电饼铛可以做炒面吗

153人浏览 2024-05-19 12:07:48

6个回答

  • 伦谦
    伦谦
    最佳回答

    电饼铛可以做炒面。电饼铛是一种方便实用的厨房工具,通常用来制作薄饼、蛋饼等食物。它也可以用来炒面。炒面是一道常见的中式炒菜,通常使用炒锅和炉灶来完成。如果你没有炒锅或者想要更简单的操作方式,电饼铛是一个好的替代选择。

    要用电饼铛做炒面,首先需要将电饼铛预热到适当的温度。将电饼铛调至较高的温度,等待几分钟,直到表面热了起来。在电饼铛的表面上涂一层薄薄的食用油,可以用油刷均匀涂抹。

    准备好需要的食材,例如蔬菜、肉类和面条。将蔬菜切片或切丁,肉类切成薄片或条状,面条先煮熟备用。

    将切好的蔬菜和肉类放入电饼铛中,用锅铲或者铲子翻炒均匀,直到熟透。然后将面条加入电饼铛中,用锅铲或者铲子将面条和蔬菜、肉类充分混合翻炒。

    为了增加味道,可以添加适量的调味料,如盐、酱油、料酒、胡椒粉等。根据个人口味喜好,可以根据需要调整调料的用量。

    炒面的时间不需要太长,只需要翻炒几分钟即可。当面条变得热腾腾且充分与蔬菜、肉类混合在一起时,即可关掉电饼铛。

    将炒好的面倒入碗中,即可享用美味的炒面了。如果喜欢,可以在上面撒上一些葱花或者香菜作为装饰。

    电饼铛可以作为制作炒面的工具,它可以快速、方便地完成炒面的过程。使用电饼铛炒面,不仅可以省去炒锅和炉灶的使用,还可以在家轻松制作出美味的炒面。

  • 绿萝CC
    绿萝CC

    做法一,卷心菜炒饼丝。 准备食材: 饼丝,卷心菜,豆芽,葱,姜,蒜,盐,植物油,鸡精,生抽,鸡蛋。 烹饪步骤: 做法二,肉丝炒饼。 准备食材: 猪肉,饼丝,油菜,豆芽,生抽,盐,植物油,鸡精,葱,姜,蒜,红辣椒,青辣椒。 烹饪步骤: 做法三,韭菜鸡蛋炒饼丝,春天是吃韭菜的好季节,对身体有非常好的作用,韭菜鸡蛋加上饼丝做出来的味道非常浓郁,特别好吃。 准备食材: 韭菜,鸡蛋,饼丝,生抽,盐,鸡精。植物油。 烹饪步骤: 以上就是我经常做到的炒饼方法,希望对你有所帮助,大家还有什么好的方法,欢迎一起交流,共同提高厨艺! 大家好,我是乡乡小厨,很高兴回答这个问题。炒饼是北方比较常见的一种面食,在山西河北,河南和北京地区比较流行,既可以当主食吃,也可以当一顿饭来吃。做好的大饼切成细丝,搭配圆白菜或者绿豆芽,鸡蛋或者肉丝做出好吃实惠又扛饿的美味。个人经历 第一次接触炒饼还是我刚来北京上大学那一年,我们几个穷学生经常到学校附近的一条小街上的小饭馆去打打牙祭,吃的最多的就是麻辣烫和炒饼,素炒饼才几块钱一大盘,老板现炒的,细细的饼丝和切成丝的圆白菜一起炒,炒好的饼丝劲道不粘,圆白菜丝脆爽,非常好吃,那是我吃到过最好吃的炒饼。 后来,我也尝试在家做炒饼,北京人吃炒饼一般都是买现成切好的饼丝,几块钱一斤,但是买的饼丝味道不及自己家里做的大饼好吃,如果想吃到好吃的炒饼,最好还是自己在家烙饼。 炒饼的分类 大体上,炒饼分为素炒饼,鸡蛋炒饼和肉丝炒饼,顾名思义,素炒饼就是饼丝和配菜做出来的炒饼,蛋炒饼是加了鸡蛋,肉丝炒饼是加了肉丝。