如何制做手撕包菜

147人浏览 2024-04-25 13:08:39

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  • 醉心
    醉心
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    手撕包菜是一道常见的家常菜,制作过程简单易学。下面是详细的制作步骤:

    准备材料:

    - 包菜:一个小白菜或半个中白菜

    - 蒜末:3-4瓣蒜

    - 辣椒:适量

    - 盐:适量

    - 鸡精:适量

    - 料酒:适量

    - 老抽:适量

    - 食用油:适量

    制作步骤:

    1. 将包菜用水冲洗干净,剥离散叶,去除老黄叶部分。

    2. 将包菜切成小块,然后用手撕成细长条状。如果嫌手撕麻烦,也可以使用刀切成细丝。

    3. 准备一个大碗,将撕好的包菜放入碗中。

    4. 在包菜上撒上适量的盐,用手将盐均匀地搓揉进包菜中。然后静置大约10-15分钟,让包菜稍微出水。

    5. 将放入盐的包菜取出,用清水冲洗几遍,沥干备用。

    6. 热锅冷油,油热后放入蒜末和辣椒爆炒出香味。

    7. 将沥干水分的包菜放入锅中,用中小火翻炒均匀。注意不要炒太久,避免过度烹饪导致蔬菜丧失口感。

    8. 加入适量的料酒,老抽,鸡精和少许盐,继续翻炒均匀。

    9. 转大火炒匀,使包菜变得更加鲜嫩。

    10. 出锅前可以适量加一些鸡精和少许食用油,提升口感。

    11. 装盘后即可食用。

    制作手撕包菜的关键步骤是撕菜和翻炒的过程,要保持适当的时间和火候,使包菜熟透但不过度烹饪,以保持其爽脆的口感。

  • 燃谷
    燃谷

    先准备一颗松软的包菜,这样才能做出来香脆的手撕包菜。将包菜择好,去掉老叶子,然后把包菜切成四瓣,再用手把四瓣包菜撕碎,只留最软的地方,带梗的地方全都削掉扔了。2.把撕好的包菜放在盆里面冲洗几遍,最后一次冲洗的时候一定要控干水,不然最后炒出来的手撕包菜会很水,吃起来不脆不香。控干水之后在包菜里面加上生抽和醋以及盐,然后多翻滚搅拌,让每一片包菜叶片都沾上酱料。最后准备好葱段、姜丝和辣椒段即可。3.开火热锅,等锅热了之后再加入油,热锅凉油的状态加入准备好的调料,简单炝个锅后加入包菜快速翻炒。因为手撕包菜必须爆炒才能炒出香味,所以加入包菜后立马换成大火,不断的翻炒,不然很容易炒糊了,吃起来就不够清脆了。爆炒也不需要太长时间,最长一分钟即可,不然水分就全榨干了,看到包菜缩水变小了之后大概就能盛出锅了。

    1/8

    首先准备一些炸好的花生米,把包菜撕成块,把红辣椒切块备用

    2/8

    起锅烧油,油热下入包菜与红辣椒,滑熟捞出备用

    3/8

    然后在锅中留少许底油,放入葱姜,干辣椒,翻炒出香味

    4/8

    接着再放入适量的酱油,蚝油,翻炒均匀

    5/8

    然后放入滑熟的包菜与红辣椒,放入适量的白糖提鲜

    6/8

    接着再放入适量的陈醋,加适量的盐,鸡精调味

    7/8

    最后将炸好的花生米与蒜末一起放入锅中,翻炒均匀

    8/8

    翻炒均匀以后出锅装入盘中

    1.包菜半颗或一颗

    2.五花肉半斤

    3.姜蒜葱适量

    4.蚝油,生抽适量

    5.干红辣椒,花椒油适量烹饪手撕包菜步骤:

    第一步:将从市场上买来的包菜清洗干净,用手将包菜撕成小块,然后用水将撕好的包菜冲洗,放在盘子里,沥干水分备用。

    第二步:将五花肉清洗干净,用菜刀将它切成薄片,放入盘子里备用。

    第三步:将干红辣椒切片,葱切段,姜切丝,大蒜用菜刀拍碎。

    第四步:开火,将锅烧热,放入花生油,往里边倒入五花肉,用小火干煸,约莫一两分钟后,再放入干红辣椒段,姜丝,蒜末,葱段,继续翻炒。

    第五步:待将食材炒出香味,五花肉的颜色变为轻微的黄色之后,倒入之前撕好的包菜,再放入蚝油,生抽,适量的食盐,用中火翻炒,直到包菜被炒软之后,倒入适量的花椒油,一道好吃的手撕包菜即做好了

