炸酥肉要炸多久

167人浏览 2024-04-25 19:06:36

6个回答

  • 注孤生气质少女
    注孤生气质少女
    最佳回答

    炸酥肉的时间要根据不同的配料和个人口感而定。一般而言,炸酥肉的时间一般在5到10分钟之间。以下是具体的步骤:

    1. 将酥肉切成块状,大小适中。可以选择猪肉、鸡肉或牛肉作为制作酥肉的主要材料。

    2. 准备一个适量的淀粉(如玉米淀粉)和调味料混合物。可以加入盐、胡椒粉、五香粉等根据个人口味调配合适的调料。

    3. 将酥肉块均匀地涂上淀粉和调味料混合物。确保每块肉都均匀沾上淀粉。

    4. 加热适量的油至中高温。一般可以用平底锅或炸锅来进行炸酥肉。

    5. 将涂有淀粉的酥肉块放入锅中,确保每块酥肉之间有足够的空间,以免黏在一起。

    6. 炸酥肉时要保持中高温,翻煎几次,直到酥肉外层呈现金黄色并脆香为止。

    7. 使用漏网或吸油纸将多余的油滤出,确保酥肉不过油。

    炸酥肉时间的长短也取决于酥肉的大小和厚度。在炸制过程中,可以随时观察酥肉的变化,如颜色、外观和香气,以确定是否达到理想的炸酥效果。

  • 未半
    未半

    空气炸锅炸小酥肉需要10-15分钟左右。

    大多空气炸锅在炸小酥肉的时候,温度控制在200度左右,如果是炸制回软的小酥肉,空气炸锅的温度不仅要设置低一些,时间也要相对缩短一些。

    酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

  • 飞天小王子
    飞天小王子

    梅肉(比较松弛的瘦肉) 约300克#调味料: 油 少许料酒 少许细砂糖(吃饭汤勺) 一勺约3克生抽,老抽 适量盐 适量蚝油(吃饭汤勺) 一勺王守义十三香 一小勺约2克黑胡椒(现磨) 少许#面浆: 面粉 50克红薯淀粉 50克鸡蛋 2个#没有红薯淀粉可以用豌豆淀粉或者马铃薯淀粉 #干撒调料: 孜然粉 适量

  • 甩甩宝宝
    甩甩宝宝

    食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺炸酥肉的做法:1.炸酥肉,可选肥瘦相间的猪腿肉,这样炸出来的酥肉,口感比较嫩。将猪肉清洗干净,切成条,可适当切大一些。2.现在开始腌制猪肉,切好的猪肉放入盘中,加2勺蒜蓉酱,2勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺盐,1勺白酒,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时。3.接着开始调糊,盆中加3勺地瓜粉,2勺香炸粉,1勺生粉,再打入1个鸡蛋。4.用勺子将面糊搅拌均匀,调到无颗粒状态,若是面糊过于浓稠,可适当加少许清水。5.将调好的面糊倒入猪肉中,戴上手套,用手抓拌均匀,让每块猪肉都均匀裹上一层面粉。6.锅热后倒油,油的量要比平时用量多,可选用小汤锅。7.用筷子试一下油温,筷子边上微微冒小泡时,将猪肉放入锅中,用中火炸至定型,用筷子搅拌一下,防止粘在一起了,炸到表面焦黄色时即可捞出。8.将所有酥肉全部炸好后,等油温升高时,再将酥肉倒入锅中,进行二次复炸。将炸好的酥肉捞出控油,香喷喷的酥肉就做好了

    配方:猪肉两斤、鸡蛋6个、白酒10克、花椒一手掌、姜汁20克、酱油10克、食盐10克、食用油、面粉适量、生粉适量、胡椒粉适量。第一步,买猪肉时,尽量选择前腿肉比较嫩,将买回来的猪肉清洗一下,随后改刀先将猪肉去皮不要,再切条状,装入盆中备用。第二步,制作炸酥肉的灵魂便是一把花椒了,有句老话说,“酥肉香不香,全靠花椒帮”,可见花椒起到的作用。对待花椒不是直接加入猪肉,正确做法应是起锅烧火,将花椒烘香,当香味开始散发,就可以关火取出捣碎了,捣成颗粒状花椒即可。第三步,将捣碎完一半花椒放到猪肉里,再加入调味料食盐、酱油、姜汁以及白酒,按照食材中给的比例,随后搅拌均匀,腌制十来分钟备用。白酒是制作酥肉的关键点,能使酥肉香香脆脆,外焦里嫩。第四步,拿出一个干净的碗来调制面糊,先打入5个鸡蛋、再放入50克面粉以及140克生粉,适量的胡椒粉、花椒、食盐,全部下入碗里后,用手抓至均匀备用。面糊比例是决定炸酥肉好不好吃的基础,倘若面粉太多,那么酥肉的表皮就会很厚,口感肯定不会酥脆。第五步,将调制好的面糊倒入猪肉里,直接搅拌均匀,让每一块猪肉都裹上面糊。第六步,起锅烧油,当油温四五成热的时候,将酥肉下入油锅,一块一块慢慢下,放入之后不要动手翻面,熟了会自己飘起来,然后迅速捞出。第七步,炸酥肉想要酥香干脆,只炸一步是不够的,继续将油锅烧成7成热,再次下入酥肉复炸15秒,然后捞出控油,炸酥肉的所有工序就完成啦!第八步,美味又好吃的正宗酥肉绝密配方完成开吃了。

