哪里教做煎饼果子

53人浏览 2024-04-22 02:00:29

6个回答

  • 邦德
    邦德
    最佳回答

    教做煎饼果子的地方有很多,以下是几种可能的选择:

    1. 煎饼果子店:你可以选择去当地的煎饼果子店向师傅请教。他们通常会有丰富的制作经验,可以指导你如何准备面糊、煎制等步骤。你可以向他们请教煎饼果子的秘诀和技巧。

    2. 食谱:你可以在互联网上搜索煎饼果子的食谱,有许多网站和烹饪类App上都有详细的步骤和指导。选择一份你感兴趣的食谱,并跟随步骤一步步制作煎饼果子。

    3. 厨艺班:如果你更喜欢亲自上课学习,可以考虑参加烹饪课程或厨艺班。在一些烹饪学校、社区中心或私人烹饪工作室都可能有煎饼果子的课程。报名参加这些课程,你可以得到专业厨师的指导,并学到更多关于制作煎饼果子的技巧和窍门。

    以上是几种教你制作煎饼果子的方式,你可以选择最适合你的方式去学习制作这道美食。记得练习和多次尝试,通过不断的实践,你会越来越熟练地制作出美味的煎饼果子。

  • 周万松
    周万松

    煎饼果子可以跟着这个方法做:原料:绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。做法步骤:

    第1步、首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合,然后用可乐或雪碧来稀释酱料,太干太稀都不好,浓度自己操作感觉一下。

    第2步、准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油,油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。

    第3步、改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。

    第4步、炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱,喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)

    第5步、接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中,中间挖个小坑慢慢往里加水,用筷子把面粉搅成絮状,然后加入一小撮盐和2勺油,把面和成偏硬的面团。(注意:水要慢慢一点点加入,以免加多了面团过软,因为不同面粉吸水性不一样,这里没有给出面和水的配比,可以自己根据面粉情况一点点加水)

    第6步、揉好的面团分成小剂子,下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。如图。

    第7步、把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄,如图。

    第8步、这里我做的薄脆是圆的,比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子,可以把面团一分为二,擀成大圆片,然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。

    第9步、凉锅凉油。

    第10步、油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸,全程中小火,不然容易炸糊了。

    第11步、一面上色后,翻一面继续炸,最终两面均匀上色后捞起。

    第12步、如图这就是炸好的薄脆,特别酥脆。

    第13步、下面开始做煎饼,首先调制煎饼面糊: 这里使用两种面粉,绿豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。

    第14步、而面跟水比例是1:2,一定调到稀稀的,摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀,不要有干粉颗粒。

    第15步、我用的是鏊子,你也可以用平底锅或者电饼铛。点火鏊子上均匀刷上少许油,全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。

    第16步、舀一大勺面糊倒入鏊子中,迅速用推子推匀,注意一个方向操作,不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。

    第17步、鸡蛋快收干时,撒上黑芝麻。如图。

    第18步、翻个,均匀的抹上之前做好的煎饼酱,撒上葱花跟香菜末。如图。

    第19步、把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片,然后再放上炸好的薄脆。如图。没有炸薄脆的亲们也可以放油条,撒子之类的都可以。

    第20步、趁热用铲子辅助卷起。

    第21步、被子折叠法,最后整理成包裹形就可以开吃了。配上一碗粥或一碗汤,美好的早餐就做好了。

  • 今天是晴天真好
    今天是晴天真好

    基本上这种厨艺培训班很多的,煎饼果子学费一般1000多元,如果你想学你可以找个老师傅带你做,实践才是王道,便能熟能生巧了。

    煎饼果子是天津较出名的市民小吃,是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼,鸡蛋,还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成,配以面酱,葱末,辣椒(可选)作为佐料,口感咸香,作为早餐既解饱,又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面,黑豆面等等多种选择。

    馃就是油炸食品,在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津称之为馃子),所以叫“煎饼馃子”。

    煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料,口感咸香,如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。

    天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。历史沿革:

    煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津,这两个地方的煎饼果子不仅美味,而且有着久远的历史,不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。

    关于这个问题,煎饼是产自山东地区的,关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃,有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间,因为做饭的炊具丢失,诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。

  • 小钻疯
    小钻疯

    正规的烹饪培训机构,短期小吃培训学习,老师手把手教学,学会为止。学费的话光学一个煎饼果子单科应该也就一两千。不同的专业费用也是不一样的!中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展,但由于中国太大,且一级城市到四级城市的分化太多,烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

    西点烘焙已经成为城市里不可或缺的一个行业,随着生活节奏的加快,所以说前景还是不错的,从事这个行业需要掌握烘焙技术,选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面,最好是那种办学时间久的那种,各方面都不错。我们给你提供简单的步骤可以家里试着做做。

