螃蟹炒年糕怎么烧

35人浏览 2024-05-21 19:03:54

6个回答

  • 月色
    月色
    最佳回答

    螃蟹炒年糕是一道美味的传统菜肴,下面是详细步骤:

    材料:

    1. 鲜活螃蟹2只

    2. 干年糕400克

    3. 葱2根

    4. 姜适量

    5. 大蒜适量

    6. 青红椒适量

    7. 料酒适量

    8. 生抽适量

    9. 糖适量

    10. 盐适量

    11. 胡椒粉适量

    12. 鸡精适量

    13. 植物油适量

    步骤:

    1. 螃蟹处理:将螃蟹洗净,剪开腹部,清除内脏和腮部。然后将螃蟹用刷子刷洗干净,并用刀将螃蟹切成小块备用。

    2. 干年糕处理:如果你使用的是硬质干年糕,需要提前用温水泡软。

    3. 准备调味料:将葱、姜、大蒜和青红椒切成细末备用。

    4. 热锅加热:将锅加热,加入适量的植物油,待油热后放入切好的葱姜蒜末煸炒出香味。

    5. 炒螃蟹:将切好的螃蟹放入锅中翻炒,加入适量的料酒煮沸,炒至螃蟹变红。

    6. 加入年糕:将泡软的年糕加入锅中,翻炒均匀。

    7. 调味:加入适量的生抽、糖、盐、胡椒粉和鸡精,继续翻炒均匀。

    8. 加入青红椒:加入切好的青红椒继续翻炒均匀。

    9. 炒至熟透:炒至螃蟹和年糕熟透,呈现出金黄色,且年糕变软糯即可。

    10. 装盘:将炒好的螃蟹炒年糕装盘,即可享用。

    希望这个回答能帮助到你,祝您烹饪愉快!

  • 小可乐
    小可乐

    1.准备材料,年糕,螃蟹,黄酒,姜葱蒜2.螃蟹清洗干净备用3.锅里放油,爆香姜葱蒜,加入年糕翻炒加一大勺黄酒(螃蟹性寒,吃的时候配上黄酒和生姜比较好)加一勺豆瓣酱翻炒均匀4.加水没过螃蟹,加入年糕,加一勺酱油,少量盐和鸡精,也可以不加鸡精哦,大火煮开转,中火煮八分钟左右,汤汁浓稠即可。

    食材清单

    螃蟹 0只 、 年糕 200克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 5片 、 料酒 1勺

    烹饪步骤

    步骤1/4

    先把螃蟹刷干净,再对半切开备用步骤2/4

    年糕先煮软,喜欢吃的多放点,我们家每次都是先把年糕挑着吃完的步骤3/4

    姜片辣椒切好备用最后一步

    热油炒蟹,加入所有调料,最后加入年糕闷煮一下就可以出锅啦!就这么简单粗糙,嘿,味道那是好啊!喜欢葱花的可以再加点葱花

  • め自醉自演
    め自醉自演

    1、主料:海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐。

    2、先把螃蟹杀掉,跺成四份。3、年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。

    4、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。

  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子

    1. 螃蟹洗净切成块,用盐,淀粉腌制10分钟,大蒜切末。将螃蟹的黄用勺子挖出来待用。

    2. 锅内倒入多一些的油,把蒜末爆香炸黄,再放入干辣椒爆香,沥干油备用。

    3. 再放入裹了淀粉的螃蟹入油锅炸至金黄色捞出沥干油备用。

    4. 锅内倒掉油,留少许油将豆鼓炒熟,再加入蟹黄一起炒均匀。

    5. 将年糕用开水煮一下捞出备用。

    6. 炒锅内倒入炸过的蒜末和螃蟹,煮过的年糕一起翻炒,加入适量的盐,白糖翻炒均匀,再加入葱段一起炒熟即可。

    7. 好吃的螃蟹炒年糕就可以开吃啰。

  • 情话多美
    情话多美

    年糕400克,螃蟹270克,姜片适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量

    1.将已清洗好的螃蟹去蟹壳,蟹腮

    2.将年糕放到案板上切成条

    3.起锅倒油烧热,放入姜片炝锅,下入螃蟹,加适量料酒去腥,翻炒一下

    4.放入切好的年糕,加适量清水,翻炒年糕至软,加适量盐,生抽,耗油调味炒匀,搁入香葱即可

    食材清单螃蟹 0只 、 年糕 200克 、 生抽 1勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 姜 5片 、 料酒 1勺烹饪步骤步骤1/4先把螃蟹刷干净,再对半切开备用步骤2/4年糕先煮软,喜欢吃的多放点,我们家每次都是先把年糕挑着吃完的步骤3/4姜片辣椒切好备用最后一步热油炒蟹,加入所有调料,最后加入年糕闷煮一下就可以出锅啦!就这么简单粗糙,嘿,味道那是好啊!喜欢葱花的可以再加点葱花

  • 无趣
    无趣

    食材清单

    珍宝蟹 一只

    年糕 适量

    盐 适量

    鸡精 适量

    耗油 适量

    葱 适量

    烹饪步骤

    1/5

    把蟹洗干净,再一掰为二

    2/5

    再把蟹里面的脏东西去掉

    3/5

    然后把蟹切小块,沥干水份

    4/5

    锅里放油,油锅烧热,放姜、蒜,再放入蟹,炒一下,炒到蟹开始有点变红,放料酒和生抽,再放适量的水,然后放年糕,大火煮开,放盐,再小火煮一会。

    热气腾腾的珍宝蟹炒年糕就好了。这个菜比较终于原味。

    食材:

    珍宝蟹 1只、年糕 适量、咖喱块 1块、椰浆 50克、淀粉 适量、植物油 适量

    步骤 1珍宝蟹放水里洗一洗

    步骤 2小刷子给它来个马杀鸡,刷刷干净~

    步骤 3先把它的jio都减下来

    步骤 4去掉屁股,把盖打开,剪掉腮啊嘴啊心啊不要的部分!

    步骤 5洗干净如图~

    步骤 6切成块放淀粉里裹一下

    步骤 7下油锅炸一下,中火就差不多了,炸的时候翻翻面~

    步骤 8蟹盖也炸一下~你还能拥有蟹油之后炒菜!

    步骤 9炸好~

    步骤 10准备白白胖胖的年糕

    步骤 11放入咖喱块、椰浆、水、年糕~味道淡了放点盐和糖!

    步骤 12年糕熟了放螃蟹~快好了就用裹螃蟹剩下的淀粉加点冷水,挑个淀粉水,让你的咖喱汁变得浓稠。

    步骤 13装盘!

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