珐琅锅能焖饭吗

113人浏览 2024-05-21 18:07:35

6个回答

  • 志成教练
    志成教练
    最佳回答

    珐琅锅是一种使用珐琅釉烧制而成的锅具,具有耐热、耐酸碱、不易附着食物等特点,因此非常适合用于煮饭和焖饭。焖饭是一种将米饭和其他食材一起放入锅中慢慢炖煮的烹饪方式,珐琅锅的均热性能可以将热量均匀传递给食物,使米饭煮熟并慢慢吸收其他食材的香味,增加口感和香气。珐琅锅是非常适合用于焖饭的锅具之一。

  • 无小楼
    无小楼

    珐琅锅蒸米饭好吃。珐琅锅蒸米饭比电高压锅蒸米饭好吃,用珐琅锅蒸出来的米饭有光泽、粒粒分明、蓬松弹牙、空口吃甘甜可口,高压锅蒸米饭和普通电饭锅蒸的米饭一样,相对来说珐琅锅蒸米饭好吃

  • 喃呓
    喃呓

    珐琅锅相比于其他类型的锅,具有以下优势。

    1.用它煮出来的食物,原汁原味、色泽丰富用最简单的蒸米饭来说,从开始加热到沸腾的过程中,因为珐琅锅的锁水性强,大米的甜味会被煮出来,米粒变得十分饱满。另外因为珐琅锅储热能力强,由中火转小火后,锅内依然能够保持高温的状态,从而使米饭松软粘糯、光泽莹亮。

    2.热量稳定循环,杜绝受热不均用电饭煲做各种各样焖饭的时候,如果加的料太多,米饭则很容易夹生;如果加的水太多,很容易成粥,用量十分不好把控。而珐琅锅能使热量稳定循环,均匀地传导热量,无论加多少料都不会出现受热不均匀的现象。

    3.不易糊锅

    很多新手小白做煲仔饭遇到过糊锅的现象,但是又必须要加酱油等调味品,那么铸铁的珐琅锅只要日常稍稍注意养护,形成油膜,不管放什么调味料,都不用担心粘锅、糊锅的现象。

    4.高颜值,能上桌

    多彩的珐琅锅放在厨房中很是显眼,当然他也可以上得了餐桌,摆在中间,为桌上的美味增添了色彩,吃饭都变得更有食欲。而且它的保温储热性能良好,一顿饭下来,锅里的饭菜还都是热的。

    5.使用方式多样

    珐琅锅可以直接用火加热,也能放在电磁炉、电陶炉上进行烹饪,还能进烤箱。珐琅锅在使用时也要注意以下几点,才能更好地延长锅的使用寿命。

    1.珐琅锅和炒锅开锅,都不需要干烧,只需要用油润养一下形成油膜即可。

    2.珐琅锅煮沸后,用小火就能保持较高的锅温。大火不仅易导致溢锅、糊底,还会造成不必要的能源浪费。

    3.铸铁锅热容量大,每次使用前,最好先用最小火先预热2~3分钟,这样锅内食物受热更均匀。

    4.每次使用后,建议用小火将锅内余水烘干或者用干净的布擦干。

  • 百合
    百合

    1、食材:大米150克、香肠1根、青菜1颗、鸡蛋1个、盐适量、油适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、香油适量。2、准备可以做煲仔饭的砂锅,在砂锅里面刷上一层食用油。3、大米淘洗干净和清水一起倒入砂锅,大米和水的比例是1:1.5。4、先开大火把砂锅烧开,然后用小火焖煮10分钟,把米饭焖熟。5、在焖米饭的时候,把香肠改刀切片,青菜洗净备用。6、米饭焖好后把准备好的配菜码到米饭上面,中间打入一个鸡蛋,沿着锅边淋入一勺食用油。7、小火继续烧5分钟,准备一个碗调入生抽,蚝油,白糖,香油,搅拌均匀,淋入烧好的煲仔饭上面。吃的时候搅拌一下就可以了。

    食材:大米230克(可选择油粘米或者丝苗米),色拉油50克,鸡蛋1个,腊肠适量

    做法:

    1、230克大米加入500毫升水,浸泡半个小时;

    2、广式腊肉用温水清洗干净后,切成均匀的薄片;

    3、调制酱汁,起锅倒入酱油40克,水150克,冰糖5块,洋葱、香菜、小葱适量,大火烧开后转小火煮3分钟,去除料渣留汁备用

    4、在砂锅里刷上一层油,把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中;5、大火煮开后,蒸至大米表面没有水分,然后从锅边淋入一些油,将切好的腊肠片均匀地摆在大米上;

