凉拌皮蛋豆腐如何炸

55人浏览 2024-04-25 18:42:45

6个回答

  • 你被逮捕了
    你被逮捕了
    最佳回答

    如果您想制作凉拌皮蛋豆腐并炸至酥脆,您可以按照以下步骤进行:

    材料:

    - 2个皮蛋

    - 1块嫩豆腐

    - 适量的淀粉

    - 适量的食用油

    - 蒜末、香菜、葱花等配料(按个人口味添加)

    步骤:

    1. 将皮蛋剥壳,用刀切成小块备用。

    2. 将嫩豆腐切成适合炸的小块。

    3. 将豆腐块用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻吸去水分,防止油溅。

    4. 取一个大碗,将淀粉放入碗中。

    5. 将豆腐块一个一个地放入淀粉中,用手轻轻滚动,使豆腐均匀裹上薄薄一层淀粉。

    6. 随后,将裹好淀粉的豆腐块放入预热至中高火的锅中的油中炸制。注意,锅中的油不要太多,只需将豆腐块浸没即可。

    7. 炸制时,要不停翻动豆腐块,直至表面呈金黄色,外酥里嫩即可。

    8. 使用漏网或厨房纸巾将炸好的豆腐块沥干油分。

    9. 准备调味料。可以根据个人口味和喜好,选择加入蒜末、香菜、葱花等调料,搅拌均匀。

    10. 将炸好的豆腐块和切好的皮蛋放入一个大碗中,倒入调味料,轻轻搅拌均匀即可。

    11. 凉拌皮蛋豆腐可以直接食用,也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用,口感更佳。

    炸豆腐时要小心油温过高可能引起溅油,炸豆腐块时要一直关注火候,以免过度炸糊。调味料的选择也可以按个人口味进行调整。祝您制作成功并享受美味的凉拌皮蛋豆腐!

  • 八云皮丘
    八云皮丘

    把切好的皮蛋放在那只豆腐上,撒上酱油、香油、香醋、葱花即可。凉拌皮蛋豆腐是家家户户都经常会吃的一道小凉菜,味道酸爽开胃,制作起来也是非常简单。尤其是在没有胃口的夏季餐桌上的皮蛋豆腐,总是能在第一时间被抢光。皮蛋豆腐虽然简单,但制作方法也略有不同,尤其是在调料方面,一定要按照自己的喜好来调味。一、做法一

    我们先在内脂豆腐包装盒的4个角各划一刀,撕掉外面的一层包装纸,就可以把内脂豆腐完整的取出来了,皮蛋去掉外面的壳,切成细碎的小粒,均匀撒在那只豆腐上。我们在皮蛋豆腐上浇一些酱油、香油、香醋、葱花,最后再撒上一些芝麻,一份好吃的凉拌皮蛋豆腐就制作完成了。二、做法二

    同样是把那只豆腐完整的倒扣在盘子上,撒上一些盐腌制10分钟左右,这个目的是为了去除内脂豆腐当中多余的水分,让做出来的皮蛋豆腐口感更好,把渗出来的水直接倒掉,皮蛋去壳后切成碎丁,直接在豆腐上淋一些香葱、麻油即可,因为已经放置过盐,所以无需再额外加盐。三、做法三

    把内酯豆腐用盐腌制10分钟,去掉多余的水分。切好的皮蛋直接放在豆腐上,把大蒜捣成泥,加入辣椒、蚝油、酱油、白醋搅拌均匀,调料直接淋在豆腐上,在滴两滴香油增加口感。这种方法制作出来的皮蛋豆腐带有鲜辣的口感,尤其适合那些喜欢吃辣的人。

    可见一个简单的皮蛋豆腐也有着多种多样的做法,皮蛋豆腐的灵魂就在于调料,而调料并不是固定的,所以我们完全可以根据自己的喜好来适当调整调味料的用量以及搭配。

  • 林先生
    林先生

    凉拌皮蛋豆腐的做法如下:

    操作材料:皮蛋、嫩豆腐、香菜、青葱、小米椒、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、芝麻香油。

    1、皮蛋去壳,在凉白开中清洗干净后,一分为四;然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。2、半块嫩豆腐对半切开,再切成小块,将豆腐放在皮蛋上。3、香菜切成末,青葱切成葱花,小米辣切成小圈,大蒜拍散后剁成碎,切好后一起放入小碗中。4、往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油,然后用勺子充分搅拌均匀。5、把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上,美味即成!

  • 吴曲霖
    吴曲霖

    主料:豆腐1盒、皮蛋2个、香葱2颗

    辅料:醋2勺、味极鲜1勺、盐少量、味精少量

    1、把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净。2、用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间。3、把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层。4、再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间。5、另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上。6、最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。7、聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味。

  • 兼职赚零花钱
    兼职赚零花钱

    皮蛋豆腐的汁用蒜蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。

    下面介绍皮蛋豆腐的做法:

    原料:皮蛋两个、内脂豆腐一盒、生抽8g、陈醋8g、糖8g、1小匙的凉白开、蒜2瓣、辣椒油5g、香油5g、盐一小勺。

    做法:

    1、内脂豆腐可以用开水烫一下,切块,皮蛋剥皮切块,香菜洗净切断儿。

    2、蒜切蓉,与生抽,盐,陈醋,少许糖,凉白开,香油和辣椒油搅拌均匀。

    3、把切好的豆腐块放盘中,上面放皮蛋块,浇上调好的汁,撒上香菜即可。

  • 致富城
    致富城

    凉拌皮蛋豆腐做法

    材料:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个。

    调味料:白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许。做法:

    1.切皮蛋。皮蛋去壳,准备一根细线,将一个皮蛋分成八块。(用刀不如用线切的美观)2.准备材料。切好的的皮蛋摆放在干净盘中,内酯豆腐一整块摆在盘中,小葱切成葱花,杭椒及小米椒切圈,大蒜子切成末备用。3.锅中放入适量的色拉油,下一勺香油,一勺辣油,比例1:1:1,烧至冒烟即可。4.准备一个小碗,碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒,将烧好的热油浇上,然后用勺搅拌出香味。5.将浇过油的辣椒里面调入少许白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺东古酱油、适量的食盐调味道,然后用勺子搅匀即成调料汁。6. 最后一步,将调料汁均匀的浇在皮蛋豆腐上面,撒上提前准备的葱花即可。(葱花也可以换成香草,看个人喜好)

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