麻辣豆腐怎样煮

35人浏览 2024-05-21 18:18:30

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  • 资源对接-大量
    资源对接-大量
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    麻辣豆腐是一道以豆腐为主要食材,搭配麻辣调料烹饪的菜肴,具有麻辣香辣的口味特点。下面是煮麻辣豆腐的详细步骤:

    材料:

    - 300克豆腐(建议选用嫩豆腐)

    - 适量辣椒(干辣椒、辣椒粉、辣椒酱等,根据个人口味选择)

    - 适量花椒

    - 适量葱姜蒜末

    - 适量盐

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 准备工作:将豆腐切成块状备用,辣椒和花椒可以根据个人口味选择研磨成粉或者切碎备用。

    2. 锅中加入适量的食用油,开大火加热。

    3. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。

    4. 加入豆腐块,翻炒均匀,使豆腐块表面稍微焦黄。

    5. 加入适量的辣椒粉、干辣椒、辣椒酱等辣椒制品,根据个人口味控制辣度,翻炒均匀。

    6. 加入适量的花椒粉,增加麻辣味道。

    7. 加入适量的盐,根据个人口味控制。

    8. 翻炒均匀后,加入适量的水,调至豆腐刚刚浸没,盖上锅盖,改小火慢炖。

    9. 等锅中的水开了之后,继续焖煮5-10分钟,让豆腐充分吸收辣椒和调味料的味道。

    10. 汤汁收浓后,即可关火装盘。

    11. 根据个人喜好,可以撒上适量的葱花,提升菜肴的口感和颜值。

    煮好的麻辣豆腐色香味俱佳,口感辣中带麻,适合搭配米饭或者面食食用。记得根据个人口味调整辣度和盐的用量,以达到最合适的口感。

  • 喵呜喵呜
    喵呜喵呜

    麻辣豆腐做法一 材料:豆腐250克、木耳少许、糖、醋、番茄酱适量。 做法: 1、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。 2、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 3、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

    麻辣豆腐做法二 材料:豆腐460g、食油2勺、盐适量、生抽1勺、老抽1勺、蒜瓣适量、香葱适量、花椒适量、干红椒适量。 做法: 1、准备好豆腐。 2、准备好干红椒丝、花椒;蒜瓣拍破,香葱切细粒备用。 3、豆腐切薄片备用。 4、锅中油热,倒入豆腐片。 5、煎至两面酥黄,盛起备用。 6、锅中油热,爆香蒜瓣。 7、倒入干红椒和花椒,炒出香味。 8、倒入煎好的豆腐。 9、加入适量盐,炒匀。 10、淋入老抽,炒匀。 11、加入适量冷水,焖煮2分钟。 12、淋入生抽,调好味。 13、倒入葱花。 14、烧好的麻辣豆腐盛入盘中即可食用。 麻辣豆腐做法三 材料:豆腐1块、猪肉馅100克、红三色椒50克、香葱花少许、油2大匙、酱油、辣椒酱、白糖与绍酒各1大匙、香油、花椒面、精盐、味精、葱、姜、蒜末、淀粉适量。 做法: 1、豆腐切成2厘米见方的块,下沸水中焯烫透,捞出控净水分;红三色椒切段备用。 2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入猪肉馅煸炒至变色,放入葱、姜、蒜末爆香,烹绍酒,加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀,添少许汤,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,出锅装盘。 3、豆油加入香油烧热,下入花椒面炝锅,撒香葱花,浇在盘内豆腐上即可。

  • 夜半阑珊
    夜半阑珊

    水豆腐是很多人最喜欢,水豆腐带有的蛋白、人体脂肪比较多,长期性挑选吃豆腐,对身体营养成分补充全是拥有 非常好协助,特别是在它在改善肌肤上,拥有 非常好实际效果,那豆腐的制作方式也是许多,麻辣豆腐便是在其中一种,它是豆腐制作中最普遍的,对麻辣豆腐的粉丝的做法怎样开展呢?很多人对麻辣豆腐的粉丝的做法并并不是很清晰,并且在对它制做的情况下,全是不清楚该怎么做,要想可以非常好的制做出美味可口的麻辣豆腐,对它的做法,也是要开展掌握。

