用蒸肉粉怎么做蒸肉

82人浏览 2024-04-25 18:13:01

6个回答

  • 墨离
    墨离
    最佳回答

    使用蒸肉粉来蒸肉是一种常见的做法。以下是详细的步骤:

    1. 准备材料:主要需要蒸肉粉、肉类(如猪肉、鸡肉或牛肉)、葱姜蒜、盐、料酒、生抽和水。

    2. 将肉切成块状,然后用刀轻轻拍打或切花刀,这样能够帮助肉块更好地入味。

    3. 将切好的肉块放入一个容器中,加入葱姜蒜末适量、盐适量、料酒适量、生抽适量,搅拌均匀,腌制15-30分钟,使肉块入味。

    4. 在蒸锅中加入适量的水,将肉块放在蒸肉盘上,放入蒸锅中,用盖盖好。

    5. 将蒸锅放在炉灶上,大火烧开,然后调小火蒸煮大约20-30分钟,具体时间取决于肉块的大小和种类。在蒸的过程中,可间断地打开盖子,利用勺子将蒸锅上的水冲洗一下,这样可以去除蒸肉时产生的蒸汽中的杂质。

    6. 在蒸肉的最后5分钟,可以将蒸肉粉和一些水混合均匀,然后倒入蒸锅中,将蒸锅继续盖好,蒸至时间结束即可。

    7. 蒸肉出锅后,撒上一些葱花或者香菜作为装饰,即可食用。

    蒸肉粉的使用可以让肉块更加入味,口感更加鲜嫩,同时蒸出的肉汁也更加丰富。根据个人喜好,还可以添加一些其他的调料和配菜,例如香菇、胡萝卜等,来丰富味道。

  • 爱生活的皮皮鲁
    爱生活的皮皮鲁

    七妹蒸肉粉的用法步骤

    1

    把洗净的肉切成大概4—5mm厚薄的片

    2

    放入七妹蒸肉粉拌匀

    3

    腌制20—60分钟。其实20分钟以上就足够了,只是腌制的时间越长越入味。腌制过程过,隔几分钟就翻动一下,并轻轻把肉压实一点

    4把土豆洗净去皮切成滚刀块,码入盘中

    5

    把腌制好的肉中的八角、花椒、辣椒、姜丝挑出来扔掉不用

    6

    把肉均匀的裹上蒸肉粉

    7

    把裹好蒸肉粉的肉均匀的码在土豆上

    8

    上锅蒸。大火烧开后,中小火(中火微偏小火)蒸两个小时

  • 虫虫肥宅
    虫虫肥宅

    主料 3人份

    排骨250克、南瓜半个、粉蒸肉60克

    辅料

    花生油1汤匙、精盐1/2茶匙、胡椒粉适量、生抽1茶匙、老抽1茶匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、葱花1根

    粉蒸排骨步骤1排骨先用水浸泡一下,加点料酒;取出后,用厨房纸吸干水分

    步骤2加适量料酒、盐、砂糖,加胡椒粉

    步骤3加生抽、老抽,搅拌均匀;买的现成的蒸肉粉,是五香味的,所以前面排骨调味时可以尽量少加或者不加盐

    步骤4倒入蒸肉粉搅拌均匀,尽量使每块肉上都粘上粉

    步骤5南瓜切成薄片;取一大盘,上面放一张锡纸

    步骤6把南瓜片排在锡纸上,再把排骨放在南瓜片上

    步骤7用锡纸封好口,上蒸笼蒸45分钟;蒸好的排骨撒上葱花,可以再浇点热油在葱花上

  • 天海
    天海

    1.

    主料:五花肉400克、蒸肉粉100克左右

    辅料:酱油1大勺 、生抽少许 、盐2克 、醪糟1大勺、 香葱少许

    做法:

    1、带皮五花肉一块,肥瘦相间最好,切薄约2、3毫米的大片2.

    将切好的肉片放入碗中,倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量3.

    一勺醪糟最关键,微微甜可以增加鲜味,还能去腥4.

    再加少许凉水,将肉片腌制两个小时左右,中途可翻两次身,便于入味5.

    将100克的蒸肉粉倒入腌好的肉片盆中,混合均匀,使每一片肉都沾满米粉,6.

    取一个大碗,将裹满了蒸肉粉的肉片一片片码放在碗中7.

    用蒸箱大火蒸60分钟左右,出锅后撒少许香葱点缀8.

    粉蒸五花肉做肉片不腻,米粉越软糯香甜!

