芹菜腐竹怎么凉拌好吃

50人浏览 2024-04-25 12:36:10

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  • 干货铺子
    干货铺子
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    芹菜腐竹是一道清爽的凉菜,下面是一种制作方法:

    材料:

    - 芹菜:适量

    - 腐竹:适量

    - 大蒜:2-3瓣

    - 酱油:适量

    - 醋:适量

    - 盐:适量

    - 糖:适量

    - 胡椒粉:适量

    - 香菜(可选):适量

    步骤:

    1. 芹菜准备:将芹菜洗净,切成小段或者切成丝,根据个人喜好选择切法。

    2. 腐竹准备:将腐竹用热水泡软,然后切成适合的大小。

    3. 大蒜处理:将大蒜剁碎或者切成末状。

    4. 炒腐竹:取一热锅,放入适量植物油,加热后将腐竹放入炒熟。

    5. 凉拌:将芹菜、炒好的腐竹和大蒜放入一个大碗中,加入适量酱油、醋、盐、糖和胡椒粉,根据口味适量调整。

    6. 拌匀:用筷子或者勺子将所有材料拌匀,确保酱料均匀附着在每一根芹菜和腐竹上。

    7. 装盘:可以选择在最后撒上香菜碎增加风味,将凉拌好的芹菜腐竹装盘即可。

    这样制作出来的芹菜腐竹凉拌口感爽脆,味道鲜美。根据个人口味,还可以根据喜好增加一些其他调味料或者蔬菜等。希望这个制作方法对你有所帮助!

  • 回眸一笑
    回眸一笑

    所用食材:腐竹、芹菜、木耳;大蒜、花椒粉、蚝油、味精、糖、盐,红椒、香油、红油

    做法

    1、腐竹冷水泡发2个小时,木耳同时泡发,搭配一些嫩芹菜,切成合适的段备用。

    2、将2瓣大蒜、少量的花椒粉、半勺糖、适量的盐放入石舂中,捣成蒜泥备用。

    3、锅中水烧开,先将芹菜和木耳倒入锅中煮30秒,再将腐竹倒入锅中焯水煮半分钟,这样豆腥味就没有了,捞出控水备用。

    4、腐竹、黑木耳、芹菜一起放入盆中,加一些红椒丝配色,加入2勺蚝油,1勺红油和少量的香油拌匀。

    5、准备吃的时候,再将石舂中的调味料拌入腐竹中,拌匀即可

    【西兰花木耳拌腐竹】材料:腐竹(干)150克、西兰花150克、木耳50克(干)油3汤匙,香油1汤匙、红辣椒2个、盐适量、大蒜3瓣、花椒30粒、做法:将木耳和腐竹提前几个小时,放在水中浸泡,将腐竹泡发至无硬芯,木耳泡发至变软,恢复其晶莹剔透状即为泡发好将西兰花分成小朵,腐竹斜刀切成段,将木耳择去根部,再撕成小朵,大蒜切末,红椒切成辣椒圈锅加水烧开,下入腐竹焯水1分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分将锅内再添加少许盐,烧开,下入西兰花和木耳焯水,焯水至西兰花颜色变深绿,将西兰花和木耳一起捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水分待用锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用将腐竹,西兰花和木耳放在大碗内,淋入炸好的花椒油,再加入盐、蒜末、香油、辣椒圈,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可

    凉拌腐竹胡萝卜黄瓜丝简单又好吃。

    材料

    主料:腐竹适量、黄瓜80g、胡萝卜3g;

    辅料:花椒5g、油盐适量、白糖1勺、味极鲜酱油适量

    做法

    1腐竹提前3个小时泡发,黄瓜胡萝卜洗净,胡萝卜切条。

    2洗净锅内放少量水,烧开将腐竹焯熟,捞出控水。

    3着放胡萝卜条焯熟捞出。

    4腐竹切段。

    5黄瓜拍一下,切片。

    6将腐竹、黄瓜、胡萝卜放入盆中。

    7碗内放味极鲜酱油,加适量盐、糖,搅拌均匀,倒入盆中。

    8炒锅烧热,放少量花生油,油热后,放一点花椒,小火将花椒炸香。将热油直接倒在腐竹上,拌匀即可。

    腐竹含有丰富的蛋白质,可以做一些凉拌菜吃,把腐竹泡发好,可以和焯水的西蓝花凉拌,都攥干水分,放到碗里,加入香油,蒜泥,盐,味精,几粒海米,然后充分搅拌就可以了,还可以和黑木耳,洋葱丝,胡萝卜丝一起拌在一起,也可以加入煮熟的花生米,是佐餐的好凉菜。

  • 残存的人
    残存的人

    食材用料腊肉丝300g,腐竹适量,西芹适量,蒜瓣3-5瓣,青辣椒1个做法步骤:1/6腐竹泡软,切小段,辣椒,西芹切段2/6肉片用生粉,植物油,盐,糖,生抽淹10分钟3/6爆香大蒜,然后关火把油温降下来4/6再开中火,放肉片下去滑炒,要撒点白酒5/6下辣椒和西芹和腐竹翻炒出香味6/6撒入生抽和盐,翻炒起锅

    原料:西芹150g,腊肉100g,腐竹100g,植物油适量,香油、酱油、食盐、味精、料酒、淀粉各适量,鲜红辣椒1个,葱半根,生姜3片,高汤适量。制法:1:腐竹首先要浸泡足时,芹菜洗净,沥干水分,切成段。2:猪瘦肉洗净,切丝,用淀粉、料酒、酱油适量勾芡。3:葱、姜、辣椒洗净,切丝。4:将炒锅置灶上烧热后,下植物油烧至七八成热时,下葱、姜爆炒,炒出香味后下瘦肉丝,翻炒1分钟后下腐竹继续翻炒2分钟,烹入料酒、酱油、高汤稍炒,下芹菜段、辣椒,急火炒3~5分钟后,下食盐、味精炒匀,淋上香油,盛入盘中即成。

    原料:腐竹一根、芹菜2根、胡萝卜半根、盐、香油、辣椒油、蒜末各适量。做法步骤:第1步、腐竹加水泡透。第2步、芹菜洗净切段。第3步、胡萝卜去皮切小块。第4步、蒜切末。第5步、锅里坐水烧开,下腐竹,汆烫片刻,捞出控水放凉。第6步、然后再焯芹菜和胡萝卜。第7步、焯过的腐竹、芹菜、胡萝卜放到容器里,加盐、蒜末。第8步、加辣椒油、香油。第9步、拌匀即可。

    主料

    腊肉200g枝竹50g西芹50g

    辅料

    鸡精适量 食盐适量

    步骤1西芹洗净切段步骤2腊肉切片步骤3腐竹泡软后切段步骤4锅中不放油,直接放入腊肉,中火翻炒步骤5炒至腊肉中的油都出来了,然后放入葱姜翻炒步骤6大火翻炒片刻,放入腐竹和西芹翻炒步骤7大火翻炒5分钟,放入适量盐和鸡精即可出锅

  • 戎马
    戎马

    主料:干腐竹数根,黄瓜半根,芹菜2根

    配料:干辣椒 2个,花椒 5粒,生抽、盐、醋、白糖、芝麻。

    做法:

    1.腐竹掰成大段,放入碗中用水泡一夜(冬天温水)

    2.泡好的腐竹挤干水分,用刀斜着切成小段;黄瓜芹菜(芹菜可在开水中先氽烫,烫后过凉水)洗净切小段

    3.用盐,生抽,醋,一点点白糖调味拌匀

    4.锅中倒入少许油,三成热时放入花椒小火炸香,再入干辣椒,变色锅离火捞出,余油烧至起烟,起锅泼在拌好的腐竹上迅速拌匀,撒上少许芝麻装饰即可 .

  • 粉红酸果酱
    粉红酸果酱

    用料:芹菜150克、腐竹250克

    步骤:1.芹菜洗净,切成菱形段。2.发好的腐竹斜刀切菱形,放入盘中备用。3.红椒切菱形。4.锅中放入清水500克,大火烧开,下入红椒块、芹菜和腐竹。5.焯透倒入漏勺过凉水控水备用。6.取一只干净的盒,把控开水分的红椒块、芹菜和腐竹放入碗中,加盐、米醋、味精、白糖、香油,拌均即可。

    食材:腐竹、鸡蛋、芹菜、胡萝卜、青椒、葱

    做法:

    1.腐竹提前泡发(大约半小时左右)、鸡蛋打散、芹菜洗净切段、胡萝卜切片、青椒切滚刀块葱切丝

    2.鸡蛋炒散、葱丝炒香、芹菜胡萝卜炒两分钟,加入泡好水的腐竹,加入青椒炒一分钟左右

    3.加入一勺生抽、一勺耗油、一勺蒜蓉辣酱、撒入葱花翻炒均匀即可出锅

  • 奶味
    奶味

    腐竹用温水提前2个小时泡发,可以少加点盐,这样口感劲道一些,西芹斜刀切片,胡萝卜切片,大蒜切碎备用。

    2. 起锅烧水,放少许食盐,两滴食用油,水开下西芹焯一分钟。

    3. 过凉水,控水备用。

    4. 泡发好的腐竹切寸段,下锅焯水半分钟捞出。

    1. 腐竹用凉水泡30分钟,洗净。开水焯烫30秒,凉水冲净,沥干水分

    2. 西芹切切斜刀,开水加少许盐、植物油焯烫至变成翠绿色

    3. 红椒切丝,蒜切末

    4. 将上述材料放入拌匀即可

    准备好西芹腐竹 ,腐竹得提前两个小时用冷水给它泡发,然后切成段西芹洗干净之后切成斜段,胡萝卜去皮,切成菱形片,腐竹放在开水中绰一下,过凉水后晾干水分再把胡萝卜绰一下,与腐竹一起放盘中加盐,酱油,白糖和盐拌匀,然后起锅烧油烧开的油倒在菜里拌匀,放冰箱冷藏20分钟就可以吃了

    一、腐竹350克西芹100克色拉油30克料酒8克盐2克胡椒粉2克味精1克各适量1.水发腐竹切成3厘米长的段;2.西芹斜刀切片,放入开水中焯透;3.炒锅中放油烧热,烹入料酒,加入一杯开水,再把腐竹、精盐、味精、胡椒粉依次下锅,烧开;4.稍煮后放入西芹,汤汁收稠即可。二、香芹拌腐竹的制作材料:主料:芹菜200克,腐竹50克辅料:柿子椒70克调料:盐5克,香油20克,白砂糖3克教您香芹拌腐竹怎么做,如何做香芹拌腐竹1.腐竹用温水浸泡10分钟,使其变软,再切小片,放入热水氽烫后捞出,用冷水冲凉,沥干水分,备用;2.芹菜洗净去除老叶,切小段,放入加有少许盐的热水,氽烫后捞出,同样用冷水冲凉;3.将所有的调味料(盐5克、香油20克、白糖3克)混合,拌匀;4.甜椒洗净切丝,用少许盐略腌;5.将芹菜、腐竹、甜椒混合,淋入拌匀的调味料,拌至入味后即可食用了。

    1. 西芹去老皮,洗净,切菱形片;

    2. 腐竹用温水泡发,切菱形段;

    3. 锅中放水、盐烧开,倒入西芹片焯至7成熟;

    4. 再放腐竹煮开,捞出用冷水冲凉;

    5. 西芹片、腐竹倒入盘中;

    6. 锅中倒入油、盐烧至6成热,倒入红辣椒炸香;

    7. 炸出香味后倒入盘中,拌匀即可。

    西芹拌腐竹真是一道好菜,色,香,味俱全,选择较嫩的芹菜切成条,在热水中焯一下备用,腐竹切成条提前热水泡好。

    把芹菜和腐竹放在一起,伴上你喜欢的佐料,即可食用。

    1.西芹切长段,胡萝卜切片,腐竹用冷水浸泡至发

    2.水烧开加入腐竹焯熟,西芹和胡萝卜也分别焯熟。

    3.焯熟的食材分别过冷水,装入容器中

    4.加入适量盐,花椒油,醋,糖搅拌均匀美味的西芹凉拌腐竹块来品尝吧。

    用料

    腐竹

    西芹

    花椒

    香油

    生抽

    凉水

    辣椒

    凉拌西芹腐竹的做法步骤

    步骤 1

    西芹洗干净斜切块,腐竹在凉水中泡开。

    步骤 2

    锅里把水烧开,腐竹放入,不要超过1分钟捞出过凉水。西芹也焯水捞出过凉水。两种食材装盘,放入少许盐,生抽。

    步骤 3

    准备花椒,腌辣椒。

    步骤 4

    锅里油加热,放腌辣椒煸香。

    步骤 5

    油泼到菜上,再滴点香油,拌匀,冷藏下口感更佳。

    第1步、准备好材料。第2步、腐竹提前2小时用冷水泡发。第3步、泡发的腐竹切段 。第4步、芹菜斜刀切段,胡萝卜去皮切成菱形片。第5步、腐竹放沸水中焯烫一下,过凉水后沥干水分。第6步、再把西芹和胡萝卜迅速焯烫一下,与腐竹一起放盘中。第7步、西芹腐竹中加盐、酱油白糖和醋拌均匀。第8步、做花椒油:小锅里加油烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热。第9步、把花椒辣椒油倒入菜里拌匀即成,冷藏20分钟味道更好哟。

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