糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单

114人浏览 2024-05-19 12:45:29

6个回答

  • 想去看极光
    想去看极光
    最佳回答

    糖醋鲫鱼是一道经典的中式菜肴,下面是制作糖醋鲫鱼的简单步骤:

    材料:

    - 鲫鱼2条

    - 生姜适量

    - 葱适量

    - 料酒适量

    - 盐适量

    - 白胡椒粉适量

    - 玉米淀粉适量

    - 鸡蛋1个

    - 面粉适量

    - 白糖适量

    - 黄酒适量

    - 醋适量

    - 生抽适量

    - 水适量

    - 植物油适量

    步骤:

    1. 将鲫鱼洗净,去鳞去内脏,然后在鱼身两侧切上数刀,用料酒、盐和白胡椒粉腌制一会儿。

    2. 取一个碗,将玉米淀粉、鸡蛋和盐混合,调成稠糊状的面糊。

    3. 将腌制好的鲫鱼沾上面糊,确保鱼身均匀裹上一层面糊。

    4. 锅中放入适量的植物油,烧热后将裹好面糊的鲫鱼放入锅中炸至金黄色。

    5. 炸好的鲫鱼捞出沥油备用。

    6. 取另一个锅,加入适量的植物油,烧热后放入姜蒜爆炒出香味,然后加入适量的水,白糖,黄酒,醋和生抽搅拌均匀煮沸。

    7. 煮沸后,将鱼放入锅中,用小火煮约5分钟,让鱼入味。

    8. 煮好的糖醋鲫鱼装盘,撒上葱花即可享用。

    希望这个简单的步骤可以帮助您制作美味的糖醋鲫鱼!

  • 夙卿
    夙卿

    食材清单鲫鱼 500g 、 番茄 半只 、 姜 适量 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 面粉 2勺 、 酱油 1勺 、 糖 2勺 、 醋 1勺 、 油盐味精淀粉 适量烹饪步骤步骤1鲫鱼处理:洗干净,背部划开易入味儿,姜片塞鱼肚子里,身上再夹几片,淋上一些黄酒,最大程度去腥味儿。步骤2鲫鱼腌制的时间里,姜片切丝儿,蒜剁碎,葱切段。步骤3番茄放开水里汆烫一下,捞出,薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。步骤4鱼腌制大概10min,把多余的黄酒倒掉姜片拿掉,两勺面粉放一个大碗里,把鱼放入,均匀抹上面粉。步骤5热油锅放鱼煎炸,炸的两边金黄色,鱼肉雪白,就捞出来备用步骤6洗干净锅,油锅下姜丝蒜末,再放番茄块,翻炒片刻,放半碗开水,放盐,鸡精,糖,酱油,醋,等番茄软熟的差不多的时候,冷水开掉粉,大火勾芡收汁,盛出浇在鱼身上,码上葱段即可。

    1、主料:鲫鱼1条、葱1根、蒜瓣6个。

    2、辅料:植物油2汤匙、盐3克、面粉少量、红糖5克、醋10毫升、酱油1汤匙、黄酒10毫升。

    食材清单鲫鱼 600克 、 花生油 25毫升 、 盐 少量 、 糖 30克 、 醋 20毫升 、 料酒 10毫升 、 酱油 20毫升 、 葱 20克 、 姜 10克 、 蒜 10克 、 花椒 少量 、 香菜 10克 、 胡萝卜 10克烹饪步骤步骤1/10准备食材:新鲜鲫鱼去除内脏后洗净,用刀在鱼身两侧各划三刀易于入味步骤2/10热锅放油,放入花椒粒爆出香味步骤3/10将鲫鱼放锅中煎一会步骤4/10放入白糖步骤5/10放入料酒步骤6/10放入醋步骤7/10放入酱油步骤8/10放入葱、姜和蒜步骤9/10加入适量水炖一会最后一步炖至汤汁浓些时加入少许盐即可

    1、主料:鲫鱼1条、葱1份、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、色拉油适量、姜适量。

    2、锅里加油将姜丝下锅爆香。

    3、再将鲫鱼下锅。

    4、双面煎至脆香,煎制的时候不要过多的去翻面。

  • 西瓜.
    西瓜.

