干煸豆角怎么炒好吃又简单

105人浏览 2024-05-18 14:44:15

6个回答

  • 拖延症
    拖延症
    最佳回答

    干煸豆角是一道经典的川菜,下面是简单好吃的做法:

    材料:

    - 豆角:适量

    - 干辣椒:适量

    - 蒜蓉:适量

    - 姜蓉:适量

    - 食用油:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精(可选):适量

    步骤:

    1. 豆角的处理:将豆角洗净,切成约4-5厘米长的段,切割时尽量保持均匀。将切好的豆角放入开水中焯水,焯水的目的是去除豆角的涩味和硬度,煮至颜色略变浅绿后捞出备用。

    2. 干辣椒的处理:将干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,备用。

    3. 煸炒:热锅凉油,放入豆角煸炒至微微变色,出香味,豆角表面微微焦黄后捞出备用。再次倒入适量的食用油,放入干辣椒段和姜蒜蓉煸炒出香味。

    4. 翻炒:将煸炒好的豆角放入锅中,快速翻炒均匀,让豆角均匀裹上姜蒜蓉和辣椒的味道。

    5. 调味:适量的盐撒在豆角上,再加入适量的鸡精(可选),继续翻炒均匀,使调料均匀渗入豆角中。

    6. 出锅:将炒好的干煸豆角装盘即可享用。香辣可口的干煸豆角就做好了。

    温馨提示:

    - 在炒豆角时,油要多一些,这样可以使豆角表面煎炸得更脆。

    - 炒豆角时要快速翻炒,不要过度搅拌,以免炒糊。

    - 干辣椒的用量可以根据个人口味来调整,喜欢辣的可以多放一些。

  • 取个id真难啊
    取个id真难啊

    豆角是不能直接炒的,一定要先用水放油盐焯一下水之后再做成各种美食,我试过很多种做法,其中把豇豆挑嫩一点的,切成小丁,放置一个干净的盆里,放入盐,用手轻柔3分钟左右,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三天左右,拿出放入葱姜蒜爆炒,用来喝粥最好了

    单独炒豆角材料单:

    鲜豆角适量、干红椒适量、生姜1块、老陈醋、香油适量。

    制作方法

    1把豆角洗净切段撒点盐腌制片刻下锅水焯一下捞出来、再把干红椒剁碎、生姜剁碎备用。

    2、锅内加入适量色拉油,烧至八成热时放入切好的干红椒、生姜末,炸出香味,随后放入备好的豆角,用铲子翻炒同时添加食盐、鸡精、五香粉,翻炒一会。

    3、翻炒一会后可以加入适量的清水大火炒至豆角熟透。

    4、把炒好的豆角再出锅时浇上点老陈醋滴上点香油味道更加鲜香可口。

    准备食材:豇豆、蒜片。

    1、将豇豆切成小段。

    2、起锅烧油,放入蒜片。

    3、将准备好的豇豆倒入锅中。

    4、翻炒过后,放入盐巴。

    5、再放入生抽。

    6、盛出即可。

    单独豆角可以做干煸豆角

    把豆角洗净,锅中倒油,油温差不多时下豆角,加盐和酱油翻炒。炒到软就可以了。

    先把豆角洗净切段,放入开水中焯5分钟,焯熟,捞出备用,热锅凉油,放入葱花爆香,加入焯好的豆角,加入盐味精翻炒均匀就可以出锅

    豆角切丝,然后清炒,放点辣椒味道超级美味

  • 的呢吧
    的呢吧

    挑选比较嫩一点的豇豆,清洗干净切成段,用厨房纸把上面的水分擦干。

    把生姜大蒜切成末,热锅烧油,要多倒一点油,把豇豆放入油锅里煎到表面起皱捞出控油,锅里留少许底油,放入姜蒜,再放一勺豆瓣酱炒出香味,把煎好的豆角放进锅里翻炒,在放入五香粉、少许盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

    1.

    豇豆洗净,切成段。

    2.

    姜切末,蒜切末,干辣椒剪成段。

    3.

    锅里倒适量油,油温烧至7成热,放入豇豆炸至微焦,捞出。

    4.

    锅中留底油,放姜蒜末、花椒、干辣椒炒香。

    5.

