粉蒸肉用瘦肉可以吗

50人浏览 2024-05-21 18:28:26

6个回答

  • 干他
    干他
    最佳回答

    粉蒸肉是一道传统的粤菜,通常使用五花肉制作。粉蒸肉的特点是肉质鲜嫩多汁,口感软糯,外面包裹着一层米粉,搭配特制的调料,香气四溢。虽然五花肉更适合制作粉蒸肉,但是如果你不喜欢或不吃五花肉,也可以使用瘦肉来制作。

    使用瘦肉制作粉蒸肉的方法和步骤与五花肉基本相同,只需注意以下几点:

    1. 选择适合蒸煮的瘦肉:选用瘦肉时,最好选择具有一定肥瘦相间的部位,比如猪后腿肉或者猪里脊肉。这样可以保证瘦肉不至于过于干燥,口感更加滑嫩。

    2. 处理瘦肉:将瘦肉切成块状,大小适中,这样可以更好地控制蒸煮的时间,保持瘦肉的嫩度。

    3. 使用适量油脂:瘦肉相对于五花肉缺乏一些油脂,可以在瘦肉表面涂抹一层薄薄的植物油,以增强瘦肉的鲜嫩口感。

    4. 调料选择:除了基本的食材外,调料的选择也需要稍作调整。可以适量增加一些酱油、料酒、生抽等调料,以补充瘦肉的鲜味。腌制的时间也可以稍微延长一点,让瘦肉更好地吸收调料的味道。

    5. 蒸煮时间:由于瘦肉相对于五花肉更容易变硬,所以蒸煮的时间要稍微缩短一些。蒸煮瘦肉需要大约20-30分钟,具体时间根据肉块大小和个人口感而定。

    虽然粉蒸肉的经典做法是使用五花肉,但是使用瘦肉也可以制作出口感鲜嫩的粉蒸肉。根据个人喜好和饮食需求,可以根据以上方法进行调整和尝试。

  • 晓赚
    晓赚

    蒸粉蒸肉的时候是一定要垫底的,现在有很多的人在家里蒸肉的时候都是直接把肉装在盘子里面,放在锅里面开始蒸了,如果说这样高温直接的蒸肉的话,那么瘦肉的部分是很容易就被蒸老的,所以说在蒸粉蒸肉的时候是一定要用土豆或者是红薯之类的食材垫底,一是避免瘦肉过早蒸熟,二是肥肉的油蒸出后可以用垫底的食材中和一下,肉不会那么油腻,土豆等食材又有肉的香气。这样蒸好之后的粉蒸肉吃上去都是会特别的香,肥而不腻。

    粉蒸肉不放东西垫底也是可以,不过建议放点,不但容易熟还能增强口感。 制作食材 主料:粉蒸肉小南瓜1个肋排400克 粉蒸肉粉1包黄酒酱油 制作流程 1.小南瓜顶部1/3处切开,捞干净籽和瓤 2.肋排切小块,放黄酒和少量酱油抓匀,再撒粉蒸肉粉,用手抓匀 3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜,盖上南瓜盖,放蒸锅蒸30分钟 4.开盖在肉上浇少量水,继续蒸15分钟 5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎。

  • 石斩仙?
    石斩仙?

    五花肉。因为五花肉是肥瘦相间的一块肉类,这种肉制作成粉蒸肉口感是最好的。因为表面的米粉会吸收流出来的油脂,不会使得粉蒸肉食用起来过于油腻;也可以使用纯瘦肉的后腿肉,但需要蒸制的时间会比较长,而且后腿肉比较紧实且没有油脂。

