鸭血粉丝里面有什么食材

177人浏览 2024-05-19 13:03:58

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  • 大丰
    大丰
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    鸭血粉丝是一道经典的湖南菜,主要食材包括:

    1. 鸭血:即鸭的血液,是这道菜的主要特色食材。

    2. 粉丝:也叫冬粉,是一种用豆、槐或藕粉制成的细长面条,是鸭血粉丝的主要配料。

    3. 豆芽:鸭血粉丝中常加入新鲜的豆芽,增加口感和营养。

    4. 蒜苗:切成段状的嫩蒜苗可以提升鸭血粉丝的香气和口感。

    5. 黄豆芽:与普通豆芽不同,黄豆芽味道更为浓郁。

    6. 黄鳝:有时会添加黄鳝制作鸭血粉丝,增添鲜香口感。

    7. 蘑菇:一些版本的鸭血粉丝中会加入蘑菇,增添风味和嚼劲。

    8. 绿叶蔬菜:例如菠菜、小青菜等,用来装饰和增加颜色对比。

    除了以上的食材,鸭血粉丝通常还会加入辣椒、花椒、酱油、醋、盐等调味料,使得这道菜更加美味可口。

  • 灯塔
    灯塔

    原料:鸭血一块、粉丝两把、香葱适量、牛肉酱适量、生抽适量、盐5克。做法步骤:第1步、食材:鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱。第2步、将鸭血撕开包装,放在案板上切开。第3步、烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。第4步、合入粉丝,加适量的清水煮开。第5步、加适量的生抽。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的牛肉酱。第8步、调味翻匀。第9步、出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。

    1准备好原材料;

     2鸭子冷水焯水,加入姜片和白酒帮助去腥;

     3将处理好的鸭子、姜片放入锅中,加入适量的水;

     4按下煲汤的功能键,将鸭汤煲煮好;

     5将煲好的鸭汤盛入小锅中;

     6加入泡软的米粉进去煮;

     7加入盐和胡椒粉调味;

     8将鸭杂放入锅中煮上一分钟;

     9最后放入鸭血进去煮上半分钟即可,盛入碗中,表面撒上小葱末。

     10端上桌了。

    (1) 烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。

    (2) 把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。

    (3) 过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。

    (4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。

    (5) 再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。

    备菜:半盒鸭血,五片油豆皮,三片午餐肉,一把粉丝,三瓣蒜,一点葱花,两小根香菜,一个日本豆腐,黄豆酱,辣酱

    做法:

    1.先将鸭血用清水煮熟,清水中放一些料酒去腥,煮熟捞出备用

    2.事先泡好的豆皮

    3.起锅烧油,下蒜和葱花,然后下一勺半黄豆酱,炒出红油加水,加水后放入一勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,一勺十三香,一勺醋,一勺耗油,一勺半盐,煮开后,下粉丝和日本豆腐,一分钟后下豆皮和煮熟的鸭血和午餐肉,半分钟后捞出,放香菜即可

  • 小胖
    小胖

    主料:鸭血400克、粉丝100克、绿豆芽100克

    辅料

    高汤适量

    盐适量

    葱花少许

    姜适量

    料酒适量

    油辣子少许

    鸭血粉丝汤的做法步骤

    1.准备材料

    2.豆芽清水冲洗一下,开水中焯一下水后捞出

    3.粉丝也焯一下水

    4.粉丝不要煮的太久,有点韧性最好,焯水后的材料捞入大碗中

    5.鸭血洗净切块

    6.另起一锅烧水,放入料酒、葱、姜,煮至鸭血变色后捞出

    7.粉丝、豆芽捞入碗里,盛入高汤

    8.放上鸭血

    9.放入油辣子和少许的盐,吃的时候拌匀即可

    主料:鸭血250g,粉丝150g辅料:油适量,盐适量,豆腐果适量,香菜适量,小葱适量,辣椒油适量,胡椒粉适量,高汤适量做法:1.准备好所需食材,先将鸭血入冷水锅文火煮至凝固即可盛出晾凉。2..粉丝用温水泡软,鸭血切成丁,豆腐果也切成丁。3..起锅,倒入适量的水煮开倒入豆腐果焯一下水,然后锅中倒入高汤加入盐煮开,倒入豆腐果煮至入味,约五分钟。4.另起锅中烧开水,加入花椒粒,姜片煮开出香味,倒入鸭血丁焯下盛出并用清水过下。5.然后锅中倒入适量的高汤加入姜,葱,胡椒粉,盐,倒入鸭血小火煮至入味,约五分钟。6.粉丝入开水锅中煮熟盛出碗里备用。7.另一锅中倒入高汤煮开,加入适量的盐,胡椒粉调味,然后倒入粉丝里,加入豆腐果,鸭血,葱花,香菜,辣椒油即可。

