怎么烧麻婆豆腐好吃

33人浏览 2024-04-25 18:58:13

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  • 派大星的肚脐眼
    派大星的肚脐眼
    最佳回答

    烧麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,下面是一份详细的步骤,以帮助你制作一道好吃的麻婆豆腐:

    材料:

    - 400克嫩豆腐

    - 100克猪绞肉(或牛肉)

    - 2勺豆瓣酱

    - 适量葱姜蒜末

    - 适量辣椒面

    - 适量花椒粉

    - 适量鸡精

    - 适量盐

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 将嫩豆腐切成小块备用。将豆瓣酱放入碗中,加入适量清水搅拌均匀。

    2. 热锅凉油,将葱姜蒜末爆香后加入豆瓣酱炒香。

    3. 加入猪绞肉(或牛肉),翻炒至变色。

    4. 加入适量辣椒面和花椒粉,继续翻炒均匀。

    5. 倒入豆瓣酱水,煮开后转小火煮5分钟。

    6. 将切好的嫩豆腐轻轻放入锅中,小心翻煮,避免切块。

    7. 加入适量盐和鸡精调味,继续小火煮3分钟,使豆腐入味。

    8. 最后撒上葱花装饰即可。

    一道美味的麻婆豆腐就做好了。这道菜的关键是选用嫩豆腐和适量的豆瓣酱,以及炒制出浓郁的麻辣味道。希望你能成功制作出一道美味可口的麻婆豆腐!

  • 高达
    高达

    材料:南豆腐1盒、豆瓣1汤匙、花椒20颗、青蒜少许、牛肉馅、水淀粉

    做法

    1. 焯豆腐。做水+半小勺盐,水开后下豆腐。等水再开后就关火。把热水倒出去,用凉水激豆腐,拔除豆腥味。

    2. 热锅凉油,中小火下入豆瓣(一汤匙),炒出红油。(请把锅底的豆瓣也翻起来,不然会有糊味)

    3. 中火,下牛肉馅(一点点就够,我差不多是用手攥一把肉馅扔进锅里),将肉馅炒熟变色。没有或者想吃素的可以不下。

    4. 下豆腐,拌匀。轻点翻,南豆腐超脆弱的。

    5. 加凉水,没过豆腐即可。

    6. 大火烧开后,边加水淀粉边轻轻搅和豆腐,待汤汁收浓后关火,盛入碗中。

    7. 平底锅,小火,将花椒焙出香味,用擀面杖碾碎,撒在豆腐上。

    8. 最后将香蒜切碎撒在豆腐上,完成。

    食材豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。步骤麻婆豆腐制作步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;

    3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

    【制作食材】豆腐,生姜,大蒜,小葱,食用盐,食用油,豆瓣酱,生抽,蚝油,水淀粉。【制作步骤】1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩,吃起来很爽口,超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐,然后准备一大块生姜,5~8瓣大蒜,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,适量的生抽,蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净,然后沥干表面的水分,接着再将豆腐切成厚片,然后再将其切成小块,切完的豆腐小块放到一个盘中备用,然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末,切好的生姜末放到一个碗中,再把大蒜去皮,然后拍碎切成末放到碗中。3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱,将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水,水开之后咱们向里面放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水一遍,这样可以去除豆腐的豆腥味。4、豆腐不需要焯水很长时间,大约两分钟即可,两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,然后将食用油加热,热了之后放入葱姜蒜炒香。5、葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去,将它的红油炒出来,炒出红油之后,向锅中加入适量的清水将它们煮开,接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入适量的水淀粉勾芡一下,用大火煮至汤汁浓稠。6、在煮汤汁的时候要用大火,这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后,咱们将葱花放入到锅中,然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了,用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了,一道特别美味的麻婆豆腐就这样做好了。

    材料:

    豆腐一块,盐适量,姜,葱,豆瓣酱,生粉

    做法:

    豆腐洗净切片,冷水放锅中,加盐煮3-5分钟,姜蒜切碎,锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香,放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油,加水烧开下入豆腐,煮3-5分钟勾芡出锅即可。

    豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以,一般超市都有卖的。

    原料:嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜籽油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。做法步骤:第1步、虾尾去壳,去虾线,虾头也留着。第2步、白玉菇,蟹味菇去根,清洗干净备用。第3步、起锅烧水,加入一勺盐,水开下入切好的豆腐,焯水去除豆腥味。第4步、另起锅烧油,下入虾头煸炒出虾油。第5步、炒好的虾头弃之不用,倒入虾仁,加入一勺料酒去腥,小火翻炒至虾仁完全变色即可。第6步、盛出虾仁,倒入白玉菇,蟹味菇,大火翻炒。第7步、加入适量的清水煮开,加入一小盒浓汤宝。第8步、下入焯好水的豆腐,转小火慢烧。第9步、最后下入炒好的虾仁,加入一勺蚝油,少许的胡椒粉调味,烧至汤汁浓稠。第10步、起锅装盘,撒上葱花即可。

  • 缘分
    缘分

    主料:豆腐1块

    调料:葱少许、姜少许、蒜适量

    制作步骤

    1、豆腐切成小块。可以把切好的豆腐块放在滚水里煮一下,这样豆腐比较容易保持形状。

    2、乐扣格拉斯碗里加色拉油,葱姜蒜和麻婆豆腐酱料。注意千万不要把普通玻璃碗放到微波炉里,忽冷忽热会炸裂的,很危险的。麻婆豆腐料我只用了一半,够咸度了。把这碗调料放到微波炉里高火叮一分钟。

    3、取出后把豆腐加里面,搅匀。继续放微波炉里高火两分钟,这道菜就大功告成了。

    1、将豆腐切成小块,然后就是装盘,备用。2、将葱切成段,备用,将大蒜、生姜切成末。3、然后就是在玉米淀粉里面加入水,混合勾芡好了。4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了,倒入少量的盐。5、然后就是将豆腐放入,煮开,这样是可以将豆腐去掉腥味。6、然后就是将豆腐捞起来,沥干水会,放到盘子里面备用。7、将瘦肉切成丁,在炒锅里面倒入适量的植物油烧开了,将肉末放入,用大火进行翻炒。8、等到肉炒熟变色了,就将蒜末、姜末放入,继续炒均匀了。9、然后就是将葱花放入切好了。10、炒出香味之后,就在里面倒入适量 郫县豆瓣酱,炒香了。11、然后就是倒入一碗水,将花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入,煮开了。12、然后就是将豆腐放入,不要搅拌,用小火炖5分钟,放入一些盐进行调味,然后就是水淀粉放入调好,煮开了。13、然后就是都盛到盘子里面,撒上一些花椒末,然后就是撒上一些葱花,就可以上桌了。

    主料:豆腐适量

    辅料:花椒粉适量,孜然适量,胡椒粉适量,五香粉适量,花椒适量,老抽适量,味精适量,白糖适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,芝麻适量,辣椒适量

    做法步骤:

    1. 豆腐切块下入沸水里焯水,捞出备用。

    2. 锅中烧热油。

    3. 下入葱姜蒜末、辣椒、花椒爆香。

    4. 下入两勺豆瓣酱。

    5. 加入水,一点老抽、味精、白糖、花椒粉、胡椒粉、孜然、五香粉烧开。

    6. 下入豆腐。

    7. 炖至汤汁变少,撒上芝麻。

    8. 倒入水淀粉勾芡,撒上葱花。

    9. 拌匀出锅。

    麻婆豆腐是四川有名的川菜之一,作这道菜要有较好麻花椒,辣椒,上等的豆腐,将花椒,辣椒粉,葱花,姜,用花生油编好锅后下入豆腐用大火炖最好。

    材料准备:豆腐一块、豆瓣酱10g、大蒜三瓣、花椒粉3g,淀粉5g、小葱一小颗。

    需要注意的是:

    麻婆豆腐的豆腐选择很关键,不能选老豆腐,要选嫩豆腐,或者内酯豆腐;

    麻婆豆腐的豆瓣酱选择也很重要,因为豆瓣酱的好吃程度决定了你这道麻婆豆腐的水准。推荐两种好吃的豆瓣酱,丹丹牌豆瓣酱和鹃城豆瓣。

    做法:

    将大蒜和葱花切粒

    热锅倒入适量油烧至6成热,倒入豆瓣酱炒香放入蒜粒炒香,加入清水煮开

    豆腐入锅,需要注意的是豆腐属于易碎品,不要用锅铲翻炒豆腐。只需要握住锅把,不断晃锅使豆腐和汤汁混合均匀。煮5分钟,放入水淀粉收汁出锅。

    在豆腐表面撒上花椒粉、葱花就可以开吃了

    麻婆豆腐最好的煮的方法就是原汁原味的,按照川味厨师调配的调料来烧,把郫县豆瓣酱和藤椒,花椒,蒜瓣,葱花全部放在油里面爆一下,把切成块的豆腐放到爆香的油里边,以滑锅的方式进行来回的滚动,看情况下,大火三分钟就能好

    【制作食材】

    豆腐,生姜,大蒜,小葱,食用盐,食用油,豆瓣酱,生抽,蚝油,水淀粉

    【制作步骤】

    1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩,吃起来很爽口,超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐,然后准备一大块生姜,5~8瓣大蒜,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,适量的生抽,蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。

    2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净,然后沥干表面的水分,接着再将豆腐切成厚片,然后再将其切成小块,切完的豆腐小块放到一个盘中备用,然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末,切好的生姜末放到一个碗中,再把大蒜去皮,然后拍碎切成末放到碗中。

    3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱,将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水,水开之后咱们向里面放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水一遍,这样可以去除豆腐的豆腥味。

    4、豆腐不需要焯水很长时间,大约两分钟即可,两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,然后将食用油加热,热了之后放入葱姜蒜炒香。

    5、葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去,将它的红油炒出来,炒出红油之后,向锅中加入适量的清水将它们煮开,接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入适量的水淀粉勾芡一下,用大火煮至汤汁浓稠。

    6、在煮汤汁的时候要用大火,这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后,咱们将葱花放入到锅中,然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了,用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    可以准备好豆腐切成小块,肉切成末,青蒜切寸段,起锅烧油,油热放入肉末炒白,加入葱姜蒜爆锅,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入开水放入豆腐块烧开,然后加入水淀粉收汁撒入花椒粉加入青蒜段即可出锅。

    1.将豆腐切成块

    先将豆腐切成块放在碗里备用,然后再准备一点姜末、蒜末、葱花、肉末,接着在锅中烧水下入豆腐。

    2.下入肉末炒香

    然后放入酱油上色等待煮开,煮开后捞出来控干水分。锅留底油下入肉末炒香,再放入姜蒜一起炒出香味。

    3.加入调料调味

    炒香后放入豆瓣酱、豆豉、辣椒粉炒出红油,然后再加入一点清水、生抽、鸡精、白糖、花椒粉调味。

    1. 麻婆豆腐炒肉是一道家常菜。

    2. 原因是麻婆豆腐炒肉的做法简单,食材易得,口感鲜美,深受人们喜爱。

    3. 麻婆豆腐炒肉的做法主要包括以下几个步骤: a. 准备食材:豆腐切块,猪肉切片,葱姜蒜切末,辣椒切段。b. 炒制香料:锅中加入适量油,放入葱姜蒜末炒香。c. 炒制猪肉:将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。d. 加入豆腐:将切好的豆腐放入锅中,轻轻翻炒均匀。e. 调味煮熟:加入适量的豆瓣酱、辣椒段和适量的水,煮至豆腐熟透。f. 装盘:将炒好的麻婆豆腐炒肉装盘,撒上葱花即可享用。麻婆豆腐炒肉的做法简单易学,可以根据个人口味调整辣度和咸淡,是一道美味可口的家常菜。

