广式虾饺怎么做

183人浏览 2024-04-25 16:21:47

4个回答

  • 梅花
    梅花
    最佳回答

    广式虾饺是广东传统的著名小吃之一,下面是制作广式虾饺的详细步骤:

    所需材料:

    1. 鲜虾仁:250克

    2. 水发海米:30克

    3. 水发香菇:5朵

    4. 碎猪油:20克

    5. 鲜猪油皮:50克

    6. 象拔蚌壳粉(或替代品):25克

    7. 鲜猪油:20克

    8. 片淡菜:10克

    9. 清鸡汤:50毫升

    10. 盐:适量

    11. 鸡精:适量

    12. 精盐:适量

    13. 白胡椒粉:适量

    14. 香油:适量

    步骤:

    1. 将鲜虾仁剁成虾茸,加入水发海米、香菇末、碎猪油、水发香菇、豆腐浆、豆腐皮、料酒和盐,用手反复搅拌上劲。

    2. 取一块鲜猪油皮擦过虾茸,使其有光泽。

    3. 取一块豆腐皮,切成5厘米见方的小片备用。

    4. 将虾茸包在豆腐皮上,包成小包子状,用大火蒸5分钟。

    5. 锅内加入清鸡汤、盐、鲜猪油、片淡菜,烧开后撇去浮沫,加入少量香油。

    6. 将蒸好的虾饺码在淡菜上,撒上盐、鸡精、白胡椒粉和香油,再淋上热汤即可。

    制作广式虾饺的关键是选用新鲜的虾仁和其他食材,虾饺皮要薄而有韧性。烹饪过程中注意火候掌握,以免过熟或过生。享受美味广式虾饺的同时也能体验广东的传统风味。

  • 石磨
    石磨

    相对较高因为广式虾饺制作过程中所用的面粉和猪肉,均含有较高的热量,再加上虾仁本身的脂肪含量较高,因此也比较高。

    虽然广式虾饺热量高,但它富含蛋白质和维生素,营养价值较高,适量食用还是有益的。

    对于想要减肥或者需要控制热量摄入的人来说,食用广式虾饺的数量还需要适量控制。

    热量:200大卡(100克)

    广东虾饺,一般虾饺皮是用小麦淀粉皮做的,里面包的是虾和笋丝,一般吃个3到4个不会产生很大的热量,但是如果多吃了肯定热量也不低,100克的虾饺中所包含的热量大约是200大卡,而1个虾饺大约是25克,也就是吃一个虾饺人体摄取了50大卡,需要散步30分钟左右才能消耗掉,所以如果大量的吃虾饺的话,热量自然会很高

    因制作方法不同而异,但一般来说热量相对较高。

    广式虾饺的主要成分是虾肉、淀粉和面粉等,虾肉是一种低脂肪、高蛋白质的食物,但加工过程中通常会添加油、盐等调料,从而增加了热量。

    不同品牌、不同规格的广式虾饺热量也会有所不同。

    延伸内容:除了广式虾饺,其它的点心和包子等食物的热量也不容忽视。

    在选择食物时,应该了解其热量含量,适量食用,避免因高热量而导致肥胖等健康问题。

    采用健康饮食习惯,如选择低脂肪、低糖分的食物,合理搭配饮食也是非常重要的。

    相对较高,因为广式虾饺的主要成分包括面粉、虾仁以及其他配料,且通常需要蒸煮或煮沸,这些过程会使得食物中的热量得到释放。

    具体热量数值会根据配料的种类和用量、加工方法以及食用的份量等不同因素而有所变化。

    每个广式虾饺约有50-60卡路里的热量,所以在饮食中应注意适量食用。

    如果虾饺中添加了大量淀粉类食材,例如豆腐皮,其热量会更高。

    组合佐料(如辣酱、甜酱等)摄入也会影响食物的热量含量。

    在选择和进食广式虾饺时,建议注意材料的搭配和摄入量的控制。

    热量是,每百克能产生200大卡左右的热量。热量不算太高,但广式虾饺里面有虾肉。猪肉。还

  • 厉害了我的哥
    厉害了我的哥

    1. 广式虾饺是一种传统的广东点心,制作方法比较复杂,但是非常美味。

    2. 制作广式虾饺需要先准备虾仁、猪肉、竹笙、鲍鱼等材料,将它们切成小块,然后加入调料搅拌均匀,最后包入饺子皮中蒸熟即可。

    3. 如果你想要更好的口感,可以在虾饺中加入一些其他的食材,比如鲜肉、蟹肉等,这样可以增加虾饺的香味和口感。

    虾饺的饺子皮也非常重要,如果想要做出好吃的虾饺,需要选择质量好的饺子皮。

    材料澄粉200克,玉米淀粉400克,猪油,虾,五花肉做法1.澄粉200克和玉米淀粉40克混合,用沸腾的开水慢慢倒入,一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。2.加适量猪油与面团中,慢慢揉至面团变得光光的,用干净的保鲜袋盖住,让面醒15分钟。3.虾切碎(不可太碎),与碎五花肉混合,加各种调料调制成馅料。4.包的时候,要一个片一个的包,不可以擀的太多了,因为澄面非常容易干。5.放蒸锅里,大火上汽后转小火6分钟即可。