    麻辣豆腐的粉丝的做法:

    原材料:水豆腐一斤,郫县豆瓣酱1一茶匙,姜片一块,小葱三四根,花椒粒适当,盐,红油辣子,白胡椒粉,味精各适当,淀粉和面粉1一茶匙

    作法

    1.姜片剁碎,油烧开放进麻椒和姜片碎,出香气后倒进郫县豆瓣酱炒出香味放水适当(能落进水豆腐就可以了)

    2.军用被子放进锅中大火烧对外开放盐,白胡椒粉,辣椒油(主要是以便提色的)少量,转文火煮至水越来越非常少(要还记得拌和或是晃晃锅,尽可能轻一点,以防水豆腐都给绞碎了)

    3.添加淀粉和面粉开大火收汁,最终撒上切完的小葱就可以。

    菠萝蜜咕嘟日本豆腐

    原材料:日本豆腐2条,菠萝蜜200克,圣女果5个,小青椒1个,番茄沙司,盐,糖,吉士粉适当

    作法:

    1.菠萝削皮,切割成一小块;圣女果清理干净对半割开;小青椒清理干净、去籽、切片

    2.日本豆腐从正中间割开成每段,从封口挤压,切割成尺寸非常的块

    3.先去烧开锅中,边滚油边在盘子里倒进稍多一点的吉士粉(我的是玉米粉),放进日本豆腐

    4.摇晃盘子,让每片日本豆腐都匀称地沾有吉士粉

    5.在锅中里插到木筷,周边起大泡的情况下就可以放入粘了吉士粉的日本豆腐,维持低火炸

    6.用筷子遇上去觉得到日本豆腐早已硬身,外皮松脆就可以捞出,控干油;想更松脆得话,能够 待制冷后再用火灾再炸一次

    7.锅中倒进番茄沙司,添加一点点盐,糖,假如番茄沙司变稠,能够 加一点点水,文火烧开,倒进菠萝蜜、圣女果、辣椒,煸炒匀称

    8.料汁粘稠后熄火,稍放凉一下倒进日本豆腐,轻轻地搅拌匀称,让每片日本豆腐都沾到料汁就可以。

    根据以上详细介绍,对麻辣豆腐的粉丝的做法也是拥有 非常好的掌握,因而对那样美味制做的情况下,全是能够 依照以上方式开展,但是要留意的是,对那样食材制做的情况下,在熟度上应把握好,那样吃的情况下,也有利于本身身心健康发展趋势。

  • 给我一个印度粉
    给我一个印度粉

    麻婆豆腐的好吃又简单的做法,首先准备豆腐油葱姜蒜豆瓣酱辣椒油糖盐酱油香油等材料进行备用,制作麻婆豆腐的时候最重要的是辣椒辣椒一定要选择麻辣或者选择小米辣进行制作,首先将豆腐改刀切成厚片然后切成条最后变成小方块切的时候一定要从后往前切这样可以防止豆腐粘刀上,切好的豆腐焯水以后抄水的时候加入一勺盐倒入豆腐完全煮透需要一分钟左右。连汤带豆腐一起倒入碗中。这样可以防止豆腐粘连在一起而且还可以有保温的作用烧到很快的时候能将豆腐烧透这样才豆腐才会比较好吃而且比较软嫩。将蒜苗切成小块切一点牛肉或者是猪肉也可以不割肉现进行榨油,拿一个小碗加入两勺豆瓣酱一勺豆鼓油热以后下入肉末,加入少许的料酒,一丢丢的盐进行调味小火这样可以将肉末炒酥炒酥以后盛出备用。不用洗锅再少量的倒入一点油下入豆瓣酱和豆鼓煸炒香以后编出红油加入一勺辣椒面,这样可以增加辣味儿也可以加入小米辣加入一小碗清水控干豆腐的水分倒入锅中,这样可以使水完全没过豆腐再加1勺味精鸡精生抽中火烧五分钟以后豆腐烧透,可以完全入味,然后将剩余的水分下入肉末炒香然后勾芡这样可以紧裹在豆腐上,而且使用的时候比较入味如果汤汁过多,可以再放入依次勾芡水大火收汁即可,炒豆瓣酱和豆鼓的时候辣椒面一定要用小火如果使用大火很容易将辣椒面和豆瓣酱烧糊肉末不要切的太碎炒至酥香即可,烧豆腐的时候应该小心的搅动然后要推不要挖这样才可以保证豆腐块的完整。

