卤蛋和什么最配

141人浏览 2024-05-19 12:01:55

6个回答

  • 迈斐西
    迈斐西
    最佳回答

    卤蛋是一道常见的中式小吃,有着口感鲜嫩,味道香浓的特点。以下是卤蛋常见的搭配:

    1. 米饭:卤蛋和米饭是一对经典的组合。将卤蛋切成块,配上热腾腾的白米饭,既可口又营养丰富。

    2. 炒菜:卤蛋可以作为炒菜时的配料之一。将卤蛋切成片或块,与青菜、豆芽、豆腐等一起炒制,增添口感和味道。

    3. 面条:卤蛋和面条也是一对经典的搭配。用卤蛋片装饰在热气腾腾的面条上,增加口感的层次感,让面条更加美味。

    4. 炒饭:将卤蛋切小块后,加入炒饭中一起翻炒。卤蛋的咸香味和炒饭的香气相互结合,为炒饭增添了独特的风味。

    5. 凉拌菜:卤蛋也可以用来凉拌。将卤蛋切成小块,与蔬菜、海带丝、黄瓜等一起拌匀,加入适量的调味料即可。

    6. 烧烤:将卤蛋串在烧烤棍上,烧烤至表面微焦,既有卤蛋的咸香味,又有烧烤的独特味道,非常美味。

    卤蛋的搭配方式多种多样,可以根据个人口味和喜好选择不同的搭配。以上只是一些常见的搭配方式,希望对您有所帮助。

  • 恍若隔世
    恍若隔世

    卤鸡蛋 是非常有营养的食物所以平时卤一点鸡蛋吃是非常好的。

    原料 配方:鸡蛋100枚,白糖400克,大料400克,桂皮400克,丁香100克,白酒100克,甘草200克,酱油1250克 2.制作方法 (1)准备将各种配料放入卤料锅,加水量以能将100枚鸡蛋浸没为准。 (2)卤制先将鲜鸡蛋洗净,用水煮熟,剥去蛋壳,放进配制好的卤料锅内,加热卤制。卤制时,火力不宜大,应用文火卤制。能使卤汁慢慢地渗入蛋内,约1小时左右方可卤好。

  • 特别爱笑
    特别爱笑

    乡巴佬卤蛋卤料的配方,做出来的乡巴佬卤鸡蛋味道非常好吃乡巴佬卤鸡蛋是一道美食,制作材料有鸡蛋、八角、桂皮、香叶等。卤蛋是鸡蛋加工的一种方式,相比于普通鸡蛋味道更加鲜美,口感更加有弹性,但是煮制那么长时间,营养会有一定的流失。一、乡巴佬卤蛋的做法和配方 配方: 鸡蛋 6个啤酒 一瓶老抽 四勺生抽 五勺香叶 两片八角 一个桂皮 一小块花椒 几粒红糖 一小块做法: 1、鸡蛋煮熟,大火烧开改中火,煮大约八分钟,六个鸡蛋,焖五分钟,如果一直大火会把鸡蛋碰碎,剥壳放在干燥处晾干备用2、锅里倒入一听300毫升啤酒,六个鸡蛋的量,老抽生抽,八角一颗,花椒几粒,桂皮一小块,香叶两片,红糖一小块,没有的用冰糖几颗,红糖上色好看。如果锅内的水量没不过鸡蛋,可以放一点水,一点用没过鸡蛋啊。生抽老抽我做的时候没具体称出来,大家一开始可以少放,水开后尝一下汤汁,微咸一点就可以了。3、盖盖,大火煮开转小火煮三十分钟,就不用管了,焖着吧,时间越久味道越好吃,做出来的鸡蛋和买的乡巴佬鸡蛋一个味道,颜色也好看。二、乡巴佬卤蛋的核心技术1.乡巴佬卤蛋【预煮】2.乡巴佬卤蛋【配料详解】3.乡巴佬卤蛋【卤制】4.乡巴佬卤蛋【上色A】5.乡巴佬卤蛋【上色B】6.乡巴佬卤蛋【切片品尝】三、内容资料截图,含教学视频