    放入豇豆翻炒均匀,加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀出锅即可。

    1.先准备一些提前择好的四季豆角,把这些豆角提前用清水清洗干净,再沥干水分备用,这个豆角不要用刀切,直接用手掰成长约5厘米的段就可以,用手掰的豆角形状不规则,比用刀切的更加容易入味好吃。

    2.再切点蒜末备用,做这个干煸豆角,里面没有其他多余的配料,只有蒜和干辣椒段。

    3.锅里倒入多一些的油,油热以后把豆角倒入油锅里面炸,用漏勺来回地翻动豆角,让这些豆角都能够均匀地受热,让它们成熟的时间一致,慢慢地将豆角里的水分散发出来,用中火将豆角炸熟、炸透,最后炸到豆角表面全是虎皮状的时候就可以了,把豆角全部控油捞出来。

    4.锅里留少量的油,先加入蒜末进去炒香,再加入一把花椒和一把干辣椒段进去翻炒,炒出里面的香味、麻味和辣味,花椒和干辣椒段可以稍微多一点,这样炒的干煸豆角吃着才麻辣过瘾,然后把炸过的豆角倒进去,加入一勺盐,加一小勺的味精和一小勺的白糖进去翻炒均匀,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

  • 苔条年糕
    苔条年糕

    主料:豆角400g

    辅料:盐5g、生抽10g、鸡精3g、香油3g、豆豉3g

    干煸豆角的做法步骤

    1.葱花蒜片备用。

    2.豆角择净,用水洗净,控干水分。

    3.锅中放油,烧热。

    4.三成热,下入豆角,中火炸制。

    5.炸至豆角出虎皮状。

    6.捞出控油。

    7.锅中留底油,小火煸香葱蒜。

    8.下入豆豉煸香。

    9.下入炸好的豆角,加料酒,生抽,鸡精,盐,翻炒均匀。

    10.淋香油出锅装盘。

    干煸豆角先在油锅里炸熟捞起,再放点芽菜相料炒转起锅。

    首先选好豆角折成一节节的来洗干净,滴干水,把生姜和扒好的蒜切成果粒,辣椒切成筒筒,把锅洗干净烧热,再倒入油渐开,油开了把冼好的豆角放在锅炸熟再捞起来,多余的油盛点起来,再放入相抖和芽菜爆香,放入豆角一起炒,炒好了就盛起来。

    把买回家的豆角清洗干净,摘除头尾,去除有虫眼,有烂点的部分,然后切成三厘米长的小段备用。

    瘦肉切成三厘米长的肉丝,葱姜蒜切成沫备用。

    锅中下油微多一点,油温达到把豆角倒入锅中翻炒,看见豆角颜色变浅白色,有点瘦身,倒出放一边备用。

    另起锅烧油加入葱姜蒜末炒香,放进肉丝盐豆瓣酱,少许酱油,肉熟到人炒好的豆角,翻炒均匀出锅,色香味俱全。

  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    扁豆角、干红辣椒、大蒜 、花椒粒 、白糖、 鸡精、 香油、 盐、 食用油1、一把扁豆角择洗干净,切长段。2、把扁豆角段表面的水份擦干。3、锅里倒适量的油,下入豆角,中火慢慢炸3分钟。4、炸至豆角表面发皱即可捞出来。5、另外准备一小把花椒粒,几个干辣椒。6、准备一些大蒜末。7、锅里留少许底油,下入花椒粒和干辣椒爆香。8、下入豆角,快速翻炒。9、同时加入大蒜末,少许白糖,少许鸡精翻炒几秒钟。10、关火前淋少许香油。11、盛盘!简单易做,超级好吃的干煸豆角就做好啦!

    1.

    先把扁豆洗净去除两头的尖尖

    2.

    斜切成丝

    3.

    准备蒜末,干辣椒切段

    4.

    热锅倒油

    5.

    温油分次下入扁豆丝炸至微黄后捞起

    6.

    留底油下入蒜末和辣椒段爆出香味

    7.

    再把扁豆丝倒入加盐煸炒均匀

    8.

    再倒入鲜酱油煸炒均匀后熄火出锅

  • 一叶心情
    一叶心情

    食材准备:豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒做法步骤:1、菜豆角择一下,然后用水洗干净,切成6厘米长的段,不要切的太短2、大蒜、葱、姜都切成末,大蒜一定要多放,辣椒切成小段,籽不要3、锅里放入油,油温7成热时,放进切好的豆角,炸至表面呈虎皮状捞出,一定要大火,大火豆角不会太吃油4、炸到这样子就可以了,不要炸的时间太长,那样豆角的口感就不会清脆了,捞出控油5、锅里留一点底油,放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒,小火微微炒出香味,注意看着不要炒糊6、倒入炸好的豆角,用锅铲翻炒7、加入少许生抽和盐调味8、大火快速继续翻炒几下,关火出锅,装盘上桌便可以吃了

    干煸豆角

    豆角400克,大葱1段,生姜1小块,大蒜2瓣,十三香1小勺,花椒少量,鸡精少许,食盐适量。

    做法步骤

    1、将豆浆清洗干净,用厨房纸吸干表面的水分,掰成长段备用。

    2、在炒锅中加入油,因为干煸用的油要多些,所以油量要比平常炒菜要稍多一些。

    3、将掰好的豆角放进去,开中火, 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出。

    4、 葱姜蒜切末,炒锅留少许底油,放入花椒,开小火。

    5、等花椒炸出香味后放入葱姜蒜末炒香。

    6、放入之前煸好的豆角翻炒均匀,再加入适量的十三香、是烟花和少量鸡精翻炒均匀即可。

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