炒法大致相同,但是配菜不同,配菜一般选择圆白菜绿豆芽,这是两种最常见的配菜,蒜末是少不了的,蒜末是整个炒饼的点睛之笔。 今天乡乡小厨跟大家分享两种不同配菜的好吃的炒饼的做法,圆白菜鸡蛋炒饼和绿豆芽肉丝炒饼的做法。 圆白菜鸡蛋炒饼 【所用食材】饼丝300克 圆白菜半棵 鸡蛋2个葱蒜干辣椒适量 盐适量 生抽适量 鸡精适量 【 制作流程 】 1.将圆白菜切成丝,越细越好,洗净控干水分,一定将水分控干,将大葱切成葱花,把大蒜拍一下切碎,把干辣椒切成小段。 2.把鸡蛋打散,用筷子搅匀,等待锅热下入底油,油可以多加些,等油热倒入蛋液,用筷子快速打散,同时加入葱蒜干辣椒翻煸炒,等炒出香味时,倒入饼丝,快速翻炒,从锅边淋入生抽,翻炒均匀,此时转小火,盖上盖子焖两分钟。就这样做可以让饼丝完全受热,炒干水分,吃起来劲道。 3.打开锅盖,倒入圆白菜,开大火,快速翻炒1分钟,加入适量的盐和鸡精,继续翻炒,等圆白菜变软时,关火出锅装盘。 制作技巧 1.炒饼做出来最佳的状态就是,不湿不粘,饼丝劲道,圆白菜丝清脆。所以圆白菜丝一定要控干水分,炒时大火快炒,不然会出水,影响炒饼的口感。 2.先下饼丝炒,盖锅盖焖制,可以让饼丝充分受热,增加酥脆的口感,再下去圆白菜,并且缩短圆白菜的炒制时间,让炒饼不湿不粘。绿豆芽肉丝炒饼 【 所用食材 】饼丝250克 肉丝100克 绿豆芽200克 香葱10克 大蒜20克 盐适量 鸡精适量 生抽适量 甜面酱适量 料酒适量 【制作流程】 1.把绿豆芽洗净控干水分,香葱切成末,大蒜拍一下,切成蒜末。 2.锅热下底油,油稍微多点,等油热时,下入葱和一半的蒜,翻炒一下,加入肉丝,快速翻炒均匀。加入料酒,继续翻炒,等待肉丝变色时,加入生抽调味,把肉丝里的水分煸出来。 3.接下来锅中下入饼丝,翻炒均匀,盖上锅盖,开小火,焖两分钟。 4打开锅盖,然后翻炒一下饼丝。下入绿豆芽,开大火,快速翻炒,加入适量的甜面酱,适量的盐,鸡精,翻炒均匀,出锅装盘。 制作技巧 1.肉丝炒饼讲究一个大火快炒,绿豆芽比较嫩,绿豆芽水分大,最后放可以减少水分释放,影响炒饼的口感。 2.加入的甜面酱可以让炒饼颜色漂亮,酱香浓郁。 3.肉丝可以提前腌一下,也可以直接炒,一定要把肉丝水分炒干,这样炒出来的肉丝是干香的。 结语 炒饼食材易得,制作简单,味道很赞,经济实惠,可以根据自己的喜好选择配菜,既美味又顶饿,怪不到那么多人喜欢吃,这两种方法做出的炒饼味道都很好,喜欢的朋友们可以试试。 炒饼是由烙饼搭配配菜,炒出来的一道主食。 炒饼是北方非常受欢迎的,遥相对应的是南方的炒粉,都是大众十分喜欢,价廉物美,可以当饭来吃,一盘炒饼,就能吃饱,价格还便宜。 炒饼的做法有两种: 一种是肉丝炒饼:烙饼丝搭配肉丝,加上青红辣椒,或者鸡蛋 一种是素炒饼:烙饼丝搭配绿豆芽、卷心白菜丝、土豆丝、青椒丝 【肉丝炒饼】 制作方法如下: 1.首先把猪里脊肉洗干净,切成肉丝,放入酱油,盐,料酒,生粉。搅拌均匀腌制10分钟。烙饼切丝。 2.青红辣椒切丝,备用,绿豆芽洗干净滤干水备用。大葱白斜刀切片 3.起锅开大火烧油,下葱白片,爆香后,下肉丝,炒散 4.下青红辣椒丝,翻炒均匀,下豆芽,炒熟以后,放盐,酱油,少许米醋翻炒均匀起锅 【鸡蛋炒饼】 制作方法如下: 1.把烙饼切丝。