榴莲酥烤箱烤多久

192人浏览 2024-05-18 14:34:21

6个回答

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼
    最佳回答

    榴莲酥是一种著名的传统糕点,一般需要使用烤箱来烤制。烤制的时间会根据不同的食谱和个人口味偏好而有所变化。以下是一般的烤制步骤和时间参考:

    1. 准备阶段:将榴莲果肉用勺子挖出来,并用刀切成小块。将榴莲果肉放入锅中加热,用中小火慢慢煮至果肉变干,期间需不时搅拌,直至榴莲味道变浓。

    2. 面团制作:将面粉、牛油、砂糖和盐混合搅拌,直至混合均匀成面团。

    3. 面皮包裹:将面团分割成小块,每块面团中间加入煮熟的榴莲馅料。包好后,用手按扁,使其成扁平形状。

    4. 烤箱预热:将烤箱预热至180度摄氏度,预热时间约为10分钟。

    5. 烘烤:将面团放在烤盘上,放入预热好的烤箱中。烘烤时间一般为15-20分钟,具体时间取决于烤箱的温度和个人口感偏好。

    6. 烤制完成:烤制时间结束后,取出烤箱,待榴莲酥稍微冷却后即可食用。

    一般情况下,榴莲酥在烤箱中烤制的时间约为15-20分钟,但请根据个人口感和烤箱温度进行调整。提示:烤制过程中要注意观察,以免烤制时间过长导致糕点过干。

  • 眉目弯
    眉目弯

    冷冻榴莲酥需要解冻再烤。冻后最先提升的是口感及质感,常温时肉质偏软偏西,但是冻后整体变的酥软,口感可以参考冰激凌。

    香味确实被锁住了,再冷冻状态下,分子结构被变为惰性分子,但是这样恰恰是香味不会外放,全部浓缩到肉中。当你切下一块,放入口中,在热力的瞬间带动下,香味会立刻迸发出来,占据整个口腔,这时深呼一口气,你会感觉,前所未有的感觉。

    冷冻状态下,香味被锁住,不会薰臭冰箱。保质期,基本上两个星期没问题,不过对於吃货来说,这不是问题。榴莲肉切完后,剩下的核,趁着冷冻立刻放入微波炉,熏烤。比常温下烤出来的要更好吃。扩展资料

    榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

    榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。 是广东早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。

    出现在湛江早茶,晚茶桌上已至少10年。榴莲酥是营养价值较高的美食,除含有很高的糖分外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。

    参考资料来源:百度百科-榴莲酥

  • 亖三二一
    亖三二一

    冰冻榴莲是不可以直接用烤箱烤的,在烤之前最好要将它解冻,因为烤箱加热的温度不能够太低,而榴莲的壳比较硬,如果冰冻榴莲不解冻,直接放在烤箱里面烤的话,那榴莲里面会很难烤熟。

    榴莲大概可以在冰箱里面冰冻一个月左右的时间,但是冰冻的时间不能够太长,不然会影响榴莲的口感,严重的话,还会让榴莲变质,如果榴莲冰冻超过一个月,那最好不要继续食用,以免对身体健康造成影响。

    冰冻榴莲最好在解冻之后用锡箔纸包好再放入烤箱,可以将榴莲放在常温下解冻,也可以将它放在微波炉里面解冻。榴莲放在烤箱一般需要200度预热,然后烤15分钟左右的时间,这样的榴莲烤出来才比较软糯香甜。

    新鲜榴莲和冷冻榴莲有什么区别

    新鲜榴莲和冷冻榴莲的主要区别:口感和颜色,安全。

    一、冻榴莲:

    1、在一般的用家来讲是没有太明显分别的。冷冻榴莲现在主要应用于国内的餐饮行业,冷冻榴莲主打的是产品的稳定性以及熟度更高。

    2、冻榴莲除了不具有那种强烈扑鼻的榴莲味之外,鲜榴莲香甜绵软的口感全部得以保留,并且还新添了冰淇淋般糯滑的感觉。

    3、可以像吃冰淇淋一样用勺子挖着冻榴莲吃,也可以把冻榴莲放置室温下回软之后,像吃鲜榴莲那样用手拿着吃。保存时,可放在冰箱的冷冻保存,能够保存2年时间。

    二、新鲜榴莲:

    1、新鲜榴莲在餐饮行业里面存在一个选材的问题,并且受季节性影响比较大。然而近两年来泰国的冷冻榴莲市场非常的混乱,真正在泰国做的好的厂家并不是特别的多。

    2、新鲜榴莲一旦裂开,就会迅速感染细菌。开壳或裂口的带皮榴莲尽量不要食用,榴莲果肉一旦接触常温空气就会高速滋生细菌,24小时就不能食用了。

    榴莲肉冰点在零下十几度左右。

    榴莲,是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

    榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。

    只要把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧就不会在冰箱中串味。通常用饭盒封好,套了保鲜袋才放入。

