角瓜蒸饺的面怎么和

157人浏览 2024-05-21 18:39:14

6个回答

  • gdfgfdfd
    gdfgfdfd
    最佳回答

    角瓜蒸饺的面的制作过程如下:

    材料:

    - 面粉:根据需要决定用量

    - 温水:适量

    步骤:

    1. 准备角瓜:将新鲜的角瓜洗净,去皮和籽,然后切成小块备用。

    2. 制作面团:取适量的面粉放入一个大碗中,逐渐加入温水,一边加水一边用手或筷子搅拌,直到面粉开始结块。

    3. 揉面:将碗中的面粉倒出到台面上,继续用手揉搓面团,直到面团表面变得光滑,无干粉,有弹性。

    4. 加入角瓜:将切好的角瓜块加入面团中,继续揉搓,直到角瓜块均匀分布在面团中。

    5. 静置面团:将面团放入碗中,用湿布或保鲜膜盖住,静置约30分钟,让面团充分发酵和松软。

    6. 制作包子皮:面团发酵好后,取出揉搓几次,然后将面团分成小块,用手掌压扁,再用擀面杖擀成薄圆形的皮。

    7. 包角瓜蒸饺:将馅料放在包子皮中间,然后将皮的边缘逐渐往上捏起,形成半圆形包子,最后将两侧边缘捏合在一起,确保馅料被完全封入。

    8. 蒸饺:将包好的角瓜蒸饺放在蒸锅或蒸盘中,加适量的水,盖上锅盖,放入蒸锅中蒸10-15分钟,或直到饺子熟烂即可。

    注意事项:

    - 面粉和水的比例可根据个人口感和经验进行调整。

    - 在揉面的过程中,要适量加水,防止面团过干,也要注意不要加太多水,以免面团过湿。

    - 发酵时间越长,面团越松软。

    - 在包饺子时,要确保馅料被完全封入,以防蒸煮时馅料漏出。

    - 蒸饺的时间可根据个人喜好和饺子大小进行调整,确保饺子完全熟透。

    希望这个回答对您有帮助!

  • 魏博
    魏博

    1、取适量面粉,加适量温水和面。

    2、过成这种包饺子的面即可。将和好的面放一旁备用。

    3、准备食材,木耳提前泡发好。

    4、将纯瘦的猪肉剁成肉沫。

    5、葱姜切末。

    6、将切好的葱末加入到肉馅儿中,并加入一勺蚝油、适量生抽、和一小勺盐。

    7、再加入一点料酒。

    8、胡萝卜和木耳切碎(木耳泡发好可以焯一下开水)

    9、将切好的木耳、胡萝卜碎加入到肉馅中,搅拌均匀,并加入适量食用油。

    10、角瓜切碎后,撒盐泡一会儿,过五分钟后用手拧干角瓜里的水分。

    11、将拧干的角瓜加入到肉馅中,搅拌均匀。

    12、加入一勺五香粉,和一勺盐,搅拌均匀,饺子馅儿就做好啦!

    13、擀面皮,大概手掌大小,自己适当调整,然后就包饺子了。

    14、按照正常包饺子那样就可以。

    15、将包好的饺子上锅蒸15分钟左右。

    16、出锅,蒸好啦!17营养美味的蒸饺。

    18、搭配蔬菜粥,就可以吃啦!

    牛肉角瓜馅的饺子

    2把面给和好然后再做馅

    3凉水和面

    4刀工

    5切点葱花

    6角瓜里放点盐

    7牛肉

    8把肉给清洗一遍

    9熬点料油和辣椒油

    10桂皮,香叶八角再点花椒

    11辣椒油

    12攥干水分

    13葱姜倒

    14把肉馅搅拌均匀

    15案板上撒点面粉

    16做剂子

    1. 先把蔬菜清洗干净

    2. 角瓜切开,把里面的瓜籽和瓤用小勺挖干净,用擦板把挖过瓤的角瓜擦丝,胡萝卜也擦丝。

    3. 牛肉清洗干净切成小块

    4. 把切成小块的牛肉放在绞肉机中,打入一颗蛋清,绞好的牛肉馅放一边备用

    5. 角瓜丝放入盆中,一边放盐一边用手揉,因为盐能把角瓜中的水分沥出来

    6. 角瓜丝和胡萝卜丝放在案板上随意剁几下,不需要太细。然后放入馅盆中。

    7. 锅中多放些油,油热了之后倒入蛋液搅拌,即使关火,蛋要嫩才好吃,完事后放入馅盆中,把牛肉,角瓜,胡萝卜一起就好了。

    8. 放入橄榄油,蒜末,香油,十三香,鸡精,盐,顺着一个方向搅拌均匀即可。

    角瓜:适量

    牛肉末:适量

    葱姜蒜:适量

    食盐:适量

    酱油:适量

    料酒:适量

    胡椒粉:适量

    香油:适量

    步骤:

    将角瓜去皮,切成细丝备用。

    牛肉末放入碗中,加入葱姜蒜末,食盐,酱油,料酒,胡椒粉和香油,搅拌均匀腌制片刻。

    将腌制好的牛肉末和角瓜丝混合在一起,搅拌均匀。

    取一张饺子皮,放入适量的馅料,根据个人喜好包成饺子的形状。

    烧一锅水,水开后将饺子放入煮熟即可。

    可以根据个人口味准备蘸料或调汁来搭配食用。

    馅料的调拌:牛肉馅400克,加入食盐、生抽、料酒、鸡精、姜末、大葱调味拌匀

    提前炸好的料油(用花椒、大料、桂皮放入食用油中炸香即可),放入牛肉馅中拌匀(后放入料油的目的是为了保留住牛肉的水分,使牛肉馅更加鲜嫩)

    再放入切好的香菜末

    将西葫芦用檫板搽成丝,撒少许盐腌出汤水,略微攥干

    将西葫芦丝拌入牛肉馅里。(牛肉做馅口感上比较发干,所以选择瓜类的蔬菜入馅)

    把角瓜切成片用水焯后剁碎,把牛肉洗干净剁成馅,加上佐料,然后用快子往一个方向绞,再把剁碎的角瓜放进去继续绞拌,这样角瓜牛肉饺子馅就做好了。

  • 成都陈冠希
    成都陈冠希

    西葫芦蒸饺家常做法步骤如下:准备食材:1.西葫芦一个2.猪肉馅适量3.葱适量4.姜适量5.盐适量6.生抽适量7.糖适量8.淀粉适量9.饺子皮适量烹饪步骤:1.先将葱、姜切成末,加入猪肉馅中,拌匀,加入适量的盐,加入生抽、少量糖,加适量的淀粉,顺一个方向搅拌直到有粘性。2.将西葫芦切成渣状,用纱布包裹住,挤去水分备用。3.将搅拌好的肉馅放入西葫芦渣中,搅拌均匀,再加入适量的盐和淀粉调味。4.将调好味的馅料使用饺子皮包裹成饺子的形状。注意包饺子时要将饺子皮擀至稍微薄一点的厚度,这样蒸出来才更好吃。5.将包好的饺子放入蒸锅中,开高火蒸约12分钟,等饺子表面稍微变硬即可。6.蒸好的饺子上桌前,可以淋上一些热油和葱花,这样更加香味诱人。

    吕小厨西葫芦蒸饺是一道很有特色的家常菜。

    原因:西葫芦蒸饺是以蒸的方式制作成的,不仅健康,而且口感鲜美。

    西葫芦则是其主料之一,具有清热、解暑、润肤等多种功效,是女性朋友的好朋友。

    吕小厨还在西葫芦蒸饺中加入了肉馅和豆腐皮等其他食材,丰富了口感,更增加了食欲。

    如果您想尝试制作这道西葫芦蒸饺,可以先准备好西葫芦、猪肉末、豆腐皮、姜末、葱花和料酒等食材。

    将西葫芦擦成丝后搅拌入猪肉末,再加入适量的水、姜末、葱花、料酒和盐拌匀,最后用豆腐皮包好。

    上锅之前,一定要先加入少许的油,这样蒸出来的饺子才会口感更好。

    蒸5-8分钟后,即可出锅食用。

    把西葫芦切成小丁把肉剁成末和在一起把面烫一下,擀成薄片包成饺子上笼蒸十分钟就可吃了

  • 峰峰爱吃大西瓜
    峰峰爱吃大西瓜

    角瓜属于比较清淡的食材,可以搭配。一些虾仁儿和鸡蛋包饺子,这样比较好。做法如下角瓜一个去皮去瓤。擦成细丝。加些盐。浸出水分挤出。鲜虾仁儿100g,剁碎。倒入煎好的鸡蛋中。加入葱姜末。食用油,五香粉搅拌均匀。再倒入角瓜丝,加入海鲜酱油,食用盐搅拌均匀即可。