青红辣椒切丝,豆芽洗干净滤干水备用。 2.打一个鸡蛋,加入少许盐,搅拌均匀。 3.起锅开大火烧油,油温升高以后,下鸡蛋液,煎好以后炒散。 4.下青红辣椒丝,翻炒均匀,下烙饼丝,翻炒均匀以后,放盐,酱油,少许米醋翻炒均匀起锅。 【素炒饼】 制作方法如下: 1.烙饼切丝,圆白菜洗干净切丝,或者豆芽洗干净滤干水,备用。 2.起锅开大火烧油,油温升高以后下白菜丝,或者下豆芽,炒熟以后,下烙饼丝,炒匀后放盐,酱油,少许米醋,翻炒均匀起锅。 【土豆丝炒饼】 制作方法如下: 1.土豆去皮切丝,放入清水中淘洗干净,到掉水之后反复换几次水,洗掉淀粉。滤干水备用。烙饼切丝。 2.起锅开大火烧油,油温升高以后,下土豆丝炒熟以后,下烙饼丝,炒匀,放盐,酱油,少许米醋,翻炒均匀起锅。 素炒饼有很多配菜,比如说胡萝卜丝,甘蓝丝等都可以根据自己口味来炒。我是趴窗看雨的小龟,我来回答 “在家里,怎么做好吃的炒饼?” 这个问题。 炒饼是北方人爱吃的面食,特别是山西、河南、河北、北京这些区域的食客们,喜欢吃饹饼这样的面食,但又不拘于形式,天天吃饹饼,难免生厌,就研究饹饼各种能吃的方式,因为在吃货的世界里,想象和发明都是无穷尽的。比如说:卷饼、烩饼、炒饼、鱼头泡饼等等,吃起来不仅有饹饼的劲道和嚼头,而且味道不再单一,在蔬菜、肉、鱼汤等的包裹和搭配中,吃出了吃货的世界里饹饼独有的美味。炒饼就是把熟饼切成饼丝,用喜欢吃的蔬菜和肉、鸡蛋等一起炒着吃,因此叫炒饼。出门在外,如果你赶时间或者想吃顿简单的饭菜,炒饼是最好的选择,后厨做起来快,而且里面菜、肉、主食一应俱全,又有素炒饼和肉炒饼之分别,在一些饭馆或者夜市里,炒饼还是有很多慕名而来的食客团的。 在家里,怎么做好吃的炒饼呢? 其实,在家里做炒饼,比在外面最实惠的一点就是可以做到肉多、菜多、而且选自己喜欢的菜放。因为在外面吃的炒饼,满满一盘,饼多菜少,即使你点肉炒饼,里面的肉丝也很值得用筷子去扒找的;外面吃的炒饼丝特别的细,特别的充数,就象一个土豆,你切成块就那么几块,而切成细丝的话能装一盘。还是在家里吃炒饼吧~ 今天小龟就来做家庭版的素炒饼,如果你也喜欢吃炒饼的话一起来试试吧~ 一、素炒饼(用一般的普通饹饼丝)的做法: 步骤1: 大白菜、胡萝卜洗净,切成丝备用;步骤2: 鸡蛋在碗里打散后,用煎锅煎成蛋饼,然后用铲子铲成鸡蛋块备用; [你也可以用刀切成鸡蛋丝备用。] 步骤3: 热锅凉油,放入胡萝卜、葱花,炒至胡萝卜有点软后,放入大白菜丝翻炒,然后加入生抽,继续翻炒;步骤4: 加入饹饼丝,不停地翻炒均匀,等饼丝有些变软后,加入鸡蛋块,再加少量食盐,搅拌均匀后,出锅装盘即可。[此步注意:因为大白菜丝在炒的过程会稍有出水,因此加入饼丝后,不用加水,只需大火翻炒、让饼丝受热均匀即可。] 二、小龟特别解释与说明: ① 炒饼的火力 炒饼最怕的就是饼丝粘锅,外面饭馆里或者夜市上的炒饼师傅在做炒饼的时候,锅里油大、火大、而且炒勺在手上不停地快速翻炒;而我们在家里做的时候,因为我们要吃得 健康 所以都不想多放油,因此一定要 等锅充分烧热后,再加油,并让油沿着锅滑滚一圈,让油沾满锅壁,在炒白菜的时候,尽量调至中火 ,白菜还会出一点水分,因此与饼是结合的时候不至于让饼粘锅。 