    用料

    包菜 1个,干辣椒 若干,香醋或者陈醋 2勺,花椒 若干,盐 若干,生抽 1勺,大蒜 半头

    做法步骤

    步骤 1

    准备材料,包菜用手撕大片,梗不要,蒜切蒜末,干辣椒切段。包菜用水浸泡一会,菜会变得很脆,支棱起来。

    步骤 2

    热锅凉油,油要多点,先炒花椒,花椒变色要开始发黑,香味也出来(讲究点的可以把花椒捞出来)。然后下蒜末和干辣椒,把蒜香辣椒香味也炒出来,然后下包菜,包菜要稍微控干水,盆底不能有水,菜表面有水可以。下锅,中大火翻炒。

    步骤 3

    炒到没有刺激的水油相遇声音,可以安心下一勺生抽,两勺陈醋,或者香醋,不能白醋,撒点盐,再翻炒就可以出锅了。

    包菜半颗 干红椒3-5 颗 五花肉 250克 大蒜3颗 生姜5克 1/4小匙 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙做法1.将包菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸,4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒,5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。6.这时放入撕好的包菜,加盐、蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。7.直至包菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

    手撕包菜的做法步骤

    步骤 1

    1.准备包菜一个,从中间切开后,将里面的包菜杆取出 (取下包菜梗的目的是让其在爆炒的时候均匀受热) 2.把包菜的每一片叶子分开,然后将包菜用手撕成大小均匀的片备用 (这一步切勿用刀切,否则口感不好)

    步骤 2

    下一步开始准备辅料备用 1.大蒜(20克) 切成蒜片 2.适量的干辣椒剪成小结 3.加入几颗青花椒 不能吃辣椒的同学则可以不加花椒和辣椒

    步骤 3

    1.包菜下锅之前必须将锅内水份烧干,同时也要把锅烧热 2.锅热后,再加入稍多一些的植物油烧热,油温7成热之后,将准备好的辣椒段,花椒和蒜片下锅翻炒 3.闻到辅料翻炒出的香味后,再下包菜大火爆炒30秒,这一步是为了将包菜炒断生 4.调味:加入食用盐(1.5克) 、味精(1克)、白糖(少许)、老抽(3克)从锅边淋入、再加香醋(少许) 从锅边淋入 5.翻炒几下,把所有调料翻均后,即可出锅装盘 同学们切记不可久炒 注意: 关于调味,也可以只加入少量食用盐,生抽,香醋3个 酱油和香醋下锅必须从锅边淋入,这样才能彻底激发调料的香味 (炒包菜要适量的多些油,这样不容易将包菜炒糊且熟的更快)

    手撕泡菜最好的方法。这个问题我个人认为是这样的,如果你要用手去直接的诗的话,那肯定会把你的手懒的很疼的。

    你最好带一个薄薄的手套,这样把菜切成你要的长段儿,再去撕也可以。直接私也行,在私聊以后再切也可以。看你需要多长,你就是多长。

    手撕包菜的做法:包菜从中间切开,取出中间部分,然后用手将包菜撕成一小块洗净捞出来控干水份,碗中放干辣椒段、蒜片、葱花、花椒,起锅热油,下入料头爆香,炒至干辣椒变色,倒入包菜爆炒,炒至断生,加白糖、盐、味精、生抽,开中火翻炒均匀即可出锅。

  • 我是大毛
    我是大毛

    【材料】

    包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

    【做法】

    包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。

    锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香味,加入包菜翻炒均匀,加入调料,盐翻炒均匀即可。

    食材清单

    包菜 半个 、 大蒜 两瓣 、 生姜 2g 、 葱末 少许 、 干辣椒 适量 、 白糖 四分之一勺 、 醋 少许 、 淀粉 适量 、 盐 适量

    烹饪步骤

    1/11

    包菜用手撕成小块儿,然后洗干净沥水备用2/11

    生姜大蒜切沫备用,葱头切小粒儿,干辣椒过冷水沥干备用3/11

    用少许白糖,醋,少许淀粉,和适量清水调成糖醋汁4/11

    锅内上油,小火爆香姜蒜葱沫5/11

    再放入干辣椒继续炒香6/11

    先将包菜径部放入大火翻炒,炒软后再放入叶子部分一起翻炒7/11

    待包菜稍一软榻断生就可以倒入刚刚调好的料汁儿8/11

    再放入少许盐。鸡粉9/11

    快速翻炒均匀出锅

  • 合欢
    合欢

    主料:包菜半个配料:油渣50g、干辣椒5个、大蒜籽2个、花椒粒16个、生抽适量白醋少许、盐适量白糖少许、蚝油少许1. 包菜撕小片,大蒜籽切碎。2. 锅里放猪油,小火炒香花椒,去除花椒。3. 转大火,下大蒜籽爆香后放入油渣,翻炒片刻。4. 放入干辣椒爆片刻,下包菜,放盐、生抽、白醋调味,翻炒均匀,放一点白糖和蚝油,关火,利用锅内余温继续翻炒片刻直至熟。

