炸鸡块怎么腌制

119人浏览 2024-04-25 19:51:01

6个回答

  • 大笨象
    大笨象
    最佳回答

    炸鸡块的腌制过程可以根据个人口味的不同进行调整,下面是一种常见的腌制方法:

    材料:

    - 鸡块:根据个人需求选择鸡胸肉或鸡腿肉,去骨切块

    - 盐:适量

    - 黑胡椒粉:适量

    - 大蒜:3-4瓣,剁碎

    - 酱油:适量

    - 白胡椒粉:适量

    - 食用油:适量

    步骤:

    1. 准备一个大碗或密封袋,把鸡块放入其中。

    2. 加入适量的盐和黑胡椒粉,根据个人喜好调整调味。用手搅拌鸡块,确保每块鸡肉都均匀腌制。

    3. 加入剁碎的大蒜和适量的酱油。酱油的添加量可以根据个人口味调整,可以多放一些增加鲜味,也可以少放一些保持原汁原味。

    4. 加入适量的白胡椒粉,增加香味。

    5. 将鸡块均匀地腌制在调料中,确保每块鸡肉都能吸收到调料。

    6. 盖上碗或密封袋,放入冰箱腌制。腌制的时间可以根据个人需求和时间安排,建议至少腌制2小时以上,最好能腌制过夜,使得鸡肉更加入味。

    7. 取出鸡块,将沥干表面多余的汁水。

    8. 准备一个煎锅,加入适量的食用油,加热至中高温。

    9. 将鸡块逐块放入锅中煎炸,每面煎炸约3-5分钟,直到鸡肉表面金黄酥脆。

    10. 炸好的鸡块捞出,放在纸巾上吸去多余的油份。

    11. 炸鸡块可以搭配喜欢的调料或酱汁食用。

    这是一个简单的炸鸡块腌制方法,欢迎根据个人口味的不同进行调整。祝您成功制作美味的炸鸡块!

  • 猫九~
    猫九~

    你好

    制家庭炸鸡块原料:五香粉,胡椒粉,盐,白糖,鸡精,姜,奶粉,淀粉,鸡腿(提示也可以是鸡翅),面包渣,鸡蛋。我们先把鸡腿均匀的切成三块,为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀,就想这样。下面我们把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例,您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后我们再加点料酒。这样就可以搅拌了,把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌我们要腌制两个小时左右。金龙鱼博士提醒您在腌制到一个小时左右,要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。下面我们把腌制好的鸡块放到高压锅里,加上高压阀,先把鸡块蒸一下,只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面我们把蒸好的鸡块拿出来,先沾上淀粉,(淀粉可以吸收鸡块里的水分,免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳,然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了,在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。金龙鱼博士提醒您炸鸡块的时候一定要用大火,这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄,就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩,酥软可口的美味炸鸡块就做好了。

  • 莱茵19
    莱茵19

    主配料:鸡胸肉,面粉,生粉,面包糠,盐,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,花雕酒,玉米油

    做法:1:鸡胸肉切丁,块都行,但厚度切1厘米左右最好。 2:切好的鸡块加入生粉,盐,辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,花雕酒拌匀腌制10分钟左右。 3:面粉中加少许盐加清水调成面糊 4:腌好的鸡块先裹上一层面糊,然后再沾上一层面包糠。油烧热后放入油锅中炸1-2分钟左右即可。 再罗嗦一下:我炸的时间很短,鸡肉是很嫩的,喜欢老一点的炸的时间长一些就可以了。这些做法是我自己想象的,所以仅做参考。不过炸食物的油最好用的玉米油、介花油这类比较耐热的油类,高温后也不容易变质, 适合煎炸。^_^

  • 爱哭又爱笑
    爱哭又爱笑

    如何腌制炸鸡腿

    制作炸鸡腿的时候是需要腌制好的,首先需要我们准备好腌制的材料,腌料是需要我们准备好盐,糖,味精,胡椒粉,大茴香,小茴香,花椒,桂皮,白寇,丁香,紫草,洋葱,香葱,沙葱,生姜,大蒜头,香菜,香芹,胡萝卜,生抽,白酒。

    在腌制炸鸡腿的时候,首先我们要把鸡腿用水泡上半个小时,清洗干净之后就可以用刀在上面划上几刀,然后就可以方便我们腌制入味了。再在其中放入盐和生粉,同时姜丝抓匀之后腌制上两个小时以上就可以了。在锅中加水,同时需要在其中放入洗干净的鸡腿,然后加入姜片、葱段、料酒和水,煮15分钟左右等到8成熟就可以了,然后把我们焯好的鸡腿控干水分,然后放在盆中,需要我们加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段,腌制两小时让鸡腿完全入味,这时候把腌制好的鸡腿裹上面糊就可以开始炸了。炸鸡腿用面粉还是淀粉

