蒜蓉小龙虾尾巴怎么做

188人浏览 2024-05-21 19:28:13

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  • 1侔匦jR
    1侔匦jR
    最佳回答

    蒜蓉小龙虾尾巴是一道常见的中式美食,具有辣味和香气。下面是制作蒜蓉小龙虾尾巴的详细步骤:

    材料:

    - 小龙虾尾巴

    - 大蒜

    - 青蒜或香葱

    - 干辣椒

    - 料酒

    - 酱油

    - 盐

    - 白胡椒粉

    - 淀粉

    - 植物油

    步骤:

    1. 准备工作:将小龙虾尾巴洗净,剪掉虾须,挤出虾膏备用。大蒜和青蒜(或香葱)切成末备用。干辣椒剪成小段备用。

    2. 腌制小龙虾:在小龙虾尾巴上加入适量的料酒、盐和白胡椒粉,搅拌均匀腌制15-20分钟。

    3. 炒制蒜蓉:在锅中加入适量的植物油,将蒜末和干辣椒段放入锅中,用小火慢炒出香味。待蒜末微黄时,加入青蒜或香葱末继续翻炒。

    4. 炒制小龙虾:将腌制好的小龙虾放入锅中,用中火翻炒至龙虾变色。加入适量的酱油和一小碗水,翻炒均匀后盖上锅盖焖煮5-8分钟,直至小龙虾尾巴变红、熟透。

    5. 勾芡:将适量的淀粉加入少量的水中调成糊状,搅拌均匀后倒入锅中,迅速翻炒至汤汁明显变浓稠即可。

    6. 装盘:将炒制好的蒜蓉小龙虾尾巴盛出,撒上一些葱花点缀即可。

    温馨提示:根据个人口味调整盐和辣椒的使用量。炒制小龙虾尾巴时间不宜过长,以免过熟变硬。

  • 一鼓作气,再而
    一鼓作气,再而

    步骤 1买的冰冻龙虾尾,泡水融化冲洗干净。

    步骤 2大蒜一头,拍碎切末,蒜尽量多一些。再切少许葱姜末,准备少许啤酒

    步骤 3

    锅内放油,别太少,放入蒜末(油量以没过蒜末为宜)蒜末别放完,稍微剩一点space

    小火炒香,加入葱姜末,少许辣椒碎,有点微辣味(不吃辣可不加)注意全程小火,别把蒜末炒糊了

  • 馆里有个橙
    馆里有个橙

    1、首先虾尾500克清洗干净,洋葱50克切片、大葱2根半切成1厘米节、2块姜切成姜片、18瓣大蒜捣成蒜泥、啤酒1杯备用。2、起锅烧油油温5成热,放入虾尾炸2分钟捞起备用。3、锅内油烧干水汽,下蒜泥炸黄炸香捞起。(注意千万不能炸糊了)4、蒜泥碗内加入盐适量,白糖1小勺、味精少许,搅拌均匀备用。5、将多余油,留适量的油,将姜葱洋葱炒香后,加入虾尾翻炒均匀,加入炸好的蒜泥,再加入准备好的啤酒,开锅后烧3-5分钟,淋上少许香油。6、起锅装盘,这道蒜香浓郁,味道鲜美,的蒜香虾尾就做好了哈。

  • shirley
    shirley

    1. 食材:小龙虾尾250克、大蒜8瓣、大葱10克、姜5克、西蓝花100克。调味料:食用油10克、料酒3克、啤酒300克、生抽3克、盐1克、鸡精1克。2. 大蒜切末。3. 大葱切末。4. 姜切末。5. 西蓝花掰成小朵,放入沸水锅中焯烫1分钟,捞出备用。6.油温5成热时,下入葱末、姜末爆香,倒入小龙虾尾炒匀。7.烹入料酒炒香,放入生抽、盐、鸡精,炒匀,倒入啤酒,焖煮15分钟。8.放入蒜末翻炒片刻,盘中放入西蓝花摆盘,将小龙虾盛入即可。