    用料

    角瓜(西葫芦) 中等4个

    鸡蛋 3个

    面粉 3小盆

    生抽 适量

    油 适量

    十三香 少量

    蚝油 适量

    盐 少量

    木耳 一小把

    香菇干 八九个

    做法步骤1、角瓜擦丝,撒点盐,脎出水,一定要反复赚干水分(正常应该把丝切断点,切沫可以)2、热油下蛋液,炒沫3、香菇干泡发,切块,炒一下4、木耳泡发,切丝5、混合一起,加十三香一点点,一点生抽,一点蚝油,可以尝一下味道,淡的话加一点盐6、包饺子中,和面步骤之前发过,不重复了7、煮熟啦

    和鸡蛋和馅好吃。

    步骤1

    首先把面和好饧着,饺子面要和的软一点,我用500克的面粉,大约用了350克左右的水量

    步骤2

    角瓜一个,大约800克,用工具擦丝,擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右

    步骤3

    鸡蛋打散,炒熟炒散,把鸡蛋直接炒成小块状

    步骤4

    香葱切碎,我用了3棵小香葱。不要剁,直接切碎即可

    步骤5

    腌渍好的角瓜丝大致攥去水分,然后可以剁几下放到葱盆内

    步骤6

    在把炒好的鸡蛋一切加入

    步骤7

    放入3勺油,1勺盐,1勺蚝油拌匀即可成馅。不要放酱油,免得出汤

    步骤8

    饧好的面团做面剂子,擀皮,大小按照自己的习惯掌握吧

    步骤9

    角瓜馅整一点没关系,太碎了反倒不好吃。包馅做饺子,依次全部做好

    步骤10

    烧开水,下入饺子,水开后放入约小半碗凉水,在烧开,反复两次,最后烧开看饺子浮起鼓肚的样子就熟喽

    角瓜馅饺子里面放些鸡蛋,角瓜和鸡蛋是绝配,外放点猪油渣和豆腐,和馅时放生抽,蚝油,十三香,葱姜料酒,鸡精,盐,再滴几滴小磨香油,那味道喷喷香

    猪肉馅中加入姜末,适量精盐、一品鲜酱油、十三香、蚝油、一捏白糖,少许老抽提色,分次加入少量清水,顺着一个方向搅拌,直至馅料粘稠有弹性。

    第3步、加入大葱末和一匙香油搅拌均匀,加入适量食用油搅拌均匀。

    第4步、角瓜顺长从中加切开,刮去瓜瓤,用擦菜板横着擦碎,加入一匙盐,刹出水份攥干。

    第5步、角瓜馅加入肉馅中搅拌均匀。

    第6步、面粉中加少许精盐,用常温水和面,醒一会再揉面团会更光滑。

    第7步、取一块面搓长条下均匀挤子。

    一般和肉拌馅包饺子是比较好吃的,当然有鸡蛋也是可以的,一般做的时候将它去皮,以后切碎用盐腌一下,然后将水挤掉,放在料理机里将它打碎即可,与肉拌在一起

  • 心计
    心计

    原料

    角瓜 (适量)

    面粉 (适量)

    盐 适量

    葱花 适量

    虾皮 适量

    鸡蛋 适量

    食用油 适量

    香油 适量

    方法/步骤

    1/6分步阅读

    角瓜切丝,加盐拌匀。

    2/6

    搁置15分钟后,挤干水分备用。

    3/6

    葱花、虾皮切碎,倒入鸡蛋中,拌匀。

    4/6

    锅中放油,倒入鸡蛋液搅碎。

    5/6

    将鸡蛋碎与角瓜混合,加入香油、盐,包入饺子皮中。

    6/6

    水煮至浮起或蒸制15分钟。

    答:角瓜馅饺子调馅的方法:角瓜去皮和籽,冲洗干净切成四辨,用擦子擦成丝,放少许盐杀出分水用手挤干,猪肉馅中加葱姜末,食用油,蚝油,香油,鸡精,五香粉搅至粘稠上劲,把角瓜丝放入再加少许油盐搅拌均匀即可。

  • 是阿涵啊
    是阿涵啊

    角瓜鸡蛋蒸饺比肉馅还好吃!

    第一次尝试做后,就发现特别好吃,最近一直重复的吃,停不下来!