如果饼丝的量很多,很不容易炒透的时候,可以加些水、盖锅盖让其焖二、三分钟焖透后,再开盖不停地翻炒即可 。 ② 配菜的选择 素炒饼因为是快炒,一般 选择易熟的蔬菜,除了大白菜,胡萝卜,还可以选择圆白菜,绿豆芽,韭菜等等 。 选择大白菜、圆白菜等这样水份过多的蔬菜,可以在炒制的过程中让饼丝吸收水份,不至于让炒出来的饼丝过于干涩 。 配菜与饼丝的比例一般为2:1比较合适 ,因为配菜进锅炒制会缩水不充数,因此需要多放一倍的配菜。否则,配菜过少的话,会因为饼丝过多而吃起来有种“噎得慌”的口感。 以上就是我对在家里,怎么做好吃的炒饼的回答,你喜欢吃炒饼吗?如果你有不同的看法和观点,欢迎你随时沟通和指正。 在家里,怎么做好吃的炒饼? 作为一个吃货 ,炒饼,炒面,炒饭 ,我是样样都爱, 所以这个问题我有靠谱回答。 炒饼是常见于北方的传统面食。 我做炒饼一般是采用家中自己烙的葱油饼切成细丝,配上鸡蛋,蔬菜,肉丝之类翻炒均匀,出锅前加入盐,生抽,蒜末调味而成。 这样做出的炒饼香气四溢,令人食指大动。 今天跟大家分享家常炒饼的方法,供大家参考! 1,葱油饼切成细丝。 饼可以自己在家里烙,也可以买成品,但是 尽量选择口感松软者为佳。 2,准备需要的配菜。 ①绿豆芽洗净; ②圆白菜洗净切丝; ③鸡蛋打成蛋液; ④切一点葱花,姜丝,干辣椒,蒜末备用。3,炒鸡蛋。 热锅凉油油温四成热,倒入打好的蛋液,快速搅拌翻炒盛出备用。 4,炒饼。 ①另起锅烧油下入葱,姜,干辣椒爆香; ②加入绿豆芽,圆白菜大火翻炒; ③炒至变软后加入切好的饼丝翻炒;④加入炒好的鸡蛋,加入盐,生抽,蒜末调味准备出锅。5,出锅装盘。 一份香气四溢的家常炒饼丝就做好了。 ——我是小小闵之写在最后—— 一份好的炒饼饼丝根根清爽,既不干也不粘,香气四溢。 如果您喜欢我的分享,就也在家操作起来吧。 作为忙碌的上班族,每天都在为吃什么发愁,尤其特别累或者下班晚的时候,下厨房就成了一件让人煎熬的事情,可又不想继续用外卖亏待自己和家人的胃,那么懒人饭菜就再适合不过了。所谓的懒人饭菜可并不是煮方便面之类的啊,是用普通的食材经过简单的做法从而快速上桌,还能兼顾营养的那些 美食 。北方人爱吃面食,这懒人饭菜里很受欢迎的一种就是炒饼啦,所有食材切丝,丝丝搭配,让饼和菜都更容易入味,口感自然好吃得不得了。而且炒饼虽然叫上去简单,却可以根据自己的口味添加喜欢的食材进去,鸡肉,五花肉,牛肉,豆芽等等都能炒出不一样的美味。本来昨天家里有亲戚要来,特地跟超市买了2斤烙饼准备在家吃饭当主食吃,可突然亲戚又爽约了,看着2斤烙饼就觉得都直接卷鸡蛋吃了未免太单调,不如做个炒饼吧,也懒得加太多的食材进去,就来个老北京人最喜欢的圆白菜素炒饼饭菜主食一锅出,好吃不腻还过瘾。炒饼虽简单,也是各家有各家的做法,下面就说说我家的做法吧。 小贴士: 我家乡的炒饼还有一个名字:炒糊饽。非常美味,饼条劲道有嚼劲,汤汁香辣浓郁,羊肉又香又嫩,再配上青红椒等蔬菜。能让你吃了一盘还想再来一盘。它的做法是高筋面粉加碱面和成中度偏硬的面团,擀成0.5厘米厚的薄饼,下锅烙至八分熟时出锅,晾凉后将饼卷起来切成筷子粗的长饼条。配菜有羊肉,青红椒。锅里烧热油先爆炒羊肉,肉熟后加入饼条,配菜一同炒熟即可。 