    原料:鸭血一块、粉丝两把、香葱适量、牛肉酱适量、生抽适量、盐5克。做法步骤:第1步、食材:鸭血、粉丝、香葱、牛肉酱。第2步、将鸭血撕开包装,放在案板上切开。第3步、烧锅倒油烧热,下入切好的鸭血翻炒一下。第4步、合入粉丝,加适量的清水煮开。第5步、加适量的生抽。第6步、加适量的盐。第7步、加适量的牛肉酱。第8步、调味翻匀。第9步、出锅装入大碗中,搁入香葱,即成。

    1、葱末8克,香菜10克切段,卤牛肉100克切片2、粉丝100克,开水200ML,浸泡至粉丝变软3、清水儿大火煮沸,倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克,倒入粉丝4、加入陈醋10克,香油5克,花椒油5克,出锅5、倒入卤牛肉、葱末、香菜,即可

    1、将鸭胗与鸭肠等洗净,鸭胗切片,鸭肠切段后加少量食盐腌制去腥约5分钟后用清水洗净备用,鸭血洗净后切块状备用;

    2、锅中下入少许油,将鸭杂与姜片倒入锅中煸炒出香味后加入2碗水,煮沸后下入鸭血,再次煮沸后关火备用;

    3、另取一锅,烧开水后下入粉丝烫软烫熟后捞出,加入香菜段、葱与姜末,再下入少许食盐、香油、胡椒粉与辣椒油,将煮好的鸭杂鸭血汤慢慢倒入装粉丝的碗中后,即可食用。

    材料:鸭血400克,大蒜2株,蒜头2瓣,生姜5克,老干妈豆豉酱1汤勺,山西老陈醋1汤勺,食盐1.5克,鸡精1克做法1.A.鸭血的去腥过程2.鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净3.洗净的鸭血切块4.锅内放水,大火烧开5.放入鸭血块6.放入0.5克食盐,等锅再次煮沸7.立即捞出鸭血块,浸入冷开水中8.B.鸭血的烧制9.大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段10.锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香11.放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油12.放入A部分处理好的鸭血块13.立即沿锅边放入1汤匙老陈醋,烧1分钟至出醋香味后14.倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开15.放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分16.翻匀出锅即可。

    1、准备好鸭血,粉丝,油果子,葱,姜,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗、鸭肠、鸭肝等),精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。2、步骤:烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。3、把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。4、把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了

    用料

    鸭血 1盒,鸭架 1副,粉丝 1把

    小葱 2根,香菜 2根,蚝油 1勺

    生抽 1勺,鸡精 1小勺,盐 2克

    白胡椒粉 1克

    做法:

    1、点了一份烤鸭,挺大的,这种带烤鸭皮的也直接来煮汤

    2、记得用开水哦,鸭架放入锅中,直接来3大碗开水

    3、大火烧开,煮5分钟,汤会越来越白呢,来点胡椒粉,加入1勺生抽,1勺蚝油,1小勺鸡精,盐随自己口味酌情添加哦

    4、然后粉条洗净,放入锅中,转中小火煮5分钟,根据自己的口味和粉条的脾气调整时间哈

    5、最后放入鸭血煮两分钟

    6、撒上小葱香菜关火

    7、吃得时候来点辣椒油。

    鸭肠、鸭胗中加盐抓揉5分钟,加水洗净,凉水下锅,加姜片、料酒,水开撇去浮沫捞出,鸭胗切片,鸭血、油豆腐切块,鸭血下锅焯水,焯好捞出,小葱、香菜切段,粉丝用凉水泡软,起锅烧油,放姜片、鸭胗翻炒,倒入老鸭汤,加盐、白胡椒粉,中火煮5分钟,放油豆腐、鸭血、粉丝,中火煮3分钟,加鸡粉、葱花、香菜即可。

  • 海之天  | 曹鑫
    海之天 | 曹鑫

    原料:鸭血1盒、羊肉汤适量、粉条少许、羊肉少许、青蒜少许、盐适量、胡椒粉少许、味精少许、花雕酒少许。做法步骤:1.土豆粉条提前用清水浸泡回软,再剪短。鸭血切丝,放花雕酒焯水3分钟,捞出冲洗干净。2.炒锅上火,盛入适量羊肉汤和羊肉。3.倒入土豆粉条和鸭血。4.烧开撇去浮沫,放盐、胡椒粉和味精调味。5.放入青蒜苗。小窍门:1.土豆粉条提前两小时用清水浸泡回软。2.鸭血放少许花雕酒焯水3分钟左右,去除异味。