    材料龙虾,大蒜1个,食用油做法1.买回来的龙虾一般还都是活的,把龙虾放在案板上,手按住头部,用剪刀顺着后背剪开一道缝。要尽量剪到尾部,然后把缝裂开的大一些。2.把龙虾翻过来,在尾部有一个小孔,用吸管或者小棍插进去,然后慢慢往外拉,肠子就随着小棍被拉出来了,同时还有深色的液体流出,这些都是龙虾身体内的污物,不清理干净的话会影响口味哦。(非常重要的一步)3.被拉出来的肠子,到此为止,龙虾就算是清理干净了,然后准备其它的配料。4.这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔,大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;锅中倒入食用油,平时炒菜的2倍吧,或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末,保持小火,一直到所有蒜末变成焦黄。5.炒好的蒜油倒进背部的缝中,蒸锅上气后蒸8-10分钟!

    1.准备小龙虾二斤左右,放入盆中,清洗干净。2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分,扭动45度,拉出虾线,去掉虾脚,剪去头部,挑出黑囊,放入盆中备用。3.准备蒜子一把,先切成小块,再剁成蒜蓉,装入盆中,再分成两份备用,小米椒几个切成辣椒圈,和蒜蓉放在一起,生姜一小块切成姜片,放入盆中。等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。4.炒锅烧热,添入一勺食用油,倒入蒜蓉和小米椒,用勺子连续搅动。5.炒出蒜香味以后,加入食盐1克,鸡粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,倒入小盆中备用。6.另起锅添入食用油,提前把小龙虾倒入漏勺中,控去水分。7.等油温至五成热时,倒入小龙虾,用勺子连续搅动,使小龙虾受热均匀。8.滑油30秒左右,即可倒出控油。9.另起锅添入半勺食用油,倒入姜片爆香,倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。10.再加入一罐啤酒,加入啤酒有去腥增香的作用,煮开以后,加入生抽10克调味,蚝油3克提鲜,味极鲜酱油10克,改中小火煮3分钟左右。11.3分钟过后,倒入一部分生蒜蓉,继续煮一分钟左右。12.勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁黏稠,再淋入少许芝麻油增香,即可关火起锅装入盆中。13.这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。

    步骤 1

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    龙虾尾洗净步骤 2

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    一头蒜切成蒜蓉!步骤 3

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    锅中放油!把蒜蓉炒出香味!步骤 4

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    放入其他调料!酱油,耗油,料酒,糖,浓汤宝!然后放入龙虾尾!步骤 5

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    龙虾尾煸炒2分钟后放入一杯啤酒!步骤 6

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    放完啤酒后炖5分钟!步骤 7

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    最后大火把汤汁收干即可

    食材

    龙虾尾 2斤

    、 葱末 适量 、 姜末 适量 、 蒜末 2头大蒜 、 啤酒 适量 、 香叶 2片 、 花椒 适量 、 蚝油 1勺 、 老抽 2勺 、 白糖 1勺 、 蒜蓉辣酱 2勺 、 干辣椒 1个

    步骤1

    龙虾尾洗净

    步骤2

    葱姜蒜切末,蒜多放

    步骤3

    热锅凉油,下葱姜蒜末,一小把花椒,2片香叶,1片白芷(没有可以不放),1个干辣椒,炒出香味,我加了点蒜蓉辣酱,有的人是加郫县豆瓣酱,因为我家里没有了,所以酱这个事大家就随意放吧

    步骤4

    加龙虾尾翻炒一下,放2勺老抽,1勺蚝油,适量的盐,炒一会,加适量啤酒与龙虾尾持平就可以,放一勺白糖提鲜

    步骤5

    炖到这个样子就可以关火了

    食材清单

    小龙虾尾 500克 、 姜 4片 、 料酒 适量 、 大蒜 2棵 、 葱花 适量 、 白糖 半勺 、 耗油 一勺 、 生抽 一勺 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 啤酒 1瓶