我的老家有种炒饼叫炒摊馍馍,和炒糊饽不一样,做法口味完全不一样。炒摊馍馍是全素的,口感清淡鲜香,柔软。做法简单快速易学。下面给大家分享炒摊馍馍的做法。 【炒摊馍馍】做法: 【食材】面粉100克 盐5克 小苏打3克 水1400ml 鸡蛋两个 【制作步骤】 第一步 取一个稍大点的盆,将面粉,盐,小苏打,两个鸡蛋,水,和在一起,搅拌均匀,搅拌至没有面疙瘩,搅成细腻的像酸奶状的面糊,静置10分钟备用。 第二步 电饼铛或平底锅中小火,锅里刷一层薄油,舀一勺面糊,迅速转动锅或用刮板将面糊刮开,不用盖上锅盖,一分钟后饼的表面凝固,翻面,再次烙一分半即可出锅。第二张烙饼时不用刷油也不会粘锅。一直将所有面糊烙完。 第三步 所有饼烙完晾凉后,取两张饼卷起来切成2厘米宽的长条,再切成小块备用。 第四步 准备一些配菜 一根胡萝卜洗净去皮切丝,半个青椒洗净切丝,口蘑洗净切片,蒜苗一根洗净切一寸长的段备用。 第五步 锅里倒入少许胡麻油,加入一汤勺猪油,油热倒入配菜炒香后倒入切好的饼炒香,出锅时加盐调味即可。 炒饼的做法有哪些? 大家好!我是爱吃爱做饭的月亮,我的回答是: 说到炒饼,那对我来说可是相当有感情的一道菜了。别的地方不知道,在我们这边,卖炒饼的小商贩比比皆是,架上炉子放口锅,备好所有食材,现炒现卖,可是解决了很多上班族的午餐问题。炒饼也是很多街边小饭店里最受欢迎的菜品之一。 虽然炒饼并不是很难的菜品,但是对于食材的应用和调味的不同,味道还是会有所不同的,炒饼的食材除了主料油饼,还需要其他食材的搭配,比如卷心菜、豆芽、鸡蛋等。根据口味和地域的差别,配菜也会有所不同。今天就给大家分享一下我们家常做的这道炒饼具体做法,喜欢的可以有时间的时候试一下,也许会帮你解锁不一样的味道。 辣炒饼丝 ——开始制作—— 1、准备油饼一张,切成饼丝。油饼不要太薄,也不要太厚,要选择薄厚适中的。也不要选择酱香饼等调好味道的饼,那样会影响炒饼的味道。或者也可以直接买饼丝制作。2、鸡蛋1-2个在碗中打散,放入少许盐搅拌均匀。锅中加少许底油,油热后,放入鸡蛋炒开炒碎,炒至变色,金黄后盛出备用。想要鸡蛋炒的鲜嫩,可以在打散后加少许水或者牛奶,不要放太多,一点即可。 3、绿豆芽提前浸泡下,清洗干净。锅中放入食用油,油温八成热后,放入老干妈辣椒酱煸炒出香味,然后放入绿豆芽翻炒,绿豆芽很好炒,所以翻炒几下即可。4、把饼丝倒入锅中,与绿豆芽一起翻炒,然后放入炒好的鸡蛋碎,少许酱油、盐调味,均匀的炒开。加少许水,翻炒均匀后,出锅即可。 ——炒饼之问题总结—— 炒饼加肉或者加其他菜好吃吗 ? 这道炒饼只用了绿豆芽和鸡蛋搭配,一般市面上炒饼用的是卷心菜,可以根据自己的口味搭配。但不要用味道太大或者特别的菜搭配,比如青椒、洋葱。这样容易遮盖炒饼本身的调味。 这道炒饼用了老干妈干煸肉丝辣椒酱来增添辣味,这个酱里面有肉丝,所以炒饼里不需要放肉丝,不吃辣的也可以不放酱。炒饼一定要加水吗?加多少? 炒饼一定要在中间加次水,因为单纯炒饼,会非常干,容易干锅。建议加少许水,但千万不能太多,多了就成了泡饼,饼就泡软榻了。少许水可以让做出来的炒饼松软劲道又可口。 最后总结 炒饼是一道方便又简单的快手菜,既包含主食又有菜,让人一次就吃饱。