  • 海之天  | 曹鑫
    海之天 | 曹鑫

    【制作食材】

    豆腐,生姜,大蒜,小葱,食用盐,食用油,豆瓣酱,生抽,蚝油,水淀粉

    【制作步骤】

    1、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩,吃起来很爽口,超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐,然后准备一大块生姜,5~8瓣大蒜,适量的食用盐,食用油,一勺豆瓣酱,适量的生抽,蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。

    2、将咱们准备好的豆腐取出来清洗干净,然后沥干表面的水分,接着再将豆腐切成厚片,然后再将其切成小块,切完的豆腐小块放到一个盘中备用,然后再把生姜取出来清洗干净去皮切成末,切好的生姜末放到一个碗中,再把大蒜去皮,然后拍碎切成末放到碗中。

    3、生姜和大蒜都切完之后咱们再来切一点小葱,将小葱切碎之后放到盘中备用即可。接下来再烧上半锅开水,水开之后咱们向里面放上一勺食用盐,然后将豆腐放进去焯水一遍,这样可以去除豆腐的豆腥味。

    4、豆腐不需要焯水很长时间,大约两分钟即可,两分钟之后咱们将其出锅装盘放到一旁待用。接下来起锅烧油,食用油可以多放一点,然后将食用油加热,热了之后放入葱姜蒜炒香。

    5、葱姜蒜炒香之后咱们将准备好的一勺豆瓣酱放进去,将它的红油炒出来,炒出红油之后,向锅中加入适量的清水将它们煮开,接着放入适量的生抽和蚝油,把豆腐也放进去,然后放入适量的水淀粉勾芡一下,用大火煮至汤汁浓稠。

    6、在煮汤汁的时候要用大火,这样很容易就能够将汤汁煮得特别浓稠了。等到汤汁浓稠之后,咱们将葱花放入到锅中,然后将其稍微翻拌一下就可以出锅了,用葱花点缀一下可以让麻婆豆腐看起来更加让人有食欲。出锅之后就可以吃了

  • 白阿梨
    白阿梨

    主料:豆腐1块,牛肉末100g。辅料:,姜1块,蒜6瓣,香菜1根,花椒2茶匙,干辣椒2茶匙,郫县豆瓣酱1汤匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,味精1/3茶匙。麻婆豆腐的做法:1、准备原料。2、豆腐切块焯水捞出过冷水沥干备用。3、锅里多放点油,把辣椒和花椒炸出香油,捞出油和花椒辣椒分开备用。4、锅里倒入两汤匙辣椒花椒油,炒香蒜末姜末,放入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油。5、放入肉末,白糖一茶匙,炒到肉末发白。6、豆腐放进去兑水(或高汤)和豆腐齐平,放入一汤匙生抽,一茶匙盐。大火煮开,小火闷五分钟入味。7、大火收汁,勾芡,放点鸡精,出锅撒点香菜末即可。注意事项1、豆腐买回来用淡盐水泡一会。 2、豆腐要焯水,能去掉涩味。 3、要想烧豆腐不碎,就尽量不要用锅铲,可以晃动锅代替翻炒。

    主料:豆腐300克,辅料:牛肉50克、蒜苗2根、菜籽油50克、生姜粒3克调料:郫县豆瓣酱20克、料酒5克、麻椒2克、酱油5克、味精2克、盐3克、白糖2克水淀粉适量。制作方法:1.将豆腐切成2厘米见方的块,牛肉切肉末,蒜苗顶刀切碎。2.锅中烧水将豆腐下锅焯一下,放入少许盐,放盐是为了去掉豆腐的生涩味,口感也滑嫩。开锅后把豆腐捞出3.锅中加入底油,将切好的牛肉末下锅煸炒出油,下入郫县豆瓣酱、麻椒、生姜粒炒出香味,加入适量的清水,把豆腐下锅。放味精、酱油、料酒、白糖调味,开锅后烧至3分钟待豆腐完全入味,用水淀粉勾芡淋入明油、出锅装盘,上面撒上蒜苗即可。

