拌面用的是什么面

76人浏览 2024-05-23 20:35:59

6个回答

  • 刘晓
    刘晓
    最佳回答

    拌面通常使用的是面条。不同地区和菜系有不同的面条选择,常见的有刀削面、挂面、拉面、米线等。刀削面是将面团切成薄片后煮熟,具有嚼劲;挂面是将面团拉得细长后晾干,煮熟后柔软爽滑;拉面是将面团拉长后煮熟,有弹性口感;米线是用米浆制成的细条状面条,煮熟后柔软糯滑。还有各种面片、面块、面粉制成的面条可供选择。在制作拌面时,可以根据个人喜好和口感选择合适的面条种类。

  • 王也
    王也

    葱油拌面用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等各种面都可以。葱油拌面是上海的招牌美食,做法非常简单,主要食材就是面条和小葱,一般就是将煮熟的面条上放上葱油和料汁一起拌着吃即可,口感独特,鲜香爽滑。

    葱油拌面用什么面 葱油拌面一直以来是上海的一道特色美食,如今也成为全国人非常喜欢的一道方便美食,因为它的做法非常简单,口感也非常美味。其实,在家自制葱油拌面不用在意用什么面,因为几乎所有的面都可以用来做葱油拌面。做葱油拌面可以用挂面、阳春面、碱水面、北方白面、鸡蛋面等面,也可以用方便面,都是可以的。葱油拌面的做法也非常简单,只需要将面条煮熟后捞出,放上葱油和料汁一起拌着吃即可,面条柔韧又滑爽,葱油香浓,口感超好。葱油拌面的做法做葱油拌面首先要准备一把小葱,洗净后切段,冷油下锅煎至焦黄后下入老抽、料酒和生抽,混合。锅内烧水,水开后下入面条煮熟,煮熟的面条捞出并沥干水分放在碗中,加入做好的葱油搅拌均匀,即可食用。

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼

    拌面是一种非常好吃的制作面条的方法,一般将面条煮软、煮熟之后,再淋上酱料,搅拌均匀之后就可以食用了,而要想拌面好吃,除了要有好的酱料之外,选用的面条也是非常关键的,那么制作拌面用什么面条会更好一些?拌面就是先把面条煮熟之后再加上一些自己喜欢的配料搅拌均匀之后就成了一道非常美味的菜肴,一般吃拌面用的是圆面条,因为这种面条吃起来比较精到,而且还很好吃。拌面用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可行。拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。在锅里加入适量的开水,开小火进行熬制,注意在熬制的过程中,一定要不停的用勺子翻动,当汤水熬到大剩下大约三分之二的时候,就可以加入适量的葱末再关上火了,老北京炸酱面就做好了。

    一盘自己喜欢的拌面菜,组合在一起就是一份美味可口的拌面。我最喜欢葫芦瓜肉拌面,蘑菇肉拌面,茄子肉拌面,西辣蛋拌面,大白菜肉拌面,过油肉拌面。下面就让我们一起做一份葫芦瓜肉拌面吧。锅内烧水准备煮面条,我一般都买市场的切面。不是不会做面条,是自己做的有点短没有买的好看。牛肉冷冻一下,这样切的片薄厚均匀,切好的牛肉放入碗中,加入少许生抽、咸盐和白胡椒粉腌制一下。葱切小段、蒜切片、姜切丝、胡萝卜切片、黄瓜切片、辣椒斜刀切段。木耳提前用水泡发洗净备用。水煮面条,漏勺捞出,盛到碗中,撒上葱花,浇上热腾腾的猪油,哇,猪油加香葱的味就出来了,把它搅拌均匀,然后浇上猪油渣,呼呼,美味。

