烤鱿鱼要腌制吗

179人浏览 2024-04-25 17:55:28

6个回答

  • 谍谍以谍以谍谍
    谍谍以谍以谍谍
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    烤鱿鱼在腌制前后的味道和口感都会有所不同。腌制鱿鱼可以增加其口感的鲜嫩和咸香。虽然腌制并不是必须的步骤,但腌制鱿鱼可使其更加美味。

    腌制鱿鱼的步骤如下:

    1. 准备新鲜的鱿鱼,切成适当大小的块状。

    2. 在一个容器中,将鱿鱼块加入腌制汁中。腌制汁可以由盐、糖、味精、酱油、姜蒜等调料混合而成。腌制汁的比例可以根据个人口味调整。

    3. 将鱿鱼块完全浸泡在腌制汁中,确保每块鱿鱼都受到腌制。

    4. 盖上容器的盖子,放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人喜好而定,通常30分钟至2小时即可。

    5. 将腌制好的鱿鱼块取出,并且在烤箱或烧烤上进行烤制即可。

    腌制后的鱿鱼比起未腌制的鱿鱼更加嫩滑、鲜美,并且味道更为浓郁。腌制汁中的调味料渗透到鱿鱼内部,提供了额外的风味。腌制鱿鱼能够提高烤制后的口感和味道,让鱿鱼更加美味可口。如果你希望保持鱿鱼原本的鲜鱼味,也可以选择不腌制直接进行烤制。

  • 1啄矢mO
    1啄矢mO

    超市买来的速冻鱿鱼用于烧烤,烤之前需要腌制。

    用料鱿鱼三条叉烧酱 两汤匙(30ml)老抽半汤匙(8ml)料酒一汤匙(15ml) 姜 10克蒜10克葱10克白糖白一小勺胡椒粉一小勺 美味烤鱿鱼的做法

    1鱿鱼清理干净,每条鱿鱼竖向切成三条,鱿鱼须切开

    2所有的调味料拌匀成腌料

    3腌料中放入切好的鱿鱼拌匀腌制1-2个小时

    4竹签提前用水泡透(半小时)

    5把腌制好的鱿鱼条用牙签串起来

    6烤箱预热220度,烤盘铺上锡纸,锡纸上刷层食用油,将串好的鱿鱼排在锡纸上,入烤箱烤20分钟分,中途刷一次腌制鱿鱼时碗中剩余的调味汁,待颜色烤成金黄色,撒上白芝麻继续烤5分即可

    小贴士1.叉烧酱,也叫烤肉酱,我用的是海天的。

    2.竹签要泡水,吃透了水烤的时候才不会烤焦。

    3.锡纸上要刷油,否则鱿鱼烤好会粘在锡纸上。

    4.口味可以自己调整,我这个做的是不辣的,如果喜欢辣的可以撒上辣椒粉或者孜然粉烤。烤的过程中也可以刷层蜂蜜或者刷层油烤,都是可以的。

  • Cherish ♥
    Cherish ♥

    所需原料:

    鱿鱼、盐、味精、辣椒粉、孜然、油。做法:

    (超级简单,四步搞定)

    1、鱿鱼洗净控干,切成自己喜欢的大小;

    2、用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀,腌制一小会儿;

    3、平锅烧热,均匀抹层油,油热后,把腌好的鱿鱼平摊在锅内;

    4、鱿鱼变色后翻面煎制,至全部变白即可出锅,趁热食之。温馨提示:

    1、有喜欢面酱的可在腌制时拌入,不过煎制时油要相对多些,免得粘锅;

    2、生鱿鱼是透明的,只要通体变白,说明已经断生,此时口感最嫩;

    3、出锅后可根据个人喜好撒上熟芝麻。

  • 大凉
    大凉

    用叉烧酱和耗油腌制。烤鱿鱼之前要先将鱿鱼清洗干净然后将表面那层白色的膜剔除,沥干水分后再腌制,腌制的时间是2-3小时最佳。在烤的过程中多刷几次酱料会使鱿鱼更入味更香,最后撒上孜然粉可以去除鱿鱼的腥味,腌制鱿鱼时先将竹签放入水中浸泡,竹签浸泡后再串鱿鱼,这样可以使竹签在烧烤时不宜被烤焦。

  • 青春是把枪
    青春是把枪

    铁板鱿鱼腌制方法  原料:鱿鱼2只,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克,水1千克。  步骤:  1、作腌制卤汤。沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,葱末10克,食盐15克,酒10克加入1千克水中熬制约半小时。  2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟,取出后,放入卤水中微火卤30分钟即可。

  • Lucky man
    Lucky man

    材料:鱿鱼须1000g,姜2块步骤:1、鱿鱼须洗净切2、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中,然后用手抓匀鱿鱼须3、将鱿鱼须穿到竹签上4、烤盘上铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼须串放在锡纸,再刷上香油5、将烘烤调至上下管/热风功能,烤箱230度预热6、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱,中下层,230度,10分钟7、5分钟后拿出刷上一次香油,再放入烤箱中,8分钟时再拿出,均匀撒上孜然粉,再刷一次香油8、放入烤箱中烘烤2分钟即可

    用料:鱿鱼 1只孜然粉 1勺生抽 2勺料酒 1勺盐 1-2勺辣椒面 适量韩式辣酱 1-2勺蚝油 1勺糖 1勺花椒粉 1勺黑胡椒粉 半勺葱花 一小把步骤 1将整只的鱿鱼清理干净后,切花刀。步骤 2除孜然粉外的所有配料搅拌均匀,抹在鱿鱼身上,开始腌制,腌制1-2小时。步骤 3烤盘中铺烤箱纸或锡纸,将腌制好的鱿鱼平铺在烤盘中。烤箱200度上下火,烤10-15分钟,拿出来翻个面,再烤10分钟左右。步骤 4烤好的鱿鱼从烤盘中拿出来,放在盘子里,撒上孜然粉、葱花。就完成了。步骤5美味又好吃的烤鱿鱼的做法和腌制方法完成开吃了。

    主料:鱿鱼750克辅料:叉烧酱2汤,匙蚝油1汤匙,料酒1汤匙,姜1汤匙,蒜1汤匙,孜然粉1汤匙,白芝麻1汤匙做法:1、准备材料2、把鱿鱼清洗干净,切块沥干水分,放入姜蒜蓉,料酒拌匀3、叉烧酱和蚝油,拌匀4、将鱿鱼腌制2-3小时5、在腌制鱿鱼时,把竹签放进清水里泡着6、把腌制好的鱿鱼块用竹签串着。

    烧烤鱿鱼怎么腌 1、鱿鱼洗净,去掉内脏,洋葱去皮切圈。2、处理好的鱿鱼放入容器中,加入洋葱、生抽12勺、黑胡椒。3、再调入适量调料:调味料(五味酱)、酱油膏1大匙、番茄酱1又1/2大匙、糖1大匙、乌醋1大匙、香油1/2大匙、(姜末、葱末、蒜末、香菜末、辣椒末各少许) 4、反复抓匀腌制30分钟即可

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