怎样做尖椒炒干豆腐

107人浏览 2024-04-25 15:35:58

6个回答

  • 财富
    财富
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    尖椒炒干豆腐是一道传统的川菜,它的味道麻辣可口,口感丰富。下面是一个详细的制作步骤:

    所需食材:

    - 干豆腐:300克

    - 尖椒:3到4个

    - 大蒜:适量

    - 姜:适量

    - 辣椒粉:适量

    - 豆瓣酱:适量

    - 生抽:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 鸡精:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 尖椒准备:将尖椒洗净去籽,切成小段备用。如果你喜欢更辣的口味,可以选择加入一些辣椒,或者直接使用辣椒粉。

    2. 干豆腐准备:将干豆腐切成小块,并用热水泡软备用。

    3. 调料准备:将大蒜和姜切末备用。准备一个小碗,在碗中加入适量的豆瓣酱、生抽、盐、糖和鸡精,调匀成为一份酱料备用。

    4. 炒菜:热锅加入适量的植物油,放入大蒜和姜末煸炒出香味。然后加入尖椒段和辣椒粉(如果使用),继续煸炒至尖椒变软。

    5. 加入干豆腐:将泡软的干豆腐加入锅中,用锅铲轻轻翻炒,使酱料均匀裹住干豆腐。

    6. 加入酱料:将调好的酱料倒入锅中,翻炒均匀,确保每块干豆腐都裹上了酱料。

    7. 炒熟:继续翻炒几分钟,直到干豆腐熟透,且酱料和尖椒充分融合。

    8. 出锅:将炒好的尖椒炒干豆腐装盘,即可享用。

    一道美味的尖椒炒干豆腐就完成了!你可以根据自己的口味调整辣度和咸度。希望你能享受到这道美食的美味!

  • 婷婷大海苔
    婷婷大海苔

    主料: 干豆腐 250克 辣椒(青、尖) 80克 猪肉(肥瘦) 60克

    调料: 酱油 10克 盐 3克 醋 4克 花椒 2克 大葱 8克 姜 6克 大蒜 4克 味精 1克 鸡粉 2克 植物油 35克 淀粉(玉米) 5克 各适量

    尖椒炒干豆腐的做法:1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;

    2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;

    3. 猪肉切成薄片;

    4. 葱、姜切丝;

    5. 蒜切片;

    6. 锅内放清水烧沸;

    7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;

    8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;

    9. 放入葱、姜、蒜同炒;

    10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;

    11. 烧开后用小火煨一会;

    12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;

    13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。 更多尖椒炒干豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jianjiaochaogandoufu

  • 七冷
    七冷

    [辣椒和豆腐干]

    【食材】:豆腐干200克、辣椒两根、精盐5克、淀粉10克、精盐和味精各适量、调味油20克、葱花和姜末各适量。

    [练习]:

    1.将豆腐皮切成条状,锅中加入热水,将豆腐皮放入锅中焯一下,将辣椒切成长片,将淀粉和少许水调成酱备用。

    2.向锅中加入调味油。油热后,放入葱花、姜末炒香,再放入成品豆腐皮、辣椒丝、精盐;

    3.加少许水,小火煨一分钟左右,加入味精,将调好的淀粉酱倒入锅中,翻炒均匀,即可食用。

  • 大先生
    大先生

    导语: 很常见的`东北菜,味道也是棒棒的,接下来就来看看尖椒炒干豆腐的做法吧! 用料主料 尖椒1个、豆腐皮2张 辅料 食用油15克、食盐3克、鸡精3克、葱花儿10克、香油5毫升、水淀粉15克 尖椒炒干豆腐的做法 1.准备原料:尖椒1个、豆腐皮2张(最好选用无盐的豆腐皮) 2.将豆皮切成菱形片; 3.将尖辣椒切成菱形片: 4.炒锅内倒入油,放入葱花炒香; 5.放入尖辣椒煸炒; 6.再放入干豆腐皮翻炒,因为干豆皮比较干,所以加入少量的水,炖煮一下,淋上水淀粉,勾薄芡,淋上香油即可。

  • 只遇有缘
    只遇有缘

    尖椒炒干豆腐是东北的传统名菜。干豆腐豆香浓郁,筋道有嚼头,青尖椒微辣清香,能增加人的食欲,二者同炒,绿黄之间,色香味浓,香辣适口,是深受大众欢迎的菜肴。下面我为大家分享一下尖椒炒干豆腐的家常做法。 工具/材料 干豆腐 500克 ,猪肉 100克 ,青尖椒 1个 。 葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,淀粉,白糖,料酒,芝麻油,油。 干豆腐用水冲洗一下,切成1公分左右宽的丝,装盘备用。 猪肉用水清洗一下,控干水分,切成丝,装盘备用。 青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片(青尖椒片的形状没有什么要求,根据个人喜好)。切好葱,姜,蒜,备用。 碗里放入一匙儿淀粉(根据干豆腐的量掌握),兑水,勾成芡汁,备用。 把干豆腐用开水焯一下,入锅30秒捞出,沥干水分,备用。 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆香,然后放入肉丝略翻炒一下,再放入葱,姜,蒜,翻炒。 放入焯好的干豆腐,放入料酒,白糖,盐,翻炒半分钟。然后填入一勺水(如果有老汤最好),转中火,略烧一会。 少量汤汁时,放入青尖椒,颠勺翻两下个,放入勾兑好的芡汁。 芡汁粘稠后,放入味精,关火。滴少许芝麻油,出勺。

  • 空五
    空五

    尖椒炒干豆腐的制作材料:

    主料:干豆腐250克,辣椒(青、尖)80克,猪肉(肥瘦)60克

    调料:酱油10克,盐3克,醋4克,花椒2克,大葱8克,姜6克,大蒜(白皮)4克,味精1克,鸡粉2克,植物油35克,淀粉(玉米)5克尖椒炒干豆腐的做法:

    1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;

    2. 尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;

    3. 猪肉切成薄片;

    4. 葱、姜切丝;

    5. 蒜切片;

    6. 锅内放清水烧沸;

    7. 将干豆腐放入焯透捞出,投凉,沥去水分;

    8. 锅内放底油烧热,放入肉片煸炒至变色;

    9. 放入葱、姜、蒜同炒;

    10. 放入干豆腐,添鸡汤,加酱油、精盐、醋、花椒水;

    11. 烧开后用小火煨一会;

    12. 放入尖椒,烧旺火翻炒几下;

    13. 用湿淀粉勾芡,放味精、鸡粉,淋明油,出锅装盘即成。

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