如何做好吃的青椒炒肉丝

182人浏览 2024-05-18 14:39:37

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  • 江南过
    江南过
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    青椒炒肉丝是一道非常经典的中式菜肴,下面我为您详细介绍如何做好吃的青椒炒肉丝。

    材料:

    - 瘦肉(猪肉或鸡肉):约250克

    - 青椒:2个

    - 姜:适量

    - 大蒜:适量

    - 料酒:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 生粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 将瘦肉切成细丝,加入适量的料酒、盐和生粉拌匀腌制15分钟,使肉丝更嫩滑。

    2. 青椒洗净去籽,切成细长的丝状。姜切成丝,蒜切末备用。

    3. 热锅加入适量的食用油,油热后放入姜丝和蒜末炒香。

    4. 将腌制好的肉丝放入锅中,用大火迅速炒至变色变熟,并加入适量的生抽调味。

    5. 将青椒丝放入锅中,用中小火炒熟,椒丝变软但仍然保持一定的脆度。

    6. 加入适量的盐和白胡椒粉调味,炒匀即可。

    贴士:

    - 肉丝腌制时,可以加入少量生粉提升口感。

    - 炒青椒时,可以不要炒得太久,以保持一定的爽脆口感。

    - 如果你喜欢辣味,可以加入适量的辣椒丝或辣椒酱增加辣味。

    希望以上步骤能帮到您,祝您做出一道美味的青椒炒肉丝!

