怎么做凉拌秋葵吃

163人浏览 2024-05-21 18:08:12

6个回答

  • 早茶
    早茶
    最佳回答

    凉拌秋葵是一道清爽可口的凉菜,下面是制作凉拌秋葵的详细步骤:

    所需材料:

    - 新鲜秋葵 200克

    - 姜 适量

    - 大蒜 适量

    - 醋 适量

    - 生抽 适量

    - 白糖 适量

    - 盐 适量

    - 香油 适量

    步骤:

    1. 准备秋葵,将秋葵洗净并去掉两端的硬梗部分。

    2. 锅中加入适量水,将水煮沸后放入清洗后的秋葵,煮熟后捞出放入冷水中冲洗。

    3. 冷水冲洗后的秋葵放入碗中备用。

    4. 准备调料:将姜和大蒜剁碎,可以根据个人口味调整用量。

    5. 锅中加入适量的香油,将姜和大蒜炒香。

    6. 炒香后加入适量的醋、生抽、白糖和盐,根据个人口味调整比例,炒匀后熄火。

    7. 将调好味的酱料倒入装有秋葵的碗中,轻轻拌匀。

    8. 放入冰箱冷藏20分钟,提醒更好的口感。

    9. 凉拌秋葵即可享用。

    希望这些步骤对你有帮助,祝你做菜成功!

  • 二兔子
    二兔子

    主料:2人份

    黄秋葵300克、蒜3瓣、小米椒2个

    辅料:

    生抽2汤匙 白糖2克 香醋1汤匙 食用油20毫升

    步骤1:材料准备好,秋葵洗净去蒂

    步骤2:将秋葵放入滚水汆烫3分钟左右迅速捞起,放入冷水中侵泡一会

    步骤3:将秋葵对剖开,摆入盘中备用

    步骤4:蒜头、辣椒切沫,加入生抽2汤匙、香醋1汤匙、2克白糖拌匀调成酱汁

    步骤5:锅里烧热油,烧至冒烟后浇入辣椒、蒜蓉碗中,拌匀后浇在秋葵上拌匀即可食用

    烹饪技巧:秋葵不要汆烫太久,不要超过3分钟。汆烫的时候锅里放点盐,可以保持秋葵翠绿的颜色

    步骤1

    秋葵洗干净,把柄去掉,用水泡一会儿,捞出放在盘中待用。

    步骤2

    锅中放入清水,水烧开后,加入一小勺的盐和一小勺的花生油。把秋葵放在里面焯4分钟,捞出放在凉水盆中。

    步骤3

    把蒜和红辣椒切好,放入一个小碟子中备用。

    步骤4

    秋葵从冷水盆中捞出,控干水,斜着切成段,放在盘子中。

    步骤5

    起火锅中加入适量花生油,待油热后把切好的蒜和辣椒倒入锅中爆香。

    步骤6

    往切好的秋葵盘中加入适量的盐和鸡精,再倒入适量的大拌菜口味的沙拉汁。然后把锅中爆好的蒜和辣椒连油一起倒入盘中。一盘色、香、味俱全的凉拌秋葵就做好了。

    做法:秋葵清洗干净入沸水锅中焯2分钟,捞出过凉控干水份,从中间一分为二码盘,上面放上辣椒丝和大蒜末,淋热油再浇上豉油即可。

    1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)

    2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。

    3. 搅拌均匀。

    4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。

    5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。

    6. 把秋葵码盘。

    7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

    蒸熟之后,加点蒜末和生抽吃起来口感不错哟

    凉拌秋葵做法要飞水,然后打佐料

  • 来来来
    来来来

    1.

    将50克香菜切段。2.

    将20克大蒜切蒜末。3.

    小米辣20克切圈4.

    将20克蒜末,20克小米辣圈,5克白芝麻,10克辣椒粉,5克盐一起放入碗中。5.

    锅中加入20克食用油,烧至七成热。6.

    关火后迅速将热油泼入碗中,激发出食材的香味。7.

    加入10克生抽,3克陈醋,2克白糖和十三香。8.