    食材:水豆腐1块、牛肉1小块、姜1小块、香葱1根、花椒1小撮、辣椒面,豆瓣酱1勺、花椒粉个1勺,水淀粉少许生抽1勺,盐少许。做法:1、食材备好。2、 将豆腐洗净后切小块。3、烧一锅开水,然后放豆腐下去焯一分钟取出。4、牛肉剁成末,香葱切碎,姜切末。5、起锅倒入适量菜籽油,中小火烧至六分热,放入适量花椒粒炸出香味,捞出不要。6、倒入牛肉末,炒散至色呈金黄。8、加入姜末,辣椒粉,花椒面翻炒均匀。9、再加一勺豆瓣酱炒炒出红油。10、下豆腐,倒入没过食材的清水,大火煮至沸腾,转中小火煮3分钟左右,加入适量生抽,少许盐调味。11、加入适量水淀粉,大火收汁。12、盛后,撒上葱花即可,配着米饭,开吃,完美!

    食材豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黄酒(5克)、盐(3克)、豌豆淀粉(5克)、花生油(15克)、小葱(5克)等。步骤麻婆豆腐制作步骤1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中氽一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;

    2.炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散;待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒;放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色;3.下肉汤煮沸;放入豆腐煮3分钟;加酱油、蒜苗段、糖,用盐调味,再用湿淀粉勾芡;盛出后撒上花椒面、葱末即可。

    1、首先我们要提前准备一些配料食材,首先准备一块豆腐,将其清洗干净后,切成小块状备用,在对豆腐进行购买的时候,尽量选择老一点的,这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐,是不适合用来炒的,容易被炒的软烂。2、豆腐准备200克左右即可,然后我们还要准备50克的牛肉末,或者是猪肉末也是可以的。接着还要准备一些泡姜、泡辣椒,将其切成碎末备用。然后起锅烧水,锅中加入适量清水,大火将锅中水烧热。

    等水温加热至底部有气泡出现的时候,我们要把切好的豆腐,加入到热水当中,并开大火将锅中热水完全烧沸。接着再焯水一分钟,即可把豆腐从锅中控水捞出备用,这样就能去除豆腐中的豆腥味。3、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热以后,把准备好的肉末,先加入到热油中,将肉末中的水分炒干。接着往锅里面加入一勺豆瓣酱,把红油炒出后,再往锅中加入花椒、豆豉、干椒适量,将其翻炒出香味。

    等可以闻到浓浓的豆豉香味时,我们要往锅中加入一小碗的清水,大火将锅中汤汁烧沸以后,再把准备好的泡姜、泡椒全部入锅。然后往锅中加入鸡精、食盐、白糖少许调味,并搅拌均匀。4、接着我们要把焯水好的豆腐,将其全部加入锅中,并将大火转为小火,让豆腐在锅中慢慢烧至5分钟,这样才能让豆腐完全入味。切记火候不能太大,等5分钟以后,再将火候转成大火。

    最后我们要准备一小碗的淀粉水,准备好的淀粉水,要分三次慢慢的淋入到锅中,将锅中的豆腐汤汁勾芡黏稠,美食即可关火出锅进行食用。这样做出来的麻婆豆腐,味道是又香又麻,超级下饭你学会了吗?