    烹饪步骤

    步骤1

    锅中加清水加姜片烧开,放入解冻清洗好的虾尾,倒入一勺料酒去腥,然后煮2分钟,捞出过一下凉水,这样好脱壳

    步骤2

    解冻虾尾得时候给大蒜切成蒜末备用

    步骤3

    然后起锅烧油,可以稍微多放一点点油,油热放入蒜末翻炒出香味,

    步骤4

    然后盛出一半备用,锅中留一半

    步骤5

    然后倒入虾尾翻炒几下

    步骤6

    然后沿锅边倒入啤酒,末过虾尾就可以了

    步骤7

    然后加入,一勺生抽,一勺耗油,半勺白糖,加半勺盐,一勺鸡精,盖盖子中小火炖15-20分钟

    步骤8

    煮好后开大火给汤汁稍微收一下,然后把备用的蒜蓉再倒入锅中翻炒均匀就可以装盘撒上葱花来吃了。

    原料:小龙虾尾、蒜蓉、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、味精。做法步骤:第1步、食材:清洗干净的小龙虾尾、蒜蓉、葱花。第2步、锅中油热放入虾尾炸至虾壳变红。第3步、捞岀沥干油。第4步、锅中留底油,放入一半的蒜蓉,炒岀香味。第5步、放入虾尾翻炒几下。第6步、放入生抽。第7步、一勺蚝油。第8步、一勺老抽。第9步、放入盐调味。第10步、放入白糖。第11步、放入胡椒粉。第12步、加入没过虾尾的水煮十分钟。第13步、放入味精。第14步、放入葱花和剩下的另一半蒜蓉。第15步、翻炒均匀即可。

    食材用料

    龙虾5斤,料酒一勺,生姜4克,大蒜两个,生抽一勺,白糖半勺,白胡椒粉少许,豆瓣酱一大勺,啤酒一罐,盐适量

    做法步骤:

    1,准备好所有食材

    2,龙虾先去头,然后用小叉子把虾膏小心的弄下来待用

    3,然后身体刷洗干净之后弄下来,记得夏尾巴部分抽调虾线,再次清洗干净

    4,大蒜拍碎剁成蒜泥,小米辣洗净剁碎

    5,锅内多放一点油,油热后,放入少许花椒一起小火爆香,加入清洗干净沥干水的龙虾尾 转大火快速翻炒

    7,待龙虾尾全部变成红色的时候,倒入一大勺料酒去腥,翻炒两分钟左右熄火待用

    8,另起一锅,倒入多一点的油,小火爆香大蒜生姜泥,小米辣碎,千万小火,不然一下子就焦掉了

    9,放入一大勺秘制豆瓣酱,可以剁碎些,小火慢慢炒出红油

    10,先前弄下来的虾膏可以放进去了,快速翻炒

    11,过好油的龙虾尾巴可以放进去啦,翻炒至都裹上满满的酱料

    12,加入一勺生抽,半勺糖,少许白胡椒粉,一罐啤酒中小火慢慢煮

    13,等汤汁竹到差不多三分之一的时候,尝一下味道,根据各人或者家人口味再调整

    14,放少许葱花翻炒匀就可以出锅啦

  • 倾城之恋
    倾城之恋

    您好,家常蒜蓉小龙虾尾的最简单做法如下:材料:

    小龙虾尾 500g

    蒜蓉 适量

    盐 适量

    生姜 适量

    料酒 适量

    生抽 适量

    淀粉 适量

    油 适量步骤:

    1. 将小龙虾尾洗净沥干备用。

    2. 蒜蓉和生姜切末备用。

    3. 将小龙虾尾放入锅中,加入适量的盐、料酒和生姜,用中小火煮熟。

    4. 捞出小龙虾尾,沥干水分备用。

    5. 在小龙虾尾上撒上适量的淀粉,均匀裹上。

    6. 热锅凉油,将小龙虾尾放入煎至两面金黄。

    7. 倒入蒜蓉和少量生抽,快速翻炒均匀即可。这样做出来的家常蒜蓉小龙虾尾口感爽脆,鲜香十足,非常美味。

    最简单的方法应该是这样的。

    先把小龙虾尾洗干净,放在漏盘里空水、备用。准备三至四头大蒜,去皮后,把一半的蒜瓣拍扁,并且用刀剁一下,与一半的蒜瓣放一起即可。

    锅里倒入食用油,烧到七八分开的时候,加入葱花、姜末,辣椒等,翻炒一下,接着加入蒜蓉以及蒜瓣,把蒜瓣儿炒到微黄后,放入虾尾,继续翻炒一会儿。这时加入白糖、盐、醋、料酒、酱油等,稍作翻炒马上倒入适量的清水,烧大约五分钟,看着基本没有汤汁了,就可以出锅了。