    6、底部先烧1分钟,然后转动锅,让锅的四周均匀受热,每个面都烧1分钟;

    7、在中间打上一颗鸡蛋,倒入调至好的煲仔饭酱汁,小火焖5分钟,关火再焖5分钟即可;

    8、起锅撒上葱花即可食用。

    主料:大米80克,腊肠40克,香菇8克,青菜3棵,鸡蛋1个

    辅料:食盐半勺,酱油1勺,食用油1小碟,耗油1勺,葱1根,陈皮2片

    做法步骤:

    步骤1

    准备好材料,腊肠,香菇,青菜,陈皮,大米

    步骤2

    大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒。

    步骤3

    水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍(不需要太久)捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,摆进锅内,盖上盖子焖5分钟。

    步骤4

    在焖饭的过程中来调制酱料,糖半勺,酱油一勺,蚝油一勺,水两勺,搅拌均匀。

    步骤5

    下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,放刚烫过的青菜 然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了。

    1. 干香菇提前用冷水浸泡。

    2. 大米洗干净。

    3. 大米放入瓦煲,加适量水盖上锅盖煲 。

    4. 利用煮米的时间将油菜洗干净,备好叉烧肉。

    5. 叉烧肉切成稍微厚些的片。

    6. 碗中加生抽,加鸡粉。

    7. 加盐,加白糖搅拌均匀作料汁。

    8. 米饭煲至表面蜂窝状,将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中。

    9. 淋入料汁。

    10. 再煲至食材熟即可享用

    食材:大米适量腊肠适量鸡蛋适量青蒜适量黑芝麻适量油适量蚝油适量酱油适量糖适量具体步骤:1. 取平时煮饭的量的米浸泡半小时2. 洗净控干水分3. 珐琅锅底抹油4. 放入大米5. 加入少许水,莫过大米即可,米浸泡过,水不能多6. 中火煮开转小火煮五分钟7. 米已经没有水六七成熟了,腊肠切片摆入8. 磕入鸡蛋,盖上盖子煮三分钟关火,利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟,实用前不要再大开盖子9. 糖,蚝油,酱油调制料汁,也可直接选用煲仔饭汁10. 鸡蛋已完美凝固,米饭和腊肠均熟透,香气四溢11. 淋入调好的酱汁12. 撒入青蒜碎点缀提味

    做法步骤1所有配菜洗干净,青椒切块,胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用步骤2铸铁锅清洗干净后,擦干水,锅底和锅壁刷一层油步骤3米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水(大概自己的食指竖着放下去的话,水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)步骤4中火将米饭焖煮四、五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠、土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟步骤5十分钟后揭开锅盖,沿着锅壁浇两勺植物油(橄榄油更好),轻轻转动铸铁锅,让油均匀流到锅底再焖三分钟步骤6放入青椒和芦笋,浇入酱汁(我用生抽+老抽+少许蚝油调的),再焖两分钟,关火后继续焖三分钟就可以开吃了

    1、香米淘净,用比平时少一点的水,用电饭煲煮饭2、酱油、蒸鱼豉油、香油、糖混合搅匀,作为汤汁3、切腊肠,越薄越好,注意腊肠表面滑,小心切到手(别问我是怎么知道的)4、广东菜心洗净,在热水里烫一下,注意不要时间过长,烫一下就可以了5、米饭还有10分钟就好的时候,表面上摆好腊肠,撒一点姜丝6、浇入调好的酱油汤汁,盖上盖子7、米饭熟了以后,加入菜心,再焖5分钟即可

    1、先把米洗干净泡着

    2、切好彩椒这些,红的绿的都可以哦,没差别

    3、排骨洗干净用盐跟生抽腌制一下

    4、腊肠先煎油,会香一点,也会没那么油

    5、先放蒜末煎出香味,放腌制好的排骨。一定要先放排骨再放彩椒,不然彩椒一放下去就出水了。排骨炒一会放彩椒一起炒放酱油,蚝油上色。放点水闷

    出锅。

    6、米适量加水(因为米提前泡过了,所以不用放太多水,不然很难煮)