    加入香菜,搅拌均匀即可。

  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜

    答:凉拌秋葵好听的菜名(清爽可口的绿色小星星)。

    食材:秋葵6个、蒜泥适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,醋适量,香油适量。

    做法

    1、将准备好的秋葵放在水中进行焯煮,直至熟透。

    2、将秋葵保留前面尖部,把根部切成一个个小段。

    3、将秋葵摆在盘里中,将小段放在中间,将尖部摆在外圈。

    4、准备一个空碗,放入适当的咸盐。

    5、加入适当的白糖。

    6、加入适当的鸡精。

    7、加入适当的醋。

    8、加入适当的香油。

    9、把之前捣碎的蒜泥放在碗中。

    10、将调好的料撒在秋葵中,即可。

    清爽可口的绿色小星星。

  • 文毅
    文毅

    一、原料

    主料 黄秋葵400克

    辅料 蒜泥2瓣 ,盐适量, 食用油, 适量 ,生抽1勺, 香醋1勺 ,蚝油1勺, 芝麻油适量, 白砂糖1勺, 小米辣适量

    二、凉拌秋葵的做法步骤

    步骤1

    先用盐水把秋葵浸泡30分钟,然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛,容易积灰尘

    步骤2

    秋葵的蒂不用切掉,只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分

    步骤3

    准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀,备用

    步骤4

    锅里倒水烧开,加一点点盐和油,然后把秋葵放入锅中煮两分钟

    步骤5

    把煮好的秋葵捞起来过一下冷水,然后放入碟子中,把做好的调料汁倒在秋葵上面,可以加些小米辣

    步骤6

    另起油锅,烧一些热油,把热油淋到秋葵上面即可。

    主料:黄秋葵300克、辣椒2个、蒜3个辅料:食用油适量、盐3克、酱油2汤匙操作步骤:1、备好食材,选购秋葵时要注意,个头越小,表皮越柔软的就越嫩,吃起来口感才好,表皮发黄,摁下去很硬,口感就老2、将秋葵两头切掉,再清洗干净,捞起沥干水3、锅里烧开适量清水,水里放入盐和油,滴几滴食用油能保持色泽翠绿,将秋葵倒入锅中,大火焯煮5分钟左右4、捞起用凉水浸泡一下,沥干水后摆入盘中5、另起一锅,倒入食用油,大蒜和辣椒分别洗净切碎,放入锅中炒香,关火后淋入酱油6、拌匀浇在秋葵上面,端出即可食用

    1、原料:秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。

    2、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)

    3、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。搅拌均匀。

    4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。

    5、立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。

    6、把秋葵码盘。淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

  • 我是小L
    我是小L

    准备以下食材:秋葵500克,大蒜1个,小米椒5个,食盐少许,生抽小半碗,食油适量做法步骤:第一步:将大蒜拍扁剁碎,将小米椒切碎,一起放到碗里,接着起锅加入适量的食油烧热,油温8成热时,淋到蒜末和小米椒碗里,爆出香辣味,再加入小半碗的生抽,用汤匙搅拌均匀备用!第二步:起锅加入大量的清水煮沸,然后加入1小勺的食油,再将清洗干净的秋葵倒入锅中焯水,等秋葵断生后,马上捞出来,放到冷水里过凉,这样可以保持秋葵翠绿的颜色!第三步:将过凉后的秋葵捞起来沥干水分,然后放到菜板上切去头尾,再整齐的摆放到菜盘子里面!第四步:将我们刚刚做好的酱汁淋到秋葵上面就可以了!

    凉拌秋葵前最好进行焯水处理,秋葵虽然可以生吃,但是口感不是特别好,因为秋葵表面有一层软毛,里面的肉质有一层黏液,带有淡淡的苦涩味,经过焯水后,秋葵口感会发生改变,滑润但不腻口,香味也十分独特,吃起来脆嫩多汁,无论是凉拌秋葵还是烹饪秋葵都要做焯水处理,不然会比较难以下咽,秋葵焯水时最好整个焯水。凉拌秋葵的做法也很简单,秋葵洗干净,把柄去掉,用水泡几分钟,捞出放在盘中待用,烧锅热水,水开后放入秋葵焯水4分钟,捞出放在凉水盆中,然后把蒜和红辣椒切好,再把秋葵切条,起锅热油,把切好的蒜和辣椒下锅炒香捞出,倒在秋葵里拌匀,放入适量的大拌菜口味的沙拉汁和一些生抽,再拌一下就可以吃了。

    主料: 秋葵200g;

    辅料: 蒜末小量; 老干妈辣椒酱2小勺; 生抽1小勺; 陈醋几滴; 芝麻香油1小勺; 盐小量;

    凉拌秋葵的做法步骤

    1. 选择嫩绿的秋葵,秋葵变白菱角较浅的那些说明已经变老,那种不好吃。用清水洗净。冲去表层的绒毛。

    2. 热锅,烧适量清水放小量盐。待水开时放入秋葵煮2分钟。

    3. 轻轻取出,用冷水冲一下。沥干水分

    4. 用保鲜袋装起来放冰箱冷冻室20分钟。

    5. 准备酱料:生抽2小勺、陈醋3滴、老干妈辣椒酱2小勺、蒜末、芝麻油烧热淋在蒜末上面。可以调入小量凉开水。用保鲜袋装起来冰镇一会。

    6. 取出冰镇秋葵,直接沾酱料吃既可。口感很棒喔!不会像那样黏糊糊的。

    7. 还可将秋葵切成小段,淋上调料汁既可。

    小贴士

    煮过以后,再放冰箱冰镇,吃起来口感会好很多!现在是秋葵盛产季节,分享如何选秋葵。买的时候尽量挑小一点的,用大拇指在秋葵尖尖处侧面轻轻压一下,感觉较软的就嫩,如果很硬就老了

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