    材料:小龙虾尾巴、大蒜、生姜、香葱、盐、味精、料酒、生抽、白糖、辣椒油。

    步骤:

    1.小龙虾尾巴用清水反复冲洗净,然后在盆里加入一点盐和淀粉,将小龙虾尾巴浸泡20分钟左右,使其排出泥沙和脏东西。

    2.大蒜、生姜切末,香葱切成段备用。

    3.锅中倒入适量的油,将蒜末、姜末爆香,加入少量料酒、生抽、白糖、盐、味精和适量清水,烧开后转小火煮约10分钟,调至味道适宜即可放入小龙虾尾巴翻炒均匀。

    4.最后加入一些辣椒油和香葱段进行翻炒。

    小贴士:

    1.小龙虾尾巴剥皮时要先将头部剪掉,然后将外壳用手轻轻扭动即可剥下。

    2.小龙虾尾巴浸泡盐水中的时间不宜太长,一般浸泡20分钟即可。

    3.煮调料汁时可以根据个人口味适量调整口感,但建议不要加太多盐,以免影响口感。

    食材清单

    小龙虾尾 一斤 、 大蒜 一头 、 小葱 一段 、 鲜味生抽 适量 、 白砂糖 少量 、 耗油 少量

    烹饪步骤

    1/4

    用盐和少量的水水反复抓洗,我大概洗了两次,冲洗干净,这样虾肉会很干净也能去腥

    2/4

    蒜末和姜丝煸出香味,稍微变金黄色

    3/4

    放入洗好的小龙虾尾,煸炒到卷起来,倒入耗油一勺,白糖一勺,鲜味生抽两勺,炒到没有多余的汤汁即可

    最后一步

    出锅前放点葱花,因为有小朋友所以没放花椒,放点花椒会更好吃,放凉了也非常好吃入味

    小贴士

    超市买的现成的小龙虾尾,多用盐抓洗会洗出很多脏的水,抓洗过的大虾或小龙虾肉会很白很干净,还可以有效的去腥

    1.锅中加入适量的油,油热后放入清理干净的龙虾,小火煎至虾皮完全变红出锅备用。

    2.另起锅烧油,油热放入蒜蓉,小火不停的翻炒,炒至蒜蓉微黄微干。

    3.下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀,然后倒入炒好的小龙虾,翻炒均匀后加入一瓶啤酒。出锅。

    1、虾尾不用解冻,直接倒入锅中,然后加入清水煮开,搅动一下,让虾尾快速融化,水微微煮开,虾尾化冻就可以捞出来了,时间不宜过长,那样虾尾肉质就会变老。2、煮好的虾尾直接捞入到清水里浸泡,这是虾壳好剥的关键,因为热胀冷缩的原理,虾尾会快速脱壳。3、接下来咱们多准备一些大蒜,这道菜大蒜多了吃起来才香,将大蒜拍碎后先切一切,然后把大蒜剁成蒜末备用。4、接着咱们准备一些青红椒切成圈,如果不能吃辣的话,青红椒可以不放,然后准备几根葱切成小段备用。5、锅里多倒一些食用油,先放入一半的蒜末炒香,然后倒入虾尾大火翻炒几秒钟,接着加盐鸡精,生抽,蚝油,将调料翻炒均匀。6、炒出香味之后,倒入半罐的啤酒,盖上锅盖焖2分钟,啤酒可以去腥增香,让虾肉更加的鲜嫩。7、时间了后加入剩下的蒜末,青红椒翻炒断生,最后下葱段翻炒几下就能出锅。

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