一个人在家的时候,买点饼丝,用家里现成的菜,只需加个鸡蛋,一顿饭就解决了。希望大家都能够解锁炒饼的好吃做法,一起探讨 美食 的最好味道。 很高兴回答题主的问题:在家里,怎么做好吃的炒饼? 炒饼,还有焖饼应该是北方地区一道传统的 美食 。我在北京和天津的一些小吃店,吃过几次炒饼,蛮有地方特色。 一份炒饼里面除了干饼切的丝外,有炒鸡蛋,还加入多的圆白菜丝,胡萝卜丝。再配上一碗蛋花汤,很不错的一顿饭。 在家里,怎么做好吃的炒饼? 在家做坐炒饼,首先要准备好饼。我在天津的一些食品店看见有已经切好的饼丝出售。买回家,自己在配上鸡蛋,蔬菜就可以做炒饼了。 怎么做好吃的炒饼? 这应该没什么严格的标准,自己做好炒饼,喜欢吃的就是好吃的。 我在家自己做炒饼,说不上是“地道”的“正宗”的炒饼。但是符合自己的口味,自己喜欢就是好吃的炒饼。 分享一下我做的炒饼 食材:饼丝,青菜,鸡蛋,洋葱 调料:盐,生抽,蒜末 步骤: 1,自己在家烙的油饼,吃剩后切丝做炒饼。家里没有圆白菜,用油菜替代也不错,油菜切小段。 2,锅烧热放油,摊好鸡蛋,下入油菜,洋葱翻炒,再把饼丝下锅翻炒,加入少许盐,生抽调味,不需添水,油菜出汤就已经寖人饼中, 自己喜欢吃的就是好吃的。 炒饼,饼虽已软糯,但不失劲道。 在家做炒饼, 只要有饼,其他尽可随心所欲,就地取材。您喜欢的就是最好的。 大家好我是老王,炒饼的做法有哪些?我的回答是:炒饼是一个地域性 美食 ,大多出现在华北一带,以饼丝和圆白菜为主要原料,可以素炒也可以加肉炒成荤的。一道好吃的炒饼是口感干香,饼丝有嚼劲。咸鲜微辣。炒饼用的饼丝可以自己制作也可以再市场上购买成品。 ====肉炒饼家常版==== 【准备食材】: 里脊肉,烙饼,圆白菜,葱花,干辣椒,生抽,色拉油,盐和味精。 【制作方法】: 里脊肉洗净切成肉丝,烙饼切成细丝备用,圆白菜洗净去根,切成丝,锅中倒入适量的色拉油,油热后放入肉丝,把肉丝炒熟,放入葱花,干辣椒炒香,倒入生抽炝锅,倒入切好的圆白菜丝炒软,再加入饼丝炒热,放点盐和味精翻炒均匀出锅即可。 【小提示】: 这个是肉炒饼的做法,素炒饼直接把肉丝去掉就行了,有的炒饼中放了豆芽,因为不喜欢吃豆芽,所以就去掉了,大家可以根据自己的喜好决定是否放入豆芽。炒饼的时候先用中火炒圆白菜,在用大火炒饼丝,因为饼丝是熟的所以炒热就行了。圆白菜用大火炒容易冒烟。 【在家制作炒饼总结】: 1.炒饼是一个地域 美食 ,南方和东北都比较少见,有的人炒饼时会加入点香油,使炒饼的味道更加好吃。炒饼是一个饭菜一体的食物,既有炒圆白菜当做菜,又有饼丝当做主食,制作炒饼是如果用的是自己烙的饼没吃完,就少放点油,如果是从外边买的饼丝就适当的多放点色拉油,因为外边卖的饼丝几乎没有走。炒饼油少了不是很好吃。用生抽炝锅时油温不能太高。 2.无论是炒饼还是做菜有人做出来老是有一种苦味,就是炝锅时油温太高把生抽炒糊了。制作肉炒饼还可以把肉换成火腿肠这样做也非常好吃。制作炒饼和焖面不一样,焖面需要添加适当的汤汁,把面条焖熟,炒饼因为饼丝本身就是熟的,所以不需要加汤汁,制作炒饼最好不要放花椒八角之类的调味料,可以适当的加一些大蒜片,少量的姜末。炒饼除了用肉炒,和素炒之外还可以用鸡蛋来制作鸡蛋炒饼。 老王 美食 坊,日常 美食 传播者。