    开火蒸到水干,听到噼里啪啦的声音的时候倒入炒好的排骨,把汁均匀淋到米饭上加入腊肠,盖上盖子继续蒸。

    7、闻到焦香味后放入烫好的青菜跟香菜,再盖锅闷下就可以了

  • 不吃鱼
    不吃鱼

    萝卜米饭的家常做法:1.食材切丁;葱姜切末备用2.白萝卜焯水后,不过凉水,捞出备用3.锅中放油,放入五花肉丁,煸出猪油,再放入豆腐干丁,豆腐干被猪油略煎黄后,放入葱姜末炒香,将2小勺甜面酱,提前用料酒澥开,倒入锅中,淋上少许香油,炒匀4.倒入白萝卜,注入清水,与萝卜持平,调入盐;鸡精;糖;倒入米饭,小火焖2-3分钟。5.焖饭期间,可以铲一铲,避免巴锅,见锅中无汁时,撒入葱末,用老抽调色后出锅

    主料白萝卜300g,剩米饭1小碗辅料油适量,盐适量,葱适量,玉米淀粉适量五香粉适量,胡椒粉适量鸡蛋1个,生抽少许步骤1. 猪肉洗净,切碎备用,也可以不加猪肉,做一个素炸萝卜丝丸子,也超级好吃;2. 白萝卜淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,用擦丝器擦成丝,加点盐,腌制10分钟左右,攥掉水分备用;3. 猪肉馅加点生抽、蚝油、盐(少许,萝卜丝有咸度)五香粉、胡椒粉、葱花搅拌均匀,打入一个鸡蛋,搅拌均匀4. 加入攥掉水分的白萝卜丝,搅拌均匀,然后加入剩米饭,搅拌均匀;5. 加入适量的淀粉搅拌均匀,使之粘稠;6. 所有食材搅拌均匀后就可以入锅炸丸子了;7. 锅中加入适量的油,中温加热至七成热,用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中,也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子;8. 注意用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可;9. 锅中加入适量的油,中温加热至七成热,用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中,也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子;10. 用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可。

    11.白萝卜,猪肉,大米,姜,干香菇提前水泡开2.白萝卜,香菇,猪肉各切片,姜切丝,猪肉腌制一会儿3.油锅加热,姜,香菇,猪肉煸香4.配料煸香后,萝卜下锅翻炒5.接着倒入大米(大米煮的时候提前泡半个小时,比较易熟)6.加入适量的盐7.少许的酱油翻炒均匀8.倒入电饭煲内胆中,加入适量清水9.盖上锅盖按开始,待保温后焖至一会儿即可食用了

    萝卜丝蒸米饭的做法如下:做法:

    1.大米提前泡3小时。

    2.白萝卜去皮洗净后切成丝。

    3.小葱切段。

    4.猪瘦肉切丝。

    5.珐琅锅中加油。

    6.把泡好的大米倒入锅中。

    7.加比平时稍少一点的水量。

    8.盖上锅盖大水烧开后小火焖40分钟。

    9.热锅中加油。

    10.倒入肉翻炒。

    11.肉快炒熟时倒入生抽。

    12.倒入小葱炒香。

    13.倒入萝卜丝翻炒。

    14.加少许盐继续翻炒。

    15.米饭焖熟时把炒好的萝卜丝倒入米饭中。

    16.用铲子把饭和萝卜丝拌匀。

    17.沿锅边淋入油后盖上锅盖小火焖30分钟即可。

  • 快乐到家
    快乐到家

    使用珐琅锅饭釜焖米饭非常简单,只需要按照以下步骤操作:

    1. 洗米:将需要烹饪的米冲洗干净,直至水变清澈。

    2. 浸泡:将冲洗干净的米放入水中浸泡30分钟左右,可以让米饭更加松软。

    3. 加水:珐琅锅饭釜每煮1杯米需要约1.5杯水,可以根据自己的需要加入适量的水。

    4. 开火:将加入米和水的锅放在炉子上,大火加热,直至水开始沸腾。

    5. 减火:当水开始沸腾时,将火调节至中小火,盖上锅盖,并留一个小缝隙,让蒸汽逸出。

    6. 焖饭:等待约15~20分钟左右,直到米饭熟透,然后熄火。切记不要提前把锅盖打开,否则蒸汽会立刻飘散,影响米饭的烹饪质量。

    7. 静置:焖煮好的米饭可以静置2-3分钟左右,再轻轻拌一下,让米饭更加酥软美味。

    这就是使用珐琅锅饭釜焖米饭的方法,简单易行又营养健康,是家庭使用饭锅的不错选择。

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