酸辣土豆丝什么菜系

125人浏览 2024-05-23 20:43:24

3个回答

  • 阿曦呀?
    阿曦呀?
    最佳回答

    酸辣土豆丝是一道非常有特色的中式菜品,它属于川菜系。

    酸辣土豆丝以土豆丝为主要原料,搭配酸辣调料制作而成。它的特点是口感酸辣爽脆,色泽鲜艳,味道浓郁,深受人们喜爱。这道菜的原料主要是土豆、辣椒、蒜等,调料包括醋、花椒粉、盐、酱油等。制作的步骤相对简单,先将土豆切成细丝,然后用冷水浸泡一会儿,再用清水冲洗干净,最后沥干备用。将蒜和辣椒切碎备用。炒锅加热,倒入适量的油,烧热后放入蒜和辣椒炒香,再加入土豆丝翻炒均匀,最后加入醋、盐、酱油和花椒粉等调料,快速翻炒,使其均匀上色,出锅前加入葱花点缀即可。

    酸辣土豆丝是川菜系中的传统菜肴之一,川菜以其麻辣口味而闻名。这道菜的酸辣口味和爽脆口感,完美地体现了川菜的特点和风味。它的香辣酸爽让人胃口大开,食欲倍增。无论是作为一道独立的菜品,还是配搭其他川菜一起享用,酸辣土豆丝都能为餐桌增添一抹亮色和刺激的味觉体验。

  • 周周
    周周

    酸辣土豆丝用尖椒炒比较好。而且应该是红色的尖椒。红尖椒辣味比较足。而且它的营养价值非常高。特别是维生素C的含量比较高。再放上适量的醋,更利于维生素c的吸收,而且使土豆丝有香脆的口感。这样炒出来的酸辣土豆丝。不但口感好,而且让人看上去很有食欲。

    用巴西尖椒,最辣最辣的那种!辣椒产自南美洲,明朝时传入我国,是佐餐佳品。

    先把土豆切成丝,放在清水中撤掉其中的淀粉,捞出备用。尖椒洗净切丝。起锅热油,油开了放入大料,葱段姜片爆香,放入尖椒翻炒片刻,再倒入土豆丝,大火爆炒,期间倒入料酒、白醋少许,装盘食用。

    用尖椒或是螺丝椒都可以的。

    现在市面上的青椒好多种,选择尖椒或螺丝椒都很好吃,或是炝锅时放点小红干辣椒

  • 雪儿
    雪儿

    食材:土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、蒜

    做法

    1.土豆和胡萝卜切成粗细均匀的细丝 、用清水淘洗3遍以上洗去淀粉沥干水、1勺盐抓匀静置几分钟、捏去水份备用

    2.锅烧热油、下入蒜末干辣椒丝、煸出香味、倒入土豆丝翻炒

    3.翻炒1-2分钟左右放入青椒丝、同时再调入少量盐、少许蚝油、翻炒几下、再调入1圈香醋、少许味精翻匀即可出锅

    酸辣土豆丝是特别受大众喜欢的一种菜肴,吃起来酸辣脆口,而且还十分下饭。下面是正宗四川酸辣土豆丝做法:

    食材:

    土豆200克、小米椒2个、蒜末5克、姜末5克、泡椒2个、陈醋10ml,食用油、食盐、胡椒、味精适量。

    做法:

    1.土豆削皮洗净,切成薄丝,这个靠自己多锻炼。

    2.切好的土豆丝,洗净后需要放在冷水中浸泡5分钟,还必须加几滴醋。

    3.锅底烧热水,烧沸腾,放入土豆丝煮20秒,然后过冰水备用。

    4.锅底给油,烧到8层热,放入蒜末、姜末、干辣椒、泡椒、土豆丝,爆炒25秒,在放入剩余的调料,即可出锅。

    小贴士:

    土豆丝也不一定焯水,在水中浸泡30分钟在直接炒,也会很好吃,大家根据自己意愿去选择,反正真心希望大家做出酸辣脆口的酸辣土豆丝。

    用料:

    土豆:150克,蒜50克,干辣椒30克,新鲜青红辣椒30克,盐2克,味精1克,陈醋5克

    具体步骤:

    步骤1:锅热油小火爆香干辣椒,倒入蒜碎爆香。加入少许的细盐

    步骤2:倒入青红椒丝及土豆丝,并下少许味精调味

    步骤3:转大火翻炒数下,老陈醋沿锅边甩开泼入 ,这样的话香而少酸味道更好

    制作方法:1、土豆洗净去皮,先竖着切成片,再把土豆片切成细丝,用清水将切好的土豆丝泡去淀粉(这样炒出的土豆丝清爽不粘);2、准备配料,葱姜蒜切丝,干辣椒切成小段,花椒一小把,小葱切小段;3、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味,然后将花椒捞出;4、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味,放入泡好的土豆丝;5、先放一勺陈醋,两勺白糖,一勺盐快速煸炒,出锅前放入一勺白醋提味;6、再放一勺香油煸炒均匀,出锅成盘,在成好的土豆丝上撒点小葱段即可。

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