    五花肉。选取五花肉时最好选取带皮的、有层次感的三层肉,这种肉肥瘦相间,油脂较多,瘦肉嫩而不柴,蒸出来的粉蒸肉肥而不腻,酥烂无比。

    在做五花肉时,尽量切薄点,在腌制时才能更好的入味,蒸煮出来的粉蒸肉才能更加的软烂可口,使其充分入味。

  • 爱生活的皮皮鲁
    爱生活的皮皮鲁

    粉蒸肉用肥瘦相间的五花肉做最好吃,因为粉蒸肉里面的粉再蒸的过程中需要吸收肉的油分才好吃,全部用瘦肉没有油分,做出来太干也不入味

    粉蒸肉如果用纯瘦肉,处理不好口感易发柴,少了那么一点肥而不腻的感觉。

    粉蒸肉用什么样的肉非常的重要,很多人都喜欢吃瘦肉,所以做粉蒸肉的时候也选择瘦肉比较多的肉来制作。这样的肉做出来口感往往会比较柴,不好吃。我们要选择肥瘦比例为1:1的肉,用这样的肉做出来的粉蒸肉才香,不干不柴的同时也不会油腻。

  • 小丑!
    小丑!

    净瘦蒸出来不好吃,显老,口感不佳,一般粉蒸肉还是用猪肚部分那种条子肉,就是五花肉比较好,因为五花肉脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,一层瘦肉一层肥肉的间隔著,肥瘦相间,这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。所以肥而不腻,瘦肉蒸出来也不老,不会有嚼不烂的情况。

    同时为增加口感可添加一些排骨,同时在下面垫上芋头等可以吸收油脂的食材,味道更佳。

    粉蒸肉如果用纯瘦肉,处理不好口感易发柴,少了那么一点肥而不腻的感觉。

    粉蒸肉用什么样的肉非常的重要,很多人都喜欢吃瘦肉,所以做粉蒸肉的时候也选择瘦肉比较多的肉来制作。这样的肉做出来口感往往会比较柴,不好吃。我们要选择肥瘦比例为1:1的肉,用这样的肉做出来的粉蒸肉才香,不干不柴的同时也不会油腻。

  • 拥抱未来
    拥抱未来

    不能,粉蒸肉如果用纯瘦肉,处理不好口感易发柴,少了那么一点肥而不腻的感觉。

    粉蒸肉用什么样的肉非常的重要,很多人都喜欢吃瘦肉,所以做粉蒸肉的时候也选择瘦肉比较多的肉来制作。

    能用瘦肉,粉蒸肉是挺有名气而且还好吃,这道粉蒸肉老少皆宜的来,一般做粉蒸肉都是用上好的五花肉,但是用纯瘦肉蒸也可以的。

    不能。

    粉蒸肉是爱吃肉和怕吃肉又盼着吃肉二者之间的折中品,是能让那两种人都满意的不多的菜肴之一。粉蒸肉的圆滑之处在于,既有令嗜肉者大啖的肥肉,而香喷喷的粉子又令惧肉者馋涎欲滴。因了这个缘故,走遍祖国大地那儿都能吃到粉蒸肉。

    做粉蒸肉最关键的是要选好猪肉,不能完全是肥肉,也不能都是瘦肉,最好是五花肉,其中肥肉要占七成,瘦肉三成,并且皮要稍微厚一点的。粉蒸肉的主料选好后就要备齐配料。米粉,想要味香、口感好,那你最好是选择糯米粉,糯米粉不宜碾得太碎。还要一些葱姜丝。调料必须有甜面酱、酱油、料酒、黄酒、食用红、八角、桂皮、花椒等。

    无论是猪肉的五花肉还是净瘦肉都可以做成粉蒸肉的。这主要是取绝于你用什么样的材料,就可以做成什么样的粉蒸肉。

    粉蒸肉能用瘦肉做。 主料:猪肉650g、土豆80g 辅料:生抽适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、鸡粉适量、姜适量 1、猪肉洗干净,沥干水。2、切成稍微厚些的片。3、 碗中加生抽,加料酒。4、加盐。5、加白糖。6、料汁倒入装有猪肉的盆中。7、加姜片,搅拌均匀,让肉片均匀裹上料汁,放入冰箱腌制4小时。8、小米炒香。9、晾凉后加工成小米碎。10、小米碎倒入腌制好的肉片中,让肉片均匀裹上小米碎。11、土豆去皮洗干净切成片放于大碗中。12、裹好小米碎 的肉片放到土豆上。13、蒸锅加水,大碗入锅蒸。14、蒸熟即可享用。

    可以的。这个根据自己的喜好,如果爱吃瘦肉就可以加点,如果爱吃肥点的就选择肥肉。

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