  • 灰灰、经纪人
    灰灰、经纪人

    这道麻婆豆腐做法简单,又下饭,走起。

    原料:豆腐、葱、蒜末、姜末、花椒、小米椒、食用油、豆瓣酱、辣椒油。

    做法步骤:第1步、准备食材:豆腐切块,花椒一小把,蒜、姜切末,小米椒切小圈,葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油,下入花椒,煸炒出香味、稍焦后撇出不要。第3步、下入蒜、姜末,一勺豆瓣酱,适量辣椒油(酱),辣酱油小火快速翻炒几下后下入小米椒,继续快速翻炒出香味。第4步、下入豆腐,轻翻使豆腐均匀沾上辅料。第5步、倒入开水将近盖住豆腐,倒入适量生抽,稍翻几下。第6步、盖锅盖,大火稍开,小火炖煮5分钟。第7步、炖煮过程中,制作芡汁:将适量淀粉、白糖、盐、清水搅拌均匀。第8步、5分钟后,大火收汁至汤汁快没有时勾入芡汁,翻炒至汤汁浓稠,撒葱花,稍翻两下即可出锅。

    小贴士:

    1.豆腐翻炒时要轻一些,以免翻烂。2.可根据个人口味适当增减辅料和调料。3.炖煮豆腐过程中,适当翻一下豆腐,以免粘锅

  • 三秋
    三秋

    麻辣豆腐是属于一种川菜所以制作的方法是属于又麻又辣,首先准备食材豆腐火腿肠大蒜葱豆瓣酱花椒鸡精等材料备用,首先将豆腐放在小锅中小煮一下,这样可以去除豆腥然后切成小块备用另干水分将葱蒜切,段备用最好切得细一些,将火腿肠切片切少许的蒜末备用,锅内倒入油将花椒放入油里慢慢的小炒带油冒烟以后放入葱段爆香再加入火腿肠煸炒一下加入豆瓣酱加开水小煮一下。汤汁煮到差不多的时候放入豆腐块小火慢炖这样可以让味道渗透在豆腐块中加入少许的盐,因为豆瓣酱比较咸所以根据个人的口感进行添加慢火炖到入味加入葱末调冷氏儿生粉加入少许的鸡精水淀粉可以直接使用水加入淀粉搅拌均匀以后再倒入锅中这样会成糊状收汁儿比较好,如果不想加入水淀粉可以不加,但是如果喜欢吃粘稠感一点的可以添加一些水淀粉如果味道不够辣可以添一些少许的辣椒末进行调味。麻辣豆腐可以增加代谢而且肠胃不好或食欲不振可以使用一些麻辣豆腐而且麻辣豆腐可以搭配少量的米饭进行使用这样可以帮助脂肪燃烧。辣椒可以帮助排汗,而豆腐可以增加饱腹感豆瓣酱花椒都可以促进代谢麻辣豆腐里面是含有蛋白质维生素b6可以补充身体里所需要的营养成分而且豆腐是属于大豆进行制作,可以有效的清除体内的垃圾促进新陈代谢。所以多食用豆腐可以补充身体所需要的营养成分。但是由于麻辣豆腐虽然口感麻辣不油腻但是一定要适当的进行使用如果肠胃不适或者身体不是最好少量的进行使用防止增加肠道负担导致腹痛腹泻等症状,所以偶尔食用可以补充里面的钙质和蛋白质还可以,滋补身体等功效。

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