酸辣萝卜条怎么腌好吃又脆

131人浏览 2024-05-18 15:43:48

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  • 小奢求
    小奢求
    最佳回答

    酸辣萝卜条是一道非常受欢迎的传统小吃,下面我将详细介绍一下如何腌制出美味又脆口的酸辣萝卜条。

    材料:

    - 萝卜:适量(约500克)

    - 辣椒:适量(可以选择小米辣、泡椒、红尖椒等)

    - 大葱:适量

    - 姜:适量

    - 大蒜:适量

    - 醋:适量

    - 白糖:适量

    - 盐:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将萝卜、辣椒、大葱、姜和大蒜清洗干净,切成细丝备用。

    2. 腌制萝卜:将萝卜丝放入容器中,撒上适量的盐,轻轻揉搓一会儿,使盐均匀地渗透到萝卜中。然后用清水将萝卜漂洗一遍,去除多余的盐分。

    3. 腌制辣椒:将切好的辣椒丝放入容器中,添加适量的盐和白糖,用手轻轻搅拌均匀,放置片刻,使辣椒入味。

    4. 腌制调料:热锅加热,倒入适量的醋,加入适量的盐和白糖,慢慢熬煮至糖溶解。然后加入切碎的姜和大蒜,继续煮2-3分钟。最后倒入碗中,待凉备用。

    5. 拌匀:在一个大碗中,将腌制好的萝卜丝、辣椒丝和调料一起拌匀,确保所有的材料都均匀沾上调料。

    6. 分装和储存:将拌好的酸辣萝卜条分装到干净的密封容器中,可以按照个人口味添加少许红油增加香辣味道。然后放入冰箱冷藏保存,腌制1-2天后即可食用。

    小贴士:

    - 在腌制萝卜条的过程中,可以适量添加一些蒜末、花椒粉、五香粉等调料增加口感和风味。

    - 腌制的时间可以根据个人喜好来决定,腌制时间越久,味道越浓郁。但是注意,腌制时间过长会导致萝卜变得过于软烂,影响口感。

    - 推荐使用新鲜的萝卜和辣椒,这样腌制出的酸辣萝卜条口感更好。

    - 如果喜欢吃稍微甜一点的酸辣萝卜条,可以适量增加白糖的量。

    以上就是制作酸辣萝卜条的详细步骤,希望对您有帮助!

  • 俺俺
    俺俺

    白萝卜 3个,生姜 15克,辣椒 50克,白醋 150克,白糖 15克,清水 300克酸辣白萝卜制作教程:第一步,首先将准备好的白萝卜用水清洗干净,然后改刀切成萝卜条放入盆里,撒少许的盐腌制20分钟。第二步,将辣椒清洗干净切成辣椒条,生姜去皮切片备用。第三步,起锅烧水,水开以后加入适量的白糖,白醋,少许的盐,烧开锅后倒入容器中放凉备用。第四步,把腌制出水的萝卜倒掉水分,然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。第五步,依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中,把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。第六步,盖上容器盖子密封好,腌制一周时间就差不多入味了,泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

    准备材料:白萝卜:1根、胡萝卜:2根、白糖:150克、小米椒:适量、花椒:2克、白醋:适量。1、把白萝卜和胡萝卜洗净,晾干,去皮,都切成条。2、撒上盐拌匀,腌半小时。3、腌出的水倒掉。4、放进干净,无油,无水的密封罐里。5、放入白糖,小米椒,花椒。6、加入没过萝卜的酿造白醋。7、密封冷藏腌制24小时左右。

    食材清单白萝卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸鱼豉油,姜、蒜、小米辣、盐、高度白酒详细步骤1:首先把两根白萝卜放入盆子里面,加入清水把白萝卜清洗干净,把萝卜皮上面的黑点削掉,萝卜皮的营养价值非常的高,留着就可以啦,再切去头部,再去尾对半切开,分成四份,2:取一份改刀,第一刀和第二刀切得比较浅第三刀再切断,这样切会保持萝卜的脆爽,还可以快速地腌制入味,每片之间大约在两毫米的厚度,切好以后装入大一点的碗里,碗中再加入100克的白糖,用白糖杀萝卜水不辣还非常的脆爽,再用手抓拌均匀,让每片萝卜都沾上白糖,然后腌制三十分钟,腌出萝卜里面的水分3:接下来我们来准备配料。洗干净的小米辣,用刀切去头部,再切成圈。去皮的大蒜用刀切成片。生姜也切成片,切好以后装入盘子里面备用4:我们再来调一下料汁,碗中倒入50毫升的白醋,50毫升的香醋,150毫升的生抽。再加入20毫升的蒸鱼豉油、10克的盐,搅拌均匀,我们的料汁就调好了5:时间到了,萝卜里面腌出了很多的水分,我们利用一块纱布,把萝卜里面的水分挤干净,尽量要挤得干净一些。再装入一个无水无油的大碗里面,挤干水分的萝卜变得透明了,而且非常的软,再倒入我们切好的配料。料汁也倒进来。用手抓拌均匀,往里面加入10克的高度白酒,再次地用筷子搅拌均匀,我们的萝卜就腌