  • 阿曌空空
    阿曌空空

    第1步、新鲜的大虾我们去除虾头弄的时候随便把虾线一并拉出来(拉的时候动作要轻,不然虾线容易拉断,断在里面就不是那么好了)。

    第2步、留出来一小部分虾肉其他的全部材料都剁碎,我是用绞肉机处理的,如果没有就自己剁吧,为了吃到美食就得动动小手了,留出来的可以稍微切一下也可以不切所有材料弄好放一边备用。

    第3步、澄面200克土豆淀粉60克倒入大碗中搅匀。

    第4步、搅匀的面粉中倒入260克刚烧开的开水用筷子搅匀,加入20克猪油,没有用食用油也可以揉成光滑的面团,要多揉一会,然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏,下面处理馅料。

    第5步、前面处理好的馅料里放入一勺糖一勺盐一点胡椒粉 搅拌均匀再加两勺淀粉继续顺着一个方向抓匀摔打几次这样吃起来的口感更有嚼劲,拌好后放冰箱冷藏备用。

    第6步、拿出面团揉成长条。

    第7步、揉成长条后切成这样一个个的小剂子,然后用保鲜膜盖住不然会风干表皮。

    第8步、拿一个剂子用擀面杖擀成这样薄片饺子皮,上面放上拌好的馅料。

    第9步、捏成一个饺子就包折子边上有多余的皮就用剪刀剪掉包好了饺子放在笼屉里同样用保鲜袋盖起来,以免表皮风干了。

    第10步、锅里水烧开,放上包好的饺子盖上盖子蒸6分钟就可以了。

    第11步、这样我们美味又好看的广式虾饺就做可以就这样吃也可以调上自己喜欢的蘸料蘸着吃!

    1、水烧开,澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中,用筷子快速搅拌。

    2、加入色拉油,将(1)揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜,等二十分钟。

    3、面团搓长条,分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄原片,即成面皮。

    准备材料,虾饺粉分为100克和150克,胡萝卜磨碎,鲜虾去壳去虾线。

    先把200克热水(高于90度)倒入100克虾饺粉里,用筷子迅速拌匀。

    然后倒入150克虾饺粉。

    揉成光滑无散粉的面团后盖湿布静置一会。

    鲜虾与胡萝卜加少许油盐、生粉、胡椒粉调匀腌制入味。

    取一小团虾饺粉,擀开擀薄,用圆形的模具印出面皮(我用的圆口玻璃杯)。

    取少量虾肉胡萝卜馅,加一粒豌豆,放在下胶皮上。

    捏好褶子(最好在蒸笼上盖上湿布保持虾饺皮有弹性不容易干)。

    包好的虾饺入蒸锅中,中小火蒸5-6分钟,看到虾饺里面的虾变红色即可关火。

    广式虾饺是广东传统的经典点心之一,下面是广式虾饺皮包法:【材料】

    1. 虾仁300g

    2. 水发黑木耳25g

    3. 香菇50g

    4. 马蹄50g

    5. 鲜鱼肉100g

    6. 饺子皮20张调料:

    1. 食盐、味精、糖、生粉、姜蓉、香油、花雕酒、白胡椒粉、鸡蛋清各适量。【制作步骤】

    1. 虾仁去壳,泡入清水中,用筷子拍打,再放入滚水中焯水熟透,捞出,切成小丁状,加入鱼肉末、姜蓉、花雕酒和盐,一起拌匀,置于冷藏室中腌制10分钟。

    2. 香菇泡软和水发后洗净,去蒂切成小丁状,同马蹄、黑木耳辅助做馅料。

    3. 取一个饺子皮,放入馅料,四周用手推成花形,往中蘸入少许鸡蛋清封口。

    4. 沿锅沿或蒸篮放入虾饺,隔开水位,在大火下蒸5-8分钟,取出即可。小贴士:1. 蒸虾饺时需要锅或者蒸篮涂上一层薄油,避免虾饺粘在锅上,同时也能使虾饺表面变得更加滑润。2. 在包虾饺皮时,要将馅料适当压紧,以防出现馅料露出的情况。3. 可以将虾饺蘸上蒜蓉酱或者老干妈辣酱一同食用,更加美味。以上是广式虾饺皮包法,祝您做出美味的虾饺!

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