红烧猪蹄怎么做更好吃

191人浏览 2024-04-22 01:27:01

6个回答

  • 洛俄布?阿惠
    洛俄布?阿惠
    最佳回答

    红烧猪蹄是一道非常经典的川菜,口感酥软、味道鲜美。下面是制作红烧猪蹄的详细步骤:

    材料:

    1. 猪蹄:2只

    2. 生姜:适量

    3. 大葱:适量

    4. 料酒:适量

    5. 黄酱:适量

    6. 白糖:适量

    7. 酱油:适量

    8. 老抽:适量

    9. 生抽:适量

    10. 八角:适量

    11. 桂皮:适量

    12. 干辣椒:适量

    13. 清水:适量

    14. 盐:适量

    15. 蚝油:适量

    步骤:

    1. 将猪蹄清洗干净,切成约2-3厘米的块。水开后,加入猪蹄块,加入姜片、葱段和料酒,焯水约5分钟,捞出沥干备用。

    2. 热锅凉油,加入黄酱炒至变色,加入白糖搅拌均匀炒化。

    3. 加入适量的酱油、老抽、生抽,炒匀并加入适量的清水,煮开后撇去浮沫。

    4. 加入八角、桂皮和干辣椒,放入猪蹄块,调至中小火炖煮。

    5. 炖煮约1-2小时,直至猪蹄炖烂入味。

    6. 调入适量的盐和蚝油,炖煮片刻,让猪蹄更入味。

    7. 将猪蹄装盘,撒上葱花或香菜点缀,即可享用。

    温馨提示:

    1. 红烧猪蹄炖煮时间越长,口感越酥烂入味。

    2. 炖煮过程中要经常翻动猪蹄,以免煮烂后黏在一起。

    3. 根据个人口味调整调料的用量,增加风味。

    4. 在炖煮前,可以将猪蹄用开水焯水去除血水和腥味。

    祝您做出美味的红烧猪蹄!

  • 走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    主料:猪脚600g;辅料:油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、酱油适量、大蒜适量、八角适量、陈皮适量、干辣椒适量1、买来的猪脚,清理残毛洗净。2、将猪脚放入高压锅锅内,加适量的水、生姜、八角、陈皮,煮开,漏勺捞出猪脚,锅内血水倒掉。3、将捞出的猪脚重新放进高压锅,加适量的水、料酒、醋、酱油、干辣椒,盐,大火烧开,压力阀出气7、8分钟候,熄火。4、捞出猪脚。备好生姜、大蒜、干辣椒。5、热锅加油,加生姜、大蒜、干辣椒爆锅后。6、放入猪脚翻炒加入适量料酒、醋、酱油、盐,入味即可起锅,装盘。

    1.准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

    2.锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。

    3.大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    4.炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    5.将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    7.沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    8.加入适量的热水和盐。(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    9.收汁。然后装盘即可。

    红烧猪蹄是一道传统的中华美食,做法简单易学。

    首先将新鲜猪蹄剁成小块,用沸水焯一下去掉血水和杂质,然后放入热水中煮至软烂;接着将油热热,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等佐料,搅拌均匀后加入水,烧开后放入煮好的猪蹄块,小火炖至汤汁收干即可。

    红烧猪蹄是美味可口的美食,但由于油脂和热量较高,不宜食用过量,尤其是对于需要控制饮食的人群来说,应该适量食用。

    先把猪蹄放入冷水中,加入少许料酒和桂皮八角,煮沸,捞出飘在上面的浮沐,再捞出猪蹄洗干净,然后把猪蹄切成小块,再入锅焯水两次,是为了把猪蹄的血水清洗干净,捞出备用,在锅内放入少许冰糖炒片刻,把猪蹄放入炒至变色,再放入桂花八角,葱姜蒜,倒入脾酒,加入少许白糖,老抽和鲜酱油,再加入清水浸过猪蹄,开大火煮90分钟后再开小火煮,在装盘前,把桂皮八角捡回来,一碗色香味俱全的猪蹄就做好了!