    材料

    1盒鸭血,1份羊肉汤,少许粉条,少许羊肉,少许青蒜,少许盐,胡椒少许,味精少许,花雕酒少许。

    制作方法:

    1.将马铃薯粉事先用水浸泡至软化,然后切成小段。鸭血切丝,用料酒浸泡3分钟,取出,清洗。

    2.在平底锅里烧热,放入羊肉汤,放入羊肉。

    3.将马铃薯粉和鸭血倒入锅中。

    4. 烧开撇去浮沫,放盐、胡椒粉和味精调味。

    5. 放入青蒜苗。即可

    鸭血粉丝羊肉汤的正宗做法

    【提前准备食材】:羊肉,鸭血,粉丝,小葱,姜片,香莱。

    【食材用材】:花生酱,红腐乳,韭花,温开水,盐。

    羊肉是提早备好,略微清理一下子,凉干水分预留,粉丝裁成小段凉水侵泡备用,小葱切割成块,生生姜切成片,香莱择洗干净剁碎。

    锅中提早烧开,用冷水略微冲下一下子鸭血表层的沉渣,竖成才条在切割成小四面八方块,锅中的烧开后放进鸭血块汆烫一分钟捞出凉干水分备用。汆烫鸭血不但能够 除去鸭血的腥味儿,煮的情况下更非常容易进味。

    找1只整洁小盘子,添加2勺花生酱,夹上1块腐乳,再添加1勺韭花搅拌,倒进2勺温开水,用筷子沿着一方位拌和,温开水不足的话在再次加上,拌和到花生酱成黏稠才行。

    刚开始烧汤,锅中倒进2海碗冷水,烧开后放进葱块和姜片火灾先煮五分钟让葱块和姜片先在水里煮成味,再放入羊杂和鸭血,盖上外盖火灾煮五分钟转文火煮上三十分钟进味。

    直到锅中料汁越来越雄浑泛白,此刻高汤就煮好啦,然后把粉丝下下锅中汆烫2分钟变熟,放入香莱碎关火,碗里添加1勺调准的花生酱,依据汤的咸度在加3点盐,羊杂汤盛入碗里搅拌,喜爱吃辣椒的天赋加点油辣子,掰上一块儿大饼就可以开吃。

    1.切好的鸭血片。

    2.过水焯一下,去血沫,捞出备用。

    3.炝锅,加上豆瓣酱,白糖少许,加味极鲜。

    4.加水。

    5.准备食材,喜欢吃啥就放啥。

    6.所有的食材都放进去了,煮5分钟就可以了。

    7.成品。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    一般鸭血粉丝汤都是用的红薯粉丝,同时还要主意好粉丝的粗细程度,以及粉丝的韧劲,一碗好吃的鸭血粉丝汤,粉丝、鸭血都是关键中的关键,鸭血粉丝汤美味的关键不仅在于里面所放的食材,还在于放入的粉丝。日常生活中粉丝有很多种,但是用来做鸭血粉丝汤的粉丝就很有讲究。一般采用的是红薯粉丝,因为红薯粉丝在煮的过程中不容易改变粉丝的韧劲,同时红薯粉丝吃起来更有嚼劲。

  • 小友11点
    小友11点

    1.准备鸭血、鸭汤、粉丝、豆芽、豆腐泡、葱花、香菜、盐等用料。

    2.将所有食材洗净切好,粉丝用水泡软,切断,用开水煮,在凉水中过一遍。

    3.将配菜用鸭汤煮好,捞出后倒入粉丝上,撒上葱花即可。

    主料:水发粉丝(以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好)100克。配料:鸭肝20克,鸭血30克,鸭胗、鸭肠、榨菜各15克,油豆腐粒3克,葱花1克,芫姜、鸭油各5克,汤料250克。汤料配方:制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做成品的口味就一定不错。很多人认为,鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤,那你就搞错了,正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。

    食材明细

    粉丝1把、鸭血100克、豆泡、浓汤宝、香菜、干辣椒、葱、姜、油、盐、料酒各适量。

    做法

    1、将粉丝放在容器中用温水泡开。

    2、将鸭血取出切成片,在开水中滚一下去腥。

    3、豆泡切开,清水洗净控干水分。

    4、葱姜切末,辣椒切断,香菜洗净切断。

    5、锅中放油,倒入干辣椒和葱姜翻炒。

    6、将鸭血倒进去翻炒至变色。

    7、倒入料酒进去,继续翻炒。

    8、倒入适量的开水,放入浓汤宝。

    9、轻轻搅拌,使浓汤宝融化。水开后,加入粉丝和豆泡。

    10、加盐和鸡精等调味,起锅前加香菜。

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