煎饼果子里脆脆的那个叫什么

182人浏览 2024-04-22 02:30:32

6个回答

  • 1赫视eD
    1赫视eD
    最佳回答

    煎饼果子里脆脆的那个一般称为薄脆。薄脆是将面粉制成的一种薄薄的脆片,通常是将面团摊薄后烘烤而成,因此薄脆的口感酥脆,并且非常薄而易碎。在制作煎饼果子时,薄脆会被切碎后放入饼皮内,增加口感的层次感,使整个煎饼果子更加美味可口。薄脆常常以酥松、香脆为特点,是煎饼果子不可或缺的重要配料之一。

  • 哇仔
    哇仔

    天津煎饼果子的果子就是油条,煎饼是用绿豆面搅拌成面糊,摊成面饼,在打上鸡蛋,撒上葱花,香菜,刷上甜面酱,辣椒酱,放油条,也有放薄脆的,个人喜欢放薄脆,吃起来脆脆的感觉,看个人喜好,在来一碗豆浆,早点这样吃营养丰富,全天都经精力充沛,美好的一天从早点开始

    油条。煎饼果子是天津非常有代表性的一种食物,里面主要夹得就是油条,在天津又叫果子,所以叫做煎饼果子。煎饼果子的面皮主要是用杂粮面粉为主要原料,烙成饼后再放入一些小配料,这样一份正宗的煎饼果子就做里面还夹有生菜叶等等。正宗天津煎饼果子里面夹的是什么正宗天津煎饼果子里面夹的是什么

  • 刹那
    刹那

    我们那边叫杂粮煎饼中很脆的那个片是麻叶,

    具体做法:

    1,锅里倒入足够的食用油,中大火加热

    2. 放入1个小面团,面团立即膨胀,油温就好了。

    3,两手握着麻叶的两端,向反方向稍微拧一下剂子,把麻叶放入油锅中

    4.麻叶 遇油温立即膨胀浮起在油面

    5. 用筷子一边翻动油条,一边把麻叶往油里面压一下

    6. 等炸成金黄色时,用筷子把麻叶捞出沥油。

    叫薄脆,滩好的煎饼中间夹一个用油炸的很薄的片吃起来又香又脆很好吃,有摊位是专门订制的(去常年经营油条的店),还有是自己做的,把饺子皮扞大然后放入油锅炸起泡泡就可以了。

    我们那边叫“麻叶”,做法倒是很简单,很北方水饺的饺子皮很像,和面的时候加点盐,再拌点芝麻,用油炸一下就不过摊位上卖的那种好像是他们在别人那里进的货,和我们自己做的又有点不一样。

  • xymspyv
    xymspyv

    煎饼果子里面的脆脆叫“馃箅儿”。煎饼馃子是中国天津、山东、河北等地的著名小吃,天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。

    煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

  • 兼zhi不咯
    兼zhi不咯

    正常来说,杂粮煎饼中间夹的脆脆的那个东西是薄脆,是用馄饨皮拉长后放到油锅里炸,炸到金黄酥脆后拿出来控油就能得到了,一般在杂粮煎饼中会放1到2片来增加口感,增加口感

  • 寅子
    寅子

    煎饼果子的脆脆是炸的面饼,具体做法如下:250g面粉中加入打碎的小茴香,再加入2.5g盐、10g白芝麻,加水揉成面团,醒十分钟左右后把面团垫上揉几下,再醒10分钟左右(时间长些也没关系)。

    把面团取出来揉几下,用擀面杖擀薄饼,撒面粉折叠后切成长方形,中间砍一刀(可以一摞,长方形折叠一下用刀切一下)。凉锅凉油,中大火温度上来改中小火炸制,注意翻面两面微黄就可以夹出沥油,放在网架上彻底晾凉再装袋密封保存,可以很长时间保持酥脆。

    我们这叫,“薄脆”。就是油炸面皮

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多