    一、准备食材:

    一个角瓜、两个鸡蛋、一把海米、一颗葱

    佐料:盐、味素、香油、熟油、白胡椒粉

    二、步骤:

    1.和面准备150g面粉(大概能包20个)配60g开水90g凉水(开水和凉水的比例4:6不粘手)搅拌絮状揉成团醒10分钟左右

    2.角瓜洗净(不用去皮)插丝 4g的盐拌匀等待30分钟沙出水分

    3.鸡蛋打散 热锅凉油放鸡蛋煎至表面金黄后关火铲碎盛出

    4.等待的过程切个葱花

    5.时间到后简单揉下面团使其表面光滑再醒10分钟

    角瓜的水攥出放再案板上切小段

    6.将鸡蛋碎、葱花、西葫芦丝、盐、味素、熟油、香油、海米、白胡椒粉搅拌均匀

    7.正常包饺子

    8.蒸锅热水下蒸饺 (在饺子表面弹一点水避免皮干)计时5-8分钟

    9.时间到后关火 静止5分钟再掀盖

    ps:为了防止蒸饺蒸出后塌陷 ①可以将面稍微霍硬一些也就是少放开水 ②包馅时尽可能多的放馅 蒸饺不像煮饺易破皮③蒸的时间不易过长素馅5-8分钟肉馅12-15分钟

    烹饪步骤:1.先将葱、姜切成末,加入猪肉馅中,拌匀,加入适量的盐,加入生抽、少量糖,加适量的淀粉,顺一个方向搅拌直到有粘性。2在将角瓜切成渣状,用纱布包裹住,挤去水分备用。3.将搅拌好的肉馅放入角瓜渣中,搅拌均匀,再加入适量的盐和淀粉调味。4.将调好味的馅料使用饺子皮包裹成饺子的形状。注意包饺子时要将饺子皮擀至稍微薄一点的厚度,这样蒸出来才更好吃。5.将包好的饺子放入蒸锅中,开高火蒸约12分钟,等饺子表面稍微变硬即可。6.蒸好的饺子上桌前,可以淋上一些热油和葱花,这样更加香味诱人。

    角瓜(或者西葫芦) 1个肉馅儿(猪肉,牛肉均可) 300g胡萝卜 一小根木耳 适量生抽 1勺植物油 适量葱姜碎 适量盐 适量克五香粉 一小勺蚝油 一勺料酒 一勺面粉 适量做法步骤1、取适量面粉,加适量温水和面。2、过成这种包饺子的面即可。将和好的面放一旁备用。3、准备食材,木耳提前泡发好。4、将纯瘦的猪肉剁成肉沫。5、葱姜切末。6、将切好的葱末加入到肉馅儿中,并加入一勺蚝油、适量生抽、和一小勺盐。7、再加入一点料酒。8、胡萝卜和木耳切碎(木耳泡发好可以焯一下开水)9、将切好的木耳、胡萝卜碎加入到肉馅中,搅拌均匀,并加入适量食用油。10、角瓜切碎后,撒盐泡一会儿,过五分钟后用手拧干角瓜里的水分。11、将拧干的角瓜加入到肉馅中,搅拌均匀。12、加入一勺五香粉,和一勺盐,搅拌均匀,饺子馅儿就做好啦!13、擀面皮,大概手掌大小,自己适当调整,然后就包饺子了。14、按照正常包饺子那样就可以。15、将包好的饺子上锅蒸15分钟左右。16、出锅,蒸好啦!

    1/3 角瓜擦丝剁碎,肉剁成肉馅,二者混合加适量盐味精,少许蚝油,和成饺子馅。饺子粉加适量水和成面团

    2/3 将面团揉好醒发,然后同包饺子的方法一样包好蒸饺(蒸饺皮要比普通饺子大一些)。

    3/3 上蒸锅蒸,开锅即可。

    以下是制作角瓜蒸饺的步骤,可以让其美味可口:

    准备食材:角瓜、胡萝卜、木耳、猪肉、饺子皮。

    将角瓜和胡萝卜擦成丝,木耳切碎。

    将猪肉剁成肉泥,加入切好的葱姜末、一勺蚝油、适量生抽、一小勺盐和一点料酒,搅拌均匀。

    将切好的木耳和胡萝卜碎加入肉馅中,加入适量食用油,搅拌均匀。

    将角瓜丝加到肉馅中,加入一勺五香粉和一勺盐,搅拌均匀。

    取一张饺子皮,将馅料放在中间,将饺子皮对折成半圆形。

    将饺子边缘捏紧,摆在蒸锅上。

    蒸锅上汽后,放入饺子蒸15分钟即可。

    制作酱油醋:将适量海天香醋、海天酱油和芝麻香油混合在一起,根据个人口味调整比例。

    将蒸好的饺子蘸上酱油醋,即可享用。

    这样制作出来的角瓜蒸饺口感鲜美,营养丰富,非常好吃。

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多