    答:糖醋鲫鱼家常做法

    主料:

    姜\\t5克\\t 鲫鱼\\t一条\\t

    水\\t适量 \\t酱油\\t5克\\t

    醋\\t8克 \\t番茄酱\\t15克\\t

    料酒\\t10克\\t淀粉\\t适量\\t

    蒜\\t10克\\t葱\\t10克

    步骤:

    1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀,加少许料酒腌制20分钟。

    2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉

    3、煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色,盛出备用。

    4、锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香

    5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开,放入鲫鱼。

    6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)

    7、在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉,倒入少许水搅拌均匀。

    8、倒入锅中,大火收一下汁出锅即可。

    食材清单

    鲫鱼 一条

    、 面粉 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 姜蒜 适量 、 葱 少许 、 番茄酱 适量 、 生抽 少许

    烹饪步骤

    步骤1

    鱼洗净,抹上盐和料酒,放几片生姜在鱼肚子里,腌制20分钟左右

    步骤2

    葱姜蒜切末备用

    步骤3

    起锅热油,把腌制好的鱼抹上干面粉放进锅里小火煎至两面金黄(火一定不要太大,要轻轻翻动,以免伤到鱼皮)

    步骤4

    装盘备用

    步骤5

    锅里留少许油,放葱姜蒜末,盐,生抽炒香,倒入番茄酱继续翻炒

    步骤6

    加点水熬一小会儿

    步骤7

    煎好的鱼下锅翻炒均匀,出锅装盘

    步骤8

    撒上葱花就成啦

  • HQNANA
    HQNANA

    鲫鱼500克辅料醋1勺 白糖30克 葱1根步骤1小鲫鱼处理干净2.锅中倒油小火炸3.炸到酥脆4.捞出备用5.碗里加糖醋6.加入开水化开7.倒入锅里小火熬8.熬到起大泡9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁10.入味即可11.捞出装盘撒葱花烹饪技巧炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩,小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可

    主料鲫头鱼400g辅料油适量盐适量料酒适量白糖适量醋适量淀粉适量葱姜适量步骤1.鲫头鱼去头、去肠洗干净,加葱姜、盐腌制15分钟。

    2.裹上面粉。

    3.入油锅炸至微黄捞出沥油。

    4.油锅升温,将鱼入锅再炸,炸至酥捞出。

    5.另起油锅,葱姜入锅煸香。

    6.加料酒。

    7.加白糖、水。

    8.加盐。

    9.加醋。

    10.勾芡。

    11.开锅后将鱼入锅。

    12.鱼均匀裹上汁即可出锅装盘。小贴士第一次炸鱼的油温60、70度左右即可。第二次要升至100度以上,油温高,炸好的鱼才酥。要注意及时出锅,不要炸过了。将鱼先后炸3次,鱼更酥。

    1、主料:鲫鱼1条、葱1份、白糖适量、酱油适量、陈醋适量、色拉油适量、姜适量。

    2、锅里加油将姜丝下锅爆香。

    3、再将鲫鱼下锅。

    4、双面煎至脆香,煎制的时候不要过多的去翻面。

    1、洗净拍淀粉。2、油温不要太高,两面炸,炸到金黄,就可以了,因为拍过淀粉,所以不会粘锅的。3、留一点油,葱姜蒜爆香,放一点水,放酱油醋糖盐味精,勾芡,然后浇在鱼身上,

    食材清单

    鲫鱼 一条 、 料酒 两勺 、 白糖 两勺 、 醋 两勺 、 姜 半块 、 蒜 三瓣 、 花椒 少量 、 厨房纸 几张 、 豆瓣酱 一勺

    烹饪步骤

    步骤1

    把鲫鱼肚子里的黑膜去干净,然后清洗干净,这样烧出来就不会腥。步骤2

    接着切几刀,两面都一样,放点盐抹均匀,再淋一点料酒腌制一下步骤3

    把大蒜和生姜切成沫沫,备用。步骤4

    起锅烧油,油要稍微多一点,把腌制好的鱼清洗干净,再用厨房纸巾把水份吸干,步骤5

    剩下的油,关小火,放点花椒,姜蒜末倒进去鞭香。步骤6

    然后来一勺豆瓣酱,保持小火,把豆瓣酱炒散,炒香,火大了会糊锅。步骤7

    炒香以后,加适量开水,步骤8

    接着汤汁里加两勺白糖,两勺醋,两勺料酒,再加一点点鸡精,就没有加盐了,因为豆瓣酱里有盐。步骤9

    汤汁调好以后就把鱼放进去煮,没有淹着的鱼,用锅铲馋汤汁去淋,煮会翻个面再煮,前面大火煮两分钟,接着就关小火慢慢收汁,因为加了糖,一直大火就怕不知不觉就糊了。步骤10