    原料:绿豆面、中筋面粉、清水、鸡蛋、葱花、黑芝麻、生菜、中筋面粉、温水、盐、食用油、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、洋葱、大蒜头、番茄酱、白糖、雪碧。做法步骤:第1步、首先第一步我们先做酱饼果子酱:用一个大碗把所有酱料混合,然后用可乐或雪碧来稀释酱料,太干太稀都不好,浓度自己操作感觉一下。第2步、准备大蒜末、洋葱末。锅内倒入油,油7分热后倒入蒜末跟洋葱末煸香。第3步、改小火倒入酱汁翻炒均匀。炒至锅铲挑起自然往下不断滴落就好了。第4步、炒好的酱盛出备用。这就是煎饼果子刷的酱了。( 根据自己口味喜欢吃甜点的可以多加点甜面酱,喜欢辣点的也可以多加些蒜蓉辣酱)第5步、接下来我们来做煎饼果子里的薄脆: 把中筋面粉放入盆中,中间挖个小坑慢慢往里加水,用筷子把面粉搅成絮状,然后加入一小撮盐和2勺油,把面和成偏硬的面团。(注意:水要慢慢一点点加入,以免加多了面团过软,因为不同面粉吸水性不一样,这里没有给出面和水的配比,可以自己根据面粉情况一点点加水)。第6步、揉好的面团分成小剂子,下面我们来做饺子皮或者馄炖皮。第7步、把每个饺子皮或者馄炖皮再擀薄,。第8步、这里我做的薄脆是圆的,比较好做。要是做馄炖皮就不用分成小剂子,可以把面团一分为二,擀成大圆片,然后切成馄炖皮的方形。再把馄炖皮擀薄就可以了。都擀好后就可以炸薄脆了。第9步、凉锅凉油。第10步、油温6-7分热后把刚擀好的面片下锅炸,全程中小火,不然容易炸糊了。第11步、一面上色后,翻一面继续炸,最终两面均匀上色后捞起。第12步、这就是炸好的薄脆,特别酥脆。第13步、下面开始做煎饼,首先调制煎饼面糊: 这里使用两种面粉,绿豆面跟中筋面粉3:2或2:1都是可以的。第14步、而面跟水比例是1:2,一定调到稀稀的,摊饼时才容易摊开摊薄。一定要搅拌均匀,不要有干粉颗粒。第15步、我用的是鏊子,你也可以用平底锅或者电饼铛。点火鏊子上均匀刷上少许油,全程中小火操作。注意鏊子烧热后再倒面糊。要不就会不成形。第16步、舀一大勺面糊倒入鏊子中,迅速用推子推匀,注意一个方向操作,不要来回推。稍微成型后打入一个鸡蛋。第17步、鸡蛋快收干时,撒上黑芝麻。第18步、翻个,均匀的抹上之前做好的煎饼酱,撒上葱花跟香菜末。如图。第19步、把清洗干净沥干水份的生菜放上一两片,然后再放上炸好的薄脆。如图。没有炸薄脆的亲们也可以放油条,撒子之类的都可以。第20步、趁热用铲子辅助卷起。第21步、被子折叠法,最后整理成包裹形就可以开吃了。配上一碗粥或一碗汤,美好的早餐就做好了。

  • 刘晓
    刘晓

    专业的煎饼果子技术培训在全国各大城市都可以学习,可以去一些做煎饼果子比较出名的地方学习,如北京、山东、河南等地,具体有四种途径:1、在各大城市的正规厨艺培训学校进行学习。去比较有实力的正规厨师学校,可以从学习环境、师资、教学方法、教学环境、就业率等、价格等方面来考察是否有实力。2、去相关餐饮企业工作学习煎饼果子技术。很多餐饮企业都会给员工提供免费的培训,去餐饮企业的好处是能直接学到很多在学校学不到的实战经验,不但能学到牛肉粉技术,而且还能学会如何经营店铺,了解消费者的喜好和口味等。3、找到有责任心的好师傅付费一对一教授。这一种方式适合大部分求学者,一对一教授更能有效学到真正的煎饼果子技术,且有师傅亲自培训,能够发现和有效改善自身的不足。4、煎饼果子加盟店。各大城市的灌汤包加盟店都有系统的煎饼果子技术培训,加盟了就可以学习。

  • BlooBLUEEE
    BlooBLUEEE

    1、去天津学最正宗,因为煎饼果子起源于天津,是天津的著名小吃,天津人以它为早点。而且天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。

    2、正规的烹饪培训机构,短期小吃培训学习,老师手把手教学,学会为止。学费的话光学一个煎饼果子单科应该也就一两千。

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