怎样做糍粑鱼最好吃

193人浏览 2024-05-18 14:50:01

6个回答

  • 走最后锁门
    走最后锁门
    最佳回答

    做糍粑鱼最好吃的方法如下:

    材料:

    1. 鲜鱼片(例如草鱼、鲈鱼等)200克

    2. 糯米粉适量

    3. 生姜末适量

    4. 蒜末适量

    5. 料酒适量

    6. 酱油适量

    7. 盐适量

    8. 白胡椒粉适量

    9. 食用油适量

    步骤:

    1. 将鲜鱼片洗净,用纸巾吸干水分,然后切成适合大小的块状备用。

    2. 将糯米粉倒入一个容器中。按照包装上的指示,加入适量的水搅拌均匀,直到糯米粉变成糊状。

    3. 将鱼块放入糯米糊中,确保每块鱼都完全裹上糯米糊。可以加入适量的生姜末、蒜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉,腌制15-20分钟,以增加味道。

    4. 预热平底锅,加入足够的食用油,油温适中时,将裹有糯米糊的鱼块放入锅中。

    5. 炸制鱼块,每面炸2-3分钟,直到鱼块呈金黄色,熟透且外酥里嫩。可以在炸制过程中,用漏网翻动鱼块,以确保均匀受热。

    6. 炸好的糍粑鱼捞出沥油,摆放在盘子上。

    7. 可以根据个人口味,加入适量的调料,如蒜蓉、葱花或辣椒等,来增加口感和风味。

    8. 将糍粑鱼端上餐桌,可以搭配米饭或面条一起享用。

    这样制作的糍粑鱼口感酥脆,外焦里嫩,糯米糊的香气能够充分渗透鱼肉内部,使鱼肉更加鲜嫩可口。糍粑鱼内外的调味品也能够增加鱼肉的风味。希望能对您有帮助,祝您成功做出美味的糍粑鱼!

  • 小丫头
    小丫头

    前言

    两条大鱼,终于在今天吃到鱼骨头了,呵呵!鱼头烧着吃了,鱼肚皮肉做了鱼丸。鱼排妈妈用好多调料腌了两天,今天进行了干烧,好吃啊!

    材料

    主料:鱼块500g;

    辅料:油适量、盐适量、醋适量、白砂糖适量、姜适量、料酒适量、胡椒适量、老抽适量

    糖醋糍粑鱼

    1

    取经过腌制了两天的鱼块

    2

    准备适量的姜片

    3

    热锅凉油准备好

    4

    加入步骤1进行煎炸

    5

    翻面之后加入步骤2

    6

    用醋,糖,老抽,胡椒和料酒做一份碗汁

    7

    待步骤5两面焦后加入步骤6,另加少许水烧至入味即可

    小贴士

    一定要加少量的糖,既能提鲜又能去腥

  • 一隻
    一隻

    糍粑鱼用草鱼做出来比较好吃。糍粑鱼在湖北又称为抱盐鱼。它比新鲜的鱼口感要好,比腊鱼吃起来鲜。糍粑鱼是湖北的一道名菜,不管是喝酒,吃饭都是不错的选择,一般的在外面吃饭都会点上这个菜的,而且糍粑鱼在湖北的价格也不会很贵,一盘糍粑鱼就二三十块钱。

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    所需食材:草鱼块适量,干辣椒适量,小米椒两个,香葱两根,花椒适量,生姜一块,大蒜三瓣,白芝麻适量。