    现在汤汁收得差不多了,关火。

    一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味,葱姜切丝(留些许切末备用),少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油,油温至5成热时下鱼炸至略金黄,捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

    白糖白醋调成糖醋汁

    醋倒入干净热锅中,煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候,觉得味道怪,其实那是荔枝味,是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

    锅上油加热,放入葱姜末炝锅后

    1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

    2、开小火,将鲫鱼放入锅中,下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

  • 梅花
    梅花

    鲫鱼500克辅料醋1勺 白糖30克 葱1根步骤1小鲫鱼处理干净2.锅中倒油小火炸3.炸到酥脆4.捞出备用5.碗里加糖醋6.加入开水化开7.倒入锅里小火熬8.熬到起大泡9.倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁10.入味即可11.捞出装盘撒葱花烹饪技巧炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩,小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可

    主料:姜\\t5克\\t 鲫鱼\\t一条 水\\t适量 \\t酱油\\t5克

    醋\\t8克 \\t番茄酱\\t15克

    料酒\\t10克\\t淀粉\\t适量

    蒜\\t10克\\t葱\\t10克

    步骤:1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀,加少许料酒腌制20分钟。2、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉3、煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色,盛出备用。4、锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香5、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大人烧开,放入鲫鱼。6、盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)7、在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉,倒入少许水搅拌均匀。8、倒入锅中,大火收一下汁出锅即可。

    主料鲫头鱼400g辅料油适量盐适量料酒适量白糖适量醋适量淀粉适量葱姜适量步骤1.鲫头鱼去头、去肠洗干净,加葱姜、盐腌制15分钟。2.裹上面粉。3.入油锅炸至微黄捞出沥油。4.油锅升温,将鱼入锅再炸,炸至酥捞出。5.另起油锅,葱姜入锅煸香。6.加料酒。7.加白糖、水。8.加盐。9.加醋。10.勾芡。11.开锅后将鱼入锅。12.鱼均匀裹上汁即可出锅装盘。小贴士第一次炸鱼的油温60、70度左右即可。第二次要升至100度以上,油温高,炸好的鱼才酥。要注意及时出锅,不要炸过了。将鱼先后炸3次,鱼更酥。

    先将洗净的鲫鱼切片待用,备好醋、糖、水淀粉、姜片等调料,将鲫鱼片放入油锅中煎至七成熟,加入调料翻炒均匀,待有酸甜口味即可出锅。

    糖醋鲫鱼是一道具有江浙风味的传统名菜,下面是简单的糖醋鲫鱼的做法:所需材料:

    1. 鲫鱼1条

    2. 姜片、葱段适量

    3. 淀粉适量

    4. 食用油适量

    5. 白醋、糖、酱油、盐适量

    6. 清水适量

    做法步骤:

    1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成两半,用清水洗干净。

    2. 在鱼身两面切几刀,这样可以让调料更容易渗透进去。

    3. 用盐、酱油、姜片、葱段腌制鱼肉15分钟左右,让鱼肉入味。

    4. 取一只碗将适量的淀粉倒入,将鱼肉粘上淀粉。

    5. 将锅中的油烧热,放入鱼肉煎至两面金黄色,煎熟后取出备用。

    6. 锅中留少许油,放入葱姜爆香后,加入白醋、水、糖、盐烧开。

    7. 将煎好的鱼肉放入锅中,用中小火煮至汤汁变浓稠即可。

    香甜糖醋鲫鱼就做记得在上桌前撒上一些葱花,增添美味和食欲。

    一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味,葱姜切丝(留些许切末备用),少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆二、锅上火加食用油,油温至5成热时下鱼炸至略金黄,捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。白糖白醋调成糖醋汁醋倒入干净热锅中,煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候,觉得味道怪,其实那是荔枝味,是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。锅上油加热,放入葱姜末炝锅后1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。2、开小火,将鲫鱼放入锅中,下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

