骤10.然后沿着锅边倒入适量的醋,盖上锅盖焖10秒,让醋的香味更均匀的渗入带鱼里,(醋可以达到去腥提鲜的作用哦)

    步骤11.然后再放入生抽3勺,

    步骤12.放入料酒1勺,(料酒白酒都可以去腥提鲜哦)

    步骤13.再倒入适量的开水没过食材,大火煮开后再转小火慢炖5分钟,然后再改中火用勺子把汤汁浇灌在带鱼上,不停地浇灌这样能让带鱼更入味,浇灌5分钟左右就可以了,

    步骤14.最后大火收下汁就可以了,色泽非常的鲜亮很诱人,

    大家要需要注意的这二点;第一:就是再煎至带鱼的时候不要马上就去翻动带鱼,因为铲子是凉的,带鱼会黏在上面这样鱼肉就会碎了。第二:再煮至的时候一定要放热水或者开水,这样做的鱼没有腥味。

    第二:最好建议大家用不粘锅这样比较方便。如果你的炒锅是铁的,教大家一个小妙招就是用生姜擦擦锅底再倒入油,把油升值油温高一些大概也就是7成热,再煎至的时候不要随时调火,避免糊锅哦。

    第三:带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用

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