    在制作炸鸡腿的时候,首先不能让鸡腿完全脱水,如果鸡腿脱水,这时候就容易导致鸡腿中的营养成分出现流失的情况,同样的口感方面也是会打折扣的。所以说我们要把鸡腿放到蒸笼中,蒸上十几分钟就可以了,可以避免炸鸡腿内部不熟的情况产生。

    然后我们准备好大碗,在碗中放上一些淀粉和面粉,然后加入一定的水进行调和,而且这时候不能单独用面粉和淀粉,而是应该把面粉和淀粉一起放才行,否则是没有办法让炸鸡腿酥脆的,而且我们把面粉和淀粉完全调和好之后,这时候就可以在其中放入鸡蛋液,这时候是不能要蛋黄的。我们把腌制好的鸡腿裹上一些蛋面糊,然后粘上面粉和淀粉就可以了。在炸鸡腿的时候,选择用面粉是应该用低筋面粉的,这样才可以让炸鸡腿口感比较好,而且一定要用小火开开始炸才行。吃炸鸡腿好吗

    炸鸡腿属于油炸食品食物,如果吃的多了是会影响胃口的,还容易出现肥胖、厌食等问题。吃炸鸡腿的时候是容易出现伤胃增肥的情况,所以需要我们尽量少吃比较好。首先对油炸食品来说,是不容易消化的,而且如果我们多吃炸鸡腿,很容易就会出现胃病的问题。而且高温食品进入到胃中,这时候就容易损伤胃黏膜,小心出现胃炎的情况。同时油脂在高温下会产生一种物质,很难消化,是容易导致肠胃问题出现问题的。

    炸鸡腿上有一层面粉浆。在高温下其中的营养物质会出现缺乏的问题,还会有致癌物质产生。同时一天的膳食中,脂肪提供的热能不能太多,否则会出现肥胖问题,不利于我们健康,因此炸鸡腿虽然美味,但是一定要适量吃,否则不健康。

  • 驻马店彩虹小子
    驻马店彩虹小子

    炸鸡块怎么腌制

    制作炸鸡块之前需要腌制好,把鸡肉洗净之后切成丁,然后用少量的盐和料酒,对鸡块腌制三分钟左右,主要是给鸡块去腥入味,而且这时候还盐是一定不能太多的,不然会出现很咸的情况。吃炸鸡块好吗

    炸鸡块吃起来的味道以及口感都不错,所以大家队徽比较爱吃,但是吃炸鸡块的时候需要注意,炸鸡块在经过高温加热之后,其中的营养成分是会受到破坏的,而且随着油温的升高,再加上煎炸时间的不断延长。炸鸡块的营养价值会越来越低,所以说吃炸鸡块的时候就容易导致出现营养不均衡的情况。

    而且炸鸡块是很难被消化的,因为食物在经过油炸之后,表面是会被大量的油脂所包裹起来的,而且这时候消化油脂的难度也会大大增加,所以说过多的食用油炸食物之后,会让人感觉到腹部饱胀不适的情况产生,尤其是对于存在肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人来说更是如此,容易因此而诱发或者是加重一些疾病。对于平常比较易容易消化的食物来说,也可能因为因为高温作用出现变性,这时候就更难消化,而且过多的食用油炸食物,不仅会加重消化道的负担,还会因此降低食物的消化吸收率。所以说胃肠功能不佳的人群不适合吃炸鸡块。炸鸡块吃起来的味道不错,而且制作起来也不算难,所以说大家对于上面介绍的炸鸡块做法应该有所了解,能够帮助我们更好的烹饪出美味的炸鸡块吃,是需要大家对炸鸡块的技巧有所了解的,这样才能烹饪出美味的炸鸡块吃。

  • 洛尘
    洛尘

    炸鸡块前腌制方法主料:鸡腿肉260g、西红柿30g、卷心菜20g、生菜15g辅料:油适量、盐1/2勺、黑胡椒粉1/8勺、姜片5g、蒜粒5g、蛋清2大勺、玉米淀粉3大勺、面0.5g、水500g1.将鸡腿用清水浸泡1个小时以上,捞出后洗净,去骨,去除筋、脂肪及厚皮,留少量薄皮,用刀背横竖剁数下,使肉质略松。2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。3.将肉放入盆中,放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒,抓拌均匀,腌制30分钟。4.放入蛋清,抓匀;放入淀粉,抓匀;放入碱面,抓匀。此时可以适量添加水,也可以不添,视鸡肉表面的糊呈现不干不稀的状态即可。

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