  • 温柔美人吟
    温柔美人吟

    食材:大米200g、花生米10来粒、花椒10~20粒、八角1个、香叶2小片、陈皮3~4小根、桂皮很小的一块、小茴香10~20粒、茶叶一小撮、盐适量,五花肉300g、糖少许、生抽20ml、海鲜酱10ml、现磨黑胡椒少许、料酒5ml、麻油适量、姜拇指大一块、小葱2根、玉米一根、小米30g、玉米叶子适量。做法:1、准备好肉,葱姜,大米,小黄米以及各种香料;2、大米和小黄米提前洗净,大米洗净后沥干水分,小黄米用清水浸泡,最好是隔夜;3、肉清洗干净后,放在冰箱冷藏;4、将各种香料洗净后,放入不粘锅中,小火煸干;5、加入沥干水分的大米和花生,不停煸炒,直至米粒变的金黄,有微微爆开的感觉;6、转中大火,用手快速的晃动锅子,使米粒受热均匀,且能更好的爆开这个过程大约2~3钟;7、关火后,加适量盐,完全凉透后,将炒好的香料米放在砧板上,用擀面杖碾碎,蒸肉粉就做好了;8、从冰箱取出已经冻硬的肉,用刀切片,厚度大约每片3mm;9、准备好腌肉的调料,同时将老姜切丝,葱白切段;10、小碗中依次放入各种调料,再加入姜丝和葱段,拌匀;11、将调料与肉片混合均匀,揉捏片刻,帮助入味,然后密封冷藏过夜;12、第二天,将小黄米沥干水分;13、准备好制作粉蒸肉所需要的材料,小黄米、蒸肉粉、玉米、玉米叶子;14、玉米叶子洗净后,修剪掉不规则的地方,然后用开水烫软,铺在蒸笼底部;15、将玉米切段,厚度大约1cm左右,将玉米段放在在蒸肉粉中;16、滚动一圈,让玉米段外面均匀的裹上一层蒸肉粉;17、摆放在蒸笼底部的玉米叶子上;18、腌制好的肉片,挑出葱姜,将肉片放入蒸肉粉中;19、同样在肉片外面均匀的裹上一层蒸肉粉;20、再将肉片放入小黄米中,裹上一层小黄米。这里可以用手压一下,使得小黄米更好的附着在肉上;21、螺旋状摆入蒸笼中,最好是中间高,四周低;22、大火上汽后,继续蒸制40分钟,关火。开盖后撒上切段的葱绿,再焖几分钟,就可以吃了。

    ①五花肉洗净,切成长段,再切成薄片,厚实一点才有口感,这里可以提前把肉段放入冰箱冷藏30分钟取出,会更好切一些。将米洗净,加入温水浸泡15分钟。②将浸泡过的米晾干,将土豆切成厚的片。③碗里放入以上调料,放入五花肉和姜,搅拌均匀,腌制15分钟,(要加点水可以使肉片比较湿润)④将米放锅里加块八角和少许花椒一起炒。要炒40分钟左右。⑤将米放在粉碎机中打碎。除去很粗的粒,一定不能打的很碎,要有颗粒感。

    1、五花肉1斤,先切片,不要切太薄,也不要切太厚,厚薄决定了最后入口的口感,太薄了筷子一夹就烂了,太厚了呢吃起来又特别的腻,全部切好后 装到一个大一点的碗中;

    2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末,抓拌均匀,让五花肉更入味儿;

    3、然后少量多次的添加蒸肉粉,我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒,有的是米面,有的是玉米面,我们家比较爱吃米面做的榨广椒,口感更细腻一些,直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了,现在先放一旁腌制半个小时;

    4、这时候我们来准备半个老南瓜,先削皮,再切块儿,清洗干净后沥干水分;

    5、五花肉腌好以后就可以上锅了,蒸锅里先铺上一层老南瓜,在一片片地把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的,南瓜的香甜搭配五花肉的咸香,还有榨广椒的酸辣滋味,的确非常的香;

    6、全部摆好以后就可以开始蒸了,大火煮至水开以后转中火1个小时,现在就可以关火出锅了,趁热撒点小葱花。

    1· 买上好的五花肉

    2· 切成薄片,洗净备用。

    3· 锅里放少量油。

    4· 放入五花肉,小火煸炒一会。

    5· 放少于姜片,翻炒。

    6· 放肉粉,我买的两包。

    7· 喜欢重口的朋友可以在放姜片的时候放些八角和整个的干辣椒,我因为是做给小朋友吃所以没放辣。

    8· 伴匀,加入生抽,老抽,少于醋提味。3:1:0.5

    9· 干的话加点水。

    10· 装入容易,上锅蒸,我家一般蒸三个小时以上,软软黏黏的好吃。

  • 石心石意
    石心石意

    1、将五花肉切成块状(约3cm),地瓜削皮滚刀切块,蒜头及姜切末,葱切丁备用。2、将五花肉以蒜末、姜末、1匙的酱油、1匙的蚝油、1匙的米酒、少许的胡椒粉、香油及冰糖,腌渍1个小时(可放在冰箱入味);将腌渍好的五花肉,加入蛋黄拌匀里上蒸肉粉静置5分钟。3、取一容器,把地瓜均匀舖底,五花肉放在地瓜上;电锅锅内放6杯水,待开关跳起后,撒上葱花,就完成了美味又好吃的粉蒸五花肉

    步骤1肉切成片,用清水浸泡一段时间去血水,然后放入姜和生抽拌匀腌制一会儿步骤2

    锅内放油烧热,炒至肉片变色即可盛出来步骤3

    加入粉蒸肉料和适量的水拌匀,加水是为了蒸出来不干,我今天做的水就加少了,有点干。蒸锅水烧热,把碗放进去大火烧开转中小火蒸约一个小时

    用料:五花肉 500g,蒸肉米粉 100g 、 姜 小半块10g,葱 半把 4g、 胡椒粉 一茶匙5g,生抽 三汤匙、 料酒 一汤匙

    做法:

    1、五花肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。

    2、五花肉片加入胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟

    3、取深盘,整齐码好肉片。

    4、放入蒸锅,大火蒸一个小时左右,转小火再蒸15分钟。

    5、撒上葱花后出锅即可。

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