  • 瑟瑟st
    瑟瑟st

    面条的烹饪是比较简单的,很多工作繁忙的人都是直接煮熟,然后捞出来拌一拌就吃,这样吃固然是单调一些,若是想要面条的营养更好一些的话,可以加个煎蛋或者加点青菜一起食用,那么凉拌面用什么面条好呢?怎么做呢? 凉拌面用什么面条好 在家做凉面就用家中平常吃的面条就可以了,像白面、荞麦面、碱面都可以自制凉面。但是路边摊一般是碱水面条做的,比较省事。 一、鸡丝凉面 1.准备食材 2.锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大火煮15分钟。 3.芝麻酱30克加入适量清水,加水芝麻酱得一点一点的加,然后加上一把蒜末 4.再加入老抽半勺,生抽1勺,辣椒油1勺,芝麻油1勺,香醋2勺,白糖1勺。 5.鸡胸肉捞出在水里过下凉,顺着鸡胸肉的纹理撕成丝 6.黄瓜洗干净切成细丝 7.胡萝卜去皮切丝,水沸腾后把胡萝卜放下去煮十秒左右立刻捞起沥干水备用 8.面条煮熟后过凉开水,捞起放入盘中 9.面条盛入碗中,放点调好的酱汁、黄瓜丝、胡萝卜、鸡丝、花生碎,搅拌好就开吃吧! 二、爽口凉面 主料:面条、黄瓜、大蒜一头、剁椒、小葱、花生米各适量 配料:盐、鸡精、酱油、香醋、香油各适量 爽口凉面的做法教程: 1、黄瓜用盐搓洗干净,切成丝。大蒜剁碎小葱切碎。 2、面条煮熟,过凉水。 3、面条过完凉水后,加入黄瓜丝、大蒜、小葱、剁椒、盐半勺、鸡精、酱油少许、香醋适量、香油,少许花生米拌匀即可。 拌面用什么面 1、拌面使用的面条是非常多的,不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的,主要还是根据自己的口味来选择,不过一般拌面使用的面条都是圆面条,这种面条吃起来劲道十足,还容易入味。 2、吃拌面对身体是有一定好处的,面条里面有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,且还利于消化吸收,能起到增强免疫力的作用,特别是在没有胃口的时候,还能增加食欲。 韩式拌面 1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用 2.平底锅中加入3克油,烧至七成热,敲入1个鸡蛋煎至半熟,关火盖上盖子闷一会儿,待蛋白凝固即可 3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺 4.锅里加入水,烧开后,放入面条,煮至断生,煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用 5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀

  • 猎豹大叔
    猎豹大叔

    拌面可以用北方白面、荞麦面、鸡蛋面、阳春面、面筋、挂面等各种面都可以。

    葱油拌面制作方法:

    原料:

    食用油200ml、葱适量、老抽100ml、生抽100ml、糖50克、挂面一匝。

    做法:

    1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5,如根据油的量来定200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50克。2、小葱洗净,切掉葱白部分,绿叶部分切成长段。3、热锅温油,放入葱段。4、用小火慢慢的熬成焦黄。5、葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀。转中火烧至锅中起泡,马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。6、成品的葱油。7、取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30~40秒立即捞出。然后淋上葱油,搅拌即食。拌面是由鸡蛋面、阳春面等煮熟后,加上葱花与花生酱、酱油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)故名“拌面”。

    拌面俗称拉条子,是一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品。加入佐餐的拌面菜,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。

  • 浣溪纱
    浣溪纱

    拌面一般使用的面条都是圆面条,这种面条吃起来劲道十足,还容易入味。

    拌面使用的面条是非常多的,不管是白面、荞麦面、鸡蛋面、挂面等等都是可以的,主要还是根据自己的口味来选择。

    拌面起源于福建福州、沙县等地。广东人称捞面,在新疆,拌面为一道传统小吃,俗称拉条子。做法是把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,在中国很流行。我国不同地区的“拌面”特色:1、福建地区:

    拌面由碱面、切面或者阳春面等煮熟后,加上葱花、花生酱、酱油、猪油或者香油拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎),故名“拌面”。

    福建拌面常用的调料是花生酱,很多朋友觉得单独吃比较腻,但和扁肉(又称扁食)搭配着吃就很有滋味了。你看,扁肉是汤面食,拌面是干面食,所以福建人通常将扁食和拌面一同点上。而且你会发现,拌面+扁肉的卖价刚好等于一般的小吃。

    2、福建福州:

    福州拌面是福州十邑地区经典的传统小吃。做法是汤锅中倒入适量水煮滚,放入碱面,以中小火煮至熟透,捞出沥干水分,先将稀释后的花生酱、酱油、猪油、味精放入大碗中,再加入煮熟的碱面,最后撒上少许葱花即可。3、福建沙县:

    “沙县拌面”是福建三明沙县的“沙县小吃”的一种,一般与“沙县扁肉”搭配成餐。具有香味浓、色泽鲜、原料简单、烹饪方式易掌握的特点。口味咸甜,油而不腻。在普通的沙县小吃店中,其基本原料包括:面条、花生酱、盐、味精、香油、葱花适量。

    以上内容参考:百度百科-拌面

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