  • 刘晓
    刘晓

    一、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,在鱼身上划几刀(注意间隔和按鱼的大小)为了更好的入味,葱姜切丝(留些许切末备用),少许料酒、盐轻抹鱼身进行腌制 生粉鸡蛋制成糊 让鱼挂糊上浆

    二、锅上火加食用油,油温至5成热时下鱼炸至略金黄,捞出沥油。让油温升至7成继续炸至金黄捞出即可。将锅内的倒出。

    白糖白醋调成糖醋汁

    醋倒入干净热锅中,煮沸。放入白糖搅拌(有些人可能在做的时候,觉得味道怪,其实那是荔枝味,是糖醋比例不恰当造成的。)最后放入番茄酱一小匙生抽搅拌均匀即可。

    锅上油加热,放入葱姜末炝锅后

    1、倒入做好的糖醋汁用猛火煮沸后浇在鲫鱼上即可。

    2、开小火,将鲫鱼放入锅中,下糖醋汁收汁即可。这个比较适合老年人与小孩食用。这个也是比较适合家常做法。

    1、鲫鱼去鳞、内脏清洗干净,在鱼身两面打上一字刀。

    2、加少许料酒腌制20分钟。

    3、在腌好的鱼两面都拍上一些干面粉。

    4、煎锅中加油,放入鲫鱼,煎至两面金黄色,盛出备用。

    5、锅中留底油,放入少许葱、蒜末炒香。

     6、再加入葱末、蒜末、姜丝、醋、酱油、糖、水大火烧开。

     7、放入鲫鱼,盖盖小火炖12分钟(中间给鲫鱼翻个个)。

     8、在碗中加葱、蒜末,番茄酱,干淀粉。

     9、倒入少许水搅拌均匀后倒入锅中。

     10、大火收一下汁出锅即可。

    糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的中式家常菜,它口感酸甜可口,适合各个年龄层的人群。以下是糖醋鲫鱼的家常做法。

    材料:

    鲫鱼 1 只(约 500 克),葱姜蒜适量,红、绿椒各半个,醋、糖、盐、生抽、淀粉适量,食用油适量。

    步骤:

    1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头和尾部,洗净后在两侧斜着切上几刀;

    2. 鱼身均匀撒盐,抹上适量淀粉,放置十分钟左右入味;

    3. 锅中倒入适量油,油温至五成热时将鲫鱼放入锅中煎至两面金黄色取出备用;

    4. 锅中留少许底油,下葱姜蒜爆香,加入切好的椒丝翻炒均匀;

    5. 加入适量糖、醋、生抽及少许清水调成糖醋汁,煮沸后将煎好的鲫鱼放入锅中;

    6. 中火煮至汁水变稠,期间需多次翻动鱼身,让鱼均匀地吸收汁水;

    7. 最后根据口味调整咸甜等味道即可出锅。

    小贴士:

    1. 在炸鱼时,可以在鱼的两面涂上少量鸡蛋清或淀粉,这样可以让鱼皮更加脆嫩;

    2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行微调,喜欢酸一些可以加多点醋,喜欢甜一些则可以加多点糖;

    3. 煮鱼时不要翻得太勤,以免鱼肉散掉。如果想让鱼更加入味,可以在糖醋汁中加一片桂皮和几粒八角。

    糖醋鲫鱼是一道简单美味、色香味俱佳的家常菜品。只需要掌握好材料搭配、火候及糖醋汁的比例,就可以轻松做出一道口感鲜美,色香味俱佳的糖醋鲫鱼佳肴。

    糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单易学的糖醋鲫鱼的家常做法:

    所需材料:

    鲫鱼1条,葱姜蒜适量,酱油、白糖、醋、盐、淀粉、清水适量,色拉油适量。

    步骤:

    1. 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,切成两半,切入几刀,用盐和酒腌制10分钟。

    2. 葱姜蒜切末备用,将糖、醋、酱油、清水混合在一起,搅拌均匀备用。

    3. 锅中加入适量的色拉油,加热至7成热,放入鲫鱼煎至金黄色,盛出备用。

    4. 锅中再加入适量的色拉油,加热至6成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入调味汁,煮开后加入适量的淀粉水勾芡。

    5. 最后将煎好的鲫鱼加入调好的酱汁中,用小火煮10分钟左右,直到酱汁浓稠即可。

    小贴士:

    1. 糖、醋、酱油、盐的比例可以根据个人口味适量调整。

    2. 煎鲫鱼的时候要注意火候,不要煎糊。

    3. 勾芡的淀粉水可以根据需要适当增减,以达到适当的浓稠度。

    糖醋鲫鱼色香味俱佳,口感鲜美,是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。

    1. 备好所用食材。

    2. 锅里加油将姜丝下锅爆香。

    3. 再将鲫鱼下锅。

    4. 双面煎至脆香,煎制的时候不要过多的去翻面。

    5. 煎好鱼之后再将鱼籽下锅微微煎一下。

    6. 用酱油,白醋,白糖,细盐调成汁。

    7. 将糖醋汁加至在锅里,再加入一碗清水。

    8. 再加入葱段一并煮至微要收汁。

    9. 这样子一份糖醋鲫鱼就完成了。

    1. 很简单。

    2. 原因是糖醋鲫鱼是一道传统的家常菜,做法简单易学,主要的材料和调料也很容易购买。

    只需要将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净,切成块状,用盐和料酒腌制一下,然后油炸至金黄色,再用糖、醋、酱油、姜片等调料烧制成糖醋汁,最后将糖醋汁浇在炸好的鲫鱼块上即可。

    3. 糖醋鲫鱼不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分,对身体有益。

    糖醋鲫鱼还有助于开胃、增进食欲,是一道非常适合家庭日常食用的美食佳肴。

    1、将鲫鱼剖肚去内脏洗净后,在鱼肚上开三刀(有点残忍),为了更好的入味。生姜切片,葱切丝;2、在锅内倒适量油,把生姜和葱爆炒一下,鱼顺着锅沿滑入锅内,将其炸至黄金色。倒入料酒、少许老抽,如果你喜欢偏甜就多些糖少些醋,否则相反,再加少量水,煮熟;

    3、大约8-10分钟,让水收干,但切忌烧干,因为有汁才好吃。在家的时候母亲通常还会加些黑木耳,增加营养和口感。这样子,洒上少许鸡精,就可以上盘了。

    糖醋鲫鱼是一道常见的家常菜品,它的特点是酸甜适中,口感鲜美,而且做法简单易学,下面是糖醋鲫鱼的家常做法:所需材料:- 鲫鱼1条(约500克)

    - 八角1个

    - 姜片3片

    - 大葱1根

    - 长葱1根

    - 辣椒段适量

    - 白糖3勺

    - 米醋2勺

    - 盐适量

    - 生抽1勺

    - 玉米淀粉适量

    - 油适量步骤:1. 鲫鱼清理干净,去鳞、内脏、鱼鳃,洗干净,用厨房纸吸干水分。2. 在鱼身上沿着鱼皮切几刀,然后在鱼身上抹上盐和味精,腌制 10 分钟备用。3. 将白糖、米醋、生抽、盐、水按照 3:1:1:1:2 的比例调成糖醋汁。调好的汁备用。4. 炒锅中倒入油,热后放入鱼,用中火煎至两面金黄色,捞出沥干油备用。5. 新热锅中倒入适量油,加入葱姜蒜,爆香后放入八角和辣椒段炒香。6. 倒入调好的糖醋汁,大火烧开后加入煎好的鱼、淀粉水搅拌均匀,装盘,撒上葱花和辣椒丝即可。温馨提示:

    1. 调糖醋汁时可以根据口味尝试适量增减配料和比例

    2. 糖醋汁中加盐后,还可以加少量的白胡椒粉,调味更好

    3. 切鱼的刀口垂直于鱼身,控制每一刀的深度,避免切透

    4. 稍微加一点点淀粉可以帮助糖醋汁更快地粘稠以上就是糖醋鲫鱼的家常做法啦,希望对你有所帮助。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多