    在对麻婆豆腐进行烹饪之前,豆腐一定要先记得对其进行焯水处理,不能做出来的豆腐味道,不管你怎么做,味道都不会好吃。制作好以后的豆腐,一定要记得趁热吃,冷了以后的豆腐,味道会有很大变化。

    步骤 1space豆腐切小块,放入烧开的沸水中,转小火,加入3g左右的盐,待水将开未开的时候,将豆腐块捞出备用步骤 2space锅中放入适量的食用油,爆香蒜蓉,姜丝,花椒,干红椒步骤 3space之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱,翻炒出香气步骤 4space加入肉末继续翻炒至变色步骤 5space锅中放入一碗开水,加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾步骤 6space加入生抽步骤 7space放入少许白糖步骤 8space倒入20ml左右的湿淀粉,(大概3勺水配1少的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉)步骤 9space煮至汤汁粘稠关火,浇上一层芝麻油即可

    麻婆豆腐家常做法:嫩豆腐1斤,肉末100g葱白1段,蒜4瓣,姜4片辅料:花椒10颗,郫县豆瓣酱1勺,辣椒油1勺,淀粉水适量,花椒面1点,盐2g,糖3g,生抽1勺做法步骤:1. 豆腐一块,肉切成肉末备用2. 锅里烧水,加入盐,煮一下豆腐,煮过的豆腐不容易碎,而且口感更加弹口。3. 葱姜蒜切沫备用4. 锅内入油,下入花椒,出香味后捞出,下入葱姜蒜末炒香,5. 下入肉末煸炒, 放入郫县豆瓣酱和辣椒油炒出红油,辣椒油可以不放,我喜欢吃辣,另外加点辣椒油,炒均匀。6. 加入水烧开,加生抽,下入刚才煮过的豆腐,加糖。铲子轻轻从侧面推豆腐,不要大力翻动,加入淀粉水勾芡7. 汤汁慢慢变浓稠撒上花椒面即可出锅

    材料:

    豆腐一块,盐适量,姜,葱,豆瓣酱,生粉

    做法:

    豆腐洗净切片,冷水放锅中,加盐煮3-5分钟,姜蒜切碎,锅中烧油放入花椒、尖辣椒爆香,放入姜蒜、豆瓣酱炒出红油,加水烧开下入豆腐,煮3-5分钟勾芡出锅即可。

    豆瓣酱可以换成麻婆豆腐料也可以,一般超市都有卖的。

    你好,很高兴为您解答。

    豆腐的营养价值很高,做法也是层出不穷。比如锅塌豆腐、鸭血豆腐、豆腐汤、麻婆豆腐等等。

    其中麻婆豆腐是比较受欢迎的,不仅仅因为它好吃下饭,也因为它的做法也比较简单的。下面我们就一起来看看具体的做法吧!【主要食材和辅料】

    嫩豆腐 猪肉末 四川豆瓣酱 料酒 生姜 蒜 葱 干辣椒粉 花椒粉 盐 味精 酱油 白糖 水淀粉 植物油

    【做法步骤】

    1、豆腐洗净,切小方块后,放入沸水中浸泡;生姜、蒜分别去皮切末;葱捡洗干净切葱末;肉去皮,洗净切末,倒入料酒腌制片刻。2、热锅倒入适量植物油,油六成热时,下猪肉末煎至色微黄。倒入适量酱油、加入适量四川豆瓣酱、适量白糖、炒出红油,下生姜蒜末爆香后,倒入适量沸水。

    3、下入豆腐块,轻轻翻炒均匀后,调入适量盐,味精、煮至豆腐九成熟时,水淀粉勾芡,再加入适量干辣椒粉和花椒粉,翻炒均匀,大火收汁,装盘,撒上葱花即可。怎么样?方法简单吧!一看就会了。

    这是我平常做麻婆豆腐的做法,挺不错的,希望能对您有所帮助,望采纳,谢谢!

    原料:豆腐 青蒜调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油材料:豆腐切块,青蒜切丁,姜蒜切丁备用1.将切好的豆腐撒上盐,用烧开的水烫一下2.加热油锅,加入姜丁蒜丁,煸炒出香味4.依次加入豆瓣酱、豆豉、干辣椒面5.加入凉开水,少量盐、味精、鸡精,将沥干的豆腐倒入锅中6.出锅之前,放入青蒜段,加入水淀粉,翻炒出锅

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