    原料:生姜、醋、红糖。做法步骤:第1步、将原料准备齐全。第2步、将生姜洗净切丝放入锅内。第3步、倒入原醋没过生姜。第4步、按自己的口味加入适量红糖,开始熬制。第5步、待姜丝煮软、红糖煮开即可关火出锅。第6步、将煮好的红糖姜醋饮品倒入杯中。

    第一步 将萝卜清洗干净第二步 切好备用 ,个人觉得切条好些,都带皮。口感很爽脆第三步 撒盐抓均匀腌制20分钟,把苦涩味腌出来第四步 把冰糖敲碎,倒入盆中第五步 倒入一瓶糯米白醋到冰糖盆中第六步 20分钟后,清洗萝卜2-3遍沥干水第七步 沥干水的萝卜倒入大盆中第八步 倒入两瓶小的怡宝矿泉水到融化好的冰糖白醋水中,喜欢辣的可以加点小米辣,第九步 把第八步的已加入怡宝矿泉水的冰糖白醋水倒入沥干水的萝卜盆中最后一步 拿保鲜膜盖住盆,放入冰箱

    步骤 1

    把萝卜去皮切成条

    步骤 2

    放盐均匀的腌20分钟后倒掉盐水、挤干(这步主要去白萝卜的生味,所以一定要抹均匀)

    步骤 3

    放糖

    步骤 4

    倒白醋(白醋要先煮开后晾凉再倒)

    步骤 5

    倒小米椒蒜头(不喜欢蒜头味的可以不放),密封放冰箱冷藏一晚上(无油无水的容器可以保存一星期哦)

    1、准备食材:白萝卜、西芹、辣椒、白醋等;2、胡萝卜去皮洗净,切粗条;3、均匀撒上盐,腌制1小时;4、西芹,洗净,切段,晒上盐腌制;5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒,放入玻璃罐;6、再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉;7、盖上盖子,静放一天即可食用。

    把买回来的萝卜洗净切成小段,然后用盐腌制半小时,然后倒掉多余的水分,然后用清水把萝卜清洗干净,放在通风的地方,沥干水分,再切一些蒜片,姜丝,小红椒,一袋泡椒,少许白糖,半瓶米酿白醋,或者只要是粮食酿的白醋都可以,找一个盆子把萝卜段和配料放在一起搅拌均匀,倒入带盖的瓶罐里,把剩下的汤汁全部倒进去,然后把盖子盖紧,放在稍微热点的地方,发酵一晚上,然后再放进冰箱或者阴凉的地方,随时都可以吃。

  • 草莓味软萌妹子
    草莓味软萌妹子

    第1步、准备食材:白萝卜、西芹、辣椒、白醋等;第2步、胡萝去皮洗净,切粗条;第3步、均匀晒上盐,腌制1小时;第4步、西芹,洗净,切段,晒伤盐腌制;第5步、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水,放入玻璃罐;PS:没有桥头的可以不发放第6步、再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉;第7步、盖上盖子,静放一天即可吃;第8步、吃的时候,用干净无水的筷子,夹出;

    1、原料:白萝卜、盐、糖、醋、生抽、辣椒粉、蒜末。2、白萝卜洗干净切片,从中间切开。3、不用切的太薄。4、放入两勺盐用手抓匀腌两小时。5、倒出水分。6、放入糖。7、放入蒜末生抽。8、放入陈醋。9、放入辣椒粉。10、拌匀,密封两天。

  • 挽稚~dy
    挽稚~dy

    食材:

    白萝卜 1根、胡萝卜 2根、白糖 150克、小米椒 适量、花椒 2克、白醋 适量

    烹饪步骤:

    1.把白萝卜和胡萝卜洗净,晾干,去皮,都切成条。

    2.撒上盐拌匀,腌半小时。

    3.腌出的水倒掉。

    4.放进干净,无油,无水的密封罐里。

    5.放入白糖,小米椒,花椒。

    6.加入没过萝卜的酿造白醋

    7.密封冷藏腌制24小时左右。

    制作方法:

    1.萝卜洗干净把一头一尾切掉,把皮去掉,再把萝卜一分为二切开,再切成小段最后切成丝,装盆中用一勺盐一勺糖腌制半小时杀出水分,再把水分挤干。

    2.锅中加入一碗水、糖、白醋烧开待冷却。

    3.腌制萝卜条用的配料:小米辣、大蒜子,在把冷却的水倒入盆中,用保鲜膜封住盆口腌制2小时即可食用。

    食材准备:萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。

    制作方法:

    1.先将萝卜清洗干净,然后拿到太阳下晒2小时,接着切成条状备用,如果没有太阳晒,用布或者纸巾将萝卜表面的谁跟擦干即可。

    2.萝卜中放入5克食盐,搅拌均匀后,腌制2小时,然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。

    3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中,大火煮开,然后放入腌好的萝卜,煮2分钟,接着将煮好的水放凉,最后将水和萝卜全部放入到碗中,耐心等待2小时,即可食用。

    食材清单

    白萝卜 1个 、 冰糖 约50克 、 小米椒 1个 、 白醋 350克 、 饮用水 100克 、 盐 适量

    烹饪步骤

    步骤1

    萝卜切条状,然后加盐,腌制2小时出水步骤2

    出水后,把水倒掉,加入冰糖,白醋,饮用水伴均匀,然后加小米椒,

    1、白萝卜去皮,然后切成小手指般大小粗细的条2、生姜切片备用,花椒洗净3、在玻璃瓶码好萝卜条,把泡椒连同泡椒水一块倒入,再加入姜片、糖、花椒,然后添适量白醋和少许白酒,腌制一两天后就可以了。PS:1、不想萝卜味太浓的话,可以用盐稍微腌一下,挤挤水,去一下萝卜的辣味2、没有泡椒的话可以用小米椒和凉白开水代替,不过腌制的时间要长一点,大约1周左右

    【食材】:白萝卜2根,小米椒6个,野山椒10个,冰糖100克,盐适量,白米醋200ml。【做法】:1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。

    1.萝卜切条。

    2.加入盐。

    3.用手抓萝卜条。

    4.静置半小时,倒出苦水。

    5.姜,蒜切末

  • 心计
    心计

    食材】:白萝卜2根,小米椒6个,野山椒10个,冰糖100克,盐适量,白米醋200ml。【做法】:1,首先将白萝卜用盐搓洗一下表面,用清水冲洗干净沥干水,白萝卜皮不要切掉哦,腌制出来的萝卜皮超级脆口,好好吃呢,我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。2,接着将白萝卜切成3段,再切成片,然后再切成条,切片的时候不要切得太薄了哦,厚度差不多就行了。3,将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里,撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候,白萝卜会出水,腌制好以后,用手抓干水分,最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦,用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味,使得酸萝卜的口感更好,也更脆口,这也是小秘诀之一。4,腌制白萝卜的时候,将小米椒洗净后去蒂,并用厨房纸巾擦干水分,然后将小米椒切成小圈,白萝卜腌制好以后,加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣,可以减少辣椒的用量。5,接着加入小半碗泡野山椒的水,一定要加哦,这样泡出来的酸萝卜口感才好,这也是小秘诀之一。6,然后加入适量的白米醋,酸度你可以品尝一下,如果觉得不够酸可以多加一些。7,最后加入少许盐和敲碎的冰糖,用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸,加盐的时候就不能加得太多了。8,将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里,盖上盖子摇晃一下,然后放在一旁腌制半天就能吃了。

    材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克做法:1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。2沥干加小米辣装入容器中。3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!

    第一步:首先准备一个新鲜的白萝卜,把白萝卜清洗干净后,用刀切成片。切好后装盆备用。第二步:把萝卜里面加适量的盐,用筷子搅拌均匀,腌制15分钟,杀一杀萝卜的水。第三步:15分钟后,用凉白开把萝卜洗一下,控干水分。第四步:把控干水分的萝卜放入一个大碗中,倒入白醋,刚好没过萝卜即可,再加几勺白糖,喜欢辣的再来点小米辣。然后用筷子把它充分搅拌均匀,腌制2个小时。两个小时后,酸脆爽甜,还有点点辣的的酸萝卜就可以吃了,特别简单快速。

    配料:青皮萝卜1个、红皮萝卜1个、自制剁辣椒适量、盐15g、白糖20g、米醋15g 烹饪步骤:1.将青皮萝卜和红皮萝卜去根须。2.将萝卜去皮备用。(也可以不去皮,口感会更脆。)3.将萝卜切成薄片。(这次的青皮萝卜没挑好,芯有点发白。)4.撒盐腌制30分钟。5.带上一次性手套,将腌出来的水挤干。现在萝卜片已经变软了。6.再加白糖、米醋和自制剁辣椒。7.搅拌均匀。8.用无水无油干净的保鲜盒装好放冰箱。9.泡制24小时后,就可以享用了

