腌酸豆角要放盐么

148人浏览 2024-05-21 19:24:15

6个回答

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐
    最佳回答

    腌酸豆角一般需要放盐。腌制酸豆角的目的是为了保护食材,增加食材的储存时间,并且通过盐来调节豆角的酸度和口感。在腌制之前,可以将豆角切成段状或者整根,然后将豆角放入容器中。根据个人口味和储存时间的长短,适量地撒上盐,使盐均匀地覆盖在豆角上。盐的作用是抑制微生物的繁殖,同时也能使豆角更好地保持酸度和口感。腌制的时间根据个人口味和豆角的大小而定,一般情况下需要腌制数小时至一天。完成腌制后,可以将酸豆角放入冰箱冷藏,延长其储存期限。

  • 爱的真谛
    爱的真谛

    腌酸豆角放多少盐根据我这几年腌制酸豆角的经验,我感觉每1升水加200克盐是最合适的用量,然后再加入25克冰糖改善风味,还能让酸豆角吃起来脆脆的。腌酸豆角的食材比例花椒粒的用量可以根据自己的口味加,或不加也行,我通常会加入大约50克花椒粒。加些花椒粒不仅更有味道,而且还有杀菌消毒和防止变质的作用。把清水、盐、冰糖和花椒粒放在一起烧开,再放至完全冷却就可以使用了。还可以在坛子里加入50克剥好的生蒜瓣,它也有防止腌制过程中发生变质的作用。酸豆角的做法嫩豇豆,用凉水洗净,去除虫眼或是坏地方;放在一个大一些的容器中,盆或是大锅,码整齐,均匀洒上很多盐,一斤豆角约50-100g盐;烧开一壶水,倒在豆角上,要没过豆角;然后用重物,沉一些的盘子或是石头,压上,不要让豆角浮出水面,一定,然后盖上盖子;放在阴凉处,这个季节两天就好了!腌酸豆角放多少盐 一斤腌豆角放多少盐注意事项整个过程不能沾到油,豆角一定要在水面一下;可以放一些辣椒或是花椒增添香味;豆角泡的过程中会有少许不太好闻的味道,但是不影响酸豆角的质量。

  • 灰灰、经纪人
    灰灰、经纪人

    腌制酸豆角放多少盐取决于豆角的数量和腌制方式。采用盐水泡制法,每1斤豆角需要用20克盐。

    以下是一种常见的腌制酸豆角的制作步骤:

    1. 准备材料:豆角、盐、蒜、花椒、白酒。

    2. 将刚从地里摘回来的豆角进行筛选,选择比较嫩、摸起来比较硬的豆角。

    3. 用盐水浸泡豆角10分钟,然后用水龙头的清水冲洗,用手轻轻搓洗,以消毒杀菌和去除农药残留。

    4. 将豆角晾干,确保没有水分。

    5. 制作盐水,将适量的清水和盐混合,加入蒜、花椒和白酒,搅拌均匀。

    6. 将晾干的豆角放入腌制容器中,倒入盐水,确保盐水淹没豆角。

    7. 将容器密封,放置在阴凉通风处,腌制7-10天即可食用。

    在制作过程中,要注意使用干净的容器和食材,确保卫生安全。腌制时间要足够,以保证豆角入味和口感。

  • 小美妞咿呀呦呀
    小美妞咿呀呦呀

    腌制酸豆角要加醋,下面是做法。

    准备食材:豇豆、盐、凉开水、白醋。

    1,首先我们把豆角洗净沥干水备用,不用去蒂,如下图所示。2,然后把沥干水分的豆角装入玻璃罐子里,加上适量的盐,如下图。3,然后再加上适量的白醋,根据自己口味,喜欢很酸的可以多加一点。4,然后我们再加入凉白开水,把整个罐子加满,没过豆角。5,最后我们还要在最上面加上适量的食用盐,如下图所示的样子。6,盖上里面密封盖,在盖上外层盖子,放一个角落半个月左右就可以食用了。

  • 卡洛斯
    卡洛斯

    酸豆角的做法:

    嫩豇豆,用凉水洗净,去除虫眼或是坏地方;

    放在一个大一些的容器中,盆或是大锅,码整齐,均匀洒上很多盐,一斤豆角约50-100g盐;

    烧开一壶水,倒在豆角上,要没过豆角;

    然后用重物,沉一些的盘子或是石头,压上,不要让豆角浮出水面,一定,然后盖上盖子;

    放在阴凉处,这个季节两天就好了!注意事项:

    整个过程不能沾到油,豆角一定要在水面一下;

    可以放一些辣椒或是花椒增添香味;

    豆角泡的过程中会有少许不太好闻的味道,但敞揣搬废植肚邦莎鲍极是不影响酸豆角的质量。

    第一天晚上泡的,过了一天后的第三天中午就吃了。

    味道稍淡的话炒的时候可以稍点一些醋。

    一般做好后放在阴凉通风的地方就可以了。它和其他腌菜一样保存,避免有油进去,也不要总是翻动它。拿出来的酸豆角就不要在放回去了,做好是拿多少做多少。水一定要淹过豆角。

  • 迈斐西
    迈斐西

    酸豆角是非常好吃的腌菜,味道爽口,营养丰富。自己做的酸豆角更加放心,酸酸辣辣的,下面不妨和我了解下! 腌酸豆角要放多少盐 每1升水加200克盐是最合适的用量,然后再加入25克冰糖改善风味,还能让酸豆角吃起来脆脆的。 花椒粒的用量可以根据自己的口味加,或不加也行,我通常会加入大约50克花椒粒。加些花椒粒不仅更有味道,而且还有杀菌消毒和防止变质的作用。 把清水、盐、冰糖和花椒粒放在一起烧开,再放至完全冷却就可以使用了。还可以在坛子里加入50克剥好的生蒜瓣,它也有防止腌制过程中发生变质的作用。 每1升水加200克盐、25克冰糖、50克花椒粒、50克大蒜瓣,这是腌制酸豆角最佳的用量和配比。 腌酸豆角不放盐可以吗 可以哦 这个腌制酸豆角也是非常的简单,婆婆就是腌制这个酸豆角的秘诀,就是在里面放一些卤水。也是最关键的一步,而且里边不放一勺盐,依然能够腌制出酸爽开胃的酸豆角,首先就是在一个坛子里面放入一些辣椒然后把豆角给放入进去,接着就是把调制的卤水倒进去,然后密封大概一个星期就会做吃的时候也是非常的酸爽开胃,超级的下饭。 酸豇豆炒肉末的做法 原料: 酸豇豆200克,里脊肉50克,蒜瓣1个,生粉1勺,鸡精少许,清水两勺。 准备工作: 取50克里脊肉切成丁放在碗中,加1勺生粉用手抓匀待用。再取200克酸豇豆也切成丁,最后把蒜瓣切末待用。 做法步骤: 1、炒锅里下适量食用油烧至锅热,下蒜末爆香后再倒入肉末,炒至肉末变色后倒入酸豇豆丁。 2、锅里翻炒均匀后加入2勺清水,盖上锅盖焖一小会儿让水分收干,加少许鸡精提味即可大功告成。

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