    做法材料:五花肉一斤,鸡蛋一个,盐、料酒、白糖、淀粉、生抽、葱各适量。1 五花肉清洗干净沥干水分,去皮切成厚片备用,葱清洗干净切段备用,把切好的五花肉片放入一个碗里。2 加入葱段、盐、白糖、干淀粉、料酒、生抽各适量,再磕入一个鸡蛋,搅拌均匀腌制十多分钟,锅烧热倒入油,等油烧至六、七成热时,把腌制好的五花肉片放入油锅,炸至金黄色捞出。3 待锅中的油温再次升至八成热时,再放入炸过的王花肉片,再炸一遍就可以盛出来放在盘中,撒上辣椒粉就可以吃了

    食材:五花肉一块、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。做法:

    1、准备一块五花肉,去皮,切掉肥肉部分,把肉切成片,再切成长条,放入碗中。

    2、下面我们把肉腌一下,切点葱花和姜片进去,加入少许料酒,加入适量盐,加入五香粉和花椒粉,然后搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

    3、下面来调一个面糊,碗中加入适量面粉、淀粉,面粉和淀粉的比例是10:1,往里面打入1个鸡蛋进去,再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

    4、肉腌好后,挑出里面的葱姜,放进面糊里面搅匀。使这些肉条都充分裹上面糊。

    5、锅里倒入适量油,开中火,油温3成热时,下入肉条炸,把肉炸至成型以后,控油捞出来。

    6、然后开大火,油温升至5成热时,重新倒入油锅里复炸一下,一直炸到色泽金黄、表皮酥脆的时候,控油出锅。

    1主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花2首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好3把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!4鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒5然后使劲拌匀6然后把切好的肉,用个大容器装起,把调好的料倒入肉里,使劲搅拌均匀,再腌制15分钟7把肉炸成要金黄色的时候,就可以起锅了!8用盘子装起来就可以了!小窍门:酥肉可以一次多炸点,没吃完的就放在冰箱里,可以用来煮三鲜汤、黄花汤、煮烫饭、烫火锅。特别喜欢多放点花椒面,麻麻的感觉真好。

    里脊肉500克花椒粉十克,老抽一勺,盐一勺,面粉适量

    1.里脊肉切成宽半厘米的条,长度控制在十厘米,加入老抽、盐、花椒粉,翻拌均匀,盖上保鲜膜腌制2小时。个人喜欢带点肥肉的里脊。

    2· 起油锅,油加热的过程中开始拌肉,在腌制好的肉中加入鸡蛋、淀粉、面粉,搅拌均匀,淀粉面粉慢慢加,慢慢加水,,面糊稍稍挂壁就好了。一定要加水,不然肉一炸就变干了,不好吃。

    3· 把拌肉的筷子放进油锅,筷子周围起泡沫,开始把肉下油锅炸。

    4· 一次性把肉下足,然后用筷子把粘在一起的分开

    5· 用筷子轻轻敲炸的肉,感觉不软了,硬硬的,能听到筷子敲打的声音,肉就炸捞出控油就可以了。

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    你好,炸酥肉的熟化时间取决于肉块的大小和炸的温度。通常情况下,炸酥肉需要炸约8-10分钟,肉块的温度达到165°F(74°C)时,才能熟透。建议使用烹饪温度计测试肉块的温度,以确保炸酥肉完全熟透。

    猪肉腌制好挂上面糊,锅里倒入油中火六分热的时候,把猪肉放进去炸,第一遍炸到外面金黄捞出来晾一会儿,再炸第二遍,第二遍炸到焦黄就炸熟了。

    但是根据火候的大小不同,时间上面也会有一定的改变。比如说我们使用大火的话可能就需要时间变短一些,五分钟左右就可以出锅了,但是如果使用小火的话,就需要延长一些时间,大概八分钟左右才可以炸的比较好吃。

  • 女孩儿
    女孩儿

    炸酥肉的时间应该进行严格的把控因为如果时间太长的话会导致做出来的酥肉变老变硬,丧失原本非常鲜嫩的那种口感,所以一般情况下我们保持在五六分钟即可。

    复炸一般小火炸1-2分钟就可以了,如果想要吃软一点的话,炸30秒左右就可以捞出。

    4-6分钟,反复两三次吧,每次大概2-3分钟吧

    酥肉在锅里五成油温炸到金黄色出锅滤油,第二次油温上升,复炸30秒到一分钟,出锅。酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃。

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