    一、用料圆白菜半个;干红辣椒4个;蒜5瓣;花椒数粒;植物油适量;生抽1汤匙;醋1汤匙;盐1/2茶匙;白糖1/2茶匙。二、做法1.圆白菜用手撕成小块,洗净沥干。2.蒜剥皮切片,红辣椒切粒。3.锅中放油,放入花椒粒炸出香味后,取出花椒粒。4.在炸好的花椒油中再放入干红辣椒、蒜片炸一下,炸出香味。5.倒入圆白菜,旺火翻炒。6.加醋、生抽,翻炒片刻。7.加盐、白糖,翻炒均匀,待作料入味即出锅装盘

    用料:

    包菜半个

    五花肉100克

    干辣椒3个

    蒜2瓣

    姜一片

    鸡精适量

    盐适量

    油适量

    做法:

    1/6包菜洗净用手撕成小块备用,五花肉洗净切成薄片,姜、蒜切末,干辣椒切小段

    2/6锅中倒入适量油烧热后放入五花肉翻炒至变色断生

    3/6放入姜、蒜、干辣椒爆香

    4/6放入包菜,大火翻炒至断生变软

    5/6加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可关火

    1.蒜蓉辣椒酱,蒸鱼豉油备用2.包菜手撕块3.锅内烧开水,将包菜焯下,捞起控水4.锅内放油,下入姜蒜片,蒜蓉辣椒酱炒香5.下入包菜,倒入蒸鱼豉油,快迅翻炒几下即成

    1、五花肉切片,放2ML蒸鱼豉油先入味。2、把包心菜剥成一片片后,用淡盐水泡15分钟洗净,用手撕成大小合适的块儿。3、将撕好的菜放入加了盐和油(几滴即可)的开水锅中焯一下,菜一变色就立刻捞出,迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。5、青蒜择好后,洗净,切斜刀。6、热锅凉油,放入花椒煸香后将其取出。

    材料卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许做法1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。

    包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

    1.包菜洗净后用手撕成小片,干辣椒洗净切段,五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。3.锅中留油,烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味,调至大火,放入牛心菜爆炒至半熟,放入五花肉片、香醋和少许食盐,翻炒均匀即可出锅。

    制作手撕包菜所需食材:

    1.包菜半颗或一颗

    2.五花肉半斤

    3.姜蒜葱适量

    4.蚝油,生抽适量

    5.干红辣椒,花椒油适量烹饪手撕包菜步骤:

    第一步:将从市场上买来的包菜清洗干净,用手将包菜撕成小块,然后用水将撕好的包菜冲洗,放在盘子里,沥干水分备用。

    第二步:将五花肉清洗干净,用菜刀将它切成薄片,放入盘子里备用。

    第三步:将干红辣椒切片,葱切段,姜切丝,大蒜用菜刀拍碎。

    第四步:开火,将锅烧热,放入花生油,往里边倒入五花肉,用小火干煸,约莫一两分钟后,再放入干红辣椒段,姜丝,蒜末,葱段,继续翻炒。

    第五步:待将食材炒出香味,五花肉的颜色变为轻微的黄色之后,倒入之前撕好的包菜,再放入蚝油,生抽,适量的食盐,用中火翻炒,直到包菜被炒软之后,倒入适量的花椒油,一道好吃的手撕包菜即做好了。

  • 火热的吻
    火热的吻

    做法如下:

    1、将包菜用手撕成块,然后洗净,沥干净包菜的水分。

    2、干辣椒切成段,姜、蒜切成片。

    3、锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

    4、倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。

    5、继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

  • 阿振
    阿振

    做法如下:

    1、将包菜用手撕成块,然后洗净,沥干净包菜的水分。

    2、干辣椒切成段,姜、蒜切成片。

    3、锅内放油烧热,放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。

    4、倒入包菜,翻炒片刻后,加入食盐和白糖。

    5、继续翻炒至熟后,加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。

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