    1、准备食材:白萝卜、西芹、辣椒、白醋等;2、胡萝卜去皮洗净,切粗条;3、均匀撒上盐,腌制1小时;4、西芹,洗净,切段,晒上盐腌制;5、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒,放入玻璃罐;6、再放入冰糖,倒入酸醋,适量的开水,放凉;7、盖上盖子,静放一天即可食用。

    原料:青萝卜750g、精盐25g、白酒20g、白糖10g、陈醋20g、生抽20g、酸辣椒。做法步骤:1、萝卜洗净泥沙切成宽条,撒上盐腌1小时。腌过的萝卜条摆放在通风的地方晾晒两天。2、晾晒到萝卜条稍微干燥收缩后收到干净菜盆里,倒进开水洗净晾晒期间粘上的赃污,捞出控水。3、把萝卜条放到干净无生水的小盆里,倒进高度白酒,用手把萝卜条揉匀入味。4、揉匀的萝卜条倒进盐,把萝卜条用手揉匀入味。5、最后倒进白醋、生抽、白糖,放进酸辣椒或酸菜拌匀即可。

    用料:白砂糖一勺、食盐两勺、白萝卜一个、杭椒2个、藤椒油一勺半、生抽两勺、米醋一勺。

    步骤:

    1、白萝卜去头去尾洗净,辣椒洗净控干水分备用。

    2、萝卜用刀切成薄片,或用削皮刀来削。

    3、萝卜片不要切厚了一定要薄一点。

    4、萝卜片上撒上盐拌匀腌制二十分钟左右,辣椒切细圈。

    5、腌制后的萝卜软踏踏的,会腌出很多水来倒掉用清水冲洗一遍或两遍,捞出攥干水分备用。

    6、萝卜片卷成卷,摆在盘内撒上青红辣椒圈。把酱油和醋倒碗里放入一勺白糖拌匀,淋在萝卜卷上,最后浇上藤椒油即可。

    原料:

    普通大小的白萝卜1根,盐1大勺,白糖1大勺,白醋1大勺,辣椒面1小勺,大蒜2瓣,生姜5片。

    做法步骤:

    1、白萝卜去皮后切成薄片,加盐腌制30分钟后把腌出来的水倒掉。

    2、蒜瓣切成片和萝卜片放在一起,加白糖、白醋和辣椒面拌匀后装入保鲜盒中。

    3、密封保鲜盒,将其放入冰箱里冷藏腌制12小时后即可食用。

  • 蜗牛和黄鹂鸟
    蜗牛和黄鹂鸟

    1.原材料:新鲜的大白萝卜10斤,陈醋半斤,生抽一斤,蚝油半斤,老抽二两,冰糖一两,葱姜蒜干辣椒八角,花椒少许,青尖椒一颗,大蒜一头。

    2.将大白萝卜洗净后削皮对半切开,然后切成夹刀片,接着撒上一把精盐,和一把白糖拌匀,腌制30分钟。

    3.盆中放上一两冰糖,二两老抽,再放上半斤蚝油,半斤陈醋,和一斤生抽,接着再放上一两精盐,少许的鸡精味精,接着把锅刷洗干净,把所有的调料倒进锅里,开小火给它熬开,把冰糖熬煮融化,然后放在盆中自然放凉。

    4.锅里放上一勺花生油,把葱姜蒜干辣椒,八角花椒,放进锅里炸出香味,然后捞出来,接着把它直接倒在腌汁里面,然后再把青尖椒,轻轻拍破去籽后切段,放进腌汁里,再把大蒜一头剥开,轻轻把大蒜拍散,放进腌汁里面。

    5.把腌出水分的白萝卜,用清水清洗干净,然后攥干水分,把它放进腌汁里面,放上保鲜膜,放进冰箱里,冷藏保存一天之后,就可以吃了,酸辣脆爽,特别下饭好吃。

    1、材料:白萝卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、盐200g、辣椒200g、生姜200g。2、买回来的白萝卜洗干净,却成滚刀块状或者切条。3、切好的白萝卜放入大的盆子里,放入盐,搓均匀之后,放30分钟左右,有很多水分渗出。4、用盐腌制了30分钟之后的白萝卜,盆子里多了很多的水分,这个时候把水分倒掉,倒入篮子里,晾干水分,大约30分钟即可。5、白萝卜晾干之后,即可放入已经准备好的瓶子里。一起倒入冷开水、辣椒、生姜、白醋、白糖。6、所有材料都放入瓶子之后,用盖盖好,记得一定要密封,不要透气,可以在盆口放一个胶带,再加盖。7、腌制2-3天就可以拿出来吃了,这个时候的糖醋萝卜,很爽口,不愧是一道美味的小吃。

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