  • 空五
    空五

    问题一:青椒肉丝的做法 青椒肉丝怎么做才好吃 1.准备好食材。 2.猪肉切丝,用淀粉,糖抓匀。浆一下。 3.青椒切丝,葱切段。姜切丝。 4.先煸炒肥肉,煸出油为止。 5.再倒入浆好的瘦肉丝。煸炒。 6.将葱,姜,青椒都放进去。放入一点老抽煸炒。 7.倒入勾芡好的淀粉。然后进行调味。 8.出锅。 问题二:青椒肉丝怎么做好吃 1.建议选用瘦肉切丝(可用里脊肉),切成筷子粗细的丝即可,切好后,把肉丝放入加了少量盐的凉水里浸泡一会(可保持肉丝下锅后的鲜嫩)。 2.青椒切成丝,蒜切成片备用。 3.把铁锅烧热,不要放油,先将青椒丝放进去稍微煸炒一下,可以去掉部分水份,变软就可以了。 4.锅里放入少量油,油温不太热的时候,将蒜片放进去爆香,然后迅速滑入肉丝(尽量挤干水,不然会溅你一身油),快速翻炒,肉丝变白色后,加入适量料酒,白糖,酱油,最后放入青椒丝一起翻炒,因为之前肉丝用盐水泡过,所以你可以尝一下咸淡适量放点盐,起锅时再放入鸡精就可以了。 问题三:简易尖椒肉丝的做法,简易尖椒肉丝怎么做好吃 主料 里脊肉 200g 尖椒 300g 辅料 油 适量 盐 1勺 鸡精 1勺 老抽 1勺 花椒 适量 葱花 适量淀粉 适量 步骤 1.将里脊肉切成肉丝,用老抽、淀粉和料酒码上,备用 2.将尖椒切丝,要是想好看点就斜着切 3.锅中放入适量油和花椒,待花椒变色即可 4.把葱花放入锅中,接着放入肉丝翻炒,加入一勺盐,把肉炒熟 5.放入尖椒,翻炒,加少量鸡精,小炒一会,即可出锅 小贴士 尖椒要选皮薄颜色浅的,这样的才会辣辣的;肉丝用淀粉裹上,就不会炒老了;尖椒放入之后不要炒时间长了,要脆脆的吃着才鲜 问题四:肉丝的做法,辣子肉丝怎么做好吃,辣子肉丝的家常做法 1.辣椒切成丝, 2.猪里脊肉我是让卖肉的切好了这样回到家就可以直接用了,放上少量的盐,味精,鸡精,白胡椒,淀粉蛋清给它抓匀 3.抓匀后锅里放油等有七八成热了,这时候在刚抓好的肉丝里放一点植物油,防止过油时肉丝沾到一起 4.过油的时候肉丝变色了就放到一旁控油 5.泡椒切成小段,葱切末 6.热锅放油,葱泡椒炒香,放辣椒丝 7.放好辣椒肉丝快速翻炒在放料酒,盐,白胡椒,味精,生抽翻炒,水淀粉勾芡 问题五:青椒炒肉要怎么做才好吃? 最家常的烧法:肉切丝,加少许盐,料酒,少许生粉(淀粉)腌10分钟左右,再把青椒切丝备用,大蒜拍一下切成沫,锅内倒入油(油稍稍多一点)烧热后放入蒜沫爆香再加入腌好的肉丝大火快速炒几分钟,加入青椒丝炒一下放一点点盐,味精,(喜欢酱油味道的朋友也可以加少许酱油,至于青椒要炒多久吗就依个人口味,有些朋友喜欢吃软一点的青椒,那就多炒一会儿 问题六:青椒炒肉丝怎么做好吃?谢谢啊! 只是个人的做法 仅供参考 锅里放油 烧热 放花椒面唬放肉 葱花 蒜末 炒 , 炒的肉发白 点酱油 放辣椒 炒得时间长的 依你的口味而定 问题七:炒干子的做法,青椒肉丝炒干子怎么做好吃 周末在家没事做,家人都想吃干了,是那种又长又细的干子哦,还很有嚼劲呢,搭配一点肉丝炒上一盘,做下酒菜也很不错噢。 食材 主料 干子 300g 肉丝 300g 青椒 150g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜泥 适量 老抽 适量 蚝油 适量 步骤 1.锅中加入油烧热 2.倒入肉丝翻炒 3.加入蒜泥翻炒 4.倒入青椒丝翻炒 5.加入适量老抽翻炒 6.倒入干子翻炒 7.加入适量盐和蚝油翻炒 8.装盘 小贴士 很多炒菜里面都可以加一点蚝油提味。 问题八:谁能告诉我,青椒炒肉丝怎么做啊?做的向饭店的那么好吃,怎么做啊? 往切好的肉丝里加入适量的盐、苕粉、料酒和少许水拌耽,两三瓣大蒜拍烂切成颗粒备用,少许豆瓣酱剁碎备用。锅内放适量的植物油(视肉丝的多少来决定油的量),烧至五成热时将拌好的肉丝放入锅中翻炒,至肉丝断生变色时起锅滤油备用,锅内留少许油,烧热至七成热时,将豆瓣酱入锅炒香后再放入蒜粒炒香,将过油后的肉丝放入锅中翻炒至肉丝与豆瓣酱香相融时,放入切好的青椒丝,翻炒几分钟后,就可出锅装盘。 问题九:明天想炒个青椒肉丝,请问如何炒更好吃,肉细而不腥。 里脊肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 红辣椒 1个 蒜瓣 适量 姜 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 生粉 适量 白糖 少量 青椒 1个 步骤 1.里脊肉顺纹理切成丝 2.把切好的肉丝放入碗内加生抽、生粉和白胡椒粉用手抓匀后腌制至少15分钟 3.准备其他的食材:青椒一个、红辣椒一个 4.姜和蒜 5.大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切细;红辣椒去籽切细;蒜拍扁,去衣;姜切末 6.炒锅里加少量油,油热后爆香姜末和蒜末 7.下青红椒丝煸炒到微软时,出锅备用 8.再次烧热锅,倒入少量油 9.油热后旺火倒入肉丝快速炒散 10.肉丝炒到约八成熟时,下炒过的青红椒丝 11.翻炒均匀,下少量的盐 12.少量的糖提鲜 13.装盘,准备一大碗饭,开动 猪肉丝 200g 青椒 400g 辅料 油 30ml 盐 2g 老抽 1ml 生抽 3ml 胡椒粉 1g 白砂糖 1g 生姜 3g 步骤 1.我用的是这种椒,属甜椒类。 2.将青椒切成细条。 3.精肉也切成细丝,姜切丝或末。 4.将肉丝和姜末放入小碗加盐、糖、胡椒、淀粉、老抽和生抽拌均。 5.起油锅,油热下肉丝滑散断生,盛出备用。 6.另起一油锅,油热下青椒,炒变色加盐调味。 7.加一勺子高汤或水盖锅焖一分钟,为了让青椒更加绿,且入味。 8.将炒断生的肉丝倒下去。 9.翻炒均即可出锅。

  • 巴别
    巴别

    材料

    材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

    调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

    做法

    1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

    2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

    3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

    小诀窍

    1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

    2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

    3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    青椒肉丝

    一、用料青线椒200克

    鲜肉丝200克

    蒜3瓣

    料酒1勺

    老抽半勺

    红薯淀粉2勺

    生抽1勺

    蚝油1勺

    盐半勺(小勺)

    白糖 1勺(小勺)二、青椒肉丝的做法步骤

    1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。6、成品图。三、炒青椒肉丝好吃做法:

    1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。

    2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。

  • 煜煜同学
    煜煜同学

    青椒炒肉丝做到哪几点,滑嫩鲜美又入味,没腥味呢?