    步骤一:草鱼剁成小块,放盐,料酒,姜片拌匀,用保鲜膜密封,放冰箱腌制一晚上以上。

    步骤二:生姜切丝,大蒜切片,香葱切段,干辣椒,小米椒切碎,准备花椒。

    步骤三:将鱼块中的姜片择出来,鱼块里面的水分控干,锅内放油,多放一点,油温八成热的时候放入鱼块,中火炸至金黄捞出。

    步骤三:将油温升高,再复炸一遍,这样炸出来的鱼块外焦里嫩,金黄酥脆。

    步骤四:锅内留底油,放生姜,大蒜,干辣椒,小米椒,花椒炒香。

    步骤五:倒入鱼块。

    步骤六:放一勺生抽,一小勺陈醋,一小勺白糖,翻炒均匀。

    步骤七:放葱段,撒上熟白芝麻,干煸糍粑鱼就做好了。

    1,把你喜欢的鱼剁成鱼块,我这里用的是鲢鱼,加适量的盐、生抽、老抽、十三香、花椒、姜丝、葱段,充分的抓拌均匀,腌制2个小时以上。

    2,把腌制好的鱼,摆散开来,放在通风的地方风干。一般是今天风干,明天就可以做着吃,风干后的鱼肉更加的紧致。

    3,准备点蒜末、姜末、花椒和葱段。

    4,锅里加适量的油,放入鱼块,煎至四面焦脆备用。

    5,留下煎鱼的底油,倒入蒜末、姜末、花椒炒香。

    6,下入鱼块,加适量的清水、盐、十三香、生抽,盖上盖子闷煮2分钟。

    7,水分收干后,加适量的芝麻和葱段,翻拨均匀就可以出锅了。

    8,干煸糍粑鱼,又香又解馋,下酒下饭都不错。

  • 拾月
    拾月

    制作好吃的糍粑鱼步骤如下:【所需食材有:鲤鱼一条,葱姜适量,精盐适量,芝麻油适量,花椒,酱油,糖,黄酒,干辣椒适量】1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料;2.用手对鱼块进行拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中,再放入冰箱中腌制;3.将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上;4.将鱼置于阴凉通风处风置半干;5.准备好其他备料, 生抽, 料酒和醋调一汁, 再准备些熟芝麻;6.在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油;7.放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕;8.待至两面金黄后取出备用;9.将腌渍调料放入锅内小火炒香;10.将煎好的鱼块倒入锅内,小火翻炒鱼块;11.干煸一下后倒入准备好的料汁, 使其均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁;12.撒上熟芝麻翻炒;13.汁干后起锅装盘,一道美味的糍粑鱼就这么完成了。温馨提示:

    第一步: 选材,最好选用较大的草鱼或鲤鱼,肉质鲜美,肉多刺少,将它切成长5厘米、宽3厘米的鱼块,这样大小能让鱼更入味;(现在很方便,在菜市场或超市中可以让别人帮你收拾好);

    第二步: 腌制, 将切好的鱼块放入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,腌制一晚上;(也可以用放入保鲜袋中,摇匀入味后放入冰箱腌制时间长点)

    第三步: 风干,将腌好的鱼块置于阴凉通风处风置半干,不要太吹干了,保留一些水分;(这步一定要保证卫生,因为放在外面阴干的鱼会引来冲或鸟等,一定要注意); 第四步: 香煎,加入适量油,用小火将风干好的鱼块的两面慢慢地煎至金黄;(油不要多,小火,慢慢的煎,待颜色变为金黄就可以了);

    第五步: 干煸,先炒香调料, 再小火煸炒鱼块, 下入调好所需要的料汁(可以是咸鲜, 麻辣,酸甜等口味,但不要太多),使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上;

  • 老老老老老夫
    老老老老老夫

    食材:草鱼 (1条),盐1茶匙 (5克),花椒2汤匙 (30克),干红辣椒 (10根),姜末2汤匙 (30克),蒜末2汤匙 (30克),大葱丝 (一小把),料酒1汤匙 (15毫升),酱油1汤匙 15毫升,白糖1茶匙 5克,醋1汤匙 15毫升。做法:1、将草鱼去鳞去内脏后清洗干净、切去头部。2、放入葱丝,姜末和蒜末 ,用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐。3、将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。4、7天后,取出腌好的鱼解冻,鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。5、锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块煎鱼。6、将腌鱼的小料倒入锅中,加入酱油、和糖,和一点点凉水。7、大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁,出锅之前再烹入几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。8、盛盘后撒一些芝麻,美味至极。

    糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼,鱼身去鳞洗净切小块,再放盐和花椒、高度酒,腌两三个小时,然后把鱼块放外面吹干。

    煎的时候生姜在锅底摸一下,放油后将鱼块下锅,中小火慢煎至两面金黄,将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下,最后多放一点醋和料酒,炒至无水分状态,加点鸡精和葱花起锅即成。

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