炸元宵是冻着炸还是化了炸

117人浏览 2024-05-21 18:38:29

6个回答

  • Leopold.zzz
    Leopold.zzz
    最佳回答

    炸元宵的制作方法可以根据个人喜好和口感偏好选择冻着炸或化了炸的方式。

    冻着炸是指用冷冻的元宵直接放入油锅中炸制。这种方法需要提前将元宵冷冻,以保持其形状和硬度,然后直接放入油锅中炸制。冻着炸的元宵炸出来外酥内软,口感比较松软,外皮酥脆,内部馅料呈流心状,非常受欢迎。

    化了炸是指先将元宵解冻(注意不要完全化开),然后再放入油锅中炸制。这种方法在炸制之前需要将元宵放入冷水中或者室温下解冻,但要保持其形状和硬度。然后再放入油锅中炸制。化了炸的元宵外皮酥脆,内部更加香甜,因为馅料更加融合。

    无论是冻着炸还是化了炸,炸元宵的油温要适中,一般为中小火或者中火,以免油温过高炸糊或者炸破元宵。炸元宵的时间要掌握好,一般为2-3分钟左右,待元宵外皮金黄脆香即可。

    炸元宵的方式可以根据个人口感和喜好选择冻着炸或化了炸,无论哪种方式,只要掌握好油温和时间,就可以制作出美味的炸元宵。

  • 甜辣咸鱼
    甜辣咸鱼

    都可以,冻元宵也可以直接下锅,水开之后直接下锅,不断提动元宵,水开上来之后加半小碗凉水,水再次开上来之后,等元宵浮在水面上就好了

    关于冻元宵是化了煮好还是冻着煮好的问题,从商场里买来的冻元宵,把水烧开以后就可以直接的煮,用铲子顺锅边慢慢的铲。不能化了煮,化了煮容易坏。

  • 百合
    百合

    炸冻元宵方法如下

    1、先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用勺子拍打元宵,因为元宵事先已基本熟透,预热膨胀不大,且元宵皮已发粘能承受一定的拉力,顶多出现一点裂痕,但不会使油迸溅)。特别注意的是一定要用小火。4、待元宵炸至金黄色时,捞出,即可食用。5、注意:元宵应均匀地沾上面包糠,否则油炸时容易粘在一块儿;油温应控制在三成左右,以避免油炸时汤圆破裂。

    1、食材:速冻元宵一包,芝麻适量,菜油适量。

    2、将速冻元宵解冻。

    3、将芝麻洗净后放入一个盘子里,放入元宵滚一下沾上芝麻,用粗一些的针将元宵扎上小孔。

    4、油锅洗净烧干水气后,加入适量菜油,并用大火将菜油烧至中热。

    5、将沾上芝麻的元宵放入锅内,改为小火慢慢炸,不然元宵粘很容易炸焦。

    6、炸到金黄色即可用漏勺捞出,沥干油,就好装盘上桌。

  • 醉染
    醉染

    用冷油。

    冻元宵是吃煎炸的话,就只能用冷油。因为用冷油开小火使冻元宵慢慢解冻,循序渐进地让热量浸入元宵,这样煎炸的元宵就不会外熟内生了。

    冻元宵油炸还是用冷油下锅炸!给元宵解冻的机会!

    冻原宵用热油炸,才不会崩到人,当然也要跟据园宵的好坏

  • 苞谷
    苞谷

    可以在元宵上扎上几个小孔之后再炸,如果冻元宵比较硬,可以等冻元宵解冻一点点之后了再戳。元宵炸的时候,由于内外加热不均匀,外皮炸硬了,内部则受热膨胀,从而爆裂,使得油溅出来。

    为了防止溅出的热油烫伤自己,可以在下锅之前用针头刺两个小针在元宵上。 这样可以防止元宵节突然在油锅中爆裂,而且油炸的元宵也不会漏出馅料。

  • 南猫日记
    南猫日记

    最好是先解冻。

    如果购买的元宵是冰冻包装的,建议油炸元宵之前最好先解冻,因为冷冻的元宵直接放入高温的油里面,会导致冻元宵由于瞬间的高温而出现爆裂现象,容易烫伤烹饪者,非常危险,为了避免油炸元宵出现炸裂现象,建议参考以下做法正确炸元宵。

    元宵如果我们要拿来炸的话,不需要把它解冻之后再炸,可以直接在冰冻的时候就进行油炸,但是一定锅子里的油要放的很多否则容易外面烧焦了,里面还没熟

    元宵一定要冻着炸,冻着炸不沾锅,化了炸变形还沾锅

    如果是手工包的汤圆,可以冻着炸。若是机器加工的,还是建议化透,再炸,以防崩。

    元宵解冻后再炸,如果不解冻炸,外熟里生,不好把握火候。

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