    好的调料放入锅中,小火烧90分钟左右,时间到后大火收汁即可。

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    先把猪蹄焯水洗干净然后放进高压锅里面加调料:老抽、生抽、白糖、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、蚝油就开始烧。上气10分钟就好了。

    买来猪蹄之后洗干净。

    煮开水后把猪蹄放下去抽水一遍。

    之后就可以放入五香桂皮,冰糖,酱油等各种调味料之后用小火慢炖。等到把汤汁差不多变得浓稠之后,红烧猪蹄也就做好了。

    红烧猪蹄是一道传统的中式菜肴,做法非常简单。将猪蹄洗净后放入锅中焯水,捞出后冲洗干净备用。

    将锅中加入适量油,放入糖,炒至糖溶化后加入姜蒜爆香。

    然后放入猪蹄,加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调味料,加入足够的水,炖煮至肉烂骨软即可。

    将红烧猪蹄装盘,撒上葱花即可食用。这道菜肴口感鲜美,肉质酥烂,非常适合家庭聚餐或宴客。

  • 胖胖的哥
    胖胖的哥

    准备食材:猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。1、姜切片葱打结。2、将猪脚冷水入锅烧开。3、撇去浮沫捞出备用。4、加入少量清水。5、再加入白糖小火熬出糖色。6、然后倒入猪脚,翻炒均匀。7、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。8、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。9、再加入适量水,没过猪脚。10、大火烧开后,加盖焖煮半小时左右。11、最后大火收汁即可。

    食材准备

    猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒

    1,猪蹄提前剁小块、冷水下锅,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。

    2,热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色

    3,加没过猪蹄的开水,大火烧开转小火焖煮1个半小时左右,最后依个人口味加一点盐调味,夹出香料,大火收汁,Q弹的猪蹄就做好啦!

    红烧猪蹄是一道经典的中式红烧菜肴,下面是制作红烧猪蹄的一些关键步骤和技巧,以便做出美味可口的红烧猪蹄。1. 材料准备:

    - 猪蹄:选择新鲜猪蹄,最好是前蹄,因为前蹄肉质更嫩。

    - 配料:姜块、葱段料酒、生抽、老抽、糖等。

    - 辅料:八角、香叶等,根据个人口味可选择添加。. 煮蹄:

    - 煮水锅中加入猪蹄,加入适量料酒焯水煮沸,将猪蹄焯水污物煮去,捞出沥干。

    - 将锅中的油倒入炒锅中,加入葱姜炒香。

    - 放入焯好的猪蹄,加入适量的料酒,翻炒均匀。3. 调味:

    - 加入适量的生抽和老抽,这样能让猪蹄呈现出红亮的颜色。

    - 加入适量的糖,可以增添猪蹄的甜度。4. 炖煮:

    - 加入适量的水,水的量要稍微多一些,以确保猪蹄完全浸没在水中。

    - 加入辅料如八角和香叶,增加香味。

    - 将锅盖盖好,转小火炖煮2-3小时,或者使用高压锅炖煮40-50分钟。5. 出锅:

    - 煮至猪蹄烂糯入味,汤汁浓稠即可关火。

    - 可根据个人喜好,再次调味,如加盐、胡椒粉等。

    - 撒上葱花作为装饰,提升颜值。这种方法制作的红烧猪蹄色泽红亮,味道鲜美,软嫩入味,非常美味。希望你能成功制作出一道好吃的红烧猪蹄!

    1、猪脚焯水煮掉脏东西,水沸的时候放料酒一汤匙。捞出过冷水,去毛清理干净。

    2、萝卜切滚刀块。

    3、熬糖色,小火,这个熬糖色,是个技术活,红烧的成败在此。主要是小火,熬化冰糖并冒泡。

    4、倒入猪蹄翻炒。

    5、放老抽一汤匙,生抽一汤匙,五香粉一茶匙,炒香后放入萝卜翻炒均匀。

    6、兑热水,大火烧开,调入盐改小火炖到自己喜欢的软度,我炖一小时。

    7、收汁放味精香油即可。

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟

  • 台风预警
    台风预警

    制作食材:新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。1、把猪蹄洗净空干,待用。2、锅里放油,以两个猪蹄放进掩盖为易。3、接着倒入少量蜂蜜,小火慢慢加热。4、油热后,把猪蹄放进油锅里炸,直至上色。5、捞出后放入大料锅里,开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比,然后关火捞出。6、食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻,味道极美。