  • 刘千千
    刘千千

    炒米:

    1. 将火腿肠、洋葱、胡萝卜、生菜切末(我家的是剩下冰冻的胡萝卜末)。

    2. 鸡蛋打入碗中,放适量盐,搅散备用。

    3. 锅内多放些油,油热后放入米饭翻炒。

    4. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀。

    5. 加入胡萝卜末、洋葱末翻炒。

    6. 加入火腿肠末和生菜末,加适量盐,翻炒均匀即可。

    炒米饭做法小贴士1、炒之前尽量把米饭用铲子铲开,散开好炒。 2、胡萝卜可以先过油炒下,这次我偷懒了。

    3、炒米的时候多放些油才好。

    炒面:

    1.面条

    2.锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起

    3.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。

    4.鸡毛菜洗净,爆炒好的肉丝

    5.在你煮面的把电饼铛预热,灯灭后,倒入适量的油,先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

    6.再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。

    7.再倒入生抽2调羹,老抽半调羹

    8.用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒

    9.加入鸡精

    10.拌匀就可

    11.香辣的,超好吃小贴士不喜欢吃辣的可以不放辣。

    炒粉:

    1.红薯粉条洗净剪短入水中煮软。

    2.捞出来后过凉,并拌上少许芝麻麻油。

    3.黄豆芽也入沸水中焯熟备用。

    4.锅中放适量油,入少许红椒段与葱姜丝炒香。

    5.加入焯好的黄豆芽翻炒。

    6.加入红薯粉条翻炒。

    7.加入少许淡色酱油。

    8.加入少许水、盐略煮一会,加鸡精调味出锅。小贴士在粉条中加入少许芝麻油预拌一下,可使粉条在炒制的过程中不粘锅。

  • 不吃鱼
    不吃鱼

    电饼铛能做月饼吗?使用电饼铛做月饼的技巧 电饼铛能做月饼吗?大家有没有想过使用电饼铛自制月饼,使用电饼铛制作月饼的话月饼的表层会出现焦焦的感觉,不过一点都不影响口感。 电饼档怎样做月饼 用微火,大约烙20多分钟。翻动时,要轻轻翻,因为有酥,稍微重些会弄掉皮的。就作好了家常烙月饼。 制作家常烙月饼,首先要准备馅料。要买来花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、瓜子仁,五种料炒熟后去皮,压成碎丁,晾晾,加入蜂蜜、炒面、香油调制而成。有的仁需要自己剥,比如核桃、瓜子等。核桃皮是最不好去的,小窍门是把核桃仁放在开水中烫几分钟,用手捻,皮就剥下来了,然后再炒。 烙月饼(其它点心也一样)酥的原理就是两种含油量不同的面团揉在一起,形成一层层薄薄的皮。一种叫油皮,一种叫油酥。比例大约是5:3。 油皮作法:先把色拉油倒入面粉中抓匀,然后加温水(水和油加的差不多),揉成一个面团。多揉一会,这样面团会比较有弹性。用湿布蒙上放在一边醒着。 油酥呢,是只加入色拉油和面,同样揉匀,不过这个揉不成面团,近似面团。也用湿布蒙上,醒着。大约20多分钟吧。 然后揪出一块油皮擀成薄片,中间放上一堆儿油酥,包起来。 翻个面,擀成长条状。 卷起来之后,再擀一次。 这样擀2-3次以上,就可以把长条状的面皮卷起来,揪成一个一个的剂子,从揪口面压扁,擀成小饼,包上馅,均匀轻摁成圆饼状,放在一边就成了 如何用电饼档做月饼 主料 面粉 350g 猪肉 70g 韭菜 适量 辅料 油 适量 盐 适量 蚝油 适量 料酒 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.肉跟韭菜切碎 2.放盐 味精 料酒 蚝油 胡椒粉 味精 腌制15分钟 3.面粉加适量水和油和成团 4.取一小团用手兜成碗状 放入适量馅料收口 5.放入模具压花 6.成品 7.电饼铛预热刷薄油 上下面都要刷 8.月饼花纹朝下放入 盖上盖子 9.我家的8分钟就熟了 电饼铛做酥皮五仁月饼 食材 酥皮原料:水油皮(普通面粉95克 水38克 猪油38克 糖粉10克) 油酥:低筋面粉120克 猪油60克 馅料:花生60克 核桃仁40克 杏仁40克 瓜子仁25克 黑白芝麻各25克 冰糖100克(提前敲成细碎的小颗粒状) 蜂蜜70克 熟油50克 凉白开90克熟糯米粉200克 步骤/方法 1 馅料做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和至可以握成团即可。 2 将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。 