    大家平时炒肉,是否有遇到什么问题呢?有不少粉丝都给我留言说,炒肉一直又老又柴,并且腥味儿非常大,一点也不好吃,这也是炒肉的方法不对所造成的。一位粉丝说,她一直都是把肉切完后直接入锅炒,这是错误的作法。我和大家说说炒肉的技巧,无论炒什么肉,最忌立即入锅,教你一窍门,软嫩美味又进味,一点也不腥。

    【青椒炒肉丝】提前准备猪里脊、青椒、姜片、小香葱、蒜头、生鸡蛋、食用盐、木薯淀粉、生抽酱油、老抽王、米酒、白胡椒粉、白砂糖。第一步

    炒肉的口感嫩不能,和肉质地有很大关系,首先选择里脊,这也是猪、牛、羊身上最香的肉,假如买不到的话,能用精瘦肉、梅花肉替代,口味也十分嫩。把里脊洗干净,新鲜的肉比较软,不太好切,可以直接放冰箱里冷冻20min,略微冻硬之后再切,就非常随手了。

    第二步

    先切成3毫米的薄小肉,再切成3毫米的肉丝。把切好的肉丝放入冷水里,用手抓洗2min,洗去鲜血,可以有效去除腥味。当水变清亮时,把肉丝捞起来挤干水分,放进碗里预留。向肉丝里加入食用盐、生抽酱油、老抽王、白胡椒粉,用手抓拌均匀,给肉丝着色。再打进一个鸡蛋清,添加一勺木薯淀粉,继续用手抓拌,给肉丝裹上一层粉浆。最终倒进一勺植物油,拿筷子拌均匀,腌渍20min,使其充足进味。

    第三步

    青椒洗干净,去籽去蒂,拿刀拍一下,切成辣椒丝。葱蒜洗干净,小香葱切葱花,葱姜切碎。调一碗料汁,小盘子里加入一勺生抽酱油、一勺米酒、一勺木薯淀粉、小勺盐、小勺糖,再添加适量冷水,拌匀。出锅不加点油,倒进青椒丝,文火爆锅一会儿,炒成辣椒的辣味,当青椒丝越来越色调金黄色,盛出来预留。锅中添加适量油,烧开后旋转大锅,把锅壁润化一遍,倒出来滚油,重新加入冷油,添加葱姜末爆锅,三成热时倒进腌好的肉丝,走红迅速滑炒至掉色。倒进炒好的青椒丝,添加小碗里的料汁,走红再次煸炒30秒,淋入少量芝麻油,上洒葱段炒匀,青椒肉丝就可以出锅了。用这个方法炒的肉丝,口味软嫩,十分进味,一点腥气都没有。

  • 乐哈哈
    乐哈哈

    青椒炒肉丝主料青椒六个 猪里脊肉130克 辅料盐 生粉大勺 老抽四五滴 色拉油 鸡精 胡椒粉 醋两大勺

    青椒炒肉丝 的做法步骤1. 青椒六个切丝,猪里脊肉130克切丝备用2. 肉丝放小碗内加入一勺盐,生粉两大勺,老抽四五滴3. 拌匀,觉得拌不匀的时候加少量的水,不要加酱油,否则颜色会很深,成菜不好看4. 油锅烧热,倒入色拉油,不要太少不要太多,少了肉会炒老,多了菜会很油腻,刚盖住锅底就可以了5. 看到油冒青烟时,改小火,倒入肉丝,扒散6. 把肉丝盛起,锅中留一点点底油,倒入青椒丝,在锅中干炒7. 加入一勺盐,再炒8. 放入盐以后,青椒会炒出一些水分,继续炒至水分完全蒸发,青椒丝呈现出比较焉的状态9. 倒入先前炒好的肉丝10. 加入鸡精,胡椒粉,两大勺醋,翻炒几下,就可以起锅了11. 肉丝鲜嫩,青椒翠绿,是不是很诱人哈!

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