  • 1侔匦jR
    1侔匦jR

    放黄豆酱最好吃

    黄豆酱原料是大豆,是以纯大豆经过发酵,制成的一种酱料,口感酱香浓郁,口感偏咸鲜,体态质地比较粘稠,酱中有少量碎豆瓣。

    黄豆酱浓郁的酱香和酯香融入到猪蹄中,咸甜适口。

    - 生抽:生抽是一种基础的酱油,能为红烧猪蹄提供咸味和颜色。

    - 老抽:老抽是一种较深色的酱油,可以使红烧猪蹄呈现出深红色和浓郁的味道。

    - 料酒:料酒可以去腥增香,提升猪蹄的风味。

    - 冰糖:冰糖可以增加甜味,平衡其他调料的咸味。

    - 姜蒜:姜和蒜末可以提供香气和增添味道。

    - 香料:例如八角、桂皮等香料,可以增添独特的香味。

    - 鸡精或味精:根据个人口味可选添加,用来提升整体的鲜味。这些调料可以根据个人口味和喜好进行调整,用于烹调红烧猪蹄时能够营造丰富的味道。请根据自己的口味和菜品的需求进行调配,享受美味的红烧猪蹄!记得在烹饪过程中根据需要适量调整调料的用量,以达到最佳口感。

    食用盐、生抽、老抽、味精、桂皮、白砂糖、生姜。红烧猪蹄是汉族的名菜,属于川菜系,是用猪蹄加入生姜等调味料制作而成的美食。

    制作红烧猪蹄要炒糖色,白砂糖放入锅中小火慢炒,炒到白糖融化冒小泡即可,否则加热过久口感会变的苦涩。用于煮猪蹄的水要足,以免影响口感。如果需要添水,最好添加热水。

    猪脚一个、葱一扎、姜片四片、八角两到三个、草果一个、冰糖十颗、料酒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、味精适量、五香粉适量、香油适量。

    1猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    可以放一些葱,因为葱的香味能提升猪蹄的口感,可以加入一些葱段进行炖煮,并在最后装盘时撒上一些葱花,除了葱还可以放一些调味品。

    红烧猪蹄是一道经典的中式菜肴,可以根据个人口味喜好选择不同的材料进行调味和烹饪。以下是一些常用的材料,可以使红烧猪蹄更加美味:

    1. 生姜:生姜是常见的调味料之一,可以去腥增香,加入切片或者切块的姜片一同炖煮。

    2. 葱段:葱的香味能提升猪蹄的口感,可以加入一些葱段进行炖煮,并在最后装盘时撒上一些葱花作为装饰。

    3. 料酒:料酒可以去腥增加香味,一般在炖煮前加入适量的料酒提前腌制一段时间。

    4. 豆瓣酱:豆瓣酱是红烧猪蹄的主要调味料之一,可增加深厚的味道和酱香味。

    5. 冰糖:冰糖可以给红烧猪蹄增添一丝甜味,提升口感。

    6. 酱油和老抽:酱油和老抽是调味料中的关键组成部分,可以增加颜色和口感。

    7. 香料:根据个人口味,可以添加一些香料如香叶、八角、桂皮等,提升风味。

    8. 盐和胡椒粉:最后根据个人口味适量加入盐和胡椒粉进行调味,使味道更均衡。

    以上是一些常见的红烧猪蹄调味材料,您可以根据自己的喜好和口味调整使用的量来达到最佳的口感。

    1、锅中加入适量清水,然后放入猪蹄,再加入少许料酒。大火烧开后,再煮三到五分钟,使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

    2、炒糖色。锅中倒入适量的食用油,然后将冰糖放入锅中,小火不停的翻炒。

    3、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

    4、将猪蹄放入锅中,翻炒匀均。

    5、将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

    6、沿着锅边烹一勺料酒,然后再倒入少许老抽上色。

    7、加入适量的热水和盐。大火烧开后,转小火炖一个半小时左右。

    8、收汁。然后装盘即可。

  • 徐沐沐0914
    徐沐沐0914

    方法/步骤分步阅读

    1/4

    猪蹄上色

    锅中加入适量的油烧热,油温烧热后加入准备好的冰糖炒,糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

    2/4

    加入调料

    中途再加入准备好的香料和干辣椒,然后再加入适量的啤酒,再加入适量的水大火烧开。

    3/4

    烧90分钟

    锅中加入适量的食用盐,适量胡椒粉,适量老抽,大火烧开之后转小火烧90分钟。

    4/4

    大火收汁

    时间到后捡去锅中的姜葱和香料,中火收汁6分钟,当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

    这个看每个人的口感,比如说王先生的红烧猪蹄他就喜欢放一些辣椒和八角桂皮等一起去红烧这样的味道找茬是非常好吃的

相关推荐

更多

免费获取咨询

今日已有1243人获取咨询

免费咨询

最新问答

更多