3 把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。 4 将水油皮和油酥分成12等份。 5 水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。 6 取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。 7 擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。 8 依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。 9 取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧。 10 滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁。 11 将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。 12 送入预热180度的烤箱中层。 13 烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。 做广式月饼家里没有烤箱用电饼铛可以吗? 可以,完全可以,最早烤箱还不是太多的时候人们就用类视电饼档的锅来烤制月饼,但那时是烧煤的上下两层和电饼铛一个道理,也没法控制火温,比电饼档差了不少都可以烤制,那电饼档更是可以烤制的了 自己在家做月饼不用烤箱可以做吗 自己在家做月饼不用烤箱是可以的,自己在家烤月饼烤的比较少,家里没有烤箱是可以用电饼铛的,微波炉也行。 我昨天买了个电饼铛,自己做了月饼非常好吃,你们有什么想问的? 是怎第做的, 全过程,让大家学习下。 用电饼铛自制饼干,月饼,糕点怎么做 食材 原料:面粉125克,玉米淀粉125克,熟鸡蛋3个 配料:白糖50克,白芝麻适量,植物油适量 步骤/方法 1 熟鸡蛋剥掉外壳,去除蛋黄备用。 2 用勺子将蛋黄压碎,熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间。 3 面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。 4 将压碎的蛋黄放入盆内,可使做出的饼干口感更酥更脆。 5 白芝麻放进去,用量的多少自己掌握。 6 加入白糖,白糖的用量随自己口味,喜欢甜味的可以多放一些。 7 将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,边加边用手搅拌,再加入清水。 8 揉成面团,放冰箱冷藏30分钟,口感更酥脆。 9 冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。 10 用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。 11 电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。 12 大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。 五仁月饼的具体做法是什么样的,家里没烤箱,用电饼铛能将就不 OK!可以用哦&

  • 如是
    如是

    不行,电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具,上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热,达到烹煮食物的目的。

    电饼铛使用220V电源,电热丝加热,铝制锅面,上下火自动控温,适合于店面或各种流动场所经营,适用于公婆饼,香酱饼,千层饼,掉渣饼,葱油饼,鸡蛋饼,煎饺,烧卖等各式饼类制作,也可以做烧烤,铁板烧,煎鱼!

    悬浮式电饼铛:所谓悬浮就是电饼铛的上下加热面中间间隙是可以调整的,饼厚则两面上升,薄则两面下降,内这样有效保证了双面的加热均匀,悬浮式电饼铛有简单易用,升温快速,清洗方便容等特点。

  • 璃四浅函录遭尔
    璃四浅函录遭尔

    主料圆白菜250面条200西红柿一个 辅料花生油适量盐适量香菇少许蚝油适量生抽适量

    步骤

    电饼铛炒面的做法步骤11.白菜西红柿香菇洗净,超市买的面条

    电饼铛炒面的做法步骤22.香菇西红柿葱切好备用

    电饼铛炒面的做法步骤33.白菜切丝

    电饼铛炒面的做法步骤44.先煮面条

    电饼铛炒面的做法步骤55.预热电饼铛倒少许的油放入葱花

    电饼铛炒面的做法步骤66.放入香菇煸炒出香味

    电饼铛炒面的做法步骤77.放入白菜西红柿加蚝油生抽翻炒。

    电饼铛炒面的做法步骤88.最后放入煮好面条

    电饼铛炒面的做法步骤99.翻炒均匀即可

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