  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱

    正宗五香卤蛋配方和做法如下:

    主料:鸡蛋。

    辅料:老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。

    1、冷水煮鸡蛋。2、去皮放冰箱冷藏最少一小时。3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料,烧开。4、下入鸡蛋,翻动上色。5、加清水,与鸡蛋平齐即可,加盐和红糖。6、大火开盖煮五分钟,转中火盖盖继续煮十五分钟即成。制作卤蛋的注意事项1、蛋的选用:选择新鲜的鸡蛋,最好使用新鲜的土鸡蛋,因为土鸡蛋的蛋壳比较硬,卤出的蛋黄颜色更鲜艳。

    2、煮蛋的时间:将蛋放入水中煮沸后,要根据蛋的大小和个数来确定煮蛋的时间,中号鸡蛋煮10-12分钟,大号鸡蛋煮14-15分钟,这样可以保证蛋黄和蛋白都熟透。

    3、冷却蛋的时间:将煮熟的蛋捞出后,放在冷水中冷却,这样可以更容易地去掉蛋壳,而且蛋白也会更加美观、细嫩。

    4、卤蛋的调料:卤蛋的调料包括酱油、糖、盐、香料等,可以根据个人口味适量调整。酱油的比例是糖的2-3倍,盐的比例是酱油的1/3-1/2,香料可以选择八角、桂皮、草果、花椒等。

  • 火讶令剑咏拢瓶
    火讶令剑咏拢瓶

    鸡蛋是一道非常有营养的食材,我们几乎天天都少不了,其中卤鸡蛋就是经常做的一道 美食 了,很多人喜欢吃,早餐的时候加一颗卤鸡蛋,特别的开胃。经常出去买的话,又觉得外面卖得不够干净不卫生,想自己在家烹饪,其实在家只要选对了配料掌握了方法,同样也能够做出滋味非常香浓的卤鸡蛋,一次可以多做一些,下次吃的时候简单一加热就可以了,非常简单省事。 在家做卤蛋的时候,记得加7样配料,做出来的卤蛋非常入味好吃,这7样配料都非常的常见,说一下详细的烹饪步骤,喜欢吃的就自己做来试试吧! 【食材准备】 鸡蛋,啤酒,老抽,香叶,桂皮,八角,葱,冰糖。【烹饪步骤】 1.准备几个新鲜的鸡蛋,把鸡蛋的外壳清洗干净,然后放入一个锅中,在锅里面加入多一些的清水,超过鸡蛋两厘米左右就可以了,盖上盖子开大火,把水烧至沸腾,然后转至小火继续煮上五分钟,把鸡蛋煮至定型就可以了,取出来之后接着放入凉水中浸泡一下。 2.刚煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,这样能够便于脱壳,把鸡蛋的壳敲碎,然后规则地把它取下来,再用刀把鸡蛋表面划上一条条的纹路,这样有利于入味,这时在鸡蛋里面倒入多一些的生抽抓拌均匀,让它腌制一个小时充分入味。 3.准备一个锅,先加热之后在锅里面倒入半瓶啤酒,然后在里面加入少许清水,加入准备好的调味品,香叶、桂皮、八角、葱和几粒冰糖,盖上盖子开始煮。4.保持小火慢慢去煮就可以了,这样更便于鸡蛋炖煮入味,至少要煮半个小时后关火,继续让它泡在汤汁中,泡上三四个小时之后就可以取出来吃啦,这样鸡蛋的滋味是非常入味的,吃起来香浓又下饭,比外面卖的还要好吃。 5.这样一道非常美味的卤鸡蛋就做在家制作的话,一次做上十几个,能吃好几天的,每天早上起来放到微波炉里面热一下就可以了,很多人喜欢用汤汁浇到米饭中来吃,但实际上这个汤汁闻上去会比较咸一些,不介意浇汤来吃,但是这个卤料可也不要浪费,再放入几片肉一起来卤,煮出来的肉也会非常好吃。如果喜欢吃辣的朋友,也可以在炖的过程中加入几个干辣椒,这样做出来辣味十足,也很受人喜欢。 【烹饪小提示】 想要这道卤鸡蛋做出来更有滋味,一定要在第一步煮熟鸡蛋之后去掉壳,加入生抽去腌制一下,腌制好的鸡蛋咸味是比较浓的,吃起来口感也会更好,比直接炖好的多。另外就是炖煮的时间要长一些,不要刚放进去开锅就关火了,这样鸡蛋是不容易入味的,一定要至少炖上半个小时以上,这样才能够把香料里面的滋味充分的煮出来,渗透到鸡蛋里面,再吃的话味道会更加香浓,做好的卤蛋吃起来像肉一样,甚至比肉还好吃,这时候可以切肉片放进去,一起去卤煮,做出来的卤肉也是非常香浓的。