    榴莲肉冷冻方法如下:

    1、将柔软的果肉取出来,用保鲜膜将剥出来的果肉一块一块分别包裹好。

    2、装入保鲜盒或塑料袋中封好。

    3、放入冰箱的冷冻室内冷冻。

    每次食用时取出一块解冻即可,味道和新鲜的一样。

  • 少女杀手
    少女杀手

    榴莲酥用烤箱做的做法

    水油皮:高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油25g、水110g、细糖25g、

    榴莲酥烘焙食谱制作步骤:

    1.将所有粉类过筛后加入搅拌缸内,混合均匀,约3min;

    2.水和黄油一起加入,慢速混合均匀;

    3.快速打至面筋完成阶段,约12-15min;

    4.将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛30min;

    油酥:低筋面粉200g、黄油100g、

    制作:

    1.将低筋面粉过筛备用;

    2.将黄油和低筋面粉一并倒入搅拌缸内慢速混合均匀,约3min;

    3.快速打至成面团,时间约5min;

    馅料榴莲肉100g、细糖 10g、

    1.将榴莲肉去核;

    2.和细砂糖混合均匀

    3.冷藏30min;

    结合:

    1.将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团;

    2.将油酥分割成18g一个的小面团;

    3.将水油皮压成圆片包入油酥;

    4.纵向擀成长条状,由上至下卷起,案板上松弛5-10min

    5.再将面团横向擀制成长条,卷起;松弛

    6.将面团擀开,手压扁;

    7.擀开,包入制作好的榴莲肉。

    8.制成椭圆形,用剪刀剪口,底朝下,摆入烤盘;

    9.预热烤箱焙烤档170度,烤制20min即可;

  • 短促笑意
    短促笑意

    微波炉也可以做榴莲酥的。

    主料:高粉150g, 低粉150g,盐5g, 黄油40g,冷水150g, 裹入黄油180g。

    辅料:榴莲肉150克, 淀粉15克,澄粉15克 ,糖15克。

    榴莲酥的做法步骤

    1. 所有辅料搅拌均匀后,用微波炉加热1分钟。馅心的配方没有特定的,喜欢的可以用纯莲肉。

    2. 面粉和盐过筛,将软化的黄油放入面粉中,用手搓成屑状。加入冷水成团后,继续用手搓揉到完整且稍有弹性,中央切出深十字,放入保鲜袋冷冻40分钟或冷藏过夜。

    3. 将面团取出擀成正方形,将片状黄油放在面团上。

    4. 四角折上来后封好口。

    5. 将面团顺一个方向擀成长面片。

    6. 3折。转90度,先用擀面杖往两头压再擀长,再次3折。

    7. 冷冻30分钟后取出,再次擀长3折,一共是完成3次3折。

    8. 烤制:将叠好的酥皮分两份。

    9. 交替擀成约28*28cm的正方形,冷藏20分钟。

    10. 用凤梨酥模压出椭圆形面片,再擀开成薄薄的面片。

    11. 在薄面片上刷上过筛的蛋液。

    12. 填上馅心(大约4克);上片要盖过下片,包好。在表面再刷蛋液,放入预热200度的烤箱中层,烤大约20分钟。

    13. 出炉后立即在表面刷糖浆即可。

  • 鲤鳍
    鲤鳍

    榴莲酥放入烤箱中层,上下火,200度,30分钟。具体做法如下,首先准备材料:榴莲肉:适量、蛋挞皮:16个、蛋黄:1个、黑芝麻:适量。

    1、榴莲肉用勺子捣成泥,然后准备好黑芝麻、蛋黄备用。2、蛋挞皮提前解冻,然后放上适量的榴莲馅,捏紧。3、预热好的烤箱,然后把榴莲酥放入烤箱中层,上下火,200度,十分钟后取出,刷上一层蛋黄,撒上芝麻。4、放进烤箱继续烤20分钟即可。5、准备一个干净无水的容器,把烤好的榴莲酥盛出即可享用。

    烤冻冻榴莲酥200度烤15分钟即可,做法如下:

    一、材料

    高筋面粉250克、鸡蛋1个、食盐2克、黄油160克、水170毫升、白糖20克、玉米淀粉5克、榴莲肉150克

    二、做法

    1.面粉、盐、鸡蛋加水(不要一次加完)合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团,松醒10分钟。

    2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用,当然也可以只用榴莲肉做馅。

    3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片(黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形)放在二分之一处(面比黄油多2公分的边)对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开,如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口,再用小一号的模具压一下边,表面涮上蛋黄液。

    4.烤箱200度热好后烤15分钟。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多