香椿可以炒鸡蛋吗

41人浏览 2024-04-25 15:17:01

6个回答

  • 阿曦呀?
    阿曦呀?
    最佳回答

    香椿可以炒鸡蛋,这是一道常见且美味的菜肴。将新鲜的香椿叶洗净,切成小段备用。将鸡蛋打入碗中,加入适量盐、胡椒粉等调味料,搅拌均匀。在热锅中加入适量油,待油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至七成熟。加入切好的香椿叶继续翻炒,让香椿叶均匀分布在炒鸡蛋中。等到鸡蛋完全熟透、香椿稍微熟软即可出锅。这样炒出的香椿炒鸡蛋口感鲜嫩,香气扑鼻,既有香椿独特的香味,又有鸡蛋的嫩滑口感,非常美味可口,适合作为一道家常菜品。

  • 全村我最美
    全村我最美

    用料

    香椿 150g

    鸡蛋 5个

    盐 少许

    料酒 少许

    食用油 适量

    做法步骤1、首先准备好需要的食材,我用的中等大小的鸡蛋。2、接着把香椿根部比较老的部位切除,然后用水清洗干净。3、锅里加入适量清水,大火烧开。4、然后放入香椿焯水,这一步千万不能省略,因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高,用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量,这样食用更利于身体健康。焯烫香椿的时候,加几滴食用油,这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。5、捞出焯烫好的香椿,用冷水冲凉后抓干水分,过凉水可以保证香椿口感清脆。6、然后切成小段备用。7、碗里敲入5个鸡蛋,用筷子打散成鸡蛋液。8、然后加入切碎的香椿,撒上少许盐搅拌均匀。介意蛋腥味的可以在蛋液里加入少许料酒去腥。9、锅里倒入适量食用油,大火烧热,油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。10、待鸡蛋液微微定型之后,快速翻炒几下,炒至鸡蛋颜色金黄即可出锅,切勿炒太长时间,否则影响口感。11、香喷喷的香椿炒鸡蛋就做好了。12、赶紧趁热吃吧!13、馋人不?

    小贴士

    1,香椿一定要焯水哦,焯烫至香椿变软,大概1分钟左右的时间。 2,蛋液凝固后要转小火,否则容易煎糊。 3,炒锅我用的是新思特的不锈钢炒锅,无油烟,一点都不粘锅,非常好用。