  • 喜欢新鲜
    喜欢新鲜

    1 卤蛋放什么配料颜色深 准备几个鸡蛋,一些老抽,啤酒,生抽,红糖,桂皮,大料,先把鸡蛋煮熟,然后再放到凉水里面浸泡三分钟,把外面的壳剥掉,把剥好的鸡蛋上面划一些口子,一定要划得浅一些,不要把鸡蛋黄都划出来,然后放到锅里面加入一些桂皮,大料,红糖,老抽,生抽,啤酒,煮开大概十分钟左右把火关掉,然后再把鸡蛋和汤料一起放进碗里面浸泡大概24个小时以后就会变得非常入味,味道就会变得很好。 2 和卤蛋一起卤还能加什么 可乐卤蛋 准备一罐可乐,一些老抽,花椒,盐,清水和鸡蛋,鸡蛋清洗干净以后放到锅里面,水煮开以后改成小火再煮十分钟,然后关火取出,把鸡蛋放到凉水里面浸泡,这样鸡蛋壳可以更好的剥掉,锅里面加入老抽,花椒和盐以及清水煮开,把鸡蛋也放进去,煮五分钟左右就把火关掉,然后再把卤汁鸡蛋一起放进一个大碗里面,盖上保鲜膜冷藏24个小时以后就可以吃了。 啤酒卤蛋 准备一些老抽,生抽,盐,白糖,啤酒,鸡蛋,鸡蛋清洗一下放到凉水里面煮熟,然后捞出来,放到凉水里面浸泡一下剥皮,然后把鸡蛋剥出来放到锅里面,加入啤酒,盐,白糖,生抽,老抽,把汤汁以及鸡蛋搅拌均匀,用大火煮开,然后再用小火慢慢的继续煮,汤汁收的差不多的时候就做好了。 红烧肉卤蛋 准备一些香叶,老抽,花椒,大蒜,料酒,大料,生姜,大葱,白糖,肉以及鸡蛋,把猪肉切成块状,锅里面烧热加一些白糖熬到褐色,然后再把肉放下去翻炒,然后再准备鸡蛋,锅里面加一些生姜片,葱段炒香加一些大料,老抽,花椒,料酒,再加少量的盐以及水,用大火烧开,再把鸡蛋放进去,小火炖至60分钟,一直到汤汁变浓稠就可以吃了。 3 卤蛋有营养吗 卤蛋里面含有的营养物质并不是非常多,因为在反复的蒸煮过程中营养价值就流失了一部分,但是在蒸煮的时候也会有一些营养价值渗透到鸡蛋当中,所以也适当的吃一些可以,不要长时间吃,会影响到营养物质的吸收,对身体健康还是比较不利的。 4 卤蛋可以保存几天 一般卤蛋放到冰箱里面保鲜的话可以保存两天的时间,所以一次性不要做的太多,否则就会浪费食材,吃几个就做几个。

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