    香椿的营养功效

    性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

    1.开胃健脾

    香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。

    2.抗衰老、美容

    含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

    3.清热利湿

    香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

    4.祛虫疗癣

    香椿具有抗菌消炎,杀虫的作用,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

    5.涩血止痢、止崩

    香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带下等病症。

  • 嘿喂
    嘿喂

    您好!请放心,香椿能和鸡蛋一起吃,食物没有相克。

    香椿+鸡蛋:健康功效 香椿:祛风、清热解毒、止血

    香椿炒鸡蛋香椿炒鸡蛋的做法

    1.香椿洗净

    2.洗好的香椿切碎,

    3.鸡蛋清洗干净

    4.鸡蛋打入切好的香椿里,放试量盐用筷子搅拌均匀,

    5.锅里放油烧热倒入香椿鸡蛋清炒鸡蛋熟了就可以了,

    6.成品图

  • 小萝莉888
    小萝莉888

    春天的第一茬香椿芽一般没有虫子,不用焯水直接炒鸡蛋是最好吃的,红红的叶子嫩嫩的芽,从树上摘下来洗净上边的灰土,放在盆子里凉干水份,用菜刀切细成碎沫,放上一点盐煞一小会,再打上几个鸡蛋上锅翻炒,炒成绿油油黄拉拉的就可以吃了。 吃香椿就是吃它的味道,炒鸡蛋尽量不要焯水,焯了水的香椿芽就没有香香的味道了,营养也减少了很多,生淹生拌生炒都比较好吃。 可以,洗干净切碎,直接炒鸡蛋。至于什么虫卵,在炒得过程中就杀死了。如果焯水,营养就会大幅度流逝,香椿的味道也淡了很多。 香椿在民间流传至今,依然深受百姓的喜爱,至于它的天然味鲜不用说,既 健康 又营养。 关于吃法来讲,偶尔一次要新鲜,但不能吃多了不焯水可以。如果大量吃一些没有焯水的香椿,就有可能会引起中毒的症状。 香椿本身内含亚硝酸盐,焯水后,想咋吃自便,但不宜食量过多。 你来问我来答。 香椿芽在洗干净的前提下可以不焯水直接炒鸡蛋。 这是因为焯水本身会影响香椿芽的香味、口感和养分。一般情况下,还是不焯水为好! 一人一个口味,一人一个做法。自己个人喜欢便好! 为了降低硝酸盐、亚硝酸盐和草酸带来的 健康 隐患,通常是先焯水再切碎炒鸡蛋。 香椿芽可以不焯水直接炒鸡蛋吗? 1、香椿芽不焯水的好处 香椿芽不焯水可避免部分维生素C和香味成分损失,让你吃到更鲜香和更营养的春天美味。 2、香椿芽不焯水的坏处 香椿芽不焯水,里面的硝酸盐、亚硝酸盐和草酸都会被你吃了,可能会给你的 健康 带来隐患。这是因为亚硝酸盐可能会在体内形成强致癌物质亚硝胺,体内草酸过多,会与钙形成不溶性草酸钙,可能导致草酸钙结石的缘故。 1、选香椿芽 你要选叶子紫红色多的,芽长16厘米以下的嫩芽,香椿芽越嫩,里面的硝酸盐和亚硝酸盐就越少。 2、要控制好食用量 你每次不要吃得太多,也不宜天天都吃。 3、合理搭配其他食物 你吃不焯水的香椿芽炒鸡蛋,最好搭配吃一些富含维生素C的食物,如红枣等。因为维生素C可以阻止亚硝酸盐形成强致癌物质亚硝胺。 多喝白开水,这样可使尿液得到稀释,钙(离子)和草酸(根)的浓度就会降低,减少导致草酸钙结石的风险。 特别提示: 你吃不焯水的香椿炒鸡蛋,不宜同时吃其他富含硝酸盐或亚硝酸盐的食物,如颜色鲜艳的卤肉、熏鱼、腊肠、腊肉、腌制酸菜和质量不好(将要变质)的蔬菜等;不宜同时吃富含各种胺类的臭鱼虾等;也不宜同时吃其他富含草酸的食物(如菠菜、苋菜、空心菜等)以及高蛋白食物(如豆制品、牛奶等)。 如果你选对了香椿芽,控制好食用量,并能合理搭配食物,吃香椿芽就可以不焯水直接炒鸡蛋。 以前这都不是问题的问题,春天的香椿芽摘下来洗洗直接让盐搓搓,放小罐子里闷上半天,就可以生吃了。炒鸡蛋也是直接生着炒。可是前几天看了一篇报道说香椿吃前得绰水,否则会中毒,这消息看的我比较懵圈,绰水以后还有香椿最初的香味吗?别人不知道,反正以后我还是不绰水。 可以,我就这么吃 以前不懂什么亚硝酸盐,香椿芽都是切吧切吧,拿盐煞煞,再切上一块浆水豆腐,滴上点香油,拌吧拌吧,就上桌了,香椿味那叫一个足! 也可把嫩嫩的香椿芽,细细地切碎,打入几颗鸡蛋,拌匀,上锅炒,一盘香味浓郁的香椿炒蛋,保准让人多吃一个馒头! 自从得知香椿里面含有一定的亚硝酸盐,吃前得先焯焯水,才能吃。以前摘下来就炒鸡蛋,炸香椿鱼吃,也吃了那么些年。 不知者不怪,以后为了 健康 也先把香椿焯过水再炒鸡蛋吃吧! 不焯水直接可以炒了吃的,我看见我老公,把香椿芽洗干净后,切得细细的,放小点干椒,大蒜直接炒鸡蛋,可好吃了。前提是要把鸡蛋和香椿芽一起搅拌后,再放香油一起炒。 最好的办法是先用盐水浸泡十分钟,这样既能清洗干净,又能杀菌,毕竟露天长的是有尘土和细菌的。然后要用热水烫一烫,可以杀死里面的虫卵,最主要的是香椿芽是发苦的,用热水烫过后就没有苦味了,再切成细丁炒鸡蛋简直是人间美味啊,一口下去,绝对满满春天的味道!

  • 冲小困
    冲小困

    香椿炒鸡蛋的禁忌是香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

    香椿中硝酸盐和亚硝酸盐(在储存过程中,由硝酸盐转化而来)的含量较高,因此无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼,烹调前最好先焯烫一下。

    焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。如果香椿芽足够新鲜,不焯也可以,因为香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。也就是说,香椿芽越嫩,其中硝酸盐越少,那么将来储藏中产生的亚硝酸盐也越少。 腌制的香椿别着急吃:很多人喜欢把香椿用盐腌制后吃,需要特别提醒的是,在腌制过程中,杂菌会把香椿中的硝酸盐转变成亚硝酸盐,可能带来致癌风险。但这个变化也是有长有消的过程。

    研究表明,在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但在2~3周的时间之内,又会慢慢下降减少。到了20天之后,一般来说已经达到安全水平,所以腌制的香椿建议在20天之后再食用,以免带来健康风险。

    椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果,如果能够吃新鲜香椿,维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。如果香椿已经不够新鲜,不妨把它和其他新鲜蔬菜水果一起吃,就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。

    以上内容参考 百度百科-香椿

    以上内容参考 人民网-吃香椿必须知道的事

    以上内容参考 人民网-怎么吃香椿更安全

  • 佰柠
    佰柠

    香椿和鸡蛋能一起吃。

    药用价值

    香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

    香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴作用,对不孕不育症有一定疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。

    每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,鸡蛋又是较好的健脑食品。

    香椿炒鸡蛋不宜与以下食物同吃:

    香椿+菜花:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。香椿不适宜和菜花一同食用。

    香椿+黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的吸收,使营养大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

    香椿+牛奶:腹胀

    鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒

    鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收

    鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

    鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

    鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

    鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

    鸡蛋+味精:鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味

    鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

    鸡蛋+茶叶:茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收

    鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气

    鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

    鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

    鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收

    鸡蛋+鹅